12. Pabellón Biomarket

- También crecen los tomates, pero no con la misma pendiente. Podríamos decir que casi doblan las cifras del período - En cambio, la lechuga su crecimiento es más sostenible. Esta línea de producto ha experimentado una gran diversificación a través de la emergencia de nuevas variedades y especies tipo iceberg, cogollos, endivias, ... que han enriquecido la gama de “lechugas” propiamente dichas. Las estadísticas sólo reflejan los datos de las lechugas “larga” o

“romana”.

Tabla 4. Evolución de las ventas en toneladas de los tres productos significativos en Mercabarna

1983 1988 1993 1998 2003 2008 2013 2018

Patatas 49131 72607 96456 111204 178839 197664 215546 249751 Tomates 49070 66273 69906 76675 87632 84180 72755 81994 Lechugas 27938 42607 52647 54624 56965 49856 33492 39816

12. Pabellón Biomarket

El pabellón Biomarket es el nuevo mercat mayorista de alimentos frescos y ecológicos inaugurado el otoño del 2020. Una nave de 8500 m2 que también ofrece espacio para agricultores de proximidad que pueden ocupar cada día de forma variable.

Los objetivos que se pretende alcanzar son:

- En primer lugar, acercar este tipo de productos a los canales de compra habituales. - En segundo lugar, dar respuesta a la mayor demanda del sector mayorista - También, agrupar las empresas para facilitar su comercialización y promover su competencia.

Tiene el mismo horario de venta que el Mercat Central de Fruites i Hortalisses, de 9 a 17 h de lunes a viernes.

Cuenta con la certificadora oficial es el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), cuya función es auditar y certificar las empresas que comercializan productos agroalimentarios ecológicos en Catalunya, ofreciendo su garantía de calidad.

El Biomarket forma parte de la estratégica “Barcelona come sostenible” que apuesta por una alimentación saludable y respetuosa (Figura 11).

Figura 11. Pabellón Biomarket

Agradecimientos

Quisiera de entrada agradecer a los promotores de este proyecto, Alicia Namesny y Pere Papasseit, la oportunidad de poder desarrollar este capítulo del libro en base a mi experiencia y conocimiento de haber estado al frente de los Mercados mayoristas de Mercabarna más de 30 años. He intentado recoger los puntos más significativos, con el objetivo manifestado y explicitado por los organizadores.

Creo que la palabra Horticultura ha estado durante muchos años ligada a estos dos profesionales que en base a su conocimiento y divulgación han llegado a toda la cadena de valor de la huerta desde la producción al consumidor. Gracias a ellos, a sus publicaciones y fotos la horticultura es más conocida por el total de todo el sector. Gràcies Pere i Alicia.

Es posible que en alguno de ellos me haya excedido en las explicaciones, pero me ha parecido importante y significativo por lo que representa toda la información que se deriva del proceso en todos estos años. Es un poco una buena parte de la historia de este Mercat Central interior y como dirían algunas escuelas de negocio un caso de éxito. A destacar que una buena parte de este éxito conseguido ha sido el dialogo y la negociación entre los operadores, a través de sus asociaciones, y la Dirección de Mercabarna.