gastronomia
Nowoczesne koncepty gastronomiczne – nie tylko kawa i hot dogi
Stacje paliw od lat są miejscami, w których nie tylko można zatankować paliwo, ale także smacznie zjeść, zrobić zakupy i skorzystać z rozmaitych usług. Jak wynika z badań, aż 41 proc. miłośników kawy pije ją właśnie na stacjach paliwowych, a w obiektach Orlenu sprzedaje się najwięcej kawy i hot dogów w Polsce. Nic więc dziwnego, że strategie biznesowe wielu sieci stacji paliw dążą do zrównania struktury przychodów obszaru paliwowego i pozapaliwowego.
W W
celu zwiększenia przychodów asortyment sklepowy stacji jest stale poszerzany, a menu gastronomiczne coraz bogatsze. Wszystko po to, by skłonić klientów do zatrzymania się tam na dłużej i spędzenia czasu w przystacyjnym bistro przy kawie i przekąsce. Niemal każda stacja paliw, czy to zlokalizowana w dużym mieście, czy przy lokalnej drodze w niewielkiej miejscowości, ma ofertę gastronomiczną. W rozwoju konceptów gastronomicznych kluczowy jest dobór asortymentu, który musi być atrakcyjny i zgodny z oczekiwaniami konsumentów. Spytaliśmy przedstawicieli sieci paliw w Polsce o ich koncepty gastronomiczne.
fot: Lotos
Lotos i Stacja Smaku Cafe Punkt Koncern swoją pierwszą stację z nowym konceptem Stacja Smaku Cafe Punkt uruchomił wiosną 2019 r. w Redzie (woj. pomorskie). Dziś działają one już na 23 stacjach. Rozszerzony koncept jest odpowiedzią na potrzeby wymagających klientów poszukujących świeżych przekąsek i kanapek przygotowywanych na miejscu. Nowa inicjatywa jest również podyktowana chęcią budowania nowej, atrakcyjnej oferty na konkurencyjnym rynku i odpowiedzią na aktualne trendy. Format Stacja Smaku Cafe Punkt można implementować w każdym obiekcie, również na stacjach o mniejszej powierzchni i mniejszym potencjale sprzedażowym. Stacja została bowiem tak zaprojektowana, aby jej modułowy charakter umożliwiał wprowadzenie oferty na mniejsze formaty stacji paliw przy stosunkowo niskich nakładach inwestycyjnych. Oferta jest dostępna również u partnerów franczyzowych Lotosu. Wdrażanie nowej oferty przeprowadzane jest zazwyczaj w trakcie modernizacji obiektów. Zgodnie z przyjętą strategią, koncept Stacja Smaku Cafe Punt przeznaczony jest dla stacji miejskich i tranzytowych o odpowiednim potencjale sprzedażowym. Celem Lotosu jest, aby docelowo każda stacja posiadała ofertę świeżych przekąsek i kanapek w Stacji Smaku Cafe Punkt lub w restauracji Subway.
e-stacjapaliw.pl
Oferta Stacji Smaku obejmuje gorące przekąski: zapiekanki, hamburgery, bagietki, wrapy, panini, sałatki i hot dogi. Wszystkie produkty przygotowywane są z najlepszych składników według autorskich receptur. W menu znajdują się produkty na śniadanie, na przekąskę czy lunch w podróży. – Współpracujemy z najlepszymi dostawcami. Mamy własne receptury, pieczywo na zakwasie, oryginalne sosy i dodatki. To wszystko są elementy, które wyróżniające naszą ofertę – chwalą się przedstawiciele Lotosu. Dodają, że odpowiednio przeszkoleni pracownicy zaproponują i przygotują zamówienie na oczach klienta w ciągu zaledwie trzech-czterech minut. Przeszklone witryny chłodnicze umożliwiają zaś klientom stacji obserwację całego procesu przygotowywania zamówienia. Pracownicy stacji dodatkowo pomogą także w wyborze aromatycznej kawy lub świeżo wyciskanego soku pomarańczowego. – Kluczowymi wartościami naszej oferty jest nie tylko czas
NR 2 (37) 2022 nowoczesna stacja paliw
23
