Sommar
”Vi kompletterar varandra”. Gårdstunet i Finnfara drivs av paret Christina Nyström och Anders ”Stene” Stenberg tillsammans med Christinas dotter Maria Nyström.
På Gårdstunet finns plats för nära 70 middags- och fikagäster.
På gården finns får, lamm, höns, katter och kaniner. Man får gärna hälsa på djuren förutsatt att man respekterar dem på ett fint sätt, hälsar ägarna.
Gården Olles har funnits i samma familj i sex generationer. Gårdstunets restaurang ligger i byggnaden till vänster i bild, som från början var en ladugård och senare byggdes om till lägenhet.
”Gästerna ska känna sig som hemma här” 15 kilometer utanför Bollnäs ligger byn Finnfara. Gården Olles, som i folkmun kallas för Nyströms, har funnits i samma familj i sex generationer och här drivs sedan 2015 restaurangen och fiket Gårdstunet i Finnfara. TEXT & FOTO: JOHANNA SYRÉN PÅ DEN FÖRSTA öppetdagen för sju år sedan kom inte fler än
två besökare, men intresset ökade snabbt och idag kommer förfrågningar från både turistgrupper och bussbolag. Gårdstunet i Finnfara drivs av Anders ”Stene” Stenberg, Christina Nyström och Christinas dotter Maria Nyström. De har tillsammans många års erfarenhet inom mat- och servicebranschen, och kunskapen om hur man tar vara på råvaror från grunden har lärts vidare från generation till generation. Grönsaker, kryddor och örter odlas i trädgården och kött införskaffas från bonden i
58
byn eller från andra lokala matproducenter. – En del i vår hållbarhetspolicy är att det lammkött vi serverar uteslutande består av djur vi själva fött upp, berättar Christina. PÅ GÅRDSTUNET FINNS plats för nära 70 middags- och fika-
gäster, och man arbetar året om med bland annat catering och privata bokningar. I december varje år serveras ett populärt julbord och på gården finns sedan 2018 bageriet ”Maria på t unet” där konditorn Maria Nyström bakar bland annat tunnbröd, fröknäcke och fikabröd. Populärast är kanelbullarna och Marias budapestbakelse bakad med kosokmaräng och hallon. Maria har många fina minnen från när hennes mormor och morfar bodde på gården, och det är för henne en dröm att nu få tillbringa arbetsdagarna här tillsammans med sin mamma Christina. – Vi kompletterar verkligen varandra. Vårt mål är att gästerna ska känna sig som hemma, och vi hoppas att vår familjära stämning smittar av sig, säger hon och ler. #
