I N V I N O V E R I TA S
ORÍGENES DEL VINO EN CHILE
Aconcagua buscando este metal, pero solo encontraron pequeñas cantidades, por lo que siguieron avanzando hasta el valle del Maule. Aquí habitaba el pueblo mapuche. Habían llegado a estas tierras unos doscientos años antes que los españoles, separando a las comunidades autóctonas de pueblos indígenas que ya habitaban esta región. Cuando los españoles llegaron al río Maule, se encontraron con este pueblo, que nunca había sido sometido por conquistadores. El enfrentamiento entre ambos duró siglos. Hubo muchos muertos de ambas partes. Como encontraron poco oro, los españoles decidieron regresar al Cuzco en 1537. Aún no llegaba la vid a Chile. El territorio quedó marcado como un lugar peligroso y sin muchas riquezas, por lo tanto poco atractivo para los españoles. Es Pedro de Valdivia quien decide emprender a su conquista. En diciembre de 1540 llega al Valle del río Mapocho, aquí fundó Santiago del Nuevo Extremo el 12 de febrero de 1541. Valdivia traía hombres de armas, su objetivo era conquistar nuevos territorios, fundar ciudades y doblegar a los indígenas que se opusieran. Pero su gran objetivo era ser dueño de indígenas y tierras. Para acceder a estas tierras fue necesario cumplir una condición: quienes fueran favorecidos tenían que plantar parras antes de un año o se terminaba su concesión. Fue Francisco de Carabantes, fraile jesuita, el primero en introducir la vid en Chile, trajo esquejes (estacas) desde Perú. Estos esquejes desembarcaron en la Bahía de Talcahuano en 1548. Así es como en la
POR NATALIA JIMÉNEZ DÍAZ Vitivinicultora & Sommelier Profesional
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ías antes de cumplirse el primer aniversario del desembarco español en América, un segundo grupo de europeos llegaron a estas costas al mando de Cristóbal Colón. Esta vez, traían las primeras vides europeas. Plantas importantes por ser esenciales para la elaboración de vino, bebida clave tanto en la dieta española como en las celebraciones del culto católico. Los primeros intentos para aclimatar las vides en las zonas tropicales fracasaron. Para desarrollarse, la vid requiere estaciones muy marcadas, que casi no existan lluvias en verano y haya diferencias importantes de temperatura entre el día y la noche, cosa que no sucede en el Caribe. Luego de tres décadas, se encontró un lugar con las condiciones apropiadas para que la vid pudiese desarrollarse: México. La conquista española pronto alcanzó América del Sur. Entre 1532 y 1534, los territorios que estaban dominados por incas fueron sometidos al dominio de conquistadores españoles. Aquí se plantó la vid desde los primeros años. Las plantas fructificaron bien gracias al clima de pocas lluvias y disponibilidad de tierras altas que caracterizaba del Imperio Quechua, hoy Perú. Desde México y Perú, la vid se expandió hacia toda América. Los españoles tenían asegurado el dominio de Perú por lo que continuaron desplazándose al sur, atraídos por promesas de oro. En 1536 llegaron al actual Valle de
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