Dra. Andrea Ceballos Arana
NO TE PIERDAS
Arte con Arte x Mimí Cervera IN x Paulina Mérigo
Desde la Cocina x Ceci Galván
DOG & TIPS x Pili González artQUITECTURA x Universidad Marista
Mundo Empresarial x EBC
Actívate en Familia x PP Tips
Eventos
Publirreportajes
Entrevistas y más…
Clínica de Cuidados Pre y Postquirúrgicos
COMPROMISO EN TU
A todos nuestros queridos lectores y clientes quienes forman parte de la familia CORME por 18 años a través de nuestra revista ALÓ! que ha formado parte de sus momentos más importantes, y la cual tienen en sus manos cada mes.
En esta edición de enero, nuestra portada se engalana con la presencia de Santinela: Clínica de Cuidados Pre y Postquirúrgicos, Compromiso en tu recuperación integral. Platicamos con su propietaria, la Dra. Andrea Ceballos Arana, quien nos comentó al respecto de los servicios que ofrece la clínica.
Este ejemplar trae fantásticas editoriales como el publirreportaje de Yachting Mexico, descubre 3 de sus emblemáticas embarcaciones. Además, te presentamos los eventos más destacados que se realizaron en diciembre 2022 en la ciudad.
En nuestras secciones, en Desde la Cocina x la Chef Ceci Galván nos presenta “La inspiración y la historia detrás de Andrés Preve, el chef panadero de soco Mérida” y 2 recetas exquisitas que nos compartió Andrés, en iN x Paulina Mérigo escribió sobre “Filtros de Instagram vs autoaceptación: Cómo Internet está afectando tu salud mental”, en Arte con Arte x Mimí Cervera Villamil presenta “Recapitulación de Arte con Arte, Lo mejor del 2022”, en Dog & Tips x Pili González nos comparte “¡Vámonos de vacaciones con Fido! 6 Tips para disfrutar al salir de viaje con tu perro” y en Actívate en Familia x PP KIDS, Pepe retó a Luis Canto y Cristiana Duarte; y a sus hijos Yadiel y Maite Canto Duarte.
Asimismo, en artQUITECTURA x Universidad Marista te presentamos a Reyes Rosiñol, y en Mundo Empresarial x EBC te compartimos la historia de Karla Sofía Patrón Castro. De igual manera, te damos tips, información relevante y recomendaciones de series, películas, playlists y libros en nuestra sección de “Guía de Ocio”.
El apoyo que nos brindan como empresa yucateca y su preferencia, son nuestra mayor motivación para seguir adelante, y así ofrecerles un producto editorial de calidad.
¡Disfruta de esta edición!
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Rodrigo Cortés Mena.
Diego Cortés Mena
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EDITOR
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4 EVENTOS ALÓ!
· Santiago's Winter party
· Celebra su cumpleaños José Luis Rassam
· Segunda edición del Bazar Descomplicado
16 EN PORTADA
· Santinela, Clínica de cuidados Pre y Postquirúrgicos: Compromiso en tu recuperación integral
22 PUBLIRREPORTAJE
· YACHTING MÉXICO, descubre 3 de sus emblemáticas embarcaciones
24 MÁS EVENTOS ALÓ!
· La boda de Amayrani Perera y Jorge Carmona
· La boda de Karina Arceo & Arturo D'Argence
· Inauguración Remate Montejo
· Inauguración Bodega 77
· Disfrutan de posada navideña
36 artQUITECTURA
· Reyes Rosiñol
40 Arte con Arte x Mimí Cervera
· Lo mejor del 2022, recapitulación de Arte con Arte
44 Mundo Empresarial x EBC
· "Kafi" Karla Sofía Patrón Castro
48 IN x Paulina Mérigo
· Filtros de instagram vs autoaceptación
52 Desde la Cocina x Chef Cecilia Galván
· La inspiración e historia detrás de Andrés Preve, Chef panadero de Soco
56 DOG & TIPS x Pili González
· ¡Vámonos de vacaciones!
6 Tips para disfrutar al salir de viaje con tu perro
58 ACTÍVATE EN FAMILIA X PP KIDS
60 GUÍA DE OCIO
Con motivo de su cumpleaños 13, tuvimos la oportunidad de asistir a Santiago´s Winter Party que se celebró el pasado mes de diciembre por Yourney Dream-Maker. Acompañado de su mamá Jéssica Uribe, familiares y amigos cercanos, Santiago pasó un día divertido e inolvidable.
El festejado y sus invitados se tomaron fotos en The Glam Cam by Piper Gaber, un Photo Booth Digital. Además, hubo una pista de baile donde todos bailaron y se divirtieron con el ambiente musical. Además, se deleitaron de la mesa de postres: Milk Cookie's Bar, Barra de chorlitos y Salados, Holly & Jolly Sweetes, Barra de Frosh Yogurt Helado y Barra de Café de TBar.
El pasado mes de diciembre tuvimos el placer de recibir la cálida invitación de José Luis Rassam, quien engalanó nuestra portada de diciembre 2022, para asistir a su cumpleaños. Acompañado de sus seres queridos que se dieron cita a Emplumado, nuevo proyecto restaurantero de José Luis que abrirá sus puertas en enero, los invitados lucieron espectaculares con código de vestimenta emplumada, quienes pasaron una velada agradable y disfrutaron del excelente ambiente del lugar.
Además, se deleitaron de la exquisita comida y refrescantes cócteles del menú de Emplumado.
¡Muchas felicidades, José Luis!
El pasado 3 y 4 de diciembre de 2022 en un ambiente familiar y divertido se llevó a cabo la segunda edición del Bazar Descomplicado edición navideña, que contó con la participación de mamás emprendedoras que ofrecieron productos de sus marcas. Además, las personas que se dieron cita donaron juguetes que posteriormente se regalaron a los niños. El evento que apoyó a la Fundación Elda Peniche Larrea A.C. fue organizado por Jenifer García, Jesica Rueda, Denise Núñez “Mamá Descomplicada”, Lula Rodríguez y Maru Ascencio.
Para iniciar con el pie derecho el 2023 y te propongas metas para convertirte en la mejor versión de ti, en nuestra primera portada de este año te presentamos a Santinela, Clínica de Cuidados Pre y Postquirúrgicos, cuyos profesionales de diversas áreas de la salud te cuidarán y ayudarán a que cumplas todos tus objetivos.
n palabras de la Dra. Andrea Ceballos Arana, su propietaria, Santinela, Clínica de Cuidados Pre y Postquirúrgicos surge de la necesidad de contar con un espacio dedicado a atender y acompañar de la mano a los pacientes que se realizan cirugías electivas, sobre todo con fines estéticos.
Los pacientes que visiten la clínica recibirán el mejor servicio médico, tratamientos supervisados por profesionales y un amplio abanico de servicios y productos relacionados con cuidados quirúrgicos, beneficios que experimentarán en un mismo lugar.
“En Santinela ofrecemos medicina integral prequirúrgica, pérdida de peso, control de enfermedades crónico-degenerativas, fisioterapia pre y postquirúrgica, entre otros, con el objetivo de que nuestros pacientes ingresen en óptimas condiciones a sus cirugías electivas”.
Santinela es una clínica de salud distinguida por la calidad de sus servicios que brindan, ya que la preparación médica y amplia experiencia de sus doctores los respaldan.
Su cuerpo médico está integrado por Médicos Cirujanos Generales, Angiólogos, Psicólogos, Enfermeros y Rehabilitadores, quienes en sus respectivas unidades se dedican a los cuidados quirúrgicos.
Cuerpo médico de Santinela, al frente la Dra. Andrea Ceballos Arana. Detrás: LFR Milagros P. Enríquez, Psicólogo Psicólogo Gerardo Quijano, Enfermera Jéssica Niquete y Enfermera Mariel Caballero.
FOTOGRAFÍA EN PORTADA
ERNESTO HERNÁNDEZ VIDEO
PEDRO HERNÁNDEZ ESTILISMO
TRENDY GALLEGOS LOCACIÓN EN PORTADA SANTINELA
“Nuestro objetivo principal es orientar a nuestros pacientes y darles a conocer que todas las cirugías, aunque sean electivas o estéticas, necesitan un acompañamiento profesional, pues conllevan los mismos riesgos que cualquier otro tipo de cirugía. Nosotros les brindamos información veraz y detallada acerca de los procedimientos quirúrgicos para que no se queden solo con lo que han leído en internet porque merecen estar informados, preparados y seguros antes de ingresar al quirófano. Después de ser operados, nuestro compromiso es asegurarnos de su recuperación integral”.
Con base en la experiencia de la Dra., los pacientes piensan que someterse a una cirugía electiva no representa ningún riesgo o que se puede hacer en cualquier momento de su vida. Sin embargo, la realidad es muy distinta, puesto que se necesitan condiciones específicas para disminuir riesgos y tener una buena recuperación. Y, estas condiciones no solamente son acerca de la salud, se necesita una red de apoyo para la recuperación, cuidados dirigidos, tiempo de reposo, etc.
“Nuestro objetivo principal es orientar a nuestros pacientes y darles a conocer que todas las cirugías, aunque sean electivas o estéticas, necesitan un acompañamiento profesional, pues conllevan los mismos riesgos que cualquier otro tipo de cirugía.”
Me llamo José Luis Rassam, tengo 30 años, soy 100% Progreseño, y un apasionado de Yucatán, estoy seguro de que el potencial de este estado es inmenso y nos estamos convirtiendo en uno de los destinos favoritos del mundo entero. Me considero una persona sumamente creativa, tengo un gran gusto por la pintura, la decoración, la cocina, y desarrollo cada una
Y, precisamente por ser una cirugía electiva y no de urgencia, está la ventaja de preparar con anticipación al paciente físicamente y mentalmente para que se encuentre en las mejores condiciones antes de ingresar al quirófano, ayudándole a disminuir riesgos y complicaciones a través de un servicio profesional de calidad.
Por ello, Santinela ofrece servicios de Medicina Estética, Nutrición Clínica, Psicología, Angiología Estética, Rehabilitación Dermatofuncional, Medicina Integral, Curación de Heridas, Mejoramiento de Cicatrices, Enfermería a Domicilio, Terapia Intravenosa, entre otros.
De igual manera, ofrece medicina estética para darle ese último toque que los pacientes piden, ven-
ta productos postquirúrgicos como fajas, prendas y derivados, cremas dermatológicas faciales y corporales, material de curación, entre otros, que complementan el proceso de recuperación.
“Compartir información de manera pro-
fesional a nuestros pacientes durante las consultas, nos permite desmentir mitos y responder a todas sus dudas bajo un trato cálido y de confianza. Les transmitimos una mayor seguridad y tranquilidad que tanto se merecen”.
En resumen, Santinela se encarga de
brindar un acompañamiento integral, dándole la debida importancia a las cirugías electivas. Igualmente, ponen a su disposición las mejores marcas y técnicas para que conozcan y resuelvan todas sus inquietudes.
¡Estarás en buenas manos!
Por segundo año consecutivo, se celebró con éxito el Salón Náutico de México en Marina Puerto Cancún en diciembre de 2022, evento donde Yachting Mexico presentó 3 de sus emblemáticas embarcaciones; 2 preciosos yates de Prestige, ambos con Flybridge, y 1 embarcación de la marca Jeanneau con dos potentes motores fuera de borda.
Si eres amante de las embarcaciones y de vivir experiencias inolvidables en el mar, Yachting Mexico pensando en tu comodidad y diversión te presenta características generales de algunas de las mejores embarcaciones de lujo que tiene para que las disfrutes en compañía de tu familia y amigos. ¡Todos a bordo!
El Prestige X70, barco insignia y una de las creaciones más recientes de la marca, destaca por su concepto de crossover lujoso que permite aprovechar su eslora con un total de 21.83 m de proa a popa, convirtiendo el espacio a bordo en totalmente prodigioso.
Su diseño se basa en el volumen, la circulación y la iluminación que en conjunto ofrecen una experiencia increíble a bordo, combinando la comodidad de una villa de lujo con el placer de vivir el mar de una manera radicalmente nueva.
Por su parte, el Prestige 520 es uno de los modelos más icónicos y vendidos de la gama F de la marca, conocido perfectamente por su equilibrado espacio exterior e interior, con una eslora total de 16.11 m.
Algunas de las grandiosas características exteriores que convierten a este modelo en el yate ideal para navegar, es sin duda la amplitud de su flybridge, que es destacable por sus 2 amplias zonas sociales; además de que este modelo cuenta con un espacio grande en proa con tumbonas para asolearse, y en popa; una plataforma hidráulica que se convierte en zona de bañera, lo que crea un espacio único de convivencia.
En su interior se encuentra el salón social con asientos a ambas bandas, una cocina en L estratégicamente situada para ofrecer un excelente servicio al exterior, y al mismo tiempo que aumenta su área interna al abrir las puertas corredizas. Y qué decir del camarote principal, aislado, privado y con gran área de almacenamiento y baño privado.
Finalmente, la Leader 10.5 WA Series 2 de Jeanneau llega al mercado mexicano como una de las favoritas gracias a su diseño moderno y su eslora total de 10.93 m. Este modelo brinda soluciones prácticas muy actuales, lo que amplía sus posibilidades para habilitarse como weekender gracias a sus espacios interiores de buen volumen.
Los diseñadores decidieron regresar al concepto de casco de líneas limpias y sin steps transversales, logrando una embarcación cómoda y manejable que navega perfectamente entre ola corta y que desarrolla una buena aceleración.
Su rango de velocidades y la disponibilidad de montar un mástil de arrastre en popa le permiten ofrecer una importante variedad de programas de navegación, respaldados por potentes motores fuera de borda.
Este modelo está conquistando a los amantes de las embarcaciones y te conquistará a ti por su amplia habitabilidad y posibilidades de uso de su eslora: dayboat, weekenders para navegación familiar, entre amigos o embarcación de uso deportivo.
Si quieres conocer la gran variedad de modelos que ambas marcas ofrecen o mayor información, de algunos de estos barcos, comunícate con los asesores y visita nuestra página web: www.yachtingmexico.com ¡Vamos a navegar!
Adrián GonzálezTeléfono: 81 2040 1551
adriang@yahctingmexico.com
Fernando Obregón fobregon@yahctingmexico.com +52 33 3559 2806El pasado 10 de diciembre tuvimos el placer de asistir a la boda religiosa de Amayraní Perera Pacheco y Jorge Carmona Escalante, que se celebró en la Parroquia del Perpetuo Socorro, ceremonia oficiada por el Pbro. Pablo Pérez Amézquita, que contó también con la presencia de la voz de la soprano Rosanna Chin.
La novia lució un hermoso vestido del diseñador Justin Alexander, mientras que el novio portó elegantemente un ajuar de El Único, Alta Costura.
Posteriormente, Luis Mauricio Perera Villanueva y Maribel Pacheco de Perera, padres de la novia; Maribel Perera Pacheco y Hugo Sánchez Cárdenas, hermana de la novia y su pareja; y Armando Carmona Escalante y Patricia Escalante de Carmona, padres del novio, acompañados de familiares y amigos cercanos de la pareja se trasladaron al Salón Líbano que estuvo decorada bellamente con los arreglos florales de Florería Lokuai.
Los invitados se deleitaron del banquete de Luxury Events que consistió de botanas individuales (champiñones al ajillo acompañado de pan y dip de espinacas acompañado de pan), entrada (crema de cilantro), guarniciones (soufflé de papa con champiñones ratatouille de verduras) y plato fuerte (pechuga de pollo rellena de queso suave).
El ambiente musical estuvo a cargo del grupo Punto y Aparte, que puso a bailar al matrimonio y a todos los asistentes durante toda la noche. Este día memorable que nunca olvidarán los novios fue gracias a la coordinación de Samantha Amor (Wedding Planner).
El pasado 10 de diciembre recibimos la cálida invitación de asistir al enlace matrimonial de Karina Arceo
González & Arturo D´Argence Herrero, que se celebró en la Parroquia de Nuestra Señora de Líbano, ceremonia oficiada y bendecida por el Pbro. Luis Alfonso
Rebolledo Alcocer.
Posteriormente, Hugo Daniel Arceo Graniel y Karina
Desire González García, padres de la novia; Arturo
D’Argence Reyes y Adriana Elisa Guerrero Escalante, padres del novio, junto con demás familiares y amigos cercanos de la pareja, se trasladaron al Salón Tamanki, donde se llevó a cabo la recepción.
El pasado mes de diciembre, recibimos la cordial invitación de asistir a la inauguración de El Remate de Montejo, ubicado estratégicamente en el kilómetro cero de Paseo de Montejo, en la unión del corredor gastronómico de la calle 47, en el nuevo corazón gastronómico de Mérida.
El Remate de Montejo cuya propuesta mexicana, yucateca e italiana, destaca la cultura de la nueva gastronomía, que considera la historia cultural y artística de Yucatán y México. Conformado por el salón y la terraza con vista increíble a Paseo de Montejo, rinden honor a la gastronomía mexicana, desde Baja California hasta Oaxaca, pasando por Nuevo León y San Luis Potosí.
Neo Pizzería ofrece diferentes pizzas hechas con ingredientes yucatecos, masa madre y salsa lactofermentada, además de un menú italiano con influencia yucateca.
El Gato, nombre proveniente de la novela del escritor yucateco Juan García Ponce, es un bar speakeasy que hace un homenaje a una generación de escritores, intelectuales y artistas mexicanos de los años 60s.
Dax Sharkey, Lourdes Razo, Marilú Rivero y Marianela Boratti
Óscar Mena, Armin Lizama, Kafi y Tita Hagar
Andrea Pace, Davinia Aceves, Matteo Di Mónaco y Betina Hernández
Patricia García y Juan Esquivel
El pasado 8 de diciembre asistimos a la inauguración de Bodega 77, ubicado cerca del Parque de la Mejorada. Este nuevo centro cultural y gastronómico es proyecto de Grupo ZIP, estudio y fábrica de mobiliario localizado en la Ciudad de México.
Bodega 77 congrega arte, cultura, diseño, sabor y espiritualidad, con la misión de crear un espacio para las creaciones de nuevos talentos y la cultura mexicana en mobiliario y decoración.
Consta de 6 espacios: OOL (Alma) sala-galería vanguardista, TUUKUL (Idea) sala de exposición permanente, AAMBA (Asombro) galería al aire libre con mobiliario para exteriores, MUUK (Fuerza) sala dedicada al mobiliario para niños y proyectos de interiorismo y diseño, MULKINAH (Reencuentro) espacio de jardín pata eventos sociales, corporativos, espirituales, entre otros, y TAAK (Deseo) sala de diseño gastronómico con diversos platillos y mixología representativa de México con un toque cosmopolita. El evento contó con la presencia especial de Ignacio Braga Loret de Mola, Israel Zafra, Director de Grupo ZIP; y Verena Bartzik y Claudia González, diseñadoras y colaboradoras.
Amigos de la generación 76-79 del Colegio Peninsular Roger's Hall
El pasado mes de diciembre la generación 76-79 del Colegio Peninsular Roger's Hall se reunió una vez más para celebrar su clásica posada navideña, siendo el tema de "Niños de Nuevo" y contó con diferentes dinámicas a cargo de Pepe Kids, así como la entrega de regalos por parte de Santa Claus, acompañado de su duende. La cita fue en la residencia de Luis Alfonso Rodríguez Campos.
MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA
Para la primera edición de artQUITECTURA x Universidad Marista de 2023, platicamos de manera amena con el Arq. Julio Reyes Rosiñol, director y fundador Reyes Rosiñol, despacho que transforma y mejora la calidad de vida de las personas.
Conoce su historia, su visión de la arquitectura y a su extraordinario equipo de trabajo.
Egresado de la Lic. en Arquitectura, Julio Reyes Rosiñol estudió en la Universidad Marista Mérida porque es una institución cercana, incluyente y siempre preocupada por el bien común y el sentido de justicia social.
“Antes de formar profesionistas, primero forma personas comprometidas con su sociedad, siempre dispuestas a estar al servicio de los demás. Una de las mayores enseñanzas que transmite la universidad es el trabajo en equipo para obtener el mejor resultado en los proyectos. De igual manera, aprendí que la ar-
quitectura como servicio tiene la capacidad de transformar, así que la responsabilidad y compromiso son valores sumamente primordiales en cada proyecto que desarrollamos en Reyes Rosiñol. Constantemente estamos ayudando a los más vulnerables, buscando maneras de generarles un impacto positivo a través de la arquitectura”.
En 2013, Reyes Rosiñol surge en el cuarto de una casa con la misión de contribuir y cumplir los sueños de muchas personas. Además, frecuentemente llevan a cabo procesos holísticos, desde la conceptualización
de una idea hasta su construcción.
A lo largo de su historia, diversos profesionales se han integrado a sus filas, quienes han logrado convertir al estudio en una realidad al aportar su talento y profesionalismo. Julio nos dijo que este sueño compartido no se hubiese podido concebir sin su valiosa ayuda.
Actualmente, Reyes Rosiñol está integrado por un magnífico colectivo: Julio Reyes Rosiñol, Andrea Páez Caamal, Eduardo Andrés Castro Pérez, Isac Puga Huerta, Daniela Priego Ceballos, Mariana Alemán
SI LA ARQUITECTURA NO SIRVE, NO SIRVE. LA ARQUITECTURA ES UN SERVICIO Y DEBE CUMPLIR CON SU FUNCIÓN. LA COMUNIDAD ARQUITECTÓNICA NO DEBE OLVIDAR QUE EL PRINCIPAL OBJETIVO DE NUESTRA PROFESIÓN ES MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE QUIEN LA HABITA.
Fernández, Roberto Pérez Medina, María Fernanda Gamboa García, Alfonso Páez Caamal, Pablo Diez de Sollano Schivy, María Monserrat Barrera Arjona, Santiago Rivero Otamendi, Raúl Belmonte Avilés y Martha Nayelli Rodríguez Jiménez.
En cuanto a obras, Julio nos comentó que un buen camino es el principio de la meta y que cada persona es única. Por ello, procuran realizar solamente una cierta cantidad de inmuebles para mantener una cercanía con sus clientes y construir de manera colectiva.
“Nuestro mayor reto integrar las ideas y necesidades de nuestros clientes con nuestra labor profesional, priorizando que el resultado final sea impecable. Asimismo, nuestra mayor satisfacción y gratificación es apreciar la cara de felicidad de quienes depositaron su confianza en nosotros. Si la arquitectura no sirve, no sirve. La arquitectura es un servicio y debe cumplir con su función.
Equipo REYES ROSIÑOL Taller de Arquitectura
Hotel Boutique Villa Orquídea, 2019 · Proyecto ganador en la categoría de restauración de la XIII Bienal de Arquitectura Yucateca Fotografía: Alberto Moreno
Departamentos Armonea, 2016 · Fotografía: Glory Medina
Casa Arena, 2022 · Fotografía: Leo Espinosa
La comunidad arquitectónica no debe olvidar que el principal objetivo de nuestra profesión es mejorar la calidad de vida de quien la habita”.
Gracias a esta filosofía y el excelente trabajo que realizan, el proyecto Hotel Boutique Villa Orquídea que diseñaron y desarrollaron fue ganador en la categoría de Restauración de la XIII Bienal de Arquitectura Yucateca.
El próximo sueño a desarrollar de Reyes Rosiñol es enfocarse aún más en la búsqueda de justicia social, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de las personas más vulnerables.
Por otro lado, Julio y sus colaboradores admiran al Arq. Oscar Hagerman Mosquera, quien ha estado presente en tierras yucatecas, pues ha sido docente en la Universidad Marista Mérida y también ha desarrollado proyectos en comunidades del interior del Estado, detonando de manera positiva su entorno con empatía y respeto, entregando lo mejor de él en beneficio a los habitantes.
C. 52 x 45 y 47 # 448 A, Centro, Mérida, Yucatán. www.reyesrosinol.com : @reyesrosinol
Mail: arq.reyesrosinol@gmail.com
Contacto: 928 7001
En septiembre de 1996, la Universidad Marista de Mérida abrió sus puertas haciendo realidad el sueño de muchas generaciones de ex alumnos de Colegios Maristas de Mérida, coronando así la misión educadora que los Hermanos Maristas realizan en la región desde 1899.
Más allá de esta misión académica, las Universidades son el seno donde se deposita la confianza de nuestra sociedad para la formación de sus líderes en todos los ámbitos, y ésta, sin duda, es la mayor responsabilidad de nuestro reto, porque no basta formar sólidos profesionales, sino profesionales com-
prometidos con su comunidad, con su región y con su país, sobretodo, con los grupos humanos más desprotegidos. Esta es quizás la única vía para transformar el perfil de los líderes de nuestra colectividad, y ésta es claramente la misión de la Universidad Marista de Mérida.
Contacto: (999) 942 97 00 ext. 1236 / (999) 738 77 24 www.marista.edu.mx
Universidad Marista de Mérida / @umaristamerida @UMaristaMerida
Se ha convertido en una insignia en Arte con Arte presentarte una recapitulación de lo mejor del año en la primera edición de año nuevo y en esta ocasión no será la excepción. Por ello, te traemos Lo mejor del 2022 de las editoriales que nuestra colaboradora Mimí Cervera Villamil escribió para compartir su pasión por el arte. ¡Comencemos!
En febrero, Mimí tuvo la maravillosa y grandiosa oportunidad de entrevistar a la fundadora de la feria ZSONAMACO, Zélika García.
En exclusiva le preguntó sobre sus inicios en el arte, su carrera como coleccionista y el origen de la plataforma de ferias de arte más representativa de Latinoamérica, que en su edición de 2022 contó con la participación de galerías de renombre de distintos países, artistas prestigiados, curadores y panelistas de talla internacional.
En la edición de marzo-abril, Mimí sintió una gran inspiración tras realizar un viaje maravilloso, por lo que dicha inspiración la transmitió en Exposiciones de moda en los museos más importantes del mundo.
En esa editorial nos recomendó las ex-
hibiciones Cuerpos y Universos, formas de la moda en el Museo Franz Meyer en CDMX, Christian Dior: Designer of Dreams en el Museo de Brooklyn en Nueva York, etc.
Siguiendo con el tema, en mayo fue Museos de moda para los amantes (o no) de la moda que le encantarían visitar.
Los museos que mencionó fueron la Casa de modas Christian Dior, el Palazzo Morando, Museo Cristóbal Balenciaga, El Bata Shoe museum y
el museo del Traje. En cada uno nos explicó un poco acerca su historia y lo que exhiben.
A mediados de 2022, Mimí comentó que su artículo Obras de arte que han sido atacadas a lo largo de la historia surgió de manera espontánea, ya que a finales de mayo la Mona Lisa de Da Vinci que se exhibe en el Museo Louvre en París recibió un tercer ataque en su historia, así que decidió hablar de algunos actos de vandalismo en el mundo del arte.
Asimismo, nos dijo que otras obras que lamentablemente han recibido ataques son la Ronda Nocturna de Rembrandt, La Piedad de Miguel Ángel y The Virgin and Child with St. Anne and St. John the Baptist.
En julio, continuó con el tema en su editorial Obras de arte que han sido atacadas a lo largo de la historia (Segunda parte).
En esa ocasión nos platicó de más piezas vandalizadas, las cuales fueron "La fuente” de Marcel Duchamp, una
estatua de Damian Hirst, un tríptico del artista estadounidense Cy Twombly, “La Guernica” de Pablo Picasso y diversas obras de Banksy.
Para agosto, Mimí nos presentó Escultores contemporáneos, cuyas obras me encantan, título que referencia a algunas esculturas de artistas que le encantaría contemplar para cumplir uno de sus tantos sueños.
Con demasiada emoción nos habló de Stephan Balkenhol, Byeonghee Bae, Chong Fah Cheong, Carl Fredrik Reuterswärd y Bruno Catalano, explicando sus estilos y técnicas que implementan en la creación de sus piezas.
En el mes patrio, nos trajo Conoce la naturaleza muerta en Entre la vista y el gusto, una exposición imperdible, perteneciente de la colección Museo Soumaya, Fundación Carlos Slim que estuvo disponible en el Centro Cultural Olimpo Mérida hasta noviembre. Nos explicó qué es la Naturaleza Muerta (Still Life).
El tema en octubre fue Estampado, la antigua técnica artística que réplica obras, técnica en las artes plásticas que muchos artistas utilizan para reproducir de manera seriada sus obras con el fin de que su arte sea más accesible al público. Entre las técnicas del estampado que mencionó y explicó cómo se realizan fueron la xilografía, el grabado, el aguafuerte, la litografía y la serigrafía.
En el penúltimo mes de 2022, en uno de sus viajes tuvo la oportunidad de apreciar y cautivarse visualmente con algunas esculturas monumentales en espacios públicos que visitó. Por lo tanto, inspirada en las bellezas que vio escribió sobre El arte público, Patrimonio artístico de las ciudades. Nos dio cátedra de qué es el arte público, su objetivo hacia la sociedad y las ciudades que exhibe este tipo de manifestación artística.
Para cerrar con broche de oro el 2022 y luego de celebrarse de manera itine-
rante en 3 municipios, Mimí visitó el Filux México y, por consiguiente, se sintió otra vez inspirada y lo reflejó en El arte lumínico, la luz como manifestación artística.
Además del Filux México, enlistó eventos y festivales internacionales relacionados con el arte lumínico, los cuales son Llum BCN, Vivid Smart Light Festival, Light Marina Bay,
Tengo 49 años y soy Licenciada en Educación Especial. Desde hace más de 25 años comencé a desenvolverme en el mundo del arte, colaborando con la Galería Casa Colón en donde descubrí y confirmé mi gran pasión por el arte. Me dedico a la promoción y venta de arte moderno y contemporáneo, específicamente en el arte mexicano de artistas emergentes, consagrados y grandes maestros en México. Mi pasión por el arte me ha llevado a formar grandes y maravillosas colecciones en Mérida, Ciudad de México, y Monterrey. Mi mayor interés es seguir fomentando y practicando el coleccionismo.
Signal Festival y el Light Festival. De igual manera, mencionó artistas destacadas como Robert Irwin y James Turrell, entre otros.
Si quieres leer detalladamente todos estos temas, puedes visitar nuestro Issuu. Búscanos como “Grupo Corme” y dale click al apartado de stacks de ALÓ! Mérida.
Tengo un diplomado en Historia del Arte por la Universidad Iberoamericana en CDMX, estudié el curso de Mercado del Arte por Lars School, cursé un Taller de Curaduría a cargo de Guillermo Ortega, reconocido curador de importantes museos y ferias de arte a nivel nacional e internacional, además de cursar Museografía, y arte moderno y contemporáneo. Actualmente estoy cursando el Taller de Historia del Arte de México.
Contacto: missmi3@hotmail.com contemplarte01@gmail.com @arte.con_arte
En esta primera entrega de Mundo Empresarial x EBC Campus Mérida de 2023, te presentamos a Karla Sofía Patrón Castro, egresada de la Lic. en Mercadotecnia. Actualmente, se dedica a la música de manera independiente y gracias a los conocimientos que aprendió, se está desenvolviendo con éxito en la escena musical de la ciudad.
Con 8 años de experiencia, Karla Sofía Patrón Castro, mejor conocida como Kafi, es una cantante, compositora independiente y emprendedora en la industria musical. Sin embargo, comenzó oficialmente su carrera profesional en 2021 para cumplir su sueño: dedicarse a la música.
Por ese motivo, se le dificultó elegir estudiar una licenciatura “normal”. Después de una etapa de varios cambios en su vida, sus amigos le recomendaron que estudiara en la Escuela Bancaria y Comercial (EBC). El ambiente y el entorno familiar del instituto se alineaba perfectamente con su pasión y misión de vida, así que decidió inscribirse.
“Desde el primer y hasta el último día de la Lic. en Mercadotecnia, mis maestros me transmitieron sus conocimientos. Conforme iba aprendiendo también me enseñaron métodos para implementarlos en mi proyecto. Me di cuenta que la Mercadotecnia era otra área donde podía explotar mi creatividad, ya que desde mi infancia me fascinaba mucho todo lo relacionado con la publicidad. En aquel entonces, igual estaba muy ocupada en mi carrera musical. Pasé por momentos difíciles, incluso en algunas ocasiones pensé en darme de baja de la universidad, pues sentía que no tenía la capacidad de desarrollar ambas carreras al mismo tiempo. Mis profesores me animaban y frecuentemente me decían que cumpliría mi objetivo. Uno de los mejores días de mi vida fue la ceremonia de titulación y por azares del destino, al día siguiente ofrecí una de mis presentaciones más importantes en la ciudad”.
Fotos cortesía de Kafi
SIN RENUNCIAR A DIVERTIRTE.
EN LA EBC APRENDÍ A DIVERTIRME Y A SER ASTUTA EN LOS NEGOCIOS. CREAR MI PROPIA MARCA
HA SIDO LA EXPERIENCIA MÁS EMOCIONANTE DE MI VIDA, ESPECIALMENTE CUANDO TIENES LAS MEJORES BASES SÓLIDAS RESPALDAS POR UNA ESTRATEGIA PARA ALCANZAR EL ÉXITO"
En su opinión, graduarse en Mercadotecnia le permitió obtener una visión general de la industria musical, cualidad que casi nadie tiene, por lo que es una artista con una gran preparación. Todos los días aplica las estrategias de marketing que aprendió, lo que le ha ayudado en su vida profesional.
“¡Han sido los años más felices de mi vida! Aprendí muchísimo de mis maestros. Por otro lado, ver crecer profesionalmente a mis compañeros de la licenciatura y de las otras, a quienes considero mis amigos, me hace sentir muy feliz. Amo a la comunidad de la EBC, siempre estaré orgullosa de ser su ex alumna”.
Para la compositora, la visión integral de negocios de ética y ser socialmente responsable le ha permitido crecer en su trayectoria.
“Ser una artista es ser una emprendedora, es un trabajo en el cual no se descansa. Debes demostrar que tan comprometi-
"SER UNA ARTISTA ES SER UNA EMPRENDEDORA, ES UN TRABAJO EN EL CUAL NO SE DESCANSA. DEBES DEMOSTRAR QUE TAN COMPROMETIDA Y PROFESIONAL ERES,
da y profesional eres, sin renunciar a divertirte. En la EBC aprendí a divertirme y a ser astuta en los negocios. Crear mi propia marca ha sido la experiencia más emocionante de mi vida, especialmente cuando tienes las mejores bases sólidas respaldas por una estrategia para alcanzar el éxito”.
Además de sus componer sus canciones, escribir letras, producir y realizar conciertos en vivo, colabora constantemente con otros músicos, pero lo más importante para Kafi es transmitir sus emociones a sus seguidores por medio de sus melodías para que ellos también las sientan al escucharlas.
Asimismo, nos dijo que en su “negocio” implica tener que saber de todo, puesto que es necesario saber de administración, marketing digital, estadísticas, logística y organización de eventos, presupuestos, styling, diseño gráfico, etc.
Recomienda nunca dejar de hacer benchmarking debido a que se puede aprender de los colegas. La clave de su éxito ha sido delegar esas actividades y tener un espíritu de curiosidad.
Para finalizar, agradece a la EBC por todo el apoyo que le brindaron al darle permiso de salir durante las clases cuando tenía que presentarse en algún concierto.
“¡Muchas gracias, EBC! Por entenderme a mí y a los demás estudiantes poco convencionales con vidas tan extrañas. Soy muy afortunada que me consideren una ex alumna exitosa y me siento orgullosa de haber estudiado en esa magnífica institución. ¡Mucho amor!”
¡Apoyemos a Kafi! Escucha su música en las plataformas digitales y síguela en sus redes sociales.
@kafimusica Kafimusica
Encuentra la música de Kafi en las siguientes plataformas Spotify, Apple Music, Deezer: Kafi
Fundada en 1929, dentro del Banco de México como respuesta creativa y ante la necesidad de capacitar a sus propios empleados, en 1932 se independizó y se erigió como lo que sigue siendo a la fecha: una institución educativa mexicana, laica e incluyente.
En México, la Escuela Bancaria y Comercial (EBC) se posiciona como la primera institución de educación superior de régimen privado. Con más de 90 años de historia de estar inmersos en la historia económica, financiera, social y educativa de nuestro país, es semillero de exitosos empresarios
Desde su fundación, entienden perfectamente que el mundo evoluciona y que el conocimiento de ayer no es el mismo de hoy; por eso, sus planes de estudio están diseñados para atender esa realidad moderna desde una perspectiva innovadora y vanguardista; integrado de especialistas en negocios que saben lo que necesitas para una inserción exitosa al mundo laboral.
Contacto: www.ebc.mx
EBC Campus Mérida @ebccampusmerida
Tels: (999) 454 44 44 | WhatsApp: 9991 34 81 65
Los filtros fotográficos es uno de los accesorios más útiles en la fotografía que se hicieron muy populares en la era de la fotografía analógica. En la actualidad, hay gente que prefiere Photoshop, pero los filtros siguen siendo un accesorio imprescindible del equipo de todo fotógrafo.
El uso de los filtros no se limita a una cuestión estética, sino que en circunstancias particulares van a ser los que nos permitan obtener una determinada foto que de otra manera sería imposible.
TIPOS DE FILTROS Y SUS USOS
UV. También conocido como filtro ultravioleta, es el más conocido de todos. Es un filtro transparente que se encarga de absorber la radiación ultravioleta y reducir la dominante tonalidad azul de la escena. Además, disminuye la neblina de la fotografía para garantizar una mayor nitidez en nuestras imágenes. Actualmente, muchos modelos de cámaras ya incorporan este filtro frente al sensor.
Polarizador. Es otro de los filtros imprescindibles entre tus accesorios fotográficos. Con él podrás minimizar o eliminar reflejos indeseados que apa-
recen en el agua y en otras superficies reflectantes.
ND. La principal utilidad de los filtros ND o de densidad neutra es reducir la cantidad de luz que entra mediante el objetivo y que llega al sensor de la cámara, sin tener que modificar los parámetros ni alterar los colores.
Pero a partir de que entramos al universo de las redes sociales, la historia de los filtros cambió con Snapchat. Al principio, las orejitas, los bigotes o los lentes de colores se usaban solo para divertirse y entretenerse. Mark Zuckerberg vio el éxito de los filtros e integró esta funcionalidad en Instagram.
Antes del furor en redes del uso de filtros en aplicaciones han existido los filtros fotográficos, accesorios muy populares en cámaras fotográficas, mientras que los filtros de edición en Adobe Photoshop, es un programa de edición fotográfico que sigue vigente.¿Hasta qué punto los filtros de Instagram ya no son parte de la diversión y se convierten en una amenaza para tu salud mental?
Los filtros creados por los usuarios han sido un boom de popularidad. Y la mayoría de ellos han caído en la tentación de probar qué animal es o cómo serían con los ojos de otro color. Atrás quedaron los clásicos filtros de las orejas de perro o conejo, la corona dorada o el que te maquillaba y te dejaba sin imperfecciones.
No pasó mucho tiempo para que los efectos dejaran de ser bromas inofensivas y se convirtieran en funciones utilizadas para cambiar completamente la apariencia y distorsionar la autoimagen de los usuarios.
DE INSTAGRAM AFECTAN LA AUTOESTIMA Y LA SALUD MENTAL DE LOS USUARIOS
El fenómeno llamado “dismorfia de Snapchat” ha sido un tema bastante discutido últimamente. Según un estudio de la Academia de Cirugía Facial, Plástica y Re constructiva, desde 2017 el 55% de los cirujanos plásticos que atendieron a pacientes han que rido someterse a una cirugía para mejorar estéticamente, basándo se en los filtros.
El deseo de parecerse cada vez más a los filtros abruma las rela ciones sociales, distorsionándo las por el estándar irreal que nos presenta Internet. Yendo un poco más allá, podemos concluir que el patrón estético de los filtros de nariz pequeña, ojos grandes, piel clara y labios carnosos es algo su-
tético resultante de los filtros genera una situación paradójica en la que el usuario necesita esconder su verdadero "yo", a cambio de exponer el "yo" que le gustaría ser. Este comportamiento tan recurrente en los adultos jóvenes ha generado una serie de problemas
emocionales y de autoestima, llegando incluso a la depresión.
La forma en que las celebridades, los medios de comunicación e Internet influyen en las personas ha colocado al síndrome al límite y en la cima, provocando trastornos de la personalidad. En estas circunstancias, se recomienda el buen uso de las redes sociales para impactar positivamente en su estilo de vida, a través del seguimiento por parte de un profesional, siempre y cuando sea necesario.
En España, una doctora ha sido centro de polémica por falta de ética profesional al promocionar su propia clínica al sortear una serie de intervenciones estéticas en sus redes sociales, promocionando todo tipo de intervenciones estéticas para lograr el aspecto de los filtros de Instagram deseado, creando una falsa realidad.
La rinoplastia encabeza la lista de procedimientos más demandados, desplazando al tradicional aumento de pecho. Y desde 2020, el lifting facial, la blefaroplastia y la corrección de los párpados, ocupan el segundo y tercer puesto, seguido de la bichectomía, intervención en la que se extirpa la grasa natural de las mejillas.
Hay países que prohibirán a las personas influyentes y las marcas publicar imágenes en las redes sociales que hayan sido retocadas con filtros (u otras herramientas de edición) sin previo aviso. ¿Crees que esto se expandirá a otras partes del mundo?
• 'Parecidos razonables' creado por @danielbetancort. El filtro consiste en encuadrar a una persona con la cámara de tu teléfono móvil y gracias a la configuración del filtro, aparecerá una pizarra sobre su cabeza con el mensaje “Analizando a qué animal te pareces”. Después, aparecerán a gran velocidad varios animales y se parará en uno que, supuestamente, es al que
más te pareces.
• 'Glitter on White' creado por @ Janmahavan. Este filtro que añade purpurina a los tonos blancos que recoge la cámara es un éxito entre influencers y seguidores.
• 'Tatto' creado por @trn_lnr. Otra tipología de filtros es la que simula que el usuario que aparece ante la
cámara se ha realizado operaciones estéticas, modificando el tamaño de pómulos o labios.
• ‘Beauty3000’ creado por @johwska. Es un filtro que se utiliza para selfies y consiste en plastificar la cara de la persona que captura la cámara. Además, el efecto plástico añade colores iridiscentes.
Publirrelacionista enfocada en el sector de lujo.
Soy Licenciada en Relaciones Internacionales, egresada de la Universidad Iberoamericana en la CDMX. Estudié en Parsons School en Nueva York, y con un internship en Víctor Alfaro Studio NY.
Yucatán me ha dado la oportunidad de desarrollarme en los rubros que más me gustan; el arte y la moda, organizando subastas, ventas privadas y eventos.
Me encanta el poder contribuir y apoyar distintas marcas mexicanas y emergentes en nuestra ciudad en redes sociales. Ha sido un
orgullo trabajar y colaborar con las más reconocidas y exclusivas marcas como: Ultrafemme, Irori, Fendi, Adolfo Domínguez, Dupuis, Prada, Porfirio’s, Longchamp, Montblanc, entre otras. Me interesa conocer y aprender de todo, cultura, viajes, arte, mercadotecnia, negocios, e innovación. Son temas que leía y quería trasmitirlo, por eso decidí empezar a escribir.
Contacto: www.relacionespublicasmx.com paulina@relacionespublicasmx.com paulina_merigo
Algunos de los filtros más famosos que no necesariamente buscan un modelo de perfección
En esta edición y para comenzar el año, Andrés Preve nos recibió en Soco Norte. A través de una plática amena y casual con un capuccino equilibrado perfectamente entre el sabor del expreso y la cantidad exacta de leche, la atención a los detalles lo es todo para él. Nos platicó y dejó ver esa pasión, respeto y amor que tiene hacia la “masa madre” y por supuesto, por el buen pan.
Antes de emprender su aventura gastronómica en Mérida y de inspirar a muchos, entre ellos a mí, mediante de su curso de Hogaza de Masa Madre; Andrés viajó por el mundo. Sus primeros viajes fueron al viejo continente, particularmente a España, y la travesía continuó en Asia, viajando por Tailandia y por Cambodia.
Y fue en Cambodia donde se inspiró y comenzó a despertar un interés genuino por un pan de calidad y aprendió a hacer “bagels”. Posteriormente, partió rumbo a Vietnam y fue ahí donde co-
menzó a trabajar en una panadería, conoció a su primer gran mentor, un panadero polaco que le inculcó la cultura de la “masa madre” y a respetar los procesos del pan.
Luego de algunos años en Vietnam decidió continuar con su viaje al regresar al viejo continente, siendo Italia su última parada, saciando su curiosidad y ganas de aprender a hacer pizzas y otros panes italianos. Meses después, en 2017 decide volver a casa para enseñarle a Mérida, su ciudad, todo lo que había aprendido a acerca del pan través de ese largo viaje en Europa y Asia
Soco es el resultado de un largo e inspirador viaje, en donde Andrés plasma lo que le apasiona y lo transmite a su increíble equipo. Siempre está innovando y aprendiendo nuevas técnicas para ir mejorando y perfeccionando lo que hace todos los días con su equipo. Por ello, ha traído a Soco, que es su casa, a personas que lo inspiran para capacitarlos. Uno de ellos es Massimiliano Liberatore, Maestro Panadero, que lleva 20 años haciendo Panettone, quien le ayudó a perfeccionar este hermoso pan, que bautizaron como “Socottone”.
Querido lector, no dejes de visitar cualquiera de las dos sucursales en Mérida, Soco Norte o Soco Centro, te aseguro que vivirás una grata experiencia. Desde que cruzas la puerta sientes ese ambiente relajado, cálido y cordial, es como llegar a casa y no solo el pan es increíble, es un todo, notarás la calidad y la responsabilidad en las harinas y en los ingredientes de cada pan, de cada taza de café o de cada platillo que sale desde esa cocina abierta en donde la magia sucede.
Gracias, Andrés, por compartir tu historia, tu inspiración y 2 de tus recetas estrella con la revista ALÓ! Mérida.
Con cariño, Chef Ceci Galván.
Para mí, recibir en casa y tocar el alma a través de mi cocina es lo que me hace feliz. Soy originaria de la CDMX y desde hace ya varios años que soy yucateca de corazón. A partir del momento en que puse el primer pie en Yucatán, me enamoré del Estado y sobretodo de su gente. He tenido la enorme fortuna de recorrer casi todos sus municipios y en cada paso que he dado, me convenzo cada día más que no existe un mejor lugar para vivir. ¡Soy muy afortunada! Mi vida profesional ha sido muy versátil. Los viajes y la gastronomía son mi pasión, para mí no existe el uno sin el otro, cada lugar es único y si ponemos atención, cada rincón nos ofrece experiencias dignas de mantener vivas en el corazón.
Cursé el Diplomado en Servicios de Hospitalidad en el ESDAI (Escuela Superior de Administración de Instituciones de la Universidad Panamericana) y la Licenciatura en Gastronomía Ejecutiva, de la cual egresé de la Universidad Cocina + Arte. Soy amante del movimiento “Comfort Food”, comida reconfortante, el cual en palabras de uno de sus principales exponentes, el chef británico Jamie Oliver, se trata de “un festín de recuerdos nostálgicos y tradiciones para que al comensal se le dibuje una enorme sonrisa cuando los deguste”, y cada vez que desarrollo o cocino alguna receta, lo realizo pensando en esa expresión de felicidad, nostalgia o consuelo para quien pensé o cociné cada plato.
Te invito a coleccionar cada una de las recetas de esta sección, “Desde la Cocina”. Dales un toque único cada vez que consientas a través de tu cocina.
@cecigalvancomfortfood
mail: cecigalvanvjr@gmail.com
Atención al lector acerca de las recetas de esta sección, talleres y clases de cocina e información como presentadora oficial Thermomix al: 999 1298149
Rinde: 1 pieza
Tiempo activo: 20 min
Tiempo total: 3 hr y 30 min Tiempo de reposo: 12 hr de fermentación en frío.
Ingredientes
• 150 g de masa madre activa
• 400 g de agua
• 500 g de harina de fuerza
• 11 g de sal
• 14 g de aceite de oliva
Paso 1
En un bowl grande, mezcla el agua con la masa madre hasta integrar. Deja reposar 5 minutos tapando con un paño limpio.
Paso 2
Agrega la harina y mezcla hasta integrar.
Paso 3 (Autólisis)
Amasa el tiempo necesario (aprox. 10 min). Deja reposar la masa durante 30 minutos dentro del bowl, tapado con el paño limpio.
Paso 4 (Amasado)
Agrega la sal y el aceite de oliva y amasa hasta que logres el punto de ventana. Bolea la masa.
Paso 5 (Fermentación en bloque)
Deja fermentar la masa a temperatura ambiente por 30 minutos dentro del bowl tapado con el paño limpio. Transcurridos los primero 30 minutos, haz pliegues a la masa estirándola y jalándola suavemente de afuera hacia adentro, y girando por los cuatro lados. Este proceso se repite en un lapso de 30 minutos cada uno, 3 veces en total.
Paso 6 (Preformado y formado)
Enharina la meseta, bolea la masa y dale la forma deseada. Acomoda dentro del banetton/canasta espolvorea-
da con semolina y cubre con bolsa de plástico. Deja reposar a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos antes de llevar al refrigerador, al menos por 12 hrs o hasta 24 hrs.
Precalienta el horno a la temperatura máxima sin exceder de 250°C, al menos 30 minutos antes de la cocción. Corta la masa y acomoda en olla de cocción con tapa (charola y bowl o en un dutch oven), hornea por 25 minutos, baja la temperatura a 200ºC, retira la tapa o el bowl y termina de hornear hasta lograr la corteza deseada.
Retira el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espera de 30 a 40 mins. antes de rebanar el pan.
Ingredientes
• 125 g de masa madre activa
• 325 g de agua
• 500 g de harina de fuerza
• 12 g de sal
• 14 g de aceite de oliva
Paso 1
En un bowl grande, mezcla el agua con la masa madre hasta integrar. Deja reposar 5 minutos tapando con un paño limpio.
Paso 2
Agrega la harina y mezcla hasta integrar.
Paso 3 (Autólisis)
Amasa el tiempo necesario (aprox. 10 min). Deja reposar la masa durante 30 minutos dentro del bowl, tapado con el paño limpio.
Paso 4 (Amasado)
Agrega la sal y el aceite de oliva y amasa hasta que logres el punto de ventana. Bolea la masa.
Paso 5 (Fermentación en bloque)
Deja fermentar la masa a temperatura ambiente por 30 minutos dentro del bowl tapado con el paño limpio. Transcurridos los primero 30 minutos, haz pliegues a la masa estirándola y jalándola suavemente de afuera hacia adentro, y girando por los cuatro lados. Este proceso se repite en un lapso de 30 minutos cada uno, 3 veces en total.
Paso 6 (Preformado y formado)
Enharina la meseta, bolea la masa y dale la forma deseada. Acomoda dentro del banetton/canasta espolvorea-
Rinde: 1 pieza
Tiempo activo: 20 min
Tiempo total: 3 hr y 30 min
Tiempo de reposo: 12 hr de fermentación en frío.
da con semolina y cubre con bolsa de plástico. Deja reposar a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos antes de llevar al refrigerador al menos por 12 hrs o hasta 24 hrs.
Precalienta el horno a la temperatura máxima sin exceder de 250°C, al menos 30 minutos antes de la cocción. Corta la masa y acomoda en olla de cocción con tapa (charola y bowl o en un dutch oven) hornea por 25 minutos, baja la temperatura a 200ºC, retira la tapa o el bowl y termina de hornear hasta lograr la corteza deseada.
Retira el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espera de 30 a 40 mins. antes de rebanar el pan.
Incluir a nuestro perro en los viajes familiares puede hacer de nuestras vacaciones más divertidas, mejorar nuestra relación con nuestra mascota y crear recuerdos de por vida, ¿Verdad? Sin embargo, ocasiones todo puede salir mal y nos podemos llevar un trago amargo al enfrentarnos con una realidad imprevista.
Por ello, es importante planear con anticipación nuestras vacaciones para asegurarnos que nuestro viaje será una experiencia positiva. En este mes te comparto algunos consejos para que las vacaciones con tu perro sean lo más agradables y divertidas.
1. Elige el tipo de vacación ideal
Antes de viajar, primero asegúrate de considerar a tu mascota y responde las siguientes preguntas: ¿A dónde voy a ir? ¿Qué lugares voy a visitar? ¿Qué actividades voy a realizar cuando llegue a mi destino? ¿Qué medio de transporte voy a utilizar? ¿Dónde me voy a hospedar? Es importantísimo responder todas estas preguntas para asegurarte que tanto tú como tu mascota van a estar cómodos todo el tiempo, y que no van a surgir imprevistos que no hayas contemplado.Por ejemplo, muchos hospedajes no aceptan mascotas, por lo que puedes quedarte sin un lugar para dormir si no anticipas este detalle.
2. Ten en cuenta las características y personalidad de tu perro Las necesidades y limitaciones pueden variar acorde a las características individuales de tu perro, tales como su tamaño, raza, edad, y /o estado de salud. No es lo mismo viajar en un coche con un Gran
danés, que con un Chihuahua (ni la cantidad de alimento que tendrás que llevar contigo).
Tampoco es comparable el nivel de actividad que puede tener un perro joven y aventurero, que un perro viejito con problemas de vista. Si estás planeando un viaje cargado de emociones intensas, tal vez no sea la mejor opción para tu perro geriátrico.
También ten en cuenta la personalidad de tu perro. Si tu perro no es social o es miedoso, quizás no sea buena idea llevarlo a un lugar cargado de muchísimos
estímulos y lleno de gente nueva.
3. Comprueba el estado de salud de tu mascota
Agenda una cita con la veterinaria para asegurarte de que tu perro esté sano y listo para viajar. Verifica que sus vacunas y desparasitaciones estén actualizadas.
Además, no olvides llevar comprobantes de vacunas y certificaciones de salud que pudieran solicitarte según tu destino, sobre todo si vas a viajar por avión o a visitar otro país. Revisa este detalle con anticipación para evitar repercusiones en aeropuertos o en puestos de control en carreteras.
Para evitar problemas de salud como diarrea o vómitos, es recomendable llevar contigo la comida habitual de tu mascota, agua embotellada y medicamentos (en caso de ser necesarios).
Tip. - Prepárate ante cualquier emergencia, así que ten a la mano el número telefónico del médico veterinario rutinario de tu perro, así como el número de un doctor del lugar que estás visitando.
Entre las cosas que necesitas llevar y que no deberían de faltar son la correa, collar con placa de identificación, platos de comida (te recomiendo los plegables, ya que
ocupan menos espacio), agua, bolsas desechables, juguetes, toallitas húmedas y transportadora/jaula.
Si vas a usar platos nuevos o una transportadora/jaula que tu perro no conozca, acostúmbralo al nuevo objeto semanas antes del viaje para no tener ningún inconveniente.
TIP. - Asimismo, carga algún juguete interactivo para mantener a tu perro entretenido y relajado durante el trayecto
5. La seguridad es primero Asegúrese de que el perro tenga puesto en todo momento su collar y placa de identificación que conten ga tu información de contacto. ¿Por qué? En caso de que se llegara a per der será mucho más fácil encontrarlo si puede ser identificado fácilmente. Del mismo modo, ten fotos actuali zadas por si tienes que publicar un anuncio de búsqueda.
Los lugares nuevos pueden ser emo cionantes y tu mascota puede dejar se llevar por sus ganas de explorar, mientras que, para otros perros los lugares desconocidos pueden ser muy estresantes. Un perro ansioso puede ocasionar destrucciones en un hotel, o esca-
parse saltando de un coche. ¡Nunca dejes a tu perro solo sin supervisión!
Las vacaciones deben ser divertidas para todos, y nadie conoce mejor a tu perro que tú. Si piensas que tu mascota no estará cómodo, seguro y feliz durante el viaje, considera que sería mejor que se quedara en casa con algún familiar, o por el contrario, contratar los servicios de un cuidador calificado u hospedarlos en una guardería canina.
En PPTips x PPKids Team a través de Actívate en Familia, Pepe nos nos comparte las primeras actividades de 2023 para comenzar con mucha diversión con tus hijos.
Para este mes nuestro colaborador retó a Luis Canto y Cristina Duarte; y a sus hijos Yadiel y Maite Canto Duarte.
Apenas recibieron la invitación del desafió, sin dudarlo aceptaron con mucha emoción.
¿Tú aceptas el reto? ¡Es hora de jugar y divertirnos!
• Material: 3 globos
• Desarrollo: Cada participante tendrá un globo en las manos y se realizan los siguientes movimientos: iniciamos con pierna, abrir y cerrar, elevación de rodillas, pequeños saltos y trote en ida vuelta sin soltar el globo. La actividad tiene una duración de 30 segundos y se realizarán 3 series.
• Estiramientos: Se estirará todo el cuerpo, específicamente las partes que se utilizaron.
Ejercicio: Libro extremo
• Material: 3 libros
• Desarrollo: Con el libro como apoyo, realizaremos sentadillas, escuadras, laterales y flexiones. Se realizarán 2 series de 10 repeticiones cada una, con descanso de 20 segundos.
• Estiramientos Se estirará todo el cuerpo, específicamente las partes que se utilizaron.
• Material: 25 vasos
• Desarrollo: Este reto es muy divertido y consiste en armar un
• Material: 20 globos y 3 bolsas de basura
• Desarrollo: Cada integrante estará dentro de una bolsa jumbo para basura y tendrá que juntar la mayor cantidad de globos que es tarán regados por todos lados. Tendrá que introducirlos en su bolsa. Gana puntos quien logre concluir primero la prueba.
PPKIDS TEAM Party Entertaiment Service
¡Somos un grupo de animación y entretenimiento con 10 años de experiencia dedicados a crear momentos maravillosos en los niños! La misión de PPkids Team es contribuir a que cada niño regrese a casa sintiéndose mejor luego de jugar, estar activo y haberse divertido, esto lo logramos a través de nuestros valores: la calidez humana de los ani-
madores, la seguridad en las actividades y la pasión que le ponemos en cada juego.
¡Que cada juego, cada gesto y cada sonrisa que realices con tu hijo sea desde el fondo de tu corazón!
Contacto: PPkids team @ppkidsteam
Celular: 9991895066
Te presentamos algunas opciones de entretenimiento que puedes disfrutar desde la comodidad de tu hogar.
Ustedes brillan en lo oscuro
Liliana Colanzi
Ambientada en el siglo XIX, Augustus Landor, un prestigioso y veterano detective, recibe la misión de investigar unos extraños asesinatos en West Point. No estará solo, ya que está acompañado de un joven cadete que se convertiría en uno de los escritores más aclamados por la crítica especializada y por los lectores, Edgar Allan Poe.
AMBIENTADA EN LOS ÁNGELES EN LA DÉCADA DE LOS AÑOS VEINTE DEL SIGLO XX, ÉPOCA DE TRANSICIÓN DEL CINE MUDO, EL ACTOR MEXICANO-AMERICANO MANNY TORRES SE ADENTRA EN LA INDUSTRIA DEL CINE EN HOLLYWOOD COMO ASISTENTE CON EL SUEÑO DE CONVERTIRSE EN UNA ESTRELLA.
Este largometraje muestra sin filtros el ascenso, decadencia, depravación, excesos y escándalos y descenso de varias estrellas consagradas consideradas como “símbolos sexuales” de la industria cinematográfica de aquella época.Película dirigida y escrita por
Después del debut de la disciplina del surf en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, en esta serie conocerás a surfistas de distintos países que entrenan fuerte para poder cumplir sus sueños. Además, la producción muestra lugares extraordinarios que están definiendo el alcance de Japón en la cultura mundial del surf.
Escucha las mejores playlist para dar inicio a tu día
• Today’s Top Hits
• Barefoot in the park
• My life is movie
• Las románticas de mamá
• Pop Up
• All Out 70s
Damien Chazelle (Whiplash y La La Land), protagonizada por Brad Pitt, Margot Robbie, el actor mexicano Diego Calva, Jovan Adepo, Li Jun Li, Jean Smart, entre otros. La banda sonora fue compuesta por Justin Hurwitz y la fotografía estuvo a cargo de Linus Sandgren, quienes trabajaron con Chazelle en La La Land y que gracias a su trabajo recibieron Premios Oscars en sus respectivas áreas.
En la 80ª edición de los Globos de Oro, Babylon recibió 5 nominaciones: entre ellas a Mejor Película: Musical o Comedia.
MONSE CASTERA TE PRESENTA DESDE LO UNDER HASTA LO MAINSTREAM DEL POP. En cada una de sus entrevistas procura entender el mundo actual a través de las experiencias y perspectivas más provocadoras de agentes culturales y artistas latinoamericanos, promoviendo la diversidad cultural extensa que existe en la actualidad.
ESTE LIBRO NARRA SOBRE UN ACCIDENTE RADIACTIVO OCURRIDO A FINALES DE LA DÉCADA DE LOS OCHENTA QUE AFECTA A LOS JÓVENES QUE VIVEN CERCA DE UNA CENTRAL NUCLEAR ANDINA Y A LOS RECOLECTORES DE CHATARRA DE GOIÂNIA, UNA CIUDAD BRASILEÑA. Gracias a la atmósfera y su prosa, la escritora boliviana Lilian Colanzi recibió en 2022 el Premio Ribera del Duero por esta obra al ser considerada como el mejor libro de cuentos, ya que explora de manera magistral las narrativas del tiempo y las raíces históricas de la explotación del caucho en las ruinas de un pueblo amazónico.
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