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En este sentido se expresó el presidente de la Asociación de Hostelería de Andalucía y de Mahos Málaga, Javier Frutos, quien explicó en la inauguración que el contexto actual es “complicado debido al plazo, casi dos años ya, en el que la pandemia ha azotado a un sector que es con seguridad, el que más ha sufrido en la economía nacional”. Aun así, Frutos insistió en que los empresarios de la restauración son “tozudos y van a trabajar por la recuperación que se prevé pueda empezar en 2022 y que la consolidación para 2023 sean una realidad y que el sector sepa afrontar los retos que están por llegar”. Para el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel “la hostelería volverá a ser el motor que tire de la economía y el empleo y, sin duda, volverá a ser el sector que más felicidad venda. Pero para ello es necesario trabajar en algunos aspectos imprescindibles como la calidad del empleo, digitalización, sostenibilidad, promoción…”. El alcalde Málaga, Francisco de la Torre, puso en valor la importancia de la hostelería, no sólo desde el punto de vista económico, sino también social, ya que “la costumbre española es ir buscando esos locales de hostelería que son espacios de convivencia de las ciudades y además son el principal exponente de los productos y costumbres de la zona. La hostelería da vida a las plazas, barrios y calles de las ciudades”. La inauguración también contó con el secretario general de Turismo de la Junta de Andalucía, Manuel Muñoz, y el director territorial de Caixabank, Juan Ignacio Zafra. El Foro Nacional de Hostelería abordó algunos temas clave para el futuro del sector, como son la digitalización, la puesta en valor de las terrazas como espacios seguros de convivencia, la situación laboral de la hostelería, el 30
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