HGV-Zeitung Juni 2020

Standpunkt

Von Manfred Pinzger HGV-Präsident

Re-Start steht bevor

Das Coronavirus wird weiter unser Leben bestimmen. Speziell der Tourismus und die Reisebranche haben unter den Maßnahmen zur Eindämmung des Coronavirus gelitten und sind weiterhin betroffen.

Sehr positiv ist, dass mit 15. Juni die Reisewarnungen der deutschen Bundesregierung aufgehoben werden. Somit ist eine wesentliche Vorbedingung für den touristischen Re-Start in Südtirol geschaffen worden. Dafür hat sich der HGV in den letzten Wochen auf vielen Ebenen eingesetzt, weshalb ich hier Landeshauptmann Kompatscher, den Landesräten Schuler und Achammer und EU-Parlamentarier Dorfmann unseren Dank aussprechen will.

Als HGV werden wir uns weiterhin dafür einsetzen, dass die Hilfsmaßnahmen für Gastbetriebe verbessert werden. Im letzten Dekret Neustart sind zwar einige wichtige Maßnahmen für unsere Betriebe enthalten, die auf Vorschläge des HGV zurückzuführen sind, etwa die abermalige Verlängerung des Sonderlohnausgleiches für Betriebe mit bis zu fünf Mitarbeitern ohne Unterbrechung, der neue Steuerbonus auf Miet- und Pachtzins oder die Aussetzung des IRAP-Saldos vom Juni. Diesbezüglich darf ich Senator Dieter Steger danken, der diese Vorschläge in den entsprechenden Kommissionen in Rom durchgesetzt hat.

Entschieden nachgebessert werden muss hingegen bei der Auszahlung der Kredite, vor allem bei Kleinbetrieben und bei den Darlehen ab 35.000 Euro. Dabei sollen nicht nur die ersten beiden Jahre zinsfrei sein, sondern 0,0 Prozent Zinsen sollten für die gesamte Laufzeit des Kredites gelten.

Das Thema Gesundheit wird zu einem wichtigen Verkaufsargument im Tourismus werden. Unter dieser Optik ist auch der Vorschlag des Landeshauptmannes zu bewerten, sämtliche Mitarbeiter im Hotelund Gastgewerbe auf das Coronavirus zu testen. Als HGV tragen wir diese Aktion voll mit. Nähere Informationen zum Ablauf der Testung folgen in den nächsten Tagen.

Aktuelles

Nützliche und wertvolle Hilfe ................4 Die Abteilung Unternehmensberatung im HGV begleitet die HGV-Mitglieder durch die gegenwärtige schwierige Zeit. Für HGV-Steuerkunden werden Liquiditätspläne kostenlos durchgeführt. Ein neues Tool hilft bei der Berechnung des Deckungsbeitrages.

Staatliche Verlustbeiträge vorgesehen ................... 5 Für Investitionen zur Minderung des Ansteckungsrisikos mit dem Coronavirus am Arbeitsplatz, welche nach dem 17. März 2020 getätigt wurden, ist ein staatlicher Verlustbeitrag vorgesehen.

Service-Kandidaten gesucht .................8 Für Herbst ist in Bozen die Austragung der Landesmeisterschaft der Berufe – Wordskills Italy – geplant. Der HGV und der Verein Gastlichkeit in Südtirol betreuen und fördern die Kandidatinnen und Kandidaten des Bereiches Service.

Für die Gastwirtin ............................... 11 Die Frauen der Arbeitsgruppe Südtiroler Gastwirtinnen haben eine Postkarte an alle Wirtinnen der HGV-Mitgliedsbetriebe geschickt mit dem Ziel, ihnen Mut und Zuversicht zuzusprechen.

Betriebsführung

Dynamischer Preisgestaltung .............. 13 „Smarte Preise – Hotel umsatz steigern durch dynamische Preisgestaltung“ lautete der Titel einer Online-Fachtagung, zu welcher die HGV-Unternehmensberatung und das Unternehmen RateBoard geladen hatten.

Content, Content und wieder Content ............................ 16 Die HGV-Abteilungen Unternehmensberatung und IT / Online Marketing zeigen Strategien auf, wie Gastwirte und Hoteliers während und nach der Krise mit ihren Gästen erfolgreich in Kontakt bleiben können.

Ganzheitliche Beratung von A bis Z .. 18 Die Unternehmensberatung des HGV mit den Bereichen Marketing, Controlling und Baumanagement berät und begleitet Mitgliedsbetriebe, ihre unternehmerische Vision erfolgreich umzusetzen.

Urverlangen nach Geselligkeit .......... 20 Die Corona-Krise hat die gesamte Welt und insbesondere die Wirtschaft und Gesellschaft durcheinander gewirbelt. Ein Zurück wird es nicht geben. Jetzt werden die Weichen neu gestellt – auch in der Hotellerie und Gastronomie.

Weiterbildung

Regionalität als Chance ..................... 21 Das Webinar zeigt auf, wie man mit dem Thema Regionalität nach der Corona-Krise betrieblich neu durchstarten kann.

Gastronomie

Von Kochprofis lernen ........................ 22 Das Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung mit Sitz im HGV in Bozen bietet neben den Webinaren, welche die HGV-Weiterbildung im Angebot hat, auch selbst Online- Kochkurse an.

HGJ

Jugendkultur und deren Zukunft....... 24 Rund 20 HGJler haben sich vor Kurzem zu einem Online-Thinktank zum Thema „Future HGJ“ getroffen.

Panorama

Urlaub ist ein Menschenrecht ............. 27 Global Family Charity Resort e. V. ist eine touristische Menschenrechts- und Hilfsorganisation. Ehrenpräsidentin und Ansprechpartnerin für Südtirol ist Carmen Kohler vom Hotel Engel Gourmet & Spa in Welschnofen.

Das Coronavirus hat Spuren hinterlassen ..................... 31 Im Gastgewerbe sind zwischen 9. März und 9. Mai 2020 11.500 Arbeitsplätze verloren gegangen, 7.000 davon hatten Südtiroler inne, die übrigen Arbeitskräfte von außerhalb.

Eine faszinierende Zeitreise ............... 34 256 Seiten stark ist ein neues Buch, welches die Geschichte des Tourismus in Meran aufarbeitet und dabei spannende und faszinierende Einblicke in die touristische Entwicklung der Kurstadt gewährt. Als Herausgeber zeichnen Florian Pichler und Hermann Schnitzer verantwortlich.

Marktblick

Produktneuheiten ........................ 36-37 Neuheiten der Lieferanten der Hotels und Gastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger ................................ 38-39 Kleinanzeigen in der HGV-Zeitung.

Tourismus braucht offene Grenzen Virtuelles HGV-forum aus dem Gustelier – HGV fordert bessere Bedingungen für Darlehen

Die besonderen Maßnahmen zur Eindämmung des Coronavirus haben auch den HGV veranlasst, das HGV-forum in einer virtuellen Form durchzu führen.

Über 1.000 Mitglieder und rund 30 Ehrengäste nahmen die Gelegenheit wahr, um zu hören, wie sich der HGV, die Landesverwaltung und IDM Südtirol den Neustart des Tourismus in Südtirol vor stellen.

Unter dem Motto „Restart Tourism“ zeigte HGV-Präsident Manfred Pinzger zunächst auf, welche Auswirkungen die Maßnahmen zur Bekämpfung des Coronavirus auf die heimischen Schank- und Speisebetrie be sowie Beherbergungsbetriebe haben. Wörtlich sagte Pinzger: „Die seit Mitte März verordnete behördli che Schließung aller Beherbergungs- und Gastbetriebe in Südtirol hat uns alle vor bisher nicht gekannte Herausforderungen gestellt. Zigtausende Mitarbeiter mussten in den Lohnaus gleich überstellt werden. Viele Tausende saisonale Mitarbeiter konnten wir nicht wieder einstellen. Bau- und Modernisierungsprojekte wurden vorübergehend eingestellt, verschoben oder gar gestrichen. Der Handel und die Landwirtschaft, die sich bereits für eine starke Frühjahrs- und Sommersaison gerüstet hatten, blieben auf den eingekauften oder produzierten Waren sitzen. Enorme Umsätze in und mit unseren Betrieben gingen für immer verloren.“ Kein anderer Sektor hat eine derart lange Durstrecke hinter sich wie das Hotelund Gastgewerbe. Pinzger: „Endlich, nach rund zwei langen Monaten der totalen Schließung, gibt es auch für die Gastbetriebe wieder einen Neustart.“ Mit 11. Mai konnten die Bars und Restaurants wieder öffnen, mit 25. Mai konnten die Beherbergungsbetriebe ihre Tore öffnen, unter Einhaltung der entsprechenden Auflagen. „Das verdanken wir der mutigen Entscheidung des Landeshauptmanns Arno Kompatscher und seines Teams in der Landesregierung, ein eigenes Landesgesetz zu verabschieden, und all den Mandataren im Südtiroler Landtag, die sich der Verantwortung gestellt und das Landesgesetz mitgetragen haben“, sagte Pinzger.

Der HGV hat intensiv an

diesem Landesgesetz mitge wirkt, um es praktikabler zu gestalten. Einige Grundprinzipien, wie die Abstandsregelung von ursprünglich zwei Metern, der hohe Standard bei den Masken für Servicemitarbeiter und einiges mehr, waren jedoch unumstößlich.

Es braucht Unterstützung

„Auch wenn es gelungen ist, gar einiges herauszuho len, die derzeitigen Auflagen für einen Neustart, die vorerst bis zum 31. Juli 2020 gelten, sind für die Gastronomie und Beherbergung sehr hoch“, sagte Pinzger. Um dann als Forderung an die Politik noch hinzuzufügen: „Es braucht ein zweites kräftiges Maßnahmenpaket, bei dem vor allem die Beherbergung und die Gastronomie im Mittelpunkt stehen.

Präsident Manfred Pinzger auf dem virtuellen HGV-forum.

Ohne ein solches werden viele unserer Betriebe dieses Jahr nicht überleben. Die GIS muss weg, es braucht Verlustbeiträge und Darle hen zu weit besseren Bedingungen.“

Landeshauptmann Arno Kompatscher erinnerte in einer Liveschaltung an die Entscheidung, die Wintersaison anderthalb Monate früher zu beenden. „Der HGV hat dabei großes Ver antwortungsbewusstsein gezeigt. Dieses ist nun die Basis für den Neustart im Tourismus“, betonte Kom patscher und sagte zu, die touristischen Betriebe weiterhin mit gezielten Maßnahmen zu stützen, denn dieser Sektor sei von den Auswirkungen der Pande mie besonders betroffen.

Landesrat Arnold Schuler und Europaparlamentarier Herbert Dorfmann gingen auf die Bemühungen ein, die grenzüberschrei tende Reisefreiheit wieder zu ermöglichen. Beide warnten vor Abkommen zwischen einzelnen Staaten. „Die EU muss hier Flagge zeigen“, meinten Dorfmann und Schuler.

Urlaubsfreude ist da

Der Landesrat für Tourismus hat gemeinsam mit IDM-Präsident Hansi Pichler schließlich auf das zusätzliche Marketingbudget von IDM verwiesen für den Zeitraum, in dem touristische Reisen über Grenzen hinweg wieder erlaubt sind. „Die Urlaubsfreude ist da, die Begehrlichkeit Südtirols bei unseren Gästen ebenso“, sagte Pichler und appellierte zusammen mit dem Landesrat und HGV-Präsident Pinzger mit der Wiederer öffnung der Betriebe verantwortungsvoll umzugehen. „Wir dürfen das Aufflam men neuer Infektionsherde nicht zulassen. Wir haben uns alle bisher sehr vorbildlich an die Auflagen gehalten und wollen das auch in Zukunft so machen“, meinten die Teilnehmer an der Talkrunde, welche von Verena Pliger moderiert wurde.

Schließlich appellierte der renommierte deutsche Zukunftsforscher Matthi as Horx in einer Videobotschaft an die Gastwirte, mit der Corona-Krise selbstbewusst umzugehen und sich zu überlegen, wie man sich als Tourismusbetrieb neu positionieren kann und wie man sich von anderen unterscheiden kann. st

Realisierung von Wellness-, Spa- & Pool-Bereichen