M A D O G D R IK K E Flødebollekursus
Det gode brød
Surdejsbrød
Rikke Skovhus Engstrøm
Rikke Skovhus Engstrøm
Pernille Hansen
Trustrup
Trustrup
Auning
221700 Lørdag 05-02-2022 kl. 10:00 - 13:30
221702 Torsdag 03-03-2022 kl. 18:00 - 21:30
221683 Onsdag 30-03-2022 kl. 18:00 - 21:30
221701 Lørdag 26-02-2022 kl. 10:00 - 13:30
Kr. 320/160
Kr. 300 /150
Kr. 280/140
Toubroskolen, Lyngbyvej 40, Skolekøkkenet
Forrådskammeret, Centervej 6A
Toubroskolen, Lyngbyvej 40, Skolekøkkenet Vi skal starte en surdej op - lære hvordan den
Til surdejskurset, lære du at arbejde med brød
Tag på et sjovt og lærerigt kursus, hvor du lærer
skal dyrkes og passes. Ælteteknikker og udvikling
bagt på 100% surdej. Der ligger meget teori bag
at lave flødeboller helt fra bunden med forskelligt
af gluten er en stor del af et godt brød, så det skal
det perfekte brød, men når først man har forstå-
slags fyld.På kurset lærer du at lave sprøde bun-
vi selvfølgelig også arbejde med. Herefter skal
else for bakterievækst i temperatur og over tid er
de, en cremet og luftig flødebolleskumog sidst
vi bage både med og uden langtidshævning. I
man nået rigtig langt. Al dette vil vi gå igennem,
men ikke mindst den svære kunst i at temperere
kommer hjem med en god opskrifter og viden til
mens vi selv har hænderne i dejen. Jeg vil derud-
mørk chokolade til et knasende chokoladeover-
at bage lækker velsmagende brød til jeres familie.
over fortælle og vise de bedste afbagningsmeto-
træk.Du får selvfølgelig lov til at få dine håndla-
Vi smager de forskellige brød - I får resten med
der, så du kommer til at mestre hele processen.
vede flødeboller med hjem.Per deltager må man
hjem til familien sammen med jeres nyopstartet
Når kurset er omme har du spændt dit et brød op
gerne have 1 barn med over 9 år. Oplys det ved
surdej.
i din nye hævekurv, som du kan tage med hjem og bage dagen efter.
tilmelding!
Den lille konditor Rikke Skovhus Engstrøm Trustrup 221710 Torsdag kl. 18:00 - 21:30 Start: 27-01-22 Mødegange: 6 kr. 1070/535 Toubroskolen, Lyngbyvej 40, Skolekøkkenet På dette hold kommer du omkring mange færdigheder fra konditoriet. Hver gang skal der laves: Madbrød/bagt mad – en luksus skærekage, fløde-
Pernille Hansen Pernille er Århus og udlært kok fra Comwell, hvor hun det sidste år af hendes læretid, havde ansvaret for konditoriet. Dette gav hende blod på tanden til at springe ud i at åbne mit eget sted. Pernille har altid drømt om at bo på landet og være selvstændig, det er hun nu i gang med at udleve. Pernille er flyttet til Auning, hvor hun driver Forrådskammeret, som er en delikatessebutik/Café, hvor de laver Økologisk surdejsbrød, hjemmesylt, salater, chokolade og meget mere.
kager, en dessert og Petit Four. Du vil komme til at prøve alle opgaver i løbet af kurset.
Syltehold Pernille Hansen Auning 221682 Onsdag 06-04-22 kl. 18:00 - 21:00 Kr. 300 / 150 Forrådskammeret, Centervej 6A Syltning er en af de fedeste teknikker man kan mestre i et køkken, ikke alene skaber du værdi, ved at bruge rub og stub af de råvare du har tilgængelig for sæsonen, du gør også dine måltider
Chokoladekursus
langt mere velsmagende, indbydende og dermed mættende. Det er ekstremt nemt at sylte, når bare man holder sig inde for sikkerhedens græn-
VIDSTE DU AT…
Pernille Hansen
ser i forhold til bakterievækst, så kan du sylte
FOF har knap 100 dygtige og engagerede undervisere tilknyttet
Auning
stort set alt. Jeg vil lære dig syltningens farverige
221680 Onsdag 02-03-2022 kl. 18:00-21:00
og smagfulde verden, mens vi alle sammen har
221681 Onsdag 16-03-2022 kl. 18:00-21:00
fingrene i fadet.
Kr. 300/150 Forrådskammeret, Centervej 6A Til Chokoladekurset, vil jeg lære dig teknikken i at temperer chokolade, så du selv kan fremstille de lækreste chokolader i dit eget hjem. vi starter ud med at snakke om teorien bag temperering, og derefter skal vi have fingrene i chokoladen. Vi kommer til at arbejde i Callebaut chokolade.
HUSK at tilmelde dig senest 10 dage før kursusstart, idet det er her vi beslutter om et kursus starter! – Samt at give besked hvis du alligevel ikke deltager, så underviseren ikke køber ind til dig.
42
Tilmeld dig på www.fof-djursland.dk eller på 86 32 55 88
Mad ud af huset Kig ind på meny-roende.dk Meny Rønde Hovedgaden 49 Telefon: 86371544
