GRISINES INTEGRALES

SILVINA PUIG

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INGREDIENTES:

• 1y1/2 t harina común

• 1/2 t harina integral

• 1/2 t agua

• 1/4 t aceite de oliva o de girasol

• 1cdita polvo de hornear

• 1/2 cdita sal

• Romero, orégano y cúrcuma

PROCEDIMIENTO:

1.Mezclar las harinas, la sal, el polvo de hornear y la hierba que se prefieras

2.Incorporar el aceite y el agua

3.Estirar la masa en palos o cintas finas y largas.

4.También se pueden colocar semillas por arriba

5.Llevar a horno precalentado a 180 grados por 10 min y unos 8 a 10 min mas a 150 grados para secarlos bien y que queden crocantes

6. Para terminar, armar una picada con queso de untar, queso magro, tomates cherry y bastones de zanahoria.

Es muy fácil a veces caer en comprar los snacks típicos que venden en el súper para las picadas, por eso les quiero dar esta opción sencilla que no requiere mucho tiempo y así tener una picada mas nutritiva. Que contenga alimentos reales con proteína, vegetales y carbohidratos fuentes de fibra, evitando los altos contenidos de sodio y grasa saturada que tienen los snacks ultraprocesados.

Es recomendable siempre que cocinamos con harinas, utilizar al menos una proporción con harina integral. Los granos y cereales tienen diferentes procesamientos en la industria, y según el nivel en el que son procesados es que se pueden definir: integrales, ósea que contienen el grano entero o la mayor parte, o refinados, estos tienen mayor procesamiento donde se desechan algunas capas del grano para que sea más palatable o para diferentes usos culinarios

La mayor diferencia entre estos tipos de alimentos es el contenido de fibra, minerales y vitaminas. A mayor refinamiento mayor la pérdida de estos nutrientes. Por ejemplo, en la harina integral como la que usamos en estos grisines se conservan las capas externas del grano donde se encuentra la mayor parte de la fibra y nutrientes. De las vitaminas podemos destacar a las del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. En cuanto a los minerales los principales son magnesio, fosforo, zinc, cobre, manganeso y selenio. En cuanto a las calorías, existe el mito que las harinas integrales aportan menos pero esto no es así. Aportan ambas cifras muy parecidas.