A todos nuestros queridos lectores y clientes quienes forman parte de la familia CORME por 18 años a través de nuestra revista ALÓ! que ha formado parte de sus momentos más importantes, y la cual tienen en sus manos cada mes.
En esta edición de diciembre, nuestra portada se engalana con la presencia de José Luis Rassam, 100% Progreseño, apasionado de Yucatán y creativo, quien nos platicó un poco sobre él, su día a día y cómo incursionó en el sector restaurantero.
Este ejemplar trae fantásticas editoriales como el publirreportaje de Colección Ajedrez, mesas artesanales de mármol. Además, te presentamos los eventos más destacados que se realizaron en noviembre en la ciudad.
En nuestras secciones, en Desde la Cocina x la Chef Ceci Galván nos presenta “Cómo sobrevivir a la navidad sin morir en el intento” con consejos para las fechas decembrinas y 3 exquisitas recetas, en iN x Paulina Mérigo escribió sobre “Colaboraciones de moda con artistas”, en Arte con Arte x Mimí Cervera Villamil presenta “El arte lumínico, la luz como manifestación artística”, en Estilo ALÓ! x Trendy Gallegos conoce a Skin & Tonic, tienda online de cosméticos y tratamientos para la piel, en Dog & Tips x Pili González nos comparte “3 sencillas actividades que puedes hacer en casa para enriquecer la vida de tu perro” y en Actívate en Familia x PP KIDS, Pepe retó a Berenice Madrigal Baeza y Armando Gamboa Rassam; y a sus hijas Victoria y Berenice Gamboa Madrigal en una serie de actividades divertidas. Asimismo, en artQUITECTURA x Universidad Marista te presentamos a Ajal Estudio, y en Mundo Empresarial x EBC te compartimos la historia de Frida Cruz Villagómez De igual manera, te damos tips, información relevante y recomendaciones de series, películas, playlists y libros en nuestra sección de “Guía de Ocio”.
El apoyo que nos brindan como empresa yucateca y su preferencia, son nuestra mayor motivación para seguir adelante, y así ofrecerles un producto editorial de calidad.
¡Disfruta de esta edición! Grupo Corme les desea felices fiestas.
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EDITOR
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El pasado 24 de noviembre, durante el primer día e inauguración del Mercedes Benz Fashion Week México 2022 se realizó un desfile para presentar Viena, nueva colección creada por la Diseñadora de Modas Alexia Ulibarri, en colaboración con la firma nacional Brother.
La presentación consistió de 34 prendas que las modelos lucieron elegantemente en los jardines de la residencia El Pinar.
Juana Arias, Ana Beliza Mercado, Lailany Sota y Mariana Morgan
Ligia Aguayo, Adrián Gómez, Enderson Pérez y Abel López
Pedro Lollett, Majo Escalante y Benedicte Lux
FOTO ABEL LÓPEZ
FOTO ABEL LÓPEZ
El pasado 26 de noviembre, en el segundo día y clausura del Mercedes Benz Fashion Week México 2022 se presentó La Postal en la Hacienda Misné, colección primavera-verano 2023 de la Diseñadora de Modas Vero Díaz, inspirada en el Pueblo Mágico de Izamal. Durante la pasarela se presentaron 31 outfits atemporales y elegantes, que cuentan con el distintivo característico de la boutique.
En una velada mística del pasado mes de noviembre, el restaurante Arcano abrió sus puertas para celebrar la gala de día de muertos, en la cual asistieron un grupo selecto de influencers para disfrutar de la experiencia de la celebración del DÍa de Muertos en Arcano.
Los invitados degustaron de un delicioso menú de tres tiempos y bebidas refrescantes, y también disfrutaron de la presentación en vivo del DJ.
El pasado mes de noviembre en un evento organizado por Yourney Dream – Maker, tuvimos el placer de asistir a la gran presentación de Holy Glam, tienda en línea especializada en productos y servicios de belleza creada por Clau Jacobo y Erika Díaz, socias y fundadoras.
En Holy Glam se puede solicitar los servicios de belleza con los mejores estilistas de la ciudad hasta la comodidad de tu hogar. Entre los servicios que ofrecen son maquillaje, peinado, manicura, aplicación de tinte de cabello, masajes, entre otros.
Me llamo José Luis Rassam, tengo 30 años, soy 100% Progreseño, y un apasionado de Yucatán, estoy seguro de que el potencial de este estado es inmenso y nos estamos convirtiendo en uno de los destinos favoritos del mundo entero. Me considero una persona sumamente creativa, tengo un gran gusto por la pintura, la decoración, la cocina, y desarrollo cada una de las actividades que me gustan, siempre encuentro el momento y las personas que me impulsan, disfruto mucho compartir con los demás, y soy afortunado. Desmiento que los amigos se cuentan con los dedos, me harían falta muchos; tengo la fortuna de tener muchos amigos que me impulsan y me inspiran todos los días.
Desde la cuna, mi abuelo y mi papá crearon y operaron por más de 40 años los primeros restaurantes de Progreso, y de las primeras pizzerías en Yucatán, hablar de RIKO’S, me llena de recuerdos magníficos y me reafirma que el destino me llevaría sin preguntarme a crecer y desarrollarme dentro de esta fascinante industria. Desde niño aprendí lo que era operar y administrar un restaurante, teníamos un negocio familiar en el que todos participábamos, mis papás nos enseñaron que había que trabajar y siempre estar presentes, eso me forjó y me dio las tablas para poder desempeñarme en cualquier área dentro de un restaurante, como mesero, repartidor y hasta poder cocinar cada uno de los platos del menú en cualquiera de mis restaurantes.
YUCATÁN ATRAVIESA UNA IMPORTANTE TRANSFORMACIÓN EN MATERIA DE DESARROLLO, AFORTUNADAMENTE LA DEMANDA DE ESPACIOS EN HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y ENTRETENIMIENTO, ES CADA VEZ MAYOR, LA APERTURA DE NUEVOS RESTAURANTES EN MÉRIDA AVANZA DE MANERA VELOZ, Y GRUPOS IMPORTANTES ESTÁN LLEGANDO A PROBAR SUERTE A YUCATÁN; BIENVENIDOS TODOS, PERO LO QUE ES UN HECHO, ES QUE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA DE YUCATÁN, TENEMOS QUE DOMINARLA LOS YUCATECOS.
Mi socio, Javier Medina Cámara, llegó como la mancuerna que me ayudaría a hacer realidad cada una de mis ocurrencias, él les da el orden y la estructura para crear negocios fuertes y exitosos.
MOLIÉRE fue el primero de ellos, que después de 4 años continúa innovando y siendo el favorito de muchos, nuestra idea original, era la de un lugar de desayunos, pero después de ver en lo extraordinario que convertimos un recóndito rincón de Itzimná, le dimos la dualidad que por la mañana te permite ir por un desayuno acogido bajo la sombra de un gran árbol, a un lugar que por las noches cobra vida para convertirse en un lugar de ambiente con coctelería extraordinaria. Yucatán atraviesa una importante transformación en materia de desarrollo, afortunadamente la demanda de espacios en hotelería, gastronomía y entretenimiento, es cada vez mayor, la apertura de nuevos restaurantes en Mérida avanza de manera veloz, y grupos importantes
están llegando a probar suerte a Yucatán; BIENVENIDOS TODOS, pero lo que es un hecho, es que la industria restaurantera de Yucatán, tenemos que dominarla los yucatecos, y esto se logrará en la medida de que hagamos restaurantes de calidad y con la capacidad de competir con quien se nos ponga enfrente.
¿CUÁL ES EL PRINCIPAL DISTINTIVO DE SUS RESTAURANTES?
Que los atiendo personalmente; busco el espacio y el orden de mi tiempo para poder supervisar cada parte y cada área. He tomado buenas decisiones y he invitado en este camino a personas magníficas que me han completado en cada una de las diferentes áreas. Cuidar cada detalle es parte esencial, las personas salen de su casa buscando experiencias diferentes, espacios lindos y ambientes amenos que definitivamente conllevan dedicación y disciplina, DALIA CAFÉ es clara muestra de ello, con un ambiente acogedor, ubicado en Plaza San Ángelo, se ha convertido en una de las cafe-
terías más distintivas de Mérida, siempre repleto de flores frescas y un aroma exquisito a rosas y café.
Soy una persona sumamente inquieta, siempre estoy buscando nuevas ideas, haciendo pruebas, viajando en busca de inspiración. Además, estoy rodeado de amigos que disfrutan tanto como yo comer, viajar y conocer nuevos lugares, las pláticas de la sobremesa siempre terminan en un ir y venir de experiencias gastronómicas, culinarias y de conceptos increíbles alrededor del mundo, que nutren los sentidos y me alientan a pensar en lugares grandiosos, que con las herramientas necesarias se pueden convertir en realidad, como ocurrió con los hermanos Roche Jorge y Jorge Casares, con quienes creé ARCANO, que sin lugar a dudas se ha convertido en el gran favorito de muchos, y es producto del trabajo en equipo y de como un grupo de amigos con las ideas correctas y la tenacidad suficiente, podemos llevar a cabo cualquier idea.
Aprender de los demás, desde hace un tiempo, formo parte de un grupo importante de bares en esta ciudad, de mis socios, quienes son jóvenes sumamente talentosos y creativos, he aprendido que con las estrategias adecuadas, es posible destacar y permanecer pese a la competencia y la adversidad, SHOTIMILCO, LA INOLVIDABLE, y CERVECERIA LA PÉREZ, me han hecho aprender en carne propia que “los lugares de moda pasajera” son sólo para aquellos que no tienen la capacidad de innovar y resistir en esta competida industria.
2022 termina con la culminación de grandes proyectos que se tendrán que afianzar el próximo año, la inquietud de crear nuevos conceptos siempre está presente y mi espíritu creativo ya está ideando algunas cosas, es cuestión de darle orden y buscar los tiempos precisos.
EMPLUMADO llega como una apuesta en el spot más emblemático de esta ciudad, su vista directa al Monumento a la Patria nos sirvió de inspiración para crear un lugar repleto de magia, entre colores, figuras y texturas, sacamos a relucir lo más espectacular de la flora y fauna yucateca en un ambiente repleto de lujo y extravagancia, estoy satisfecho de haber podido transmitir cada idea a un gran equipo de arquitectos conformado por Georgette Seguí, Paolina Puerto, Katinka Espinosa, Roberto Robles,
y Eduardo González, quienes entendieron y exponenciaron cada elemento para crear un lugar repleto de magia, el cual estoy ansioso de que todos lo puedan conocer.
ZATORI surge a partir de la gran demanda de los meridanos que ansían consumir comida japonesa de primera calidad, adoptando las tendencias de las principales capitales que alrededor del mundo enaltecen esta importante gastronomía, también dentro de una atmósfera repleta de ambiente y moda que estoy seguro se convertirá en uno de los grandes favoritos de esta ciudad.
Sin duda alguna en fusilli Progreso de MOLIÉRE, que es además creación mía;
la fusión de dos de mis platillos favoritos, unos clásicos camarones a la media crema y una pasta Alfredo, con plátanos fritos, un toque de vino blanco y grana paddano. ¡Lo tienen que probar! Y hablando de favoritos DALIA Y MOLIÉRE en sus desayunos comparten un plato que es un must, unos hotcakes que me atrevo a decir son de los mejores en Mérida, muy esponjosos con un mousse de queso de bola, y frutos rojos, también creación mía, pero no puedo dejar de responder esta pregunta sin hablarles del short rib de ARCANO, una completa experiencia para el paladar de cualquiera, incluso de los más exigentes.
¿CÓMO AFECTÓ LA CRISIS DE COVID 19 EN TU NEGOCIO?
A la crisis de debo todo; nos dio fuerza, re-
sistencia, nos obligó a reinventarnos y nos armó de coraje para recuperar el tiempo perdido, cuando regresamos a la cancha, ya éramos más fuertes, no había miedo, a partir de ahí inició el crecimiento, ha sido rápido pero muy sólido, a base de esfuerzo, perseverancia y muchos desvelos.
¿LE RECOMENDARÍAS A LOS JÓVENES INICIARSE EN EL NEGOCIO DE LOS RESTAURANTES?
Ser restaurantero sin lugar a dudas una vocación, muchos jóvenes se inician en este giro persiguiendo otros objetivos, pues en ocasiones se puede confundir y puede parecer un negocio atractivo, seductor y glamoroso, pero les aseguro que es todo lo contrario, un restaurante combina lo más tequioso de muchas ciencias, es mucho
más que alimentos y bebidas, un restaurante es matemáticas, es cálculo, es contabilidad, es marketing, logística, protocolo, relaciones públicas, recursos humanos y delegar no siempre es la mejor opción, hay que ser parte de todo.
No soy de los que madrugan, me levanto aproximadamente a las 7:30 de la mañana y lo primero que hago es ir por un café a Dalia, que es el mejor café de Mérida y afortunadamente está a la vuelta de mi casa; normalmente me sigo por una torta y unos tacos a algunos de mis puestos favoritos en Itzimná, de ahí empiezo el recorrido de las construcciones, pues llevamos 2 años sin parar de crear proyectos desde cero, siempre hay algo en proceso y lo superviso personalmente, terminamos uno y ya estamos entrados en otro. Durante el medio día hago el almuerzo en alguno de los restaurantes, lo que me sirve para revisar pendientes, y por las noches traigo un cronograma de lugares a visitar cada noche, casi siempre son desvelos, pero como antes les comenté, son gajes del oficio.
En Mérida no hay una sola semana que no haga una parada forzosa al Café la Alameda en el centro de la ciudad, donde definitivamente está mi comida libanesa favorita, otro de mis imperdibles también en el centro de la ciudad, es el Manjar Blanco, donde no me falla el queso relleno, mi comida favorita, y para un buen desayuno no puedo dejar de recomendar Kiiwik y sus espectaculares tutis de queso Daysi, me puedo seguir pues nuestra ciudad está repleta de lugares donde comer muy bien.
Hablando de otras ciudades, donde las gastronomías son infinitas, rescato dos lugares por las particularidades que llamaron mucho mi atención, en París me sorprendió un lugar llamado “Cesar”, que a pesar de la simpleza del lugar y de la comida italiana que sirven, atraen a las más grandes personalidades del mundo, un factor de publicidad vital esta industria.
En Londres “Sushi Samba” me confirma que una buena comida con ingredientes de la mejor calidad fusionados con una gran atmósfera y un interiorismo exquisito son una fórmula infalible que atraerá clientes a cualquier precio.
La Colección Ajedrez es un set de mesas laterales inspiradas en el diseño aerodinámico de las piezas del clásico juego de tablero.
En este primer lanzamiento, Binomio Taller colabora con Amuá Mobiliaria de Diseño; combinando extraordinariamente la experiencia creativa de la Arquitectura y Diseño de Interiores con la experiencia de manufactura artesanal del mármol.
La inspiración del concepto parte de una reinterpretación de la esencia de las piezas del Rey y la Reina en una forma maximalista, aumentándolas a una escala de 10:1.
En esta colaboración, estas mesas de autor son fabricadas en mármol sólido, material atemporal que se adapta fácilmente a una variedad de espacios y ambientes.
Esta colección fue concebida bajo la premisa de ser objetos escultóricos, así como funcionales. A pesar de haber sido fabricadas con un material sólido, las mesas transmiten delicadeza y ligereza, dando como resultado bellos e interesantes objets d’art.
Las mesas artesanales estarán disponibles en 2 versiones: el rey en mármol negro Marquina y la reina en mármol blanco Cachoeiro, ambas fabricadas artesanalmente, haciendo cada pieza única.
La colección Ajedrez puede ser adquirida en Binomio Taller o Amuá Mobiliaria de Diseño. Próximamente, Binomio Taller realizará más colaboraciones y colecciones con diversos materiales. ¡Espéralos!
Binomio Taller
Teléfono: 9994 00 44 12 Correo: info@binomiotaller.com www.binomiotaller.com
BINOMIO arquitectura + interiorismo @binomio.taller
Amuá Mobiliaria de Diseño
Teléfono: 999 640 7879 www.amua.com.mx
AMUĀ Mobiliario De Diseño @amua_mx
El pasado mes de noviembre recibimos la cordial invitación de asistir a la gran inauguración de Rhūban, restaurante bajo un concepto nuevo que ofrece una exquisita experiencia culinaria en la ciudad. Sergio Abraham dedicó unas palabras a los invitados y a las socias Geraldine Abraham y Natalia Abdala, quienes se encargaron del corte del listón inaugural. El establecimiento fue bendecido por el Pbro. Jorge Carlos Menéndez Moguel. Amigos y familiares convivieron en una agradable velada. Además, disfrutaron de deliciosos platillos y refrescantes bebidas del menú de Rhuban.
El pasado 14 de noviembre, tuvimos el placer de asistir a la exitosa inauguración de Santinela, Clínica de Cuidados Pre y Postquirúrgicos, que contó con la presencia de sus socias; la Dra. Andrea Ceballos y Ely de Anda, quienes festejaron un éxito más en su vida profesional. Los invitados que degustaron deliciosos bocadillos y pasaron un rato agradable en un ambiente lleno de pláticas y risas, brindaron para desearles los mejores éxitos a Santinela. Además, se llevó a cabo rifas de las marcas disponibles en la clínica. Santinela es una clínica que cuenta con respaldo médico que ofrece servicios de medicina integral, enfermería a domicilio, psicología, nutrición, angiología, rehabilitación y masajes post cirugías, medicina estética, curaciones de heridas, entre otros. Asimismo, cuentan con un catálogo de productos para el cuidado de la piel y el rostro.
Patricia Ceballos Arana, Carlos Ceballos Losa, Andrea Ceballos Arana, Laura Ceballos Arana, Enna Arana de Ceballos, Daniela Priego Ceballos, Rodrigo Jesús Franco Pinto y Gerardo Canto Pérez
Héctor González Orduña, Eva Luz Alejandre Sánchez, Andrea Ceballos Arana, Ely de Anda Gómez y Adrián González Alejandre
Daniela López Orduña, Andrea Ceballos Arana y Ana Laura Orduña Rovirosa
"Tita" Garza Wallace y Pamela Durán Ortega
Ubicado en la Col. Montebello, recibimos la cordial invitación de asistir a la inauguración de Revolution Urban Workout, gimnasio especializado en calistenia, entrenamiento deportivo apto para todos que te ayudará a adquirir fuerza, control muscular, estabilidad corporal, flexibilidad, etc., cuyas clases grupales son impartidas por entrenadores especializados y comprometidos. Revolution desafía los límites para que cumplas tus objetivos y obtengas una vida sana y cuerpo capaz de todo, llevando la calistenia al siguiente nivel realizando siempre un trabajo en equipo para el cuidado y respeto a la integridad de los alumnos.
Iniciando el mes de diciembre, se inauguró con éxito el Hotel IOH Mérida MID Center, ubicado en Prolongación de Paseo de Montejo, que es el primer inmueble de la marca Grupo Posadas. En el corte inaugural estuvieron presentes el Gobernador de Yucatán, Mauricio Vidal Dosal; el propietario del Hotel IOH Mérida MID Center, José Antonio Loret de Mola; la Presidenta de Coparmex Mérida, Beatriz Gómory, entre otros. Posteriormente, recorrieron sus instalaciones. Este nuevo complejo de 8 pisos que cuenta con 136 habitaciones, ofrece servicios mixtos para recibir a los visitantes y que tengan una excelente experiencia durante su estadía.
El pasado mes de noviembre, la tienda especializada en vinos, licores y charcutería de alta gama nacional e importada, la Mediterránea, celebró con éxito su primer aniversario. En el festejo asistieron amigos, familiares y clientes, quienes pasaron una velada agradable y disfrutaron de un excelente maridaje con productos que ofrece el establecimiento, experiencia inolvidable e irrepetible.
El pasado 15 de noviembre y con la presencia de 200 invitados y socios en los jardines de la residencia El Pinar, se realizó la presentación oficial de Alejandría Yucatán, nuevo complejo residencial desarrollada por Grupo DUHO, cuyo objetivo es brindar una plena y mejor calidad de vida dentro de una gran comunidad llena de armonía.
Ubicada en el norte de Mérida, a la altura de San Ignacio en la carretera a Progreso, Alejandría Yucatán conformada por 115 hectáreas en 10 privadas, una impresionante casa club llamada Babilonia con 3 hectáreas y 5,500 m2 de construcción, un monumental lago central que mide 823 metros lineales y 45 mts de ancho, junto con un bosque dentro del proyecto; está inspirada Alejandro Magno en la Grandeza de Alejandro Magno y de la majestuosa ciudad de Alejandría.
El pasado 10 de noviembre de 2022 se llevó a cabo la más reciente pasarela de Mitoska ante amigos, familiares e invitados especiales Las modelos presentaron tanto las prendas de la colección Mágica Mística, como los outfits de la temporada otoño invierno 2022. Los asistentes pudieron conocer de primera mano las propuestas más recientes de Mitoska, una marca empoderada, fresca e innovadora que ofrece estampados y cortes coloridos y dinámicos para mujeres de cualquier talla.
Con 136 golfistas participantes, el pasado domingo 27 de noviembre se realizó la segunda edición del Torneo Anual de Golf Anáhuac Mayab en el Club de Golf La Ceiba. Lo anterior a beneficio del programa de becas Educar para Transformar by Fonatón®, el cual apoya a jóvenes de excelencia cuyo entorno económico les impide tener acceso a una educación superior.
El pasado mes de
sa en
una hermosa
del pequeño Leonardo. Durante la celebración, María Fernanda recibió muchos apapachos y excelentes consejos en la nueva etapa que próximamente está por comenzar para ella. El evento fue coordinado por
Para cerrar con broche de oro el 2022 en artQUITECTURA x Universidad Marista , tuvimos el gusto de conversar con Daniela Castillo Guasch, Alejandrina Cárdenas Salazar y Ana Karen Domínguez Peniche, socias y fundadoras de Ajal Estudio.
Te compartimos parte de la amena charla que tuvimos con estas mujeres profesionales y apasionadas por su profesión, pasión que reflejan a través de su trabajo.
gresadas de la Lic. en Diseño de Interiores por la Universidad Marista, su nivel educativo fue determinante para ellas al momento de elegirla como su casa de estudios. Durante su formación académica tuvieron profesores reconocidos, que actualmente se desempeñan en el campo laboral de la arquitectura y diseño, quienes les transmitieron muchas enseñanzas, destacando especialmente la responsabilidad social.
“En la Universidad Marista aprendimos sobre la importancia de la responsabilidad social de nuestra labor, porque nuestra función es diseñar espacios únicos que atiendan y cumplan las necesidades de los usuarios acorde a sus posibilidades”.
Daniela, Alejandrina y Karen es-
tudiaron y trabajaron juntas en proyectos escolares, así que conocieron sus fortalezas y debilidades. Al combinar sus cualidades se dieron cuenta que se complementaban entre sí, y obtenían resultados muy satisfactorios en sus diseños de interiorismo.
Por ese motivo, tras graduarse y con la inquietud de seguir diseñando espacios de interiorismo de manera profesional, decidieron formalizar su colaboración, dando surgimiento a Ajal Estudio.
Desde su fundación, Ajal Estudio ha realizado diversos proyectos, los cuales les han brindado muchas satisfacciones, pues las ideas que inician plasmadas en papel se han materializado.
Sin embargo, concuerdan que uno de los primeros proyectos que realizaron, un proyecto familiar, ha sido el mayor reto y orgullo en sus carreras.
“Nuestra propuesta de diseño se materializó casi exactamente a la idea conceptual que se propuso, gracias a la confianza que tuvieron los clientes en nuestra labor. Asimismo, involucrarnos constantemente desde la etapa arquitectónica, también representa un desafío para nosotras, ya que trabajamos en conjunto con arquitectos e ingenieros.
A veces esto puede ser complicado, debido a que cada profesional tiene diferentes procesos de trabajo. No obstante, para nosotras es una gran oportunidad para crear diseños integrales”.
EN LA UNIVERSIDAD MARISTA APRENDIMOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE NUESTRA LABOR, PORQUE NUESTRA FUNCIÓN ES DISEÑAR ESPACIOS ÚNICOS QUE ATIENDAN Y CUMPLAN LAS NECESIDADES DE LOS USUARIOS ACORDE A SUS POSIBILIDADES.
Foto Pedro Hernández
Café Alma Calma
Uno de sus sueños como interioristas es realizar un proyecto de hotelería, cuyo interior integre y albergue diferentes escenarios en su diseño de interiorismo, desde un espacio habitacional hasta las distintas áreas comunes, tales como restaurantes y espacios públicos.
Ajal
Por otro lado, comentan que en la actualidad la arquitectura y el diseño en Yucatán está en pleno auge y siendo reconocido a nivel nacional gracias a sus colegas que admiran profesionalmente.
En su opinión, la versatilidad de las obras que ha llevado a cabo Taller
Contacto: 9992736242 // 9991143098 A la izquierda y derecha Departamento Nido, debajo detalle de Bar GS
Estilo Arquitectura plasma magistralmente su filosofía de “arquitectura que provoca emociones”. De igual manera, consideran que Boide, despacho fundado exclusivamente por mujeres, ha sido primordial en la consolidación del interiorismo en Yucatán.
En septiembre de 1996, la Universidad Marista de Mérida abrió sus puertas haciendo realidad el sueño de muchas generaciones de ex alumnos de Colegios Maristas de Mérida, coronando así la misión educadora que los Hermanos Maristas realizan en la región desde 1899.
Más allá de esta misión académica, las Universidades son el seno donde se deposita la confianza de nuestra sociedad para la formación de sus líderes en todos los ámbitos, y ésta, sin duda, es la mayor responsabilidad de nuestro reto, porque no basta formar sólidos profesionales, sino profesionales com-
prometidos con su comunidad, con su región y con su país, sobretodo, con los grupos humanos más desprotegidos. Esta es quizás la única vía para transformar el perfil de los líderes de nuestra colectividad, y ésta es claramente la misión de la Universidad Marista de Mérida.
Contacto: (999) 942 97 00 ext. 1236 / (999) 738 77 24 www.marista.edu.mx
Hello, hola a todos otra vez, como muchos saben hace un par de días se llevó a cabo en el Estado la Filux México, que por primera vez se realizó de manera itinerante en 3 municipios. Los que vivimos en la ciudad de Mérida tuvimos la oportunidad asistir y disfrutar de una gran muerta de Arte Lumínico. Y, precisamente de esta forma de expresión artística les voy a platicar en esta nueva edición. No se diga más, hablemos del ARTE LUMÍNICO
El Arte Lumínico (light art, arte de la luz o luminismo) es una forma de arte aplicado en la cual la luz es el medio principal de la expresión. Es un arte que surge a través de la manipulación de luces, colores y sombras, formando “esculturas lumínicas”.
Estas obras pueden ser provisionales o permanentes, y pueden existir tanto en espacios públicos, fachadas de edificios, exposiciones de museos o galerías, o en eventos como festivales como el de la Filux y muchísimos otros que se celebran en diferentes partes del mundo, tales como son el festival anual Llum BCN que se lleva a cabo en Barcelona desde 2012, o el Vivid Smart Light Festival en Sídney desde 2009.
De igual manera, está el festival Light Marina Bay que se realiza en Singapur, el Signal Festival en Praga y el Light Festival en Gante.
Es importante mencionar que en todas las artes visuales se utiliza la luz de alguna manera; pero en la fotografía, en el cine y en la pintura, tiene un papel esencial. Tras la invención de la luz artificial eléctrica, las posibilidades aumentaron y muchos artistas empezaron a utilizar la luz como una forma principal de expresión, en donde construyen estructuras que combinan luz y espacio.
Dentro de esta manifestación artista existe el minimalismo, el op art, el vídeo mapping, el graffiti digital, el arte Neón,
instalaciones y laberintos de luz, etc.
Dentro del Arte Lumínico destacan varios artistas como Robert Irwin y James Turrell, quienes con sus instalaciones lumínicas minimalistas fueron de los primeros artistas en utilizar la luz como medio de expresión dentro del arte conceptual.
En los 60´surge en California el Light and Space, un movimiento en donde ambos artistas fueron de gran importancia, ya que sus instalaciones y obras
son creadas para generar experiencias sensoriales –intimistas con un toque muy espiritual, en el caso de Turrell–manipulando la luz, ya sea natural o artificial. Y, para ello, modifican ritmos, texturas, colores o intensidades que alteran la percepción del espectador sobre el espacio.
Otros artistas destacados son Olafur Eliasson, Francois Morellet y Jim Campbell.
Por otro lado, el artista mexicano
Lozano-Hemmer y artistas como Kari Kola e Ivo Schoofs, estos dos últimos fueron los creadores de la instalación lumínicas más impresionante de los últimos años: Connecting the dots, constaba de más de 1.500 lámparas LED y 20.000 globos rojos luminosos, en donde un espectacular manto de luz azul salpicado por miles de puntos rojos envolvía la ciudad de Eindhoven.
Como ya mencioné, la han considerado como la mayor instalación artística de luz creada hasta la fecha, una obra épica cuyo objetivo era recordar al mundo que la luz es vida y que posee una increíble capacidad para conectar a la humanidad.
Sin duda, el arte lumínico es una expresión artística espectacular, que genera en nosotros distintas emociones. En lo personal, he tenido la oportunidad de ver varias instalaciones importantes del artista James Turrell y todas han sido increíbles, así que, si se te presenta la oportunidad de ver e interactuar con piezas de arte lumínico, sigue la luz y dirígete hacia ellas.
¡Ciao, hasta la próxima!
Tengo 49 años y soy Licenciada en Educación Especial. Desde hace más de 25 años comencé a desenvolverme en el mundo del arte, colaborando con la Galería Casa Colón en donde descubrí y confirmé mi gran pasión por el arte. Me dedico a la promoción y venta de arte moderno y contemporáneo, específicamente en el arte mexicano de artistas emergentes, consagrados y grandes maestros en México. Mi pasión por el arte me ha llevado a formar grandes y maravillosas colecciones en Mérida, Ciudad de México, y Monterrey. Mi mayor interés es seguir fomentando y practicando el coleccionismo.
Tengo un diplomado en Historia del Arte por la Universidad Iberoamericana en CDMX, estudié el curso de Mercado del Arte por Lars School, cursé un Taller de Curaduría a cargo de Guillermo Ortega, reconocido curador de importantes museos y ferias de arte a nivel nacional e internacional, además de cursar Museografía, y arte moderno y contemporáneo. Actualmente estoy cursando el Taller de Historia del Arte de México.
Contacto: missmi3@hotmail.com contemplarte01@gmail.com @arte.con_arte
En esta última edición de Mundo Empresarial x EBC Campus Mérida del 2022, conoce la hermosa historia de Frida Cruz Villagómez, egresada de la Lic. en Mercadotecnia; quien es fundadora y Directora General de Glamy, empresa que ofrece cosméticos para el crecimiento de las pestañas de manera natural, y el embellecimiento y cuidado de las uñas.
En una charla amena que tuvimos con Frida, nos comenta que durante su infancia le enseñaron la importancia del trabajo, por lo que desarrolló una pasión por los negocios. Amante del aprendizaje, fue una estudiante entregada y comprometida. Sin embargo, cuando llegó el momento de estudiar una carrera quería invertir su tiempo en la creación de un proyecto.
Sus planes cambiaron repentinamente tras encontrar una universidad, cuya oferta educativa le permitiría cumplir su sueño, así que decidió continuar con su formación académica en la Escuela Bancaria y Comercial (EBC).
“Me llamó muchísimo la atención el enfoque de la EBC que se centra al 100% en la formación de emprendedores y empresarios. Además, su plan de estudios te permite conocer un poco sobre todas las áreas del mundo de los negocios para crear tu propio emprendimiento. En esta industria es indispensable capacitarse constantemente, ya que todos los días se aprende algo nuevo”.
En cada semestre, ella y sus compañeros de clases tenían que llevar a cabo un proyecto nuevo. Entre risas nos dijo que esto le parecía estresante.
En retrospectiva, entendió que dichos proyectos que les marcaban sus maestros eran con la finalidad de que adquiera más conocimientos y sacara a relucir su creatividad empresarial, cualidad que considera muy necesaria, en especial para todos aquellos emprendedores y emprendedoras que quieren dedicarse de por vida en el Mundo Empresarial.
Luego de graduarse y con todos los aprendizajes
que adquirió, en enero de 2020 fundó Glamy, cuya misión es ayudarte a sentirte bella y cómoda contigo misma para resaltar tu belleza
Recientemente, su madre Alejandra Villagómez se asoció con ella al convertirse en Directora de Operaciones. El propósito de esta alianza es la de expandir y hacer crecer a Glamy
Entre la mercancía perteneciente de su catálogo son:
· Kit de gel esmalte portátil para embellecer las uñas en cualquier lugar, el cual es su producto estrella que en la actualidad están
rediseñando bajo un concepto único en su tipo, y el suero EvoEye que estimula el crecimiento y engrosamiento de las pestañas.
“El gelish que comúnmente se aplica en los salones de belleza ahora te lo puedes aplicar tú misma desde la comodidad de tu casa, oficina, o en cualquier sitio donde estés. Con nuestro kit ahorrarás tiempo y dinero.
Asimismo, vendemos el tratamiento EvoEye que estimulará el crecimiento de tus pestañas de manera natural, obteniendo resultados sorprendentes. Lucirás pestañas más largas, fuertes, chinas y abundantes.
En estos momentos estamos ampliando y mejorando nuestra gama de productos que no solo resaltan la belleza de nuestras clientas, sino que también las hagan
Para Frida, uno de los retos a los que se ha enfrentado con Glamy ha sido su expansión, puesto que primero requiere mejorar sus productos, actividad que ya está realizando junto con su madre. Se ha dado cuenta que al tratar con proveedores y solicitarle pedidos, la mayor parte del tiempo estos no le brindan la formalidad que les dan a empresarios y empresas más grandes.
De igual manera, menciona que encontrar el camino de crecimiento de Glamy no fue sencillo. En su opinión, es muy diferente iniciar, lograr un equilibrio y obtener utilidades, a transformar tu emprendimiento en una empresa, debido a que conforme
va creciendo más necesidades surgen.
No obstante, está sumamente agradecida con los obstáculos que se le han presentado, porque ha adquirido más conocimientos y experiencia.
“Mi objetivo con Glamy es convertirla en una marca mexicana de mujeres para mujeres top of mind que entienda perfectamente sus necesidades y deseos. A través de nuestros cosméticos queremos ayudarlas a que se sientan más bellas y cómodas con ellas mismas de una manera muy práctica”.
Para finalizar, recalca que en Glamy están conscientes que el cuidado personal es un reflejo del amor propio y a su vez, marca el inicio de la autonomía.
www.glamy.mx @glamy.mx @glamy.mx Glamy
Fundada en 1929, dentro del Banco de México como respuesta creativa y ante la necesidad de capacitar a sus propios empleados, en 1932 se independizó y se erigió como lo que sigue siendo a la fecha: una institución educativa mexicana, laica e incluyente.
En México, la Escuela Bancaria y Comercial (EBC) se posiciona como la primera institución de educación superior de régimen privado. Con más de 90 años de historia de estar inmersos en la historia económica, financiera, social y educativa de nuestro país, es semillero de exitosos empresarios
Desde su fundación, entienden perfectamente que el mundo evoluciona y que el conocimiento de ayer no es el mismo de hoy; por eso, sus planes de estudio están diseñados para atender esa realidad moderna desde una perspectiva innovadora y vanguardista; integrado de especialistas en negocios que saben lo que necesitas para una inserción exitosa al mundo laboral.
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Parece ser que se ha puesto de moda las colaboraciones de artistas con distintas marcas de moda como Balenciaga, Prada, Gucci, Adidas, LV hasta Guerlain o Ruinart. Han sido muchas colaboraciones con marcas de moda y de lujo, y estas parecen ser ahora una regla que ha estado presentes a lo largo de los años.
Con el surrealismo de la década de los treinta en todo su esplendor, el pintor Dalí y la diseñadora de moda italiana Schiaparelli, compartían el mismo sentido de la creatividad artística.
Schiaparelli realizaba vestidos de noche y accesorios con yuxtaposiciones. Su vestido más icónico es el Vestido Langosta. Para Dalí, la langosta era un “objet du jour”, vestido de noche hecho de seda blanca; diseño de Schiaparelli.
Dalí pintó al crustáceo colocándolo delicadamente inclinado en la entrepierna del vestido. La indumentaria
debutó con Wallis Simpson en una sesión de fotos de Cecil Beaton, poco antes de su matrimonio de ésta con el Duque de Windsor en mayo de 1937. Eso le dio fama y reconocimiento a Schiaparelli.
Asimismo, diseñó otros vestidos en colaboración del maestro Salvador Dalí, entre ellos destacan el vestido esqueleto y el rasgado, y un vestido estampado con cortes estratégicos que hacían la ilusión de piel despellejada.
Con estas colaboraciones, ambos artistas y creativos quienes fueron grandes amigos, lograron el antecedente de las contribuciones que vemos en la moda hoy en día, pero más impor-
“Los diseñadores en muchas ocasiones son tachados de artistas, y los artistas se aventuran cada vez más a diseñar.”
tante aún, demostraron que el cuerpo humano podía ser un medio excelente para el arte de su propio tipo.
El diseñador Yves Saint Laurent hizo una gran colección de arte a lo largo de su vida, comenzando con una icónica serie de vestidos rectos en tributo al artista holandés Piet Mondrian. En su colección otoño/invierno 1965, prendas de jersey de lana con incrustaciones sin ningún tipo de costura visible le permitieron a Saint Laurent evocar con éxito la precisión geométrica de la obra pictórica de Mondrian. Piet Mondrian fue un pintor vanguardista neerlandés, fundador del neoplasticismo, junto con Theo van Doesburg. Evolucionó desde el naturalismo, el simbolismo hasta la abstracción.
Versace era un amante de la historia del arte, pasión que llevó a las pasarelas en 1991 con una vibrante colección de art. En el desfile, el trabajo del artista estadounidense Andy Warhol fue el ab soluto protagonista. El icónico vestido tipo halter con copas circulares, collage estampado con los rostros de Marilyn Monroe y James Dean, y aplicaciones de brillantes, pasó a la historia.
Las alianzas entre firmas de moda y dise ñadores se han convertido en una fórmula segura para lograr mayor visibilidad y para reinventarse, brindándole mayor valor a la autenticidad.
La firma italiana Moncler y la fotógrafa Leibovitz invitaron al artista performático chino Liu Bolin, conocido en el mundo del arte como el Hombre Invisible por sus camaleónicas acciones, haciéndose desaparecer entre los glaciares por medio de pintura corporal y protagonizando una de las campañas más memorables de los últimos tiempos.
Virgil Abloh, creador de OFF WHITE, debutó en Pitti Uomo con su
colección para hombre de primavera/verano 2018 delante de una instalación de Jenny Holzer, artista neoconceptual estadounidense conocida por sus instalaciones de grandes dimensiones en espacio públicos. Esta colaboración forma parte de una larga serie de alianzas entre los diseñadores de moda y las bellas artes.
En el caso de Prada, destaca su colaboración con el artista francés
De izquierda a derecha las colaboraciones en bolsas de Louis Vuitton con los artistas Stephen Sprouse, Takashi Murakami y Jeff Koons. A la derecha modelo luce la colaboración de Christophe Chemin con Prada.
Christophe Chemin para la reverenciada colección masculina de otoño/invierno 2016.
Por otro lado, en los últimos años Louis Vuitton ha liderado las colaboraciones de artistas. En su momento, Marc Jacobs acudió a Stephen Sprouse para que reinventara el estampado Monogram a modo de grafiti en la colección de Prêt-à porter de primavera/verano 2001.
La mayoría de los productos que son intervenidos por artistas se convierten en ediciones especiales de las marcas. Sin embargo, hay excepciones. A continuación, te presento algunas de ellas.
Una de las colaboraciones más exitosas ha sido el bolso Monogram Multicolore convertido inmediatamente en el ‘it bag’ de la década de los 2000. La edición del artista japonés Murakami, se mantuvo en el mercado por 13 años, colocándose como unos de los productos más vendidos de Louis Vuitton, logrando un brutal éxito en su acercamiento con el arte. También hemos visto al artista estadounidense Jeff Koons con libertad absoluta para jugar con el emblemático estampado de la casa con su colaboración de Masters Series de Vuitton En 2023, Louis Vuitton realizará una colaboración con la artista japonesa Yayoi Kusama.
Hace 10 años, el artista callejero Trevor Andrew, mejor conocido como Gucci Ghost, comenzó a incorporar en sus obras las icónicas G entrelazadas del logotipo Gucci, originalmente creadas en los 30´s por uno de los hijos de Guccio Gucci.
En los graffits que realizó en las paredes, ropa, muebles, contenedores de basura, etc., se dio cuenta que tenían cierto efecto, ya que la gente se tomaba fotos junto a un cubo de basura solo porque tenían la firma Gucci G. Gucci
Publirrelacionista enfocada en el sector de lujo.
Ghost pensó que seguiría así hasta que la marca lo demandara o contratara.
En 2016, el director creativo de Gucci Alessandro Michele, lo invitó a colaborar en la colección de otoño, donde intervino 80 piezas, desde ropa y accesorios estampados con el logo en un garabato de graffiti, acompañado con adornos como estrellas y rayas. Además, realizaron una gira mundial para su promoción.
El arte siempre ha ejercido su influencia en la moda, aunque existen colecciones consideradas de culto. En la actualidad, abren un espacio nuevo y emocionante donde ambas disciplinas se complementan para crear y exhibir su trabajo a mayor escala por medio de la capacidad de la moda para trasladar las emociones del mundo en el que vive.
Soy Licenciada en Relaciones Internacionales, egresada de la Universidad Iberoamericana en la CDMX. Estudié en Parsons School en Nueva York, y con un internship en Víctor Alfaro Studio NY. Yucatán me ha dado la oportunidad de desarrollarme en los rubros que más me gustan; el arte y la moda, organizando subastas, ventas privadas y eventos. Me encanta el poder contribuir y apoyar distintas marcas mexicanas y emergentes en nuestra ciudad en redes sociales. Ha sido un
orgullo trabajar y colaborar con las más reconocidas y exclusivas marcas como: Ultrafemme, Irori, Fendi, Adolfo Domínguez, Dupuis, Prada, Porfirio’s, Longchamp, Montblanc, entre otras. Me interesa conocer y aprender de todo, cultura, viajes, arte, mercadotecnia, negocios, e innovación. Son temas que leía y quería trasmitirlo, por eso decidí empezar a escribir.
Contacto: www.relacionespublicasmx.com paulina@relacionespublicasmx.com paulina_merigo
En estas fechas queremos lucir más bellas que nunca, pero a veces nos olvidamos de algo muy importante para resaltar aún más nuestra belleza: cuidarnos la piel. Nuestra piel es nuestra carta de presentación, así que cuidarla debe ser siempre una prioridad para nosotras.
Por ello, en Estilo ALÓ! x Trendy Gallegos te presentamos a Claudia Braga Marín, CEO y fundadora de Skin & Tonic, tienda online que surge hace 8 meses con el objetivo de ser un referente de Clean Beauty en México.
Skin & Tonic ofrece las mejores marcas nacionales y extranjeras de cosméticos y tratamientos aptas para cuidar todo tipo de piel (piel seca, sensible, rosácea, rojiza y piel normal).
Sus productos mejoran considerablemente su apariencia y textura, eliminando manchas, acné, arrugas y líneas de expresión (anti aging).
Entre las marcas mexicanas
disponibles en su catálogo podemos mencionar a Koné Care, Raw Apothecary, Xamania, For All Folks, Peace Intimate Care (Peacefully Caring), Lavándula, Soul Rise, NAE Cosmética, Booblift y Endless Luxe.
De igual manera, maneja marcas americanas como Kubi Beauty, I Dew Care, Cala, Good Molecules, Mario Badescu y Physicians Formula; al igual que marcas canadienses, tales como The Ordinary e Indeed Labs.
Asimismo, ofrece reconocidas marcas europeas como Revolution Skincare, Vectem (Xhekpon) y AllMatters (OrganiCup).
Por último y no menos importante, igual vende marcas coreanas, las cuales son Laneige, G9 SKIN, Benton, COSRX, Dewytree y PETITFEE.
Claudia a través de ALÓ! Mérida nos comparte recomendaciones de productos Best Sellers que son los favoritos de sus clientas, ya que han obtenido resultados satisfactorios, los cuales son:
• Nanoblur: Crema para difuminar los poros de la piel.
• Volcanic Face Roller: Rodillo que absorbe el exceso de oleosidad en el rostro.
• Self Tanner For Body: Toalla bronceadora corporal que exfolia, hidrata y tensa la piel.
• Kubi: Molde de silicón, perfecto para hacer skin-icing (hieloterapia).
• Xhekpon: Crema antiarrugas para cuello, cara y escote.
• Matt Silicons (Boob cover): Pezoneras reutilizables con vida de hasta 3040 puestas.
• 5% Glycolic Acid AHA Glow Liquid Exfoliant Toner: Exfoliante para limpiar y acondicionar tu piel.
• Kit de mascarillas: Arcilla verde, barro rojo y barro negro para conseguir una piel radiante.
• Clear Fit Master Patch: Parches individuales para eliminar espinillas y acné.
• Booblift Tape: Cinta para bustos que harán lucir tus vestidos o escotes.
• Hyaluronic Acid Hydrating Gel Moisturizer: Gel crema ligero e hidratante para todo tipo de piel.
• Acne Pimple Master 24 Patches:
Parches hidrocoloide para granitos y espinillas.
Para mayor información de estos artículos que dejarán tu piel tersa, suave y libre de impurezas, y del resto de su fantástico catálogo, visita su página web y redes sociales.
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También llega el momento de recibir las visitas de amigos, a veces planeados y a veces inesperados, de cumplir con compromisos de trabajo y reuniones familiares, es momento de planear cada reunión, preparar el menú, servir la cena y asegurarnos que todo salga perfecto y no morir en el intento.
Todos lo hemos vivido o lo vivimos año tras año, participamos directa o indirectamente en los procesos culinarios navideños, y en ocasiones sufrimos hasta ataques de pánico al no saber cómo manejarlo.
Este año nos dimos a la tarea de armar el menú perfecto y sin complicaciones. Te compartimos nuestros 10 mejores tips para disfrutar las fiestas y que todos te reconozcan como la anfitriona o el anfitrión perfecto.
1. Planifica con antelación, no cedas en el plato fuerte, la guarnición ni el postre, que tus invitados lleven la botana o que se encarguen del bar. Así tendrás controlado el menú (aquí encontrarás 3 increíbles recetas que se pueden preparar con anticipación).
2. Haz las compras con suficiente anticipación, especialmente los insumos del plato fuerte. A veces todo se termina, así que encarga el
jamón, el pavo o lo que vayas a cocinar. Te ahorrarás muchos dolores de cabeza y asegurarás precios justos.
3. Prefiere ingredientes de temporada o ingredientes que consigas sin esfuerzo durante todo el año, es mucho más práctico y podrás mantenerte dentro de tu presupuesto navideño.
4. Dile no a las preparaciones de última hora, simplifica al máximo los procesos de último momento. El secreto para disfrutar como anfitrión o anfitriona es precisamente ese. Opta por platos sencillos, pero lucidores, pueden ser fríos, salteados o una combinación de ambos, lo importante es dejar solo los toques finales para antes de pasar a la mesa.
5. No intentes complacer a todos Esta es una regla práctica y básica para disfrutar de las fiestas. Además, siempre tendrás suficiente con lo que prepares y con lo que lleven tus invitados. Habrá para todos los gustos. No tiene caso estresarse de más.
6. No pasa nada si compras algo hecho, haz lo necesario para no presionarte innecesariamente, solo asegúrate de encargar los platos hechos con alguien de tu entera confianza o que te recomienden ampliamente.
7. Nombra un encargado del bar, esa persona deberá supervisar en
Para mí, recibir en casa y tocar el alma a través de mi cocina es lo que me hace feliz. Soy originaria de la CDMX y desde hace ya varios años que soy yucateca de corazón. A partir del momento en que puse el primer pie en Yucatán, me enamoré del Estado y sobretodo de su gente. He tenido la enorme fortuna de recorrer casi todos sus municipios y en cada paso que he dado, me convenzo cada día más que no existe un mejor lugar para vivir. ¡Soy muy afortunada!
Mi vida profesional ha sido muy versátil. Los viajes
todo momento que no falte nada y será el encargado de la diversión, con moderación, por supuesto. Sugiérele que prepare un cóctel de bienvenida para servir a los invitados y que disfruten de la velada y se sientan a gusto.
8. No dejes salir a la Martha Stewart o a la Bree Van de Kamp que llevas dentro, entre más relajada o relajado te muestres, tus invitados apreciaran y agradecerán cada plato, cada detalle y cada esfuerzo que hagas por ellos.
9. Para los niños, ten siempre algo para picar, suficientes cosas dulces y considera que están tan felices y entusiasmados con la Navidad que comen muy poco.
10. Confía en el menú, tenemos para ti un jamón glaseado con granada, naranja y habanero que quedará de revista y es muy sencillo de preparar, lo podrás acompañar con el puré de papa más sedoso y el postre será del agrado de chicos y grandes, un pie de caramelo salado que será la sensación de la noche. Cada plato podrás prepararlo con anticipación, pon atención a los tips y darle los toques finales justo antes de pasar a la mesa.
¡Disfruta la Navidad! ¡Lo mereces! De corazón, te deseo unas cálidas y felices fiestas.
y la gastronomía son mi pasión, para mí no existe el uno sin el otro, cada lugar es único y si ponemos atención, cada rincón nos ofrece experiencias dignas de mantener vivas en el corazón.
Cursé el Diplomado en Servicios de Hospitalidad en el ESDAI (Escuela Superior de Administración de Instituciones de la Universidad Panamericana) y la Licenciatura en Gastronomía Ejecutiva, de la cual egresé de la Universidad Cocina + Arte.
Soy amante del movimiento “Comfort Food”, comida reconfortante, el cual en palabras de uno de sus
principales exponentes, el chef británico Jamie Oliver, se trata de “un festín de recuerdos nostálgicos y tradiciones para que al comensal se le dibuje una enorme sonrisa cuando los deguste”, y cada vez que desarrollo o cocino alguna receta, lo realizo pensando en esa expresión de felicidad, nostalgia o consuelo para quien pensé o cociné cada plato.
Te invito a coleccionar cada una de las recetas de esta sección, “Desde la Cocina”. Dales un toque único cada vez que consientas a través de tu cocina.
¿Te tiemblan las piernas? ¿Toda la familia se estresa y la ansiedad toca a tu puerta? ¡Es la Navidad que se acerca! Y con ella viene un remolino de compras de último momento, de organizar reuniones y eventos para visitas que llegan de fuera.
• 2 k + 700 g de papa blanca
• 500 g de mantequilla sin sal (de buena calidad) cortada en dados.
• 3/4 T de crema para batir
• 3 cdas de sal de mar al gusto
• Nuez moscada al gusto
Paso a paso
1 | Pela las papas y colócalas en una
cacerola grande, cubre con agua y espera a que suelten el hervor. Vierte la sal de mar, cocina de 20 a 25 minutos o hasta que estén suaves. Cuela y reserva.
2 | Machaca las papas lo más que puedas, regresa al fuego y cocina por 2 minutos más a fuego medio bajo, añade la mantequilla, la crema para
batir, rectifica la sal y añade la nuez moscada. Retira del fuego y machaca nuevamente hasta lograr la consistencia deseada. Sirve de inmediato.
Tips chef CeciCuece y machaca las papas hasta con 2 días de anticipación. El paso 2 hazlo cuando el jamón esté en el horno, la última media hora.
Rinde: 12 porciones
Tiempo activo: 30 min
Tiempo total: 1 hora
• 1 pieza de jamón de 3 kilos
• 1 T de caldo de pollo o de vegetales
• 20 clavos enteros
• 250 g de mermelada de naranja
• Chile habanero al gusto, desvenado y picado finamente.
• 1 T de jugo de granada
• 4 cdas de jugo de limón amarillo (Eureka)
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 1/4 cdta de canela en polvo
• 1/4 cdta de jengibre en polvo
1 | Precalienta el horno a 160°C. Coloca el jamón en un rosticero, baña con el caldo de pollo o de vegetales, inserta los clavos distribuyendo por toda la pieza. Hornea para que comience a calentarse antes de barnizar con el glaseado.
2 | En una sartén mediana calienta la mermelada de naranja, el habanero al gusto, el jugo de granada y el jugo de limón amarillo. Mantén a fuego medio hasta que comience a reducirse, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Rinde: 12 porciones
Tiempo activo: 30 min
Tiempo total: 2 hr + 30 min
Añade la mostaza de Dijon, la canela y el jengibre, y deja a fuego medio bajo hasta que se reduzca a 1 1/4 de taza, aprox. de 5 a 8 minutos.
3 | Con una brocha barniza la pieza de jamón y cubre con papel aluminio. Hornea por 1 hr y 30 min, barnizando frecuentemente para que el glaseado quede perfecto y que el termómetro marque 52ºC en la parte más gruesa de la pieza; retira el papel aluminio, barniza con el resto del glaseado, hornea 30 minutos más o hasta que se caramelice. Transfiere al platón de servicio, retira los clavos, cuela los jugos del jamón y sirve en una salsera. Adorna al gusto.
Puedes preparar el glaseado con 1 semana de anticipación y mantener en refrigeración bien tapado
•1 1/4 T de galletas de canela
• 4 cdas de mantequilla sin sal, fundida.
• 1/4 T de azúcar mascabado
• 400 g de leche condensada
• Flor de sal
• 2 T de crema para batir (de preferencia Lyncott)
• 2 cdas de azúcar refinada
1 | Precalienta el horno a 180°C. En un procesador de alimentos, pulsa las galletas de canela con la mantequilla fundida y el azúcar mascabado hasta que se humecten perfectamente. Forma una costra presionando la galleta con la parte de atrás de una cuchara en las paredes y el fondo de
un molde para pie de 23 o 24 cm. Hornea durante 10 minutos o hasta que dore ligeramente. Enfría sobre una rejilla. Aumenta la temperatura del horno a 220ºC.
2 | En un Pyrex de 23 cm aprox., vierte la leche condensada y espolvorea 1/3 cdta de flor de sal; cubre el Pyrex con papel aluminio y acomoda dentro de un rosticero o en un recipiente lo suficientemente profundo para que viertas agua a 1/3 de la altura del Pyrex. Hornea hasta que la leche condensada esté dorada y espesa, deberás remover 3 veces durante el tiempo de cocción (aprox. 2 horas). Si es necesario, añade más agua para que siempre esté a 1/3 de la capa-
Rinde: 10 a 12 porciones
Tiempo activo: 30 min
Tiempo total: 2 hr + 30 min
cidad del Pyrex. La consistencia que buscamos es como la del dulce de leche.
3 | Vierte el relleno de caramelo sobre la costra de galleta de canela, con una espátula nivela el relleno para que quede planito. A un pliego de papel film, rocía aceite en aerosol y cubre el pie. Refrigera al menos 8 horas.
4 | Congela al menos media hora la crema para batir, el tazón y el globo de la batidora, bate la crema con el azúcar hasta que monte y tenga picos firmes. Decora el pie con la crema y espolvorea encima un toque de flor de sal. Sirve de inmediato o refrigera.
Esta receta puedes hacerla hasta con 3 días de anticipación. Refrigera la costra de galleta y el relleno por separado. Antes de servir, suaviza el relleno con una espátula, rellena el pie, monta la crema y sirve.
Cuando fallamos al no estimular a nuestras mascotas de manera cognitiva, su capacidad intelectual y sus necesidades básicas no están satisfechas, provocando que se aburran, frustren y busquen sus propias maneras de entretenerse. Por ese motivo, así es como inician muchos problemas de comportamiento tales como la destrucción y los ladridos.
Al brindarles a nuestros perros actividades que estimulen su cerebro, podemos canalizar su energía de forma positiva, reducir el estrés y mejorar su calidad de vida. Estas dinámicas también nos sirven en días lluviosos en los que no podemos realizar actividades al aire libre, para perros en recuperación post-operatoria o para perros viejitos o aquellos que no pueden hacer caminatas largas.
Aunque existen juguetes en el mercado para cumplir esta fun ción, podemos llevar a cabo actividades sencillas con materiales que tene mos en casa para ahorrarnos ese gas to.
¡Te comparto algu nas actividades que
una caja de cereal, de té o de dulces que ya no necesites.
• Premios: Pollo cocido, pedacitos de salchichas, calabazas o cualquier comida que le guste mucho a tu perro. Igualmente, puedes darle sus croquetas en el caso de la dieta de tu perro sea estrictamente basada en este tipo de alimento.
1. Agarra la caja de cartón y asegúrate que no tenga pegamento y/o grapas, o algún otro objeto que tu perro
Nuestros perros son sumamente inteligentes, pero la mayoría de los humanos sabemos que necesitan ejer cicio físico, y no siempre estamos conscientes de que el ejercicio mental es igual de importante.
pueda tragarse.
2. Coloca dentro de la caja la comida que hayas elegido (o lo que le guste a tu perro).
3. Cierra la caja.
4.Haz tres huecos (con tamaño aproximado de una tapa de refresco embotellado) en un lado de la caja para permitir que el olor de la comida salga y el perro pueda detectarlo fácilmente.
5. Dale a tu perro la caja y ve cómo resuelve el problema para llegar a su comida.
6. Una vez terminada la actividad, retira la caja (o los pedazos de la caja que queden) para que tu perro no se la coma.
TIP.- Si tu perro parece confundido o no logra obtener la comida, puedes ayudarlo haciendo la actividad más fácil, por ejemplo, abriendo por completo un lado de la caja.
• Una toalla
• Premios: Croquetas o comida que le guste mucho.
INSTRUCCIONES:
1. Extiende la toalla en el piso y coloca una serie de croquetas en la orilla. Luego envuelve la toalla.
2. Agrega croquetas en cada vuelta, logrando tener al final un burrito lleno de croquetas.
3. Tu perro tendrá que desenvolver la toalla para acceder a los premios usando sus habilidades instintivas de búsqueda.
• Una botella de plástico vacía
• Tijeras
• Agua
• Premios: Comida de perro, pollo cocido, pedacitos de salchichas, o cualquier comida que le gus te mucho.
1. Agarra la botella de plásti co vacía y corta su base para crear un recipiente. También puedes utilizar un vaso, un envase de leche u otro recipien te que tengas disponi ble.
2. Agrega la comida de tu perro al recipiente acom pañado de trocitos de po llo y/o salchichas.
3. Vierte agua para cubrir los premios.
4. Revuelve la mezcla y métela al congelador
5. Una vez congelado, retira la mezcla del recipiente para tener una paleta helada lista para tu perro.
TIP.- Puedes agregar caldo de pollo en vez de agua para aumentar el interés de tu perro.
En vez de darle su comida en la forma habitual en su plato, esparce la comida de tu perro por la sala. Deja que use su olfato para localizar sus croquetas. En el caso de que tengas acceso a un área
con pasto, puedes usar este espacio natural en lugar de la sala (te ahorrarás las labores de limpieza) y pon la comida de tu perro en el pasto. De esta manera, fomentarás su instinto de búsqueda y hará que utilice su sentido del olfato, estimulando su cerebro.
TIP: Si haces esta dinámica y tu perro no busca la comida, es probable que necesites enseñarle esta nueva actividad con un alimento de mayor valor, como pollo o res.
¡Estas actividades son divertidas y suponen muchísimos beneficios para el
perro! Por ejemplo, estimulan su olfato, activan su cerebro, aumentan niveles de concentración, su capacidad de solucionar conflictos y reducen sus niveles de estrés. Además, les permitimos demostrar conductas naturales de su especie como la búsqueda y detección de alimento.
A largo plazo, estos beneficios impactan directamente en la salud de nuestro perro. Posiblemente, le agregarás más años de vida de calidad a tu perro, por lo que pasarás más tiempo junto con tu mejor amigo.
PILI GONZÁLEZ
En PPTips x PPKids Team a través de Actívate en Familia, Pepe nos trae las últimas actividades del año para que las realices en compañía de tus hijos y familiares, y se diviertan como nunca en estas fechas decembrinas.
En esta ocasión, nuestro colaborador retó a Berenice Madrigal Baeza y Armando Gamboa Rassam; y a sus hijas Victoria y Berenice Gamboa Madrigal. Para este desafío, las pequeñas necesitaron el apoyo de Pillow, el lomito de la familia.Apenas recibieron el desafió, sin dudarlo aceptaron con mucha emoción la invitación. ¿Tú aceptas el reto? ¡Es hora de jugar y divertirnos!
• Material: 1 soga
• Desarrollo: La soga se coloca como punto de referencia y se realizan los siguientes movimientos: trote ligero hacia el punto y regresamos de espaldas. Repetimos la dinámica, modificando únicamente el regreso. Además, se realizarán laterales, zigzag y velocidad. Cada actividad se realiza durante 30 segundos y se harán 3 series.
• Estiramientos: Se estirará todo el cuerpo, específicamente las partes que se utilizaron.
•
• Material: 4 donas inflables
• Desarrollo: Se agarra una dona que será nuestro punto de apoyo. Luego realizaremos sentadillas, escuadras, elevación de rodillas y flexiones. Se realizarán 2 series de 10 repeticiones cada una, descansando 30 segundos.
• Estiramientos Se estirará todo el cuerpo, específicamente las partes que se utilizaron.
Actividad
• Desarrollo: Cada integrante de la familia recibirá 8 pelotas, las cuales tendrán que encestar una por una dentro de la dona. Habrá una marca donde se colocarán los
Material: Dona inflable
Desarrollo: Esta actividad llamada jala la dona se juega de manera individual o en binas (en equipo). Pondremos a prueba cada una de las habilidades y destrezas de la familia. ¡Este reto es muy divertido!
¡Somos un grupo de animación y entretenimiento con 10 años de experiencia dedicados a crear momentos maravillosos en los niños! La misión de PPkids Team es contribuir a que cada niño regrese a casa sintiéndose mejor luego de jugar, estar activo y haberse divertido, esto lo logramos a través de nuestros valores: la calidez humana de los ani-
madores, la seguridad en las actividades y la pasión que le ponemos en cada juego.
¡Que cada juego, cada gesto y cada sonrisa que realices con tu hijo sea desde el fondo de tu corazón!
Contacto: PPkids team @ppkidsteam Celular: 9991895066
Te presentamos algunas opciones de entretenimiento que puedes disfrutar desde la comodidad de tu hogar.
El cineasta ganador del Óscar Guillermo del Toro reinventa el clásico cuento de Carlo Collodi sobre la marioneta de madera que mágicamente cobra vida para curar el corazón de un triste carpintero. Este fabuloso musical animado fotograma a fotograma, dirigido por Del Toro y Mark Gustafson, sigue las traviesas aventuras de Pinocho mientras intenta encontrar su lugar en el mundo.
Sin nada que perder, decide emprender un viaje con el objetivo de conocer a su padre que no conoce. Durante su viaje se encuentra con Lee, un joven desamparado que se unirá a su travesía en las carreteras de Estados
Unidos. Eventualmente, ambos se enamorarán. Sin embargo, todas las rutas que toman los llevarán a sus terroríficos pasados, desconociendo si su romance sobrevivirá debido a sus diferencias.
Película basada en el libro “Bones and All” escrita por Camille DeAngelis. Esta adaptación fílmica es dirigida por Luca Guadagnino (Call Me by Your Name) y protagonizada por Taylor Russell y Timothée Chalamet.
Documental que narra el viaje de la cantante Idina Menzel, quien interpretó a la Reina Elsa en la película Frozen y grabó la canción “Let It Go" de la misma en su versión en inglés, quien está por cumplir su mayor sueño de su carrera: presentarse en el emblemático Madison Square Garden en Nueva York, su ciudad natal. Con imágenes inéditas y entrevistas sin filtros, los espectadores conocerán los sacrificios que realizó para cumplir su sueño.
Escucha las mejores playlist para dar inicio a tu día
• Hits de internet
• Mansión Reggaeton
• Membadut
• Now & Then Latin Pop
• Cozy Christmas Pop
• All new rock
• Salsa: Los 70'
PODCAST DONDE AUGUSTO CAMPOS “GUTO” Y RAFAEL CAPETILLO “CAPE” PLATICAN DE MANERA AMENA CON SUS INVITADOS, quienes a través de sus 5 canciones favoritas que marcaron su vida platicarán sobre sus anécdotas, experiencias y temas de actualidad de interés relacionadas con las canciones. Con grandes invitados como Ruth Bennett, Chef Chinoiz, Jorge Molina, Carla Escoffié, entre otros no te pierdas este entretenido podcast que inició en pandemia.
Sosuke Natsukawa
TORA ES UN GATO ATIGRADO Y LISTO QUE TIENE LA ENCOMIENDA DE SALVAR AQUELLOS LIBROS QUE ESTÁN A PUNTO DE EXTINGUIRSE. Junto con Rintaro, un joven y heredero de una librería antigua, se une a su misión para transmitir el amor por los libros que se vuelven parte de nuestra vida cotidiana. Esta novela te hará recordar los cuentos que te leían tus padres antes de dormir. El libro se ha convertido en un rotundo éxito en Japón (bestseller) y en otras partes del mundo gracias a su historia conmovedora y mágica, que transmite perfectamente la pasión por la lectura.
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