Spennende utfordring å lage jord for takhager Jord til takhager er ikke som annen jord, men Norgros eksperter har funnet en løsning som fungerer. Tekst: Camilla Mellemstrand
Skal planter og trær kunne vokse og trives 40 meter over bakken, samtidig som jorda ikke blir så tung at belastningen byr på problemer for bygget, stilles det store krav til substratet plantene skal vokse i. Utvikling av jorda til det grønne taket på Økern er det Norgro som har stått for. - I tillegg til å tilfredsstille plantenes behov, må jorda være godt drenert og ikke for tung, slik at man unngår overbelastning på konstruksjonen. Forankring av trær og beskyttelse mot jorderosjon er andre viktige egenskaper.
M
idt i september åpnet landbruks- og mat minister Olaug Bollestad det som startet som en litt vill idé, men som nå er blitt Nord-Europas største spiselige tak. Taket ligger på Økern Portal, et nærings bygg på 56 000 kvadratmeter, midt i det som må kunne kalles Oslos asfaltjungel. På taket skal det dyrkes spiselige vekster på 5000 kvadratmeter. Det skal være andelslandbruk med produksjon av grønnsaker, frukt og bær, parkanlegg med spiselige vekster, samt en produk sjonshage, lukket for publikum, som skal forsyne de ni restaurantene i bygget med salater og urter. - Det er allerede etablert grønne, spiselige tak i byer som New York, Amsterdam og Paris. Nå er interessen på vei opp i norske byer også. Dette har vi nok bare sett begynnelsen på. Siden Felleskjøpet Agri med datter selskaper produserer og selger både jord, frø, planter og ikke minst kunnskap om hvordan man dyrker mat, er dette en unik mulighet for oss til å skape et marked i byen, sier Trond Fidje, mens han nyter 360 graders utsikt fra det u nike taket høyt over bakken i hovedstaden. Nybrottsarbeid Siden ingen har etablert 5000 kvadrat meter med spiselig tak her i landet før, har prosjektet bydd på mange ukjente
For å oppfylle disse kriteriene, innholder substratet en høyere andel mineralske komponenter enn det vi forbinder med jord. Når man dyrker på tak trenger man en jord som er tyngst mulig når den er tørr og lettest mulig når den er vannmettet, forklarer salgssjef Staffan Bengtsson. Han er ansvarlig for Norgros leveranser til Økern Portal. Tysk samarbeidspartner Norgro har utviklet jorda sammen med sin samarbeidspartner Optigreen. Det tyske selskapet er blant markedslederne
problemstillinger for Felleskjøpet og byggherren. - Hvordan transporter man eksempelvis 1600 kubikk med plantejord 40 meter opp i lufta? Det har vært mye nybrotts arbeid, men nå sitter vi igjen med utrolig mye lærdom og erfaring på hvordan slike prosjekter bør løses. Dette taket har bydd på veldig mange spennende utfordringer for en hel rekke av våre fagfolk. Det er et konkret eksempel på at Felleskjøpet som konsern kan utvikle nye forretningsområder basert på kjernekompetansen vår og det bonden kan, sier forretningsutvikler Øyvind Koller, før han får beskjed om å plukke med seg ferske urter til dagens lunsj. Sosial møteplass Også matminister Bollestad har stor tro på urbant landbruk. Mens hun planter et Åkerø-epletre i jorda som Felleskjøpets datterselskap Norgro har utviklet spesielt for takhager, bobler hun over av visjoner om den viktige rollen grønne tak kan spille i framtidens byutvikling. - Mange folk i byen lenger etter å få jord under neglene og få jobbe med levende ting. Slike hager gir mulighet for å lære alt fra barnehagebarn til voksne om matens vei fra jord til bord. Dette taket kan brukes i integreringsarbeid og i arbeid med psykisk helse. Grønne tak kan gjøre det lettere å håndtere mye
på utvikling av løsninger til grønne tak i Europa. – Jorda vi har utviklet er basert på 40 års erfaring med grønne tak i Europa og lokale råvarer. Jorda er en blanding av kompost fra Oslo kommune, leca fra Rælingen, pukk fra Rakkestad og vulkansk stein. Vi har også tilsatt jordforbedrende bakterier og soppkulturer for å bidra til en aktiv mikrobiologi i jorda, forklarer Bengtsson.
nedbør og er attraktive for insekter. Det er så mange gode grunner til å legge til rette for grønne, spiselige tak flere steder, sier Bollstad og røper at hun allerede har utfordret sitt eget departement til å se på muligheten for å lage spiselig tak også på landbruksbyråkratenes arbeidsplass. Ureist salat i kantina Det er Felleskjøpets datterselskap U.Reist som har planlagt de agronomiske løsningene på Nord-Europas største tak. De skal også drifte matproduksjonen på taket, i samarbeid med frivillige som kjøper seg inn i andelslandbruket. Norgro har, i tillegg til den spesial utviklede jorda, levert et system for å ta vare på regnvannet, slik at det gir gro bunn for plantevekst på taket istedenfor å skape flom i avløpssystemet. Kompost løsninger, bikuber og insekthotell står også på leveranselista. - Jeg kan ikke tenke meg en bedre arena for å lære om kretsløpstankegang enn på dette taket. Når kompostert matavfall fra dette bygget blir brukt som gjødsel i produksjonen av nye grønnsaker, som igjen skal serveres i restaurantene her, har vi hele næringskjeden samlet. Ingen transport, ingen unødvendig plast innpakking, bare ureist mat, sier daglig leder og medeier i U.Reist, Andreas Capjon.
SAMVIRKE
#07 2020
49
