TENDENZE E MERCATO
IMPRENDITORI DEL FOOD UNDER 30: I BUSINESS CHE GUIDERANNO IL FUTURO
C
hi guiderà il futuro del settore
sono infatti nati in un periodo storico ri-
dipendente, possiede un’innata voglia
agroalimentare? Sarà in grado
voluzionario: l’era digitale. Cosa cambia?
di sperimentare cose nuove, cambiare
di stare al passo con i tempi?
I Millenials e la Generazione Z sono più
spesso attività, cimentarsi in nuovi hob-
Creare contenuti e prodotti rivoluzionari? Adattarsi ad ogni tipo di cliente-
la? Secondo la celebre rivisita Forbes, la fascia d’età che va dai 20 anni ai 30 rappresenta il futuro dell’imprenditoria, in tutti i suoi settori, compreso il food&beverage. Gli under 30
by e passioni.
rativi ed ambiziosi.
Proprio grazie a queste capacità, gli
La loro motivazione
under 30 hanno innovato le imprese e
li porta a capire in
creato start-up, seguendo i consigli dei
breve tempo cosa
loro predecessori, ma rielaborandoli in
vogliono,
possono
base alle esigenze del “nuovo mondo”.
e devono fare. Se-
Le parole chiave di questo gruppo: inno-
condo uno studio
vazione, sostenibilità e salute psicofisi-
condotto dalla “Var-
ca. Questi sono i pilastri attorno ai quali
key Foundation” di
deve essere costruita un’attività impren-
Londra, che ha inter-
ditoriale.
vistato oltre 20mila
Dalla cucina etnica alla pasticceria
giovani in 20 Paesi,
fino alla mixology, passando per le star-
il 17% della Gen.Z
tup di delivery e agtech, ecco una pano-
ha aspirazioni im-
ramica “Made in Italy” di un settore in
pacità che le vecchie generazioni non
prenditoriali, vuole creare un proprio
continua evoluzione, sempre più young,
hanno. I Millenials e la Generazione Z
business ed essere completamente in-
rivoluzionario, inaspettato.
possiedono
38
Un esempio è il boom del delivery, un must per i millennials ancora prima che gli analisti ne avessero compreso le potenzialità. Sono i più giovani infatti a dare una spinta importante a questo mercato
competitivi, collabo-
ca-
ITALIA A TAVOLA · MARZO 2021
