NEWS FOOD
TEXTE : ALISSIA LEJEUNE
N°227
LE MEILLEUR RESTAURANT VÉGÉTARIEN EST LUXEMBOURGEOIS (ENCORE !)
UNE PIZZA POUR LA ROUTE !
Et de deux ! La Distillerie à Bourlingster a confirmé son titre en remportant une seconde fois la première place au classement des restaurants de légumes et de plantes. À l'annonce de cette nouvelle, le chef René Mathieu a affirmé son envie d’aller encore plus loin dans la cuisine végétale. Une cuisine qui tend à s’imposer au fil des années, encouragée par les préoccupations éthiques et environnementales des consommateurs. Pour le primé ce n’est pas une « cuisine de substitution, mais une cuisine à part entière. Elle est délicieuse, colorée, réconfortante, légère, extra gourmande, réjouissante, fine, rustique… Elle est ce que vous voulez qu’elle soit ». Une infinité de possibilités que le chef d’origine belge aime travailler afin de proposer une cuisine innovante, mais surtout une expérience gustative hors du commun. LE CHIFFRE
36 C'est le nombre de bouteilles de la cuvée exceptionnelle Hors-Série 1971, signée Piper-Heidsieck seront disponibles au Luxembourg.
116 | OCTOBRE 2021
Vous vous rappelez de la divine odeur d’une bonne pizza au feu de bois ? Si ce n’est pas le cas vous allez vite pouvoir redonner une raison d’être à vos sens. Hyde s’installe en ville début octobre. Hyde c’est le petit nom du premier food truck du Grand-Duché à proposer de véritables pizzas napolitaines, confectionnées par deux chefs italiens venus tout droit de Naples et de Calabre et cuites dans un four hydride au bois. Dans ce petit camion vert instagramable à souhait, on respecte les traditions et on les partage, c’est ça la cuisine italienne. Le projet qui se concrétise enfin est porté
par 4 associés, 4 amis qui rêvaient d’ouvrir un restaurant avant la pandémie. Finalement, Jade Lebœuf et Stéphane Rodrigues, créateurs de contenus sur les réseaux, accompagnés de Sandra Totaro et Joâo Ramos, ont opté pour une pizzeria ambulante, reprenant les codes et la déco de leur restaurant rêvé. Le Food Truck sera mobile à travers Luxembourg-Ville pour le déjeuner, en fin de journée et vous pourrez également faire appel à ses services pour vos événements privés. Delizioso ! www.hyde.lu
