NEWS FOOD
HÉLÈNA COUPETTE
LES NOUVELLES TENDANCES FOOD QUI VONT FAIRE 2020
N°211 |
CARINE GILSON X PIERRE MARCOLINI : PASSION CHOCOLAT
© Maison Pierre Marcolini
Quoi de mieux pour célébrer l’amour que des chocolats en forme de cœur ? En s’associant à la créatrice Carine Gilson pour le 30ème anniversaire de sa maison de couture, Pierre Marcolini rend hommage à leur savoirfaire. Ensemble, les deux Bruxellois signent une collection collector délicate qui se compose de quatre créations qui allient la finesse d’un chocolat grand cru à l’évanescence d’une dentelle enveloppant les coffrets. Des recettes élaborées à la main avec Amour. Disponible en exclusivité dans les Boutiques Maison Pierre Marcolini.
112 | FÉVRIER 2020
Oubliés les super bowls, kurtoskalacs (cette viennoiserie hongroise à la forme cylindrique qui a fait fureur en 2019) et autres graines germées. Plus cosmopolites que jamais, les nouvelles tendances food nous viennent des quatre coins du monde. Street-food oblige, on délaisse notre sempiternel burger pour oser les tacos, une option bien plus originale. Rien à voir cependant avec ces boîtes jaunes dont sont remplis les rayons de nos supermarchés, on opte pour une version upgradée qui fera la part belle aux saveurs épicées. Envie de faire simple et bon ? On se tourne vers le pâté en croûte dont photos de garnitures enrobées de pâte feuilletée fleurissent
un peu partout sur Instagram. Gros retour de tendance donc pour cette recette bien traditionnelle à retrouver dans nos meilleures boulangeries et traiteurs. Enfin, les becs sucrés continueront d’explorer les merveilles venues de l’Est en découvrant le babka, une sorte de brioche zébrée qui ne serait pas sans rappeler le kougloff alsacien. En attendant qu’elle s’implante au Grand-Duché, les fins gourmets pourront se rendre à Paris, chez Babka Zana, nouvelle boulangerie hype qui vient d’ouvrir ses portes dans le quartier de Pigalle. Influences sud-américaines ou réminiscence des recettes tradi, préparez-vous à faire voyager vos papilles.
