08 ACTUALIDAD
Recepción y Uso de Soja Dañada por Estrés Hídrico - Cosecha 2021/22
Flavio A. Lazzari, Phd
Ing. Agrónomo Fitopatólogo Postcosecha flaviolazzari@gmail.com
Granos - Marzo / Abril 2022
La cosecha de soja 2021/22 tuvo una de las sequías más severas y prolongadas en la historia de región sur de Brasil, con altas temperaturas y ausencia de precipitaciones significativas, siendo más intensa en la región occidental del Paraná. La falta de lluvia durante más de 65-70 días provocó importantes pérdidas de rendimiento y calidad del grano de soja. Muchas cosechas no fueron cosechadas, la gran mayoría con rendimientos de menos de 900, 1200, 1800 o 3000 Kg/h, y unos pocos cosechando 4200 – 4800 kg/ha. (Figura 1) El grano de soja dañada por estrés hídrico durante su desarrollo puede presentarse: rugoso, plano, verde, inmaduro por falta de agua para los procesos fisiológicos durante su desarrollo o en la fase de llenado del grano. Las plantas de soja de ciclo indeterminado presentan grandes desniveles en el punto de maduración de semillas y/o granos. Hay vainas secas y vainas en la misma planta verdes con semillas verdes que resultan de la inhibición de la clorofilasa y magnesio-quelatasa, que normalmente degradan la clorofila. Sin esta actividad enzimática, las semillas quedan con coloración verde o verdoso, y no cambian al amarillento característico de la semilla de soja madura. La maduración fisiológica es el punto del desarrollo de la semilla en el cual alcanzó su peso máximo en materia seca, con contenido de humedad en el rango de 65-70%. A partir de ese momento, la semilla
