Mijn Melk van lokale melkveehouderij Reijer; onderscheidend in

Kwaliteit En Smaak

Meer duurzaamheid en meer lokale producten. Dat waren voor VHC Jongens redenen om een bijeenkomst te faciliteren waar lokale bedrijven hun producten konden tonen aan de afnemers van de groothandel. Één van de Noord-Hollandse bedrijven was melkveehouderij

Reijer Rotgans, die zich met ‘Mijn Melk’ presenteerde.

Melk die hijzelf op zijn eigen boerderij verwerkt en bottelt in de minimelkfabriek. Het zuivelproduct viel op door een duidelijk betere kwaliteit en smaak, iets dat naadloos aansluit op de duurzame strategie van VHC Jongens. Dus werd het product opgenomen.

De bijeenkomst bij VHC Jongens was een Boerenjongens Challenge, georganiseerd in samenwerking met Voedsel Verbindt. Dat platform biedt een overzicht van relevante agri- en foodinitiatieven, ontwikkelingen, projecten en partijen uit de regio. Bij VHC Jongens betekende het dat een zestal chefs in de Kookstudio in Oostzaan met elkaar de strijd aangingen om gerechten te maken met producten die niet meer dan 500 kilometer hadden afgelegd. Boer Reijer was er daar eentje van en hij kreeg volop waardering voor zijn zuivelproduct. “Dit is de smaak die we kennen van de melk van vroeger”, was een veel gehoorde reactie.

Korte productietijd

En dat klopt, want de ‘Mijn Melk’ die boer Reijer verkoopt, doorloopt vrijwel de kortst mogelijke productietijd van melk, die maar denkbaar is. Reijer in een gesprek met @FoodClicks, samen met Rik van Diepen, hoofdchef van VHC Jongens en Corina van Mourik van Lely International en salesmanager van Mijn Melk over deze productietijd. “De melk die we ’s morgens om 6.00 uur melken, kunnen we in principe om 8.00 uur in mijn eigen melkfabriek op de boerderij verwerken en bottelen tot melkproduct. Omdat de melk door VHC Jongens zelf wordt opgehaald op de boerderij kan die zodoende al om 14.00 uur beschikbaar zijn voor de klanten. Verser kan niet”, aldus Reijer. “En duurzamer ook niet”, vult Van Diepen aan, “want de melk wordt ook nog eens met onze nieuwste elektrische vrachtwagens emissieloos bij de boerderij opgehaald.”

Eerlijke keten

De 150 melkkoeien bij Reijer hebben 180 waterbedden tot hun beschikking. Zij laten zich melken wanneer zij daar zin in hebben. Gemolken wordt er met een melkrobot van Lely, die ook de Orbiter, de mini-zuivelfabriek, heeft ontworpen. Doordat alles op dezelfde locatie aanwezig is, kan de keten kort zijn. De boeren van Mijn Melk willen de melk graag weer direct aan de eindklant verkopen, net zoals vroeger. Maar in een tijd waarin de consument en bedrijven vragen om gemak, is bezorgen ook handig. Een handschoen, die nu is opgepakt door VHC Jongens. Ook omdat de groothandel inschat dat het duurzame verhaal van ‘Mijn Melk’ past in deze tijd en aansluit op de doelstellingen van de groothandel. Want ook VHC

Jongens streeft een eerlijke keten na. Voorvechtster binnen VHC Jongens van deze duurzame aanpak is Annet van Lohuizen, die pleit voor meer producten van dichtbij. Zij wil de afstand tussen producent en restaurant verkleinen. “En niet alleen vanwege de afstand, maar ook omdat de producten vaak lekkerder zijn.”

Smaak van vroeger

Een eerlijke keten past niet alleen in deze tijd en bij VHC Jongens, ook de smaak van het product wordt steeds belangrijker. Kortom, beter en bij voorkeur de echte smaak van vroeger. “Mensen herkennen dat”, zegt Van Diepen. “Frans van der Voort van distributeur Maxivers deelt die mening en heeft Mijn Melk gelijk geïntroduceerd bij een aantal zorginstellingen die hij belevert. Zeker ouderen herkennen de smaak van vroeger van Mijn Melk.” De meeste Nederlandse melk wordt gestandaardiseerd en afgeroomd, maar Mijn Melk niet. Die wordt alleen verhit en gehomogeniseerd en gaat daarna gelijk de fles in. “Een plastic fles”, aldus Van Diepen, “omdat plastic verreweg de minst milieubelastende verpakking is. De fles is 100% recy- clebaar en kan dus volledig bij het plastic afval.” Bovendien vraagt zuivel in zijn algemeenheid om extra hygiëneregels, weet Van Mourik “Van alle verpakkingsvormen die we hebben bekeken is plastic de beste optie. Glas vraagt zoveel meer vanwege de grondige spoeling en reiniging. Bovendien geldt het gewicht van glas ook in de distributieketen.” en andere afnemers van melk kiezen voor die duurzame korte keten. En voor bedrijven die de melk voor de koffie gebruiken hebben we de bagin-box met Mijn Melk geïntroduceerd. Die werkt onder meer uitstekend in combinatie met de Milk Mate, die de melk voor de koffie juist doceert. We hebben die gelanceerd op het Amsterdam Coffee Festival en daar

Duurzame kwaliteit

“Mijn Melk wil vernieuwend groeien”, laat Corina van Mourik weten. “We zijn daarom bezig met een rustige opbouw van de bekendheid van Mijn Melk en uitbreiding van het aantal afnemers. Wie gaat voor kwaliteit en duurzaamheid zit met Mijn Melk goed.

Het is duurzame kwaliteit. En steeds meer zorginstellingen, lunchrooms trok het veel bekijks.” Ook Reijer levert de bag-in-box en daarnaast ook eigen room. Reijer: “Die room heeft een vetpercentage van 35 procent en is ideaal voor de productie van ijs. Één ijssalon gaat al met de room van ons aan de slag. Hoe mooi is dat, room van lokale bodem, die ook nog eens duidelijk beter smaakt. Ook verkrijgbaar via VHC Jongens.”