Gelebte Verantwortung für Mensch, Natur und Unternehmen Für GLOBUS ist es sehr wichtig, nachhaltig zu handeln. Aber warum genau und wie wird das umgesetzt? Darüber haben wir mit Uwe Wamser gesprochen, der als Geschäftsführer unter anderem für Nachhaltigkeit bei GLOBUS verantwortlich ist.
Herr Wamser, Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil der Unternehmens philosophie. Warum ist dies für GLOBUS so wichtig? Nachhaltigkeit verstehe ich als ein Handlungsprinzip, das auf Langfris tigkeit und auf den verantwortungs vollen Umgang mit den uns zur Verfügung stehenden Ressourcen angelegt ist. Wer nachhaltig handelt, handelt zukunftsorientiert. Ohne diese Ausrichtung könnte keine fast 200-jährige Unternehmensge schichte und Unternehmenstradition entstehen. Wir tragen nicht nur Ver antwortung für das Unternehmen, sondern auch für die nach uns kom menden Generationen. Und was bedeutet Nachhaltigkeit bei GLOBUS genau? Welche Bereiche sind besonders involviert? Nachhaltigkeit erfassen wir in unse rem Leitbild mit den Worten „Gelebte Verantwortung für Mensch, Natur und Unternehmen“. Im Einklang mit unserer Unternehmenskultur wird
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Nachhaltigkeit nicht als Marketing auftritt, Projekt oder rein funktiona ler Bereich definiert. Es geht darum, alle Dimensionen der Nachhaltigkeit als gleichwertige Kriterien in alle strategischen und operativen Ent scheidungen zu integrieren. Das heißt, wir sehen Nachhaltigkeit als interdisziplinäres Thema, das für all unsere Unternehmensbereiche Wichtigkeit hat. Kommunikation, Vernetzung von Wissen, Inspiration und Voneinanderlernen sind bei die sem Ansatz deshalb entscheidend für den Erfolg. Wie werden die Maßnahmen in den GLOBUS Markthallen umgesetzt? GLOBUS ist seit 2018 Mitglied im Fo rum Rezyklat. Wir setzen uns dabei für die Sensibilisierung einer funkti onierenden Kreislaufwirtschaft ein. So werden beispielsweise Artikel mit einem Rezyklatanteil von mehr als 70 Prozent in der Verpackung am Regal gekennzeichnet. Ein weiteres wichtiges Thema ist für uns die Ver
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meidung oder Reduzierung der Le bensmittelverschwendung. Hierfür gibt es in unseren Markthallen meh rere Ansätze: die bedarfsgerechte Disposition der Ware, die sogenannte Last-Minute-Box/-Tüte mit Waren, die nahe dem Mindesthaltbarkeits datum sind, sowie die Zusammen arbeit mit den Tafeln und anderen gemeinnützigen Organisationen. Wie wirkt sich Nachhaltigkeit auf die Gestaltung des Sortiments aus? Wir führen einen großen Anteil von Sortimenten mit Nachhaltigkeitsas pekten – hierzu zählen Bio, Fairtrade, regionale Produkte und auch unsere GLOBUS Eigenproduktionen. Eigen produktion heißt für uns, wir stellen selbst her, Logistik und Produktion sind optimiert und vor Ort. In der Fachmetzgerei verwerten wir bei spielsweise das Fleisch des ganzen Tiers, nach dem Prinzip „from nose to tail“ (von der Nase bis zum Schwanz). Die Verpackungen für die Eigenpro duktion werden stetig verbessert von
