LỊCH SỬ PHÔ MAI&RƯỢU VANG NHÃN HIỆU KIỂM ĐỊNH CHẤT LƯỢNG Hệ thống nhãn hiệu kiểm định chất lượng xuất hiện tại Châu Âu với mục đích bảo vệ và quảng bá các sản phẩm có chất lượng cao hoặc mang những đặc tính riêng biệt. Người tiêu dùng sẽ được cung cấp các thông số cụ thể của sản phẩm như nguồn gốc xuất xứ nhằm bảo vệ sản phẩm trước các đối thủ cạnh tranh sản xuất mặt hàng tương tự nhưng không đạt đủ tiêu chuẩn về chất lượng. Phô mai Ý sẽ được gắn nhãn gồm ba chứng nhận khác nhau theo khung tham chiếu châu Âu: PGI (Chứng nhận bảo vệ chỉ dẫn địa lý); PDO (Chứng nhận bảo vệ nguồn gốc xuất xứ) và TSG (Chứng nhận bảo vệ sản phẩm truyền thống). PGI (PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION) hay “Chứng nhận bảo vệ chỉ dẫn địa lý” - sản phẩm có thể được truy xuất chỉ dẫn địa lý trong ít nhất một giai đoạn của quá trình sản xuất. Hàng hóa được gắn nhãn PGI thể hiện khu vực mà sản phẩm được chuẩn bị sản xuất, hoặc chế biến. Mặc dù vậy, nguyên liệu sản xuất không bắt buộc phải đến từ khu vực địa lý đó nhưng tất cả các sản phẩm tạo ra phải tuân theo các thông số kỹ thuật cụ thể để được gắn nhãn PGI. PDO (PROTECTED DESTINATION OF ORIGIN) hay “Chứng nhận bảo vệ nguồn gốc xuất xứ” – sản phẩm được yêu cầu kiểm định nghiêm ngặt hơn so với PGI. Sản phẩm được dán nhãn PDO có nghĩa là sản phẩm đó chắc chắn được chuẩn bị, sản xuất và chế biến tại một khu vực địa lý cụ thể, được áp dụng những kĩ thuật đặc biệt và sử dụng nguyên liệu chính gốc từ địa phương đó. Sản phẩm này phải mang những đặc tính có liên kết chặt chẽ về nguồn gốc địa lý và tuân theo các thông số kỹ thuật cụ thể để được gắn nhãn PDO. TSG (TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED) hay “ Chứng nhận bảo vệ sản phẩm truyền thống” – sản phẩm không yêu cầu được sản xuất, chế biến và chuẩn bị tại một khu vực địa lý cụ thể. Chứng nhận nhằm mục đích xác nhận nguồn nguyên liệu thô, thành phần có trong sản phẩm và quy trình sản xuất mang tính “đặc trưng” và “truyền thống” từ địa phương đó. Quy định về giải quyết các chứng nhận của Châu Âu (1151/12) chỉ rõ “đặc tính đặc trưng của sản phẩm” nghĩa là “ sản phẩm đó mang các thuộc tính sản xuất đặc trưng có thể được phân biệt rõ ràng với các dòng sản phẩm khác cùng loại’, trong khi đó “truyền thống” chỉ mang nghĩa chứng minh sản phẩm đã được tiêu thụ tại thị trường trong nước và được chuyển giao, tiếp nối giữa các thế hệ trong khoảng thời gian ít nhất là 30 năm. Do đó, TSG ra đời với mục đích “chứng nhận một hay nhiều sản phẩm nông nghiệp cụ thể sở hữu những đặc điểm khác biệt so với tất cả các sản phẩm khác nằm cùng danh mục”.
23
