2. El mercado interior: sus características

- Barcelona será la Capital Mundial de la Alimentación sostenible, para generar oportunidades económicas, combatir la emergencia climática y generar resilencia del sistema ante amenazas imprevistas. - La ONU ha declarado el 2021 como el año Internacional de la Fruta y la Verdura. - La realización de la Carta Alimentaria de la Región Metropolitana, impulsada por el

PEMB (Pla Estratégica Metropolita Barcelona) (1920/1921) - Este año también la Generalitat ha hecho público el PEAC (Pla Estratègic de l’alimentació de Catalunya), elaborado el año pasado.

Figura 1. Visita de Francisco Franco a Mercabarna, un año antes de su inauguración en 1971

En este sentido se desprenden los siguientes aspectos destacables:

- Si quedaba alguna duda sobre el papel que ha jugado y sigue jugando este “Mercat”, es el de haber sido garantía de suministro alimentario fresco durante estos últimos meses que nos ha azotado la pandemia del Covid-19. - Es importante promover dietas saludables y sostenibles, accesibles para toda la ciudadanía, ya que la alimentación es la mejor palanca de la salud. - Hay que facilitar la distribución y la comercialización de alimentos de proximidad y ecológicos - Hay que impulsar una transición agroecológica en todas las ciudades. - Durante todo este año la alimentación sostenible se situará en el centro de la programación cultural y se elaborará la primera estrategia alimentaria 2030, como hoja de ruta a seguir en materia de políticas alimentarias urbanas.

2. El mercado interior: sus características

Seguramente podrían enumerarse algunas características más, pero creo que las necesarias y básicas de un mercado podríamos resumirlas en las siguientes:

Superficie

- Adecuada a la población de consumidores a suministrar - Previsión para un crecimiento futuro.

Situación, que comprende:

- Fácil acceso para productores y proveedores diversos - Adecuadas instalaciones logísticas de carga y descarga - Cercanía de infraestructuras logísticas complementarias como puerto, aeropuerto y nudo de carreteras y autopistas próximas.

Oferta

- Buen nivel empresarial (en nombre y tamaño) que configuren una oferta potente - Internacionalización empresarial - Aplicación de nuevas tecnologías - Presencia en ferias y congresos nacionales e internacionales - Clúster alimentario - Transición de mayoristas convencionales a empresas de import/export

Empresa pública de gestión

- Accionariado público y gestión directa, con criterios de empresa privada - Presencia de una zona de actividades complementarias (Z.A.C.) - Máxima polivalencia de actividades (Frutas y Hortalizas, Pescado y Marisco fresco y congelado, Carne, Flores, Plantas y complementos, Polivalencia y Cash and carry, (producto seco…)) (Figura 2) - Servicios adecuados y sostenibles: Limpieza, Punto verde, vigilancia y seguridad del recinto, formación, promoción, ... - Seguridad alimentaria (control sanitario del producto) - Horarios adecuados y su cumplimiento. Separación entre la descarga y la carga de género - Acceso restringido solo a profesionales (peajes como fuente de control). - Pactos/acuerdos con los empresarios a través de sus Asociaciones - Instalación de Red de comunicación de voz y datos. Fibra óptica que conecta toda la Unidad Alimentaria (1996/1997) - Responsabilidad social sostenible; Banc d’Aliments, Campañas de promoción en directo para los escolares, escuela de puericultura, ….

De Mercats Centrals a Unidad Alimentaria a Hub Alimentario

El hub alimentario permite brindar los servicios que la alimentación moderna requiere de un mercado. En el caso de Mercabarna la estapa como “mercado central” se desarrolla en el periodo 1971-1985. La etapa como “unidad alimentaria” engloba el período 1985-2005) y a partir de 2006 hasta la actualidad el mercado funciona como “hub alimenario”.