Country Style 95

Sein paradiesisches Blau macht den Larimar zum Edelstein des Meeres. In Verbindung mit grauen Diamanten wandelt es sich in der kalten Jahreszeit zum himmlischen Winterblau, das an klirrend kalten sonnigen Tagen bis in das Hochgebirge allgegenwärtig ist.

In den Ohrringen „Frozen Larimar“ geht der Larimar eine lebendige Verbindung mit dem ruhenden Grau der Natur ein. Dank unsichtbarer Wechselmechaniken „Trinity Transformers“ lassen sich die Ohrringe in der Länge variieren sowie mit anderen Elementen kombinieren.

Liebe Leserin, lieber Leser, es gibt ein Wort, das uns zunehmend öfter begegnet – Hygge. Und sein Adjektiv klingt nach Glück und Gemütlichkeit: ein hyggeliges Zuhause, ein hyggeliges Treffen mit Freunden, ein hyggeliger Winterabend am Kamin. Selbst im deutschen Duden ist der Begriff zu finden. Aber was ist darunter wirklich zu verstehen? Hygge ist ein Kernbestandteil der dänischen Tradition und Lebensweise. Im Wesentlichen bedeutet es eine gemütliche, herzliche Atmosphäre, in der man das Gute des Lebens zusammen mit lieben Men schen genießt. Dieses Thema hat uns inspiriert, sehnen wir uns doch gerade in dieser Zeit nach einem schönen Beisammensein, nach gemütlichen Stunden und nach einem positiven Lebensgefühl. Wer hingegen einmal die Einsamkeit sucht, dem sei die Octola Lodge in Lappland ans Herz gelegt. Hier hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt, hier erwarten einen unver gessliche Tage mit allem erdenklichen Komfort und Luxus. Umgeben von tiefen Wäldern und nichts als Stille, ist die Lodge die ideale Wahl für NaturGenießer. Ob Lachsfischen, Rentierschlittenfahrten, Skifahren, Huskyrennen oder Rodeln – es gibt eine Vielzahl an tollen Aktivitäten. Oder man genießt einfach das Garnichtstun, das ist hier auch ganz fein ... So wünsche ich Ihnen nun eine schöne Herbst- und Winterzeit. Und sollten Sie einmal bei einem guten Buch oder vor knisterndem Kaminfeuer einen besonderen Wein versuchen wollen, dann empfehle ich Ihnen meine Entdeckung des Jahres – den Blaufänkischen „Avatar 2017“ von der Domaine Pöttelsdorf aus dem Burgenland, ein vollmundiger, eleganter Wein, der ein richtig „hyggeliges“ Gefühl beschert.

Herzlichst, Ihre Martina Klocke (Herausgeberin)

COUNTRY LEBEN

14 Wintermärchen in Lappland

Wo die Hektik des Alltags keinen Zutritt hat und sich die wilde Natur Lapplands ausbreitet, bietet die luxuriöse Octola Lodge unvergessliche Urlaubstage mit allem erdenklichen Komfort und Luxus. Umgeben von tiefen Wäldern und nichts als Stille, ist die Lodge die ideale Wahl für Natur-Genießer.

24 Gut Damp – Rückzugsort auf dem Lands

Gut 40 Kilometer zieht sich Deutschlands längster Ostseefjord von der Küste ins Binnenland: die Schlei. Dieses einzigartige Fleckchen Erde ist das Zuhause von Alexander Graf zu Reventlow. Hier hat er mit seiner Familie auf Gut Damp einen einzigartigen Rückzugsort geschaffen.

COUNTRY WOHNEN

32 Hygge – die Philosophie vom Lebensglück

Es gibt ein Wort, das uns zunehmend begegnet: Hygge. Und sein Adjektiv klingt nach Glück und Gemütlichkeit: ein hyggeliges Zuhause, ein hyggeliges Treffen mit Freunden, ein hyggeliger Winterabend am Kamin.

40 Dänemark meets Jena – hyggelige Atmosphäre und Nordic Design Es duftet nach Zimtschnecken, weiße Kerzen verströmen in kleinen Holzleuchtern warmes Licht, auf dem frisch servierten Cappuccino heißt ein Herz den Gast willkommen. Holz & Hygge lautet der Name des Cafés, in dem auch Nordic Design angeboten wird.

44 Zeitgenössische Sitzmöbel mit ausgezeichnetem Design Die Stuhlmanufaktur KFF, die im ostwestfälischen Lemgo zu Hause ist, steht für charaktervolle Sitzmöbel, höchste Qualität und ein zeitloses, modernes Design.

46 Mosaik und Handwerk – Kunst erobert den Boden Sie werden mit Füßen getreten und verlieren doch nichts von ihrer Schönheit – VIA-Bodenplatten aus dem rheinland-pfälzischen Bacharach. Gegründet wurde das Unternehmen 1998 von Almut Lager und ihrem Mann Norbert Kummermehr. Es ist eine Liebesgeschichte und die Affinität zu Spanien, die sie zu Unternehmern werden ließ.

54 Wunderschöne Holzhäuser mit Seele

Wir kennen sie aus Skandinavien und Neuengland: historische Holzlandhäuser und Stadtvillen. Wer davon träumt, selbst in einem solch wunderschönen Domizil zu leben, der ist bei Greenville am Bodensee richtig.

56 Nachhaltig und ökologisch

Den Grundstein legte ein ostwestfälischer Tischler vor über 120 Jahren, heute zählt KAMPA mit Sitz im schwäbischen Aalen-Waldhausen zu den bekanntesten Fertighausherstellern in Deutschland. Mit Engagement und Leidenschaft haben Firmenchef Josef Haas und sein Team ihr Unternehmen zum führenden Player bei Plusenergiehäusern gemacht.

COUNTRY MANUFAKTUR

60 Exklusives Kunstwerk begeistert in Venedig

Es ist eine der weltweit größten Ausstellungen für außergewöhnliches Kunsthandwerk und ein Muss für Künstler, Handwerker und Designer: das HOMO FABER Event in Venedig. Das junge Label ZANAT begeisterte mit einem ganz besonderen Mosaik.

62 Taschen für jeden Tag – schön designed und umweltfreundlich Vor acht Jahren gründete Anke Haupt aus dem oberbayerischen Bad Aibling ihr Label HAUPT-Taschen und verwirklichte ihre Philosophie von nachhaltig hergestellten Taschen.

66 Kuschelzeit

Herbststürme fegen um das Haus, die Temperaturen sinken, mit Macht kündigt sich der Winter an. Es ist Kuschelzeit – es ist CARMA-Zeit! Denn was gibt es Schöneres, als es sich jetzt zu Hause mit kuscheligen Plaids am Kaminfeuer so richtig gemütlich zu machen?!

COUNTRY DEKO

68 Schönes für die goldene Jahreszeit

Die Natur trägt reiche Früchte, die letzten Rosen blühen und doch spürt man den Herbst nahen. Warme Farben, kuschelige Decken und Kerzenlicht tragen dazu bei, dass man sich zu Hause richtig wohlfühlt. Schöne Accessoires setzen stilvolle Akzente.

72 Genuss am Set

Ein schön gedeckter Tisch ist eine herzliche Einladung, Platz zu nehmen und zu genießen. Mit eleganten Sets und liebevoll geschmückten Servietten entsteht eine moderne und doch heimelige Atmosphäre.

COUNTRY MODE

74 Ein modisches Wintermärchen – Luxus-Fashion made in Italy

Wenn man an italienische Mode denkt, entstehen Bilder von wunderschöner Eleganz, von luxuriösen Stoffen und handwerklicher Perfektion. All dies vereinigt Eleventy.

COUNTRY REISEN

80 Eine Reise zu den Gartenwundern der englischen Küste Englands Küstenregionen sind einzigartig: dramatische Klippen, herrliche Sandstrände, einsame Hochmoore, malerische Fischerdörfer und mondäne Seebäder formen faszinierende Landschaftsbilder. Dazu zählen Meisterwerke der englischen Gartenkunst.

COUNTRY LANDPARTIE

86 Auszeit zwischen goldenem Herbst und weißem Wintermärchen Wenn die Tage kühler werden und die ersten Schneeflocken den nahen Winter ankündigen, laden unsere Landpartie-Ziele als idyllische Rückzugsorte vor dem kommenden, manchmal etwas hektischen Weihnachtstrubel zu einer Auszeit ein.

COUNTRY GENUSS

106 Wo Blaufränkisch zum König der Rotweine reift

Unter dem Einfluss des kontinental-heißen pannonischen Klimas wachsen im Burgenland die körperreichsten Rotweine Österreichs – unter ihnen der Blaufränkisch. Hier befindet sich auch das Weingut Domaine Pöttelsdorf Familymade in Rosalia.

110 Die Welt der Trüffel

Sie zählen zu den teuersten Delikatessen der Welt, Feinschmecker und Spitzenköche geraten bei ihrem Anblick ins Schwärmen: Trüffel! Ein kleines, pittoreskes Örtchen im Her zen von Istrien ist das Trüffelparadies Kroatiens.

LEIB&SEELE

114 Herbstaromen

Der Herbst hält eine Fülle an Köstlichkeiten bereit: Aus Kürbis, Grünkohl oder Pilzen werden in Kombination mit leckerer Pasta neue Geschmackserlebnisse kreiert.

BEZUGSQUELLEN & SHOPPING GUIDE

120 Adressen für Internet-Shopping, Antiquitäten, historische Baustoffe, Innenausstatter, Garten- und Landschaftsbau und mehr

128

Impressum

Sichtbar strahlende Haut dank 4-fach-Wirkkomplex

Ein neuartiges Serum vereint vier unterschiedliche Hyaluronsäuren sowie Wirkweisen und wirkt dadurch wie ein Booster für frische, gesunde Haut. Um der natürlichen Faltenbildung mit zunehmendem Alter gezielt und optisch entgegenzuwirken, brachte die Unternehmerin Tanja Horstmann, die sich seit vielen Jahren im Healthcare-Bereich engagiert, 2021 das POJ® Hyaluron Serum auf den Markt.

DAS SERUM GLÄTTET UND STRAFFT DIE HAUT optisch mit einem sofort wahrnehmbaren Effekt und lässt das Hautbild verjüngt und verbessert erscheinen. Das Besondere am POJ® Hyaluron Serum ist die Kombination aus vier unterschiedlichen Hyaluronsäuren und Wirkweisen, denn die Mehrzahl der im Markt angebotenen Produkte mit Hyaluron säure beinhaltet oft nur eine oder zwei unter schiedliche Säuren. Das POJ Hyaluron Se rum besteht erstens aus hochmolekularer Hyaluronsäure. Diese hat eine so große Mole kulargröße, dass sie sich als dünner Film auf die Hautoberfläche legt und Feuchtigkeit bin det. „Nach dem Auftragen des Serums ver dunstet im ersten Augenblick etwas Wasser. Man erlebt eine angenehm leichte optische Straffung auf der Haut“, erklärt Tanja Horst mann.

Der zweite Bestandteil ist die niedermoleku lare Hyaluronsäure mit einer geringeren Mo lekulargröße. Sie bringt die Feuchtigkeit tiefer in die Haut. Ebenfalls enthalten ist die quer vernetzte Hyaluronsäure. Sie besteht aus sehr kleinen Molekülen, kann tief in die untere Hautschicht eindringen und gibt zeitversetzt Hyaluronpartikel ab. So wird die Haut über einen längeren Zeitraum spürbar mit Feuch tigkeit versorgt. Der vierte Wirkstoff opti miert die ersten drei Hyaluronsäure-Phasen und ergänzt sie perfekt. Weiterhin kann die Hyaluronsäure-Neusynthese verbessert und unterstützt werden. Das pflegende Serum ist auch für sensible Haut geeignet und sollte morgens und abends nach der Reinigung auf Gesicht, Augenpartie, Hals und Dekolleté aufgetragen und mit sanft kreisenden Bewe

gungen einmassiert werden. Es zieht inner halb von kürzester Zeit ein und ermöglicht danach das problemlose Auftragen einer Ta ges- oder Nachtcreme, Make-up sowie Puder. Erhältlich bei THorstmann Cosmetics und in ausgesuchten Kosmetikstudios. In Apotheken kann das Serum unter der Pharmazentral nummer 17371806 bestellt werden. ▪

Tanja Horstmann. Ihr Unternehmen THorstmann Cosmetics GmbH in Münster steht für hochwertige Kosmetikprodukte in exklusivem Design.

POJ® Hyaluron Serum wird in Deutschland hergestellt, es enthält weder Farb- noch tierische Inhaltsstoffe und ist von Dermatest mit „sehr gut“ bewertet worden.

www.thorstmanncosmetics.de

Tradition trifft Moderne

Hyggelig nennen es die Skandinavier. Sie drücken damit liebevoll Wohlbehagen und Gemütlichkeit aus.

Ein Gefühl, das gerade in der heutigen Zeit einen hohen Stellenwert einnimmt, das sich auch in der Modewelt wiederfindet. Ebenso wie der Wunsch nach Vertrautem und sich doch sehnend nach Neuem.

„EINE PHILOSOPHIE, DIE DIE NEUE HERBSTKOLLEKTION VON OLEANA PERFEKT AUFNIMMT. Sie nennt sich Shift Happens, weil sie der Idee entspringt, dass Neues entsteht, wenn sich Dinge wandeln. Die Designe rinnen und Designer schauten in die Vergangenheit, um vorwärtszugehen. Gekonnt mixen sie schlichte, klassische Elemente mit blumigen, verspielten Mustern. Hochwertig, bequem und dabei superschick – das ist bei OLEANA eine Selbstverständlichkeit, ebenso wie bei ihrer Heritage-Kollektion, in der bota nische Muster auf norwegische Folklore wei sen. Mit all diesen Outfits macht man sowohl im Büro als auch beim Dinner oder Stadt bummel eine super Figur. Das weltweit füh rende Label verarbeitet ausschließlich um weltfreundliche Naturfasern wie Merinowolle, Seide und Alpakawolle. Das ist mir

wichtig“, erzählt Carolin Diel. Ihr Kleinod Mias’s Trachten & Couture im bayerischen Ottobrunn vor den Toren Münchens ist ein Ort für modebewusste Menschen, die Nach haltigkeit, Design und höchste Qualität zu schätzen wissen. Die attraktive Bayerin liebt schöne, wertige Mode, bietet namhafte Labels an, die ihre Philosophie teilen. Gemeinsam mit ihrem Team sucht sie jedes Stück persön lich aus, legt großen Wert auf individuelle Beratung und ist stets auf der Suche nach Neu em, nach Besonderem, nach Außergewöhn lichem. Ein Besuch in Mias ’s Trachten & Couture-Store ist mehr als „nur“ shoppen –es ist ein hyggeliges Erlebnis. Dazu tragen na türlich die charmante Geschäftsfrau und ihr Team ebenso bei wie das geschmackvolle Inte rieur: „Gern helfe ich meinen Kundinnen, ihr Lieblingsstück zu finden. Eine gemütliche,

Marit Cardigan, benannt nach einer langjährigen Strickerin von OLEANA. Typisch botanisches Folkloremuster und Knöpfe mit kleinen Blüten.

persönliche Wohlfühlatmosphäre liegt mir am Herzen. Wir offerieren auch einen Ände rungsservice sowie auf Wunsch einen Ver sandservice.“ Man kann Mias’s Trachten & Couture komplett mieten, einen ganzen Abend gemeinsam shoppen, dazu ein Gläs chen Prosecco und kleine Häppchen genie ßen. Ein super Weihnachtsgeschenk für Freundinnen oder Mütter und Töchter. ▪

www.mias-trachten-couture.de

Bundfaltenhose aus 100 Prozent Merinowolle. Taillierte Strickjacke mit Jacquardmuster. Die florale OLEANA-Version eines klassischen Argyle-Kunstwerks (links) Rock, Schal und Jacke aus Merinowolle (Kollektion Shift Happens). Der Cardigan hat Doppelknöpfe.

Wunderschöne Künstlerteller

für den guten Zweck

Das scharfe Auge eines Künstlers kann einen Alltagsgegenstand in große Kunst verwandeln. Dies gilt auch für Plates, eine Serie aus fünf

Lithografien von einem Teller, bei deren Gestaltung der renommierte Maler Luc Tuymans die je nach Tageszeit unterschiedlichen Lichtverhältnisse nutzte. In Zusammenarbeit mit ihm und der gemeinnützigen Vereinigung Simon & Odil bringt das belgische Unternehmen SERAX jetzt ein auf dem Werk Plates basierendes Set von fünf Porzellantellern heraus.

DER NAME SERAX STEHT WELTWEIT FÜR EIN ZIGARTIGES WOHN-INTERIEUR, kreatives Ge schirr und die Zusammenarbeit mit internati onalen Designern. „Als der Arzt Dr. Philip Maes von Simon & Odil mit seinem Ersu chen an mich herantrat, habe ich sofort zuge sagt. Mir ist es wichtig, dass sich unser Unter nehmen sozial engagiert. Die Idee, auf Luc Tuymans Plates aufzubauen, fühlte sich rich tig an. Unser Landsmann ist ein großer Künstler, dessen Werke in den führenden Museen rund um den Globus zu sehen sind. Die Teller werden in vielen Museumsshops

Eine Hommage an Forschung und Engagement.

und bei ausgesuchten Verkaufsstellen angeboten. Wir hoffen, dass Plates ein großer Erfolg wird, damit wir zu dieser guten Sache einen wertvollen Beitrag leisten können“, so Axel van den Bossche, CEO von SERAX. Pro verkauftem Set gehen 50 Euro direkt an die Hilfsorganisation, die chronisch kranke Kinder unterstützt.

Plates by Luc Tuymans ist ein Set aus fünf Porzellantellern in einer Geschenkbox.

Der Wasserhahn, der alles kann

Der Quooker ist heute längst gesunder Standard in hochwertigen Küchen. Als Einbaugerät, das alle im Haushalt benötigten Trinkwasser-Varianten aus nur einer Armatur spendet, hat er mit seinem Siegeszug eine neue Produktkategorie geschaffen.

Der „Wasserhahn, der alles kann“ zeigt sich als wahres Multitalent in der Küche.

ALLEIN SCHON DIE FÜLLE von Anwendungs möglichkeiten des multifunktionalen Kü chengerätes ist beeindruckend. Dabei befreit der Alleskönner die Küche von überflüssigen Geräten und macht als schlanker Universal hahn eine gute Figur. Womit noch nichts über die Performance gesagt ist. Auf Knopfdruck liefert der Quooker 6 °C kühles Trinkwasser ‒ still oder sprudelnd ‒, kaltes, warmes oder 100 °C kochendes Wasser. Der QuookerHahn ist fest mit der Arbeitsplatte verbunden, doppelwandig und kindersicher. Er spart Platz, Energie, Wasser sowie Zeit. Ob man nun Kartoffeln oder Reis kocht, Spargel gart, Gemüse blanchiert oder Cous cous zubereiten möchte, der Quooker ist je derzeit ein dankbarer Helfer. Natürlich kann man mit ihm auch Tee aufgießen, Schnuller sterilisieren, Babynahrung zubereiten, Ker zenwachs entfernen, Pfannen und Töpfe rei nigen, Instantsuppen zubereiten, Eier ko chen, Tomaten häuten, Wärmflaschen be füllen und vieles mehr. Zusätzlich mit dem Reservoir CUBE kombiniert, spendet das innovative Küchengerät auch noch gekühltes

sprudelndes und stilles Wasser. In Erschei nung tritt der Quooker gleich in mehreren Varianten, die ihn zum echten Blickfang machen. In Edelstahl setzt der „Flex“ auf feines Understatement. Seine Optik ist ge nauso universell einsetzbar wie das nahezu unverwüstliche Material. Ob angesagter

„Dark Look“ oder alpinweißes Küchen-Inte rieur, der mattschwarze „Fusion Square“ steht als zeitgemäßer Sparringspartner hoch in der Kundengunst. Wer es lieber rund als architek tonisch geradlinig mag, kann das schwarze Finish auch für den „Fusion Round“ oder den „Flex“ bekommen, der mit flexiblem Schlauch über einen größeren Handlungsradius verfügt und auch hohe Gefäße befüllt. „Messing Patina“ verändert im Oxidations prozess über die Zeit ihre Farbschattierungen: Dort, wo der „Fusion Round Classic“ häufig berührt wird, wandelt sich sein Messington zu warmen Braun-Nuancen und verbreitet Retro-Charme. Wer sich hingegen eine Prise Glamour in der Küche wünscht, liegt mit dem luxuriösen „Fusion Gold“ genau richtig. Der zeitlose „Fusion Round Chrom“ hat das Zeug zum modernen Klassiker. Seine harmonische Formgebung macht ihn im Zusammenspiel mit dem Chrom-Finish zu Everybody’s Dar ling und setzt jeder Kücheneinrichtung ganz unaufdringlich ein Glanzlicht auf. ▪ www.quooker.de

Quooker Classic Fusion Square in verchromt glänzender Ausführung.

Quooker Fusion Round in goldener Ausführung

Samt erweckt schon immer das Gefühl von etwas Kostbaren. Dieses Baumwollsamtkissen ist da keine Ausnahme. Der kurze Flor lässt ein schillerndes Farbenspiel zu, die hochwertige Verarbeitung wird noch betont durch die dicke schwarze Paspel aus veganem Leder. In acht Farbtönen, 40 x 60 Zentimeter.

Kissenbezug VELVET in Moonbeam, Größe 40 x 60 Zentimeter. Sieben weitere Farben erhältlich.

Highlights auf dem Sofa

Sie setzen bei der Neugestaltung eines Raumes oft das berühmte i-Tüpfelchen, bringen neue Farbtupfer, geben jeder Einrichtung ein individuelles Gesicht und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre: warme, kuschelige Decken oder schöne weiche Kissen!

BLOMUS, das 1961 im nordrhein-westfälischen Sundern gegründete Unternehmen, präsentiert in diesem Herbst/Winter eine Kollektion von neuen Kissen und Decken, die ideal für ein modernes Zuhause sind. Die Farbpalette reicht von beruhigenden Naturbis hin zu Grün-, Blau- und Rottönen. Sorg fältig wurden die besten Textilien ausgewählt – von leichten Kaschmirmischungen bis hin zu einem reichhaltigen, lebendigen ChenilleStoff –, die auch das Auge von Designliebha bern erfreuen. Bei einigen Kissen wurde zum Beispiel kostbarer Samt verwendet, dessen kurzer Flor ein schillerndes Farbenspiel garan tiert. In Verbindung mit einer dicken Paspel aus veganem Leder wird aus dem Kissen ein hochwertiges Wohnaccessoire. Aber auch mit den Kissen aus Bouclé, die in vier Größen und acht Farben angeboten werden, lässt sich das Zuhause entweder Ton in Ton oder mit Farb akzenten dekorieren. Zwei hübsche neue Decken komplettieren das Angebot. ▪

Der Kissenbezug BOUCLE in Rustique Brown ist in sieben weiteren Farbtönen erhältlich und misst 50 x 50 Zentimeter.

Die Decke MELANGE ist aufgrund ihrer raffinierten Materialmischung (61 % Viskose, 27 % Acryl, 12 % Polypropylen) herrlich flauschig und anschmiegsam.

Kunst und Akustik

Raumakustik und Design in eine perfekte Symbiose bringen. Das ist der Anspruch von Marja-Liisa Okko. 1995 gründete die schwedische Innenarchitektin in Stockholm ihr gleichnamiges, internationales Einrichtungsunternehmen OKKO.

SIE SPEZIALISIERTE SICH AUF AKUSTISCHE LÖSUNGEN aus nachhaltigen Materialien, die Form und Funktion miteinander verbinden. Das Erforschen neuer Wege und Möglich keiten für eine bessere Raumakustik ist we sentlicher Bestandteil der Designphilosophie von OKKO. Immer wieder ist die innovative Unternehmerin auf der Suche nach kreativen Menschen, die ihre Vorstellungen umsetzen und realisieren. Eine von ihnen ist ihre Lands männin Monica Förster vielfach ausgezeichnete, weltweit renommierte Designerin. Von ihr stammt das neue akustische OKKOProjekt mit dem Namen Shell. Scheinbar schwerelos und wunderbar poetisch schwebt das muschelförmige Objekt aus Stoffbahnen, die aus natürlichem Hanf bestehen, im Raum. Die Hanfbahnen in der Farbe Off-White sind so gefaltet, dass ein dreidimensionales, orga nisch wirkendes Gebilde entsteht. Es schluckt Lärm und verbessert die Akustik im Raum. Shell kann je nach Bedarf allein oder als Grup pe gehängt werden. Der Großteil des Hanfes stammt aus Finnland. Die Hanfblätter wer den in einer finnischen Manufaktur in ver schiedenen Dichten mit einer maximalen Größe von 1,60 mal 1 Meter gepresst. Die Knöpfe, die die Stoffbahnen zusammenhalten, sind aus rostfreiem Stahl. Aufgehängt wird das außergewöhnliche Kunstwerk an Drähten. Preis: 1785 Euro. ▪

www.okko.se

Die vielfach preisgekrönte schwedische Designerin Monica Förster.

Ein echter Blickfang, nachhaltig und lärmschluckend: SHELL das akustische Kunstobjekt.

Wohlige Wärme an kalten Tagen

An kalten Herbst- und Winterabenden gibt es wohl kaum Gemütlicheres als die wohltuende Wärme eines Ofens im privaten Wohnumfeld.

NEBEN DER WOHLIGEN ATMOSPHÄRE gibt es noch weitere Gründe, sich für einen Ofen zu entscheiden: steigende Öl- und Gaspreise und natürlich die Nutzung eines nachwach senden Rohstoffs. Ob gusseiserne Modelle, keramische moderne Öfen oder die Schwei zer Kachelöfen – alle bestechen durch den Charme ihres individuellen Ofen-Designs. Jahreszeiten wechseln und kehren wieder. Doch was bleibt, ist die Kompetenz eines Handwerksbetriebs für umweltgerechte Feu erstätten, wie ihn der Familienbetrieb Öfen Dehn im beschaulichen Hunsrückdörfchen Leisel darstellt. Die im Hause Stefan Dehn entwickelten Produkte sind das Resultat von 42 Jahren Erfahrung mit historischen und neuen Öfen. Wer über 3000 Öfen aus aller Welt und aller Typen repariert und installiert hat, weiß natürlich, worauf es ankommt. Die Spezialisten kennen sich besonders gut mit dem Thema Feinstaub, also mit den unverbrannten Rauchgasen oder auch Ruß beim Holzbrand, aus. Jene Gaspartikel, die bei der thermischen Zersetzung von Holz (Holzvergasung) entstehen, aber erst bei ei ner Temperatur von 500 °C zünden. Diese

Zündtemperatur muss zu jeder Zeit in der Brennkammer eines Ofens vorherrschen, sonst stagniert die Verbrennung zum „Kalt brand“ und die Rußpartikel – also der unbe nutzte Brennstoff – verlassen den Ofen un benutzt in Richtung Schornstein und Um welt. Dabei bietet die Glasscheibe des Ofens die beste Kontrolle. Läuft sie braun oder

schwarz an, herrscht „Kaltbrand“. Bleibt die Scheibe klar und sauber, sind alle Rußparti kel bei 700 bis 1000 °C verheizt. Leider be steht der Großteil der heute angebotenen Kaminöfen aus Stahl. Ein Werkstoff, der zwar für die Herstellung recht unkompliziert ist, aber den hohen Temperaturen nicht standhält. Obendrein geben solche Öfen bei korrekter Betriebstemperatur (700 bis 1000 °C) eine Hitzemenge ab, die in moder nen Häusern den Bedarf um das Vielfache übersteigt. Sie sind luftgekühlt oder gar wasserführend, sodass die Verbrennungstemperatur zwangsläufig schnell in einen abgasträchtigen Schwelbrand übergeht. Damit geht auch das Fazit von Stefan Dehn einher: „Nur wenn das Holzfeuer bei der Durchschnittstemperatur von 850 °C ver brennt, ist das Heizen mit Holz eine un schlagbare Alternative zu fossilen Brenn stoffen“, weiß der Ofen-Spezialist zu berichten. „Umweltneutral, nachhaltig, kurze Beschaffungswege, vor der Haustüre nach wachsend.“

Es sind vor allem Gusseisen- und Keramik öfen, die die hohen Temperaturen bei der sauberen Holzverbrennung dauerhaft unbe schadet wegstecken können. Je schwerer der Ofen, desto langwelliger und wohltuender seine Abstrahlung. Staubträchtige Heißluft und schnell überhitzte Räume entfallen. An genehme Strahlungswärme erreicht Fußbo den, Wände, Zimmerdecke und Möbel und bleibt noch lange im Raum, auch wenn der Ofen längst abgekühlt ist. Schön auch, dass die Ofenscheiben sauber und klar bleiben. „Das Alter eines solchen Ofens ist in diesem Zusammenhang gar nicht so wichtig“, sagt Stefan Dehn. „Historische Grundöfen und die legendären Schweizer Kachelöfen ma chen es uns vor.“ Eigentlich sollten für mo derne, hoch gedämmte Häuser nur schwere Gu ss eisen- oder Keramiköfen angeboten werden. Diese aber erfordern qualifizierte Handarbeit in Manufakturen. Der Preis für solche Öfen ist entsprechend hoch, die An schaffung lohnt sich aber allemal! ▪ www.ofenboerse.de

Familie Dehn sorgt mit ihren Öfen für ein wohliges Wohn- und Lebensgefühl.

Schweizer Kachelöfen – wunderschön sind sie mit einem gusseisernen Rahmen und ausgefallenen Dekorkacheln.

Wintermärchen in Lappland

Wo die Hektik des Alltags keinen Zutritt hat und sich die wilde Natur Lapplands ausbreitet, bietet die luxuriöse Octola Lodge unvergessliche Urlaubstage mit allem erdenklichen Komfort und Luxus. Umgeben von tiefen Wäldern und nichts als Stille, ist die Lodge die ideale Wahl für Natur-Genießer. Ob Lachsfischen, Rentierschlittenfahrten, Skifahren, Huskyrennen oder Rodeln – es gibt eine Viel zahl an tollen Aktivitäten auf dem weitläufigen Areal.

Text: Bernd Teichgräber Fotos: Octola Arctic Wilderness Lodge

MAN ERREICHT DIE OCTOLA LODGE mit einem gut zweistündigen Flug von Helsinki nach Rovaniemi, im Herzen des finnischen Lapplandes, ein riesiges und einzigartiges Gebiet arktischer Wild nis, in dem Rentiere, Bären, die indigenen Sami und wahrschein lich auch Santa Claus lebt. Mit einem gut einstündigen Transfer im Geländewagen über eisbedeckte Straßen und eine tief verschneite Landschaft, die schöner nicht sein könnte, erreicht man die beein druckende Lodge abseits jeglicher Zivilisation, „in the middle of nowhere“ sozusagen. Dies ist wirklich ein „Hideaway“ im besten Sinne des Wortes. Im gemütlich und behaglich eingerichteten Lounge-Bereich, wo ein großes Feuer im Kamin prasselt und Wärme und Heimeligkeit ausstrahlt, empfängt Gastgeber Janne Honkanen seine Gäste. Ins gesamt zwölf exklusive Suiten mit luxuriösen Bädern umfasst die im Blockhaus-Stil errichtete Lodge. Sie ist so konzipiert, dass ein separater Flügel mit sechs Zimmern oder alternativ mit vier Zim mern sowie eine Villa mit zwei Suiten, jeweils mit eigener Küche, Essbereich und Sauna mit Outdoor-Jacuzzi für kleine Gruppen

oder Familien unterteilt werden kann. Überall befinden sich natür lich auch überdachte Terrassen, um das Spektakel der Nordlichter zu beobachten.

Initiator Janne Honkanen war früher Profi-Schneemobil-Rennfah rer in Nordamerika. Nach einem schweren Unfall 1999 in Minnea polis kam er für die Operation zurück nach Finnland, wo er später eine Schneemobil-Schule für Kinder gründete und als Wildnisund Schneemobilführer arbeitete. 2009 gründete er das Reiseun ternehmen „Luxury Action“ und wurde 2015 als „Unternehmer des Jahres“ ausgezeichnet. Als Problem stellte sich nur heraus, dass viele Chalets und Unterkünfte, die er für seine Gäste mietete, nicht wirklich über Komfort und Exklusivität verfügten. So entschied er sich dann, mit seinem Freund und Business-Partner, dem zweifa chen Formel-1-Weltmeister Mika Häkkinen, seine eigene Lodge zu bauen, die 2018 eröffnet wurde. Das eigene Areal der Octola Lodge umfasst 300 Hektar, insgesamt genutzt werden für die Aktivitäten

Aufgetischt werden hochwertige Zubereitungen mit Produkten lokaler Anbieter.

der Gäste können jedoch fast 1 000 Hektar. Hierfür stehen Schneemo bile für jedes Alter, E-Fatbikes, Langlaufski, Offroad-Ski, Schneeschuhe für Wanderungen, Schlitten oder einfahrende Autos und Buggys zur Verfügung. Gäste können auch im besten Lachsfischereifluss, der nur 45 Minuten entfernt ist, zum Lachsfischen gehen. Eine Rentierzucht mit über 100 Rentieren, die von Generation zu Generation vererbt wird, be findet sich ebenfalls im Besitz von Janne. Unter Luxusreisen in der Arktis versteht Janne, seinen Gästen aus aller Welt die lokale Kultur inklusive der Küche mit den besonderen Zutaten, der einzigartigen Natur und der Tierwelt Lapplands näherzubringen. Also auf gen Norden, zu einem der letzten Abenteuer unserer Zeit mit unvergesslichen Naturschauspielen. ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Große Fensterflächen holen die umgebende Natur in die Räumlichkeiten.

Tor und Kopfsteinpflaster weisen den Weg zu einem authentischen Rückzugsort.

Gut Damp –

Rückzugsort auf dem Land

Gut 40 Kilometer zieht sich Deutschlands längster Ostseefjord von der Küste ins Binnenland: die Schlei. Kein Fluss, wie man denken könnte, sondern eine Förde, ausgeschwemmt vom Schmelz wasser gewaltiger eiszeitlicher Gletscher. Allgegenwärtig ist die Ostsee mit ihren herrlichen Strän den, umgeben von Wäldern und einer schier endlosen Weite. Dieses einzigartige Fleckchen Erde ist das Zuhause von Alexander Graf zu Reventlow. Hier hat er mit seiner Familie auf Gut Damp –perfekt zwischen Schlei und Ostsee gelegen – einen einzigartigen Rückzugsort geschaffen.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Gut Damp, Anna Leste-Matzen, Justus Büthe

Gutsherr und Gastgeber: Alexander Graf zu Reventlow.

DIE HISTORIE VON GUT DAMP REICHT BIS INS 14. JAHRHUNDERT ZURÜCK – ein landwirtschaftliches Anwesen mit vier großen ReetdachScheunen. Heute wird es in der vierten Generation von Alexander Graf zu Reventlow geführt und der lässt es in neuem Glanz erstrah len. „Das Gut ist der Ort meiner wunderbaren Kindheit. Ich kenne jeden Baum, habe mit meinem Bruder im Wald Höhlen gebaut, bin Trecker gefahren, zur Ostsee geradelt“, erzählt der 37-Jährige. In Chicago studierte er Agrarwirtschaft und Internationales Ma nagement, arbeitete später in Hamburg und kehrte nach dem Tod des Vaters auf das Familiengut zurück. „Es war immer klar, dass ich hier wieder leben würde, ich bin ja Landwirt“, sagt er schmun zelnd, ergänzt: „Man musste sich überlegen, wie man das Areal und die unter Denkmalschutz stehenden Häuser künftig nutzt. Besonders die Scheunen schienen ein wenig aus der Zeit gefallen, die Bausubstanz war nicht mehr die Beste. Aber wir wollten alles

Jedes Loft zeigt sein eigenes Gesicht. Alte Steinmauern, moderne Möbel, Stiche aus einer historischen Kupferstichsammlung.

Gut Damp aus der Vogelperspektive – umgeben von Wäldern. Nur einen Steinwurf entfernt: Ostsee und Schlei.

erhalten, entwickelten ein Konzept und so entstand die Idee der Feri en-Lofts.“ Im September 2019 begann der Umbau, im Oktober 2021 wurde eröffnet. Heute stehen den Gästen 14 einzigartige und indivi duell gestaltete Lofts zur Verfügung. Sie sind lichtdurchflutet, beste chen durch ihr zauberhaftes Interieur und bieten absolute Privat sphäre. Loft Garten (85 – 93 qm) bieten vier Gästen Platz, im Loft Atelier Small (37 – 43 qm) verleben zwei Gäste unvergessliche Ferien tage, das Loft Atelier Medium (zwei Personen) hat eine Größe von 54 Quadratmetern. Im Loft Familie (87 – 90 qm) steht Eltern mit zwei Kindern ausreichend Raum zur Verfügung. In den Lofts Galerie und Maisonette (25 – 99 qm, zwei bis vier Gäste) ist man dem Himmel ganz nah. „Wir haben mit heimischen Handwerkern zusammengear beitet, die historischen Balken erhalten, Stiche aus einer historischen Kupferstichsammlung neu gerahmt und in die Jahre gekommene Sofas und Sessel, die wir auf dem Speicher fanden, schick beziehen lassen. Antikes wurde mit modernen Stücken kombiniert. Das Ham burger Unternehmen Michaelis Interiors hat uns dabei perfekt bera

Blick in ein Loft-Schlafzimmer.

Dem Himmel ganz nah ist man in den Maisonette- und Galerie-Lofts. Jedes Loft verfügt über eine perfekt ausgestattete Küche.

ten und unterstützt“, erzählt der Gastgeber. Entstanden ist eine gelungene Symbiose aus Historie, modernem Zeitgeist, hohem Komfort und authentischer Gemütlichkeit. Auf Wunsch sind ein Hotelservice und ein Frühstückskorb buchbar. Ganz neu: das Sau nahaus. Auch das bereits bestehende Restaurant „Kuhhaus“ hat die Adelsfamilie zu neuem Leben erweckt. Unter der Leitung von Jan Block erwartet die Gäste eine regionale, rustikale Küche. Der junge, innovative Küchenchef liebt es, alte Gerichte neu zu inter pretieren, verarbeitet ganze Tiere, fangfrischen Fisch, Obst von den eigenen Bäumen und Gemüse aus der Region. „Nachhaltig keit ist uns wichtig. Das war übrigens in der Landwirtschaft schon immer so und unseren landwirtschaftlichen Betrieb führen wir ja fort. Wir bauen Gerste, Raps, Weizen und Zuckerrüben an. Unse re Lofts haben Solardächer, wir feuern mit einer Hackschnitzelan lage, das Holz kommt aus unseren Wäldern und auch bei den Produkten, die in der Küche verarbeitet werden, kennen wir die Erzeuger. Besonders beliebt sind die Wildgerichte aus der eigenen Jagd. Unbedingt probieren sollte man die mit Eichenholz geräu cherte Grünholzer Wildschweinkeule oder das Rehwild-Carpac cio“, rät Alexander Graf zu Reventlow, selbst leidenschaftlicher

Ein Ferienhaus zum Verlieben: Gut Dorotheenthal. Rustikal und supergemütlich: das Restaurant Kuhhaus.

Hier stellt man gern seine Tasche ab.

Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, wärmt ein Kaminfeuer.

Gemeinsam im Wohnzimmer entspannen.

Jäger. Menschen, die die Ferien gern mit ihrer großen Familie oder mit einer Freundesclique verbringen möchten und ein Ferienhaus suchen, finden auf Gut Dorotheenthal ein wunder schönes Zuhause auf Zeit – eine „Insel inmitten des Alltags“. Erbaut wurde es im 18. Jahrhundert. „Auf dem alten Meierhof sind meine Großeltern und auch mein Vater Christian-Detlev Graf zu Reventlow aufgewachsen. Auch dieses Haus haben wir 2020 re noviert, bieten nun 16 Gästen auf 520 Quadratmetern ausreichend Platz. Es gibt fünf Schlafzimmer und fünf Bäder“, informiert der Hausherr. Darüber hinaus stehen ein Wohnzimmer, Esszimmer, Lese- und Fernsehraum, Kamin- und Billardzimmer, eine Wasch küche, Terrasse und Parkplätze zur Verfügung. Hobbyköche freu en sich über eine komplett ausgestattete Küche. Und wenn man einmal keine Lust zum Kochen hat – das Restaurant Kuhstall freut sich über Gäste. Gut Dorotheenthal eignet sich auch für FirmenSeminare, denn in der familiären Atmosphäre wächst das Team näher zusammen: „Hier auf dem Land werden Arbeitstreffen zu besonders kreativen Meetings. Darüber hinaus kann es als ausge lagertes Homeoffice genutzt werden, um engagierten Mitarbei tern etwas Gutes zu gönnen.“ Sowohl im Ferienhaus als auch in den Lofts sind kleine Gäste und Vierbeiner gern gesehen. Denn Alexander Graf zu Reventlow und seine Frau Paulina sind nicht nur selbst Hundebesitzer, sondern seit April dieses Jahres stolze, glückliche Eltern: „Mit Theodor wächst die nächste Generation auf Gut Damp heran“, so der junge Vater. Dass seine Vision gelebte Wirklichkeit wurde, macht ihn ein wenig stolz: „Ich freue mich, dass ich den Menschen die Schönheit meiner schleswig-holstei nischen Heimat nahebringen kann.“ ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Das Esszimmer auf Gut Dorotheenthal.

Eines von fünf gemütlichen Schlafzimmern.

Oft braucht es nicht viel fürs Hygge-Feeling: Kerzenglanz – kombiniert mit einem Kranz aus Azalee-Samen und Moos, dazu eine Truhe aus Korbgeflecht – bringt Behaglichkeit ins eigene Reich.

Das romantische und raffinierte Design des Windlichts „Vermand“ zieht mit dem formschönen Halter, auf dem eine Stumpenkerze Platz findet, alle Augen auf sich.

HYGGE –

DIE PHILOSOPHIE VOM LEBENSGLÜCK

Es gibt ein Wort, das uns zunehmend öfter begegnet: Hygge. Und sein Adjektiv klingt nach Glück und Gemütlichkeit: ein hyggeliges Zuhause, ein hyggeliges Treffen mit Freunden, ein hyggeliger Winterabend am Kamin. Selbst im deutschen Duden ist der Begriff zu finden.

Aber was ist darunter wirklich zu verstehen?

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Loberon, Sabine Haupt, The COZY Hotel

Ton in Ton: Der cremefarbene Clubsessel hat das Potenzial zum Lieblingsplatz!

Ein wahres Allroundtalent ist das edle Strickplaid „Tremes“ im Popcorn-Muster. Passend dazu die Kissenhüllen „Hadir“.

HYGGE KOMMT DIREKT AUS DEM HOHEN NORDEN. Das Wort tauchte zum er sten Mal im 18. Jahrhundert – als Dänemark und Norwegen noch ein Land waren – in dänischen Texten auf. Seitdem hat sich das Wort rasend schnell verbreitet. Es bezieht sich auf ein intensives Gefühl des Wohlbefindens, das uns eine fröhliche Stimmung und eine kuschelige, warme Atmosphäre be schert. Hygge vermittelt eine positive Stimmung, die von einem Moment herrührt, den man als tröstlich, angenehm und vor allem als sehr gesellig empfindet. Aber es bedeutet mehr als nur Gemütlichkeit, es bedeutet eine ganz besondere Geisteshaltung, ein Lebensgefühl. Es ist ein Lebensgefühl, das unsere dänischen Nachbarn verinnerlicht haben, das Bestandteil ihrer Tradition und Lebensart ist. Die Dänen sind ein lebensfrohes Völkchen, genießen gutes Essen und Trinken am liebsten in Gemeinschaft, das wärmt ihr Herz. Sie richten ihre Wohnung gern heimelig ein, verbrauchen im Jahr durchschnittlich sechs bis acht Kilo Kerzen, während es die Deutschen auf mickrige zwei bis drei Kilo bringen. Der „World Happiness Report“ der Ver einten Nationen hat untersucht, wo 2022 die glücklichsten Menschen leben. Die Dänen belegen dabei Platz zwei, nur die Finnen scheinen ihnen in Sachen Glück noch eine Nasenspitze voraus zu sein – Skandinavien eben! In Dänemark erreicht Hygge seinen Höhepunkt während der dunklen Win termonate. In dieser Zeit geben die Dänen viel Geld aus, um ihre Verwand ten und Freunde zu verwöhnen. Jetzt erstrahlen noch mehr Kerzen in ihrem Zuhause, sorgt das Kaminfeuer für eine besonders hyggelige Atmosphäre und heißer Gløgg und selbstgebackene Zimtschnecken haben ihren festen Platz auf jeder Tafel. ▪

Accessoires zu beziehen über www.loberon.de

Auch wir können uns Hygge in unsere Seele und in unser Zuhause holen. Wir haben mit Hygge-Coach Sabine Haupt gesprochen, das hyggelige The COZY Hotel am Timmendorfer Strand besucht sowie den Architekten Franz Weiland und seine Frau Franziska getroffen. Das Ehepaar lebte sieben Jahre in Dänemark. Zurück in ihrer Heimatstadt Jena, eröffneten sie ein Café inklusive Möbel- und Accessoires-Shop und gaben ihm dem schönen Namen „Holz & Hygge“.

Harmonisch aufeinander abgestimmt: Das Sofa „Carme“ mit Chesterfield-Steppung in weicher Samthaptik macht eine elegante Figur. Unkonven tionelle Akzente setzen die Kissenhüllen „Posadas“.

Sie ist Heilpraktikerin für Psychotherapie, Hypnotherapeutin und Hygge-Coach – Sabine Haupt. Ein Gespräch über Lebensphilosophie, Selbstbewusstsein und Traumschwinger.

„DAS KLEINE GLÜCK IST EIN SCHAUMBAD.“

S abine Kristan Fotografie

Wann ist Ihnen der Begriff Hygge zum ersten Mal begegnet?

Vor mehr als 15 Jahren während eines Dänemark-Urlaubs. Das Lebensgefühl der Menschen dort hat mich von Anfang an in den Bann gezogen. Die Dänen sind viel entspannter als wir. Ihnen scheint es egal zu sein, ob jemand berühmt, reich oder keines von beidem ist. Sie nehmen ihr Gegenüber einfach sehr offen an, „Futterneid“ ist ihnen fremd. Ihre Lebensphilosophie hat mich beeindruckt.

Sie arbeiten heute als Hygge-Coach. Was vermitteln Sie Ihren Kursteilnehmern?

Ich nenne die Menschen, die zu mir kommen, meine Gäste und ich unternehme mit ihnen eine Reise zu sich selbst. Die Grundlage von Hygge ist, dass man vor seinen Problemen nicht davonläuft, sondern dass man sich selbst Kraft und die Energie gibt, um sich ihnen voll und ganz zu stellen. Man muss es als etwas Kraftspendendes betrachten, das uns hilft, die Herausforderungen des Alltags zu bewältigen. Diese Lebensphilosophie der Dänen möchte ich vermitteln, alle Menschen sind gleich und doch ist jeder einzigartig. Ebenso ist mir Wertschät zung wichtig. Meine Gäste lernen, mit den alltäglichen Dingen zufrieden zu sein. Es geht um Selbstbewusstsein, Selbstachtung, Selbstsicherheit. Wir erarbeiten gemeinsam Ziele und deren Weg zur Umsetzung für ein zufriedenes Leben. Ein Schaumbad mit Kerzenlicht kann manchmal beglückender sein als ein LuxusTreatment, ein schöner Abend mit Freunden mehr wert als ein Luxus-Event.

Welche Menschen kommen zu Ihnen?

Überwiegend Einzelpersonen, aber ich gebe auch Seminare in Firmen oder Behörden. Dort geht es oft um Stressabbau, um ein gutes Miteinander. Oft möchten meine Gäste ihre Persönlichkeit weiterentwickeln, wünschen Unter stützung in schwierigen Lebenslagen, suchen – beispielsweise nach einem Trauma – einen Weg heraus aus ihrer Krise.

Wo findet das Coaching statt?

Mein Gesprächsraum ist ein Ort, an dem ich in hyggeliger Atmosphäre mit mei nen Gästen zusammenkomme. Ich lebe im Naturpark Hessischer Spessart. Wälder, Felder, Wiesen, Seen – die schönsten „Gesprächswege“ liegen vor mei ner Haustür. Das nutze ich. Darüber hinaus arbeite ich auf Kreuzfahrtschiffen oder in Hotels. Jetzt freue ich mich auf drei besondere Tage. Vom 6. bis zum 9. November bin ich in einem meiner Lieblingsdomizile, dem The COZY Hotel am Timmendorfer Strand. Dort halte ich Vorträge zum Thema Hygge.

Hygge bedeutet Wohlgefühl, aber auch Wohngefühl. Welchen Stellenwert hat die persönliche Umgebung?

Sie hat auf jeden Fall einen hohen Stellenwert. Ein gemütliches Zuhause ist wich tig. Man muss sich in seinem Umfeld wohlfühlen. Dazu gehören Möbel, Bilder, Accessoires, mit denen uns etwas verbindet. Es soll uns optisch und haptisch ansprechen. Bei mir ist es zum Beispiel ein Traumschwinger von Mia Art. Ich hänge ihn mal im Garten unter alten Bäumen auf oder auch im Wohnzimmer vor dem Kamin. In meinem Traumschwinger lasse ich die Seele baumeln und bin einfach hygge. ▪ Informationen zu Coachings und Seminaren: https://gespraechsraum.de

The COZY Hotel Timmendorfer Strand

HYGGELIGER LUXUS

Fotos: The Cozy Hotel

Ein individueller Stilmix aus modernem Design, natürlichen Materialien und authentischen Landhauselementen sorgt gemeinsam mit einem wohldosierten Vintage-Touch für „Gentle Luxury“.

SONNE, SAND UND MEER, TIEFGRÜNER WALD, SANFTES HÜGELLAND. Durchatmen, dem Rauschen der Wellen lauschen – Auszeit am Timmen dorfer Strand! Und was hat dieses zauberhafte Fleckchen an Ostholsteins Küste mit skandinavischem Flair gemeinsam? Die Antwort ist ganz einfach: The COZY Hotel! Dieses Haus ist nicht „nur“ ein Hotel, es ist ein Lebensge fühl. Schon von außen bestechen seine weiße Fassade, große Holzbalkone, Fensterläden und Dacherker. Seit über 20 Jahren ist Mirko Stemmler Betreiber dieses Kleinods. Er schuf aus einer historischen Villa eines der schönsten Domizile an der Ostsee.

Im Juli vergangenen Jahres startete der erfahrene Hotelier mit einem neuen Brand unter dem Motto „Now is your time“ erneut durch und freut sich über begeisterte Gäste. Sie alle wissen seine persönliche Philosophie von „Gentle Luxury“ zu schätzen. Der Blick über den Tellerrand ist Mirko Stemmler ebenso wichtig wie Qualität, Gastfreundschaft und eine gemüt liche, legere Wohlfühlatmosphäre. Natürliche Materialien wie Holz, ge flochtener Korb und helle Stoffe sorgen für ein heiteres, sonniges Ambien te. „Wir sind ein wenig anspruchsvoller geworden, behalten aber trotzdem unsere Bodenhaftung. Ich nenne das „Gentle Luxury“ – sanft, nicht plaka tiv, gemütlich und dabei luxuriös, das trifft es für mich auf den Punkt. The COZY – ein hyggeliges Lebensgefühl, wie die Dänen sagen, nach dem wir uns gerade in dieser Zeit umso mehr sehnen“, erklärt der Gastgeber. Das Domizil überzeugt mit lichtdurchfluteten Zimmern und Suiten – Wohl fühloasen für ein unvergessliches Weekend oder auch für länger. Frisch, lecker, hausgemacht offeriert die The COZY Kitchen vom reichhaltigen Frühstück bis zum Abendessen ein vielfältiges kulinarisches Angebot auf Basis handverlesener frischer Grundprodukte. „Wir beziehen unsere Le bensmittel gern von regionalen Lieferanten, lieben es aber auch, in die Töpfe fremder Küchen zu schauen. Unser Single-Origin-Kaffee wird fair produziert und eigens für uns geröstet. Kuchen backen wir nach traditio neller Rezeptur selbst. Wurstwaren oder das Fleisch stammen von heimi schen Betrieben und die Rinder grasten ganz in der Nähe auf der Weide. Unseren Fisch kaufen wir am liebsten frisch vom Kutter. Bei all dem achten wir auf Nachhaltigkeit. Unsere Köche vereinen echtes Handwerk und Krea tivität“, sagt Mirko Stemmler. Ein romantisches Abendessen zu zweit, eine Weihnachtsfeier mit Kollegen, ein fröhliches Dinner mit Freunden oder der Familie, ein gemütlicher Nachmittag mit hausgemachten Kuchen und Kaffeespezialitäten? The COZY Kitchen lässt keine kulinarischen Wünsche offen! Wer noch mehr zum Thema skandinavische Lebensphilosophie er fahren möchte, für den hat The COZY Hotel jetzt ein ganz besonderes Arrangement: „Hygge im The COZY Hotel mit Sabine Haupt“ vom 6. bis zum 9. November 2022. ▪ Informationen und Buchungen über www.thecozy-hotel.de

Wunderschöne Lampen aus Holz oder Bambus sorgen für eine heimelige Atmosphäre.

Architekt Stefan Weiland und seine Frau Franziska brachten hyggeliges Flair nach Thüringen.

DÄNEMARK MEETS JENA –HYGGELIGE ATMOSPHÄRE UND NORDIC DESIGN

Es duftet nach Zimtschnecken, weiße Kerzen verströmen in kleinen Holzleuchtern warmes Licht, auf dem frisch servierten Cappuccino heißt ein Herz den Gast willkommen. Das Interieur ist geradlinig, in den Regalen wetteifern Schalen, Uhren, Gewürzmühlen und besondere Accessoires wie zum Beispiel ein filigraner Weihnachtsbaum mit zarten, unterschiedlich langen Stäben um die Gunst des Betrachters. Stilvolle Holzleuchten hängen in verschiedenen Formen und Größen von der Decke und sorgen für eine intime Atmosphäre mit Wohnzimmercharakter. Ein Besuch bei Franziska und Stefan Weiland von Holz & Hygge.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Holz & Hygge

NATÜRLICH IST ES KEIN ZUFALL, dass man sich hier im Herzen der schönen Altstadt von Jena nach Kopenhagen, nach Blåvand oder auf die dänische Insel Rømø versetzt fühlt. „Schon als Kind habe ich mit meinen Eltern Urlaub in Dänemark gemacht. Das Lebensgefühl der Dänen, diese Hygge Kultur, die mehr bedeutet, als den Moment zu genießen, die Offenheit und Herzlichkeit, all das hat mich schon immer fasziniert. Mein Mann und ich haben sieben Jahre in Kopen hagen gelebt, dort sind auch unsere Kinder Liva und Norvin geboren. Wir haben also echte Dänen zu Hause“, erzählt Franziska Weiland schmunzelnd und irgendwie schaut sie selbst mit ihren blauen Augen, den blonden Haaren und einem strahlendem Lächeln dänisch aus. Vor fünf Jahren aber zog es die Marketingfrau und den Architekten zurück in ihre Heimatstadt: „Wir wollten unsere Erfah rungen, dieses Hygge Gefühl weitergeben. So entstand die Idee zu Holz & Hygge, unser Café, in dem wir auch Nordic Design anbieten. Jeder Stuhl, auf dem man sitzt, jeden Tisch kann man erwerben. Alle Möbel sind aus hochwertigem Holz. Wir wählen jedes Stück selbst aus, arbeiten mit deutschen und dänischen Designern zusammen. Die nordische Design Philosophie steht für Gemütlichkeit ohne Schnickschnack, für Lebensfreude und Wohngefühl. Denn schönes Wohnen, sich mit hyggeligen Accessoires umgeben, das hat für Dänen beziehungsweise für Skandinavier allgemein einen hohen Stellenwert.“ Aber natürlich gibt es bei den sympathischen Gastgebern auch besten Kaffee aus der Erfurter Kaffeerösterei Epitome, leckeren Kuchen, Smörrebröd oder ein dänisches Frühstück, u.a. mit kernigem Vollkornbrot, Räucherlachs und dänischem Käse. Außer dem bietet die Jenaer Floristin Silke Möbius bei Holz & Hygge Work shops an: „Eine festliche Weihnachtsdekoration gehört unbedingt zum Hygge Gefühl“, so die hübsche Gastgeberin. ▪ www.holzundhygge.de

Mit hochwertigen Designmöbeln aus Holz und Wohnaccessoires bringen Stefan und Franziska Weiland nordische Designphilosophie nach Jena.

Geradlinig aus warmen Materialien haben die Gastgeber ihr Café eingerichtet. Kissen und Kerzen dürfen nicht fehlen.

Jeder Tisch, jeder Stuhl, jede Lampe könnte auch bald das eigene Zuhause hyggelig machen, denn alles ist zum „Mitnehmen“.

ALICE – ein Hauch von Mint mit einem Metall-Gestell in StrukturGold, ASCO Tisch MAVERICK.

ZEITGENÖSSISCHE SITZ MÖ BEL MIT AUSGEZEICHNETEM DESIGN

Dieser Stuhl trägt den Namen ALICE und entführt ins Wunderland, ins Wunderland des perfekten Sitzkomforts und höchst ansprechender Optik. Geschaffen hat ihn die italienische Designerin Monica Armani, produziert wird er im ostwestfälischen Lemgo. Hier ist die Stuhlmanufaktur KFF zu Hause. Das Unternehmen steht für charak tervolle Sitzmöbel, höchste Qualität und ein zeitloses, modernes Design.

Der ASCO Tisch ALMO ist der Mittelpunkt der KFF LUNAR LIGHT Stühle.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: KFF

DER STUHL ALICE ist tatsächlich von dem berühmten Kinderbuch inspiriert. Seine Schöpferin beschreibt es mit den Worten: „Durch eine Öffnung schwebt sie in die verwunschene Welt der Wunder. Die weiche, elliptische Rückenlehne weist einen ovalen Ausschnitt auf, der die Flucht in Ruhe und Entspannung ermög licht.“ ALICE präsentiert sich als charakterstark in den Berei chen „Dining“, „High Dining“ und „Lounging“. Das Modell passt perfekt in das Portfolio des Unternehmens, deren Er folgsgeschichte 1987 begann. Damals entwarf Firmengründer Karl Friedrich Förster sein Stuhlmodell SINUS – inzwischen ein echter Klassiker. Seitdem wurde das Portfolio rund um die Kern kompetenz Sitzmöbel stetig erweitert. Die Formensprache der

ALVARO LOUNGE Sessel, skandinavischitalienische Anmutung in elliptischer Formensprache.

Sitzmöbel von KFF ist Spiegel des Zeitgeistes und dennoch zeitlos. Ausgesuchte Materialien und handwerkliche Meister hand sind Garanten für höchste Qualität und die damit verbun dene Langlebigkeit. Die Modelle der ostwestfälische Stuhlma nufaktur wurden vielfach ausgezeichnet, u.a. mit dem German Design Award. Sie setzen in jedem Raum Akzente, sei es im Wohn-/Esszimmer, im Büro, in Hotel-Lobbys, Bars oder Restaurants. KFF legt Wert auf Individualität und Persönlichkeit. Die Kunden können zwischen den unterschiedlichsten Farben, Materialien und Gestellen wählen. Eine große Auswahl von ed len Stoffen bis hin zu hochwertigen, haptischen Ledern unter stützt die enorme Bandbreite der Einsatzmöglichkeiten. Jedes ikonische Möbelstück basiert auf einem kreativen Kopf, der Form und Funktion in Einklang bringt und Begehrlichkeiten weckt. In der Regel entstehen erfolgreiche Produktfamilien aus dem Konsens des internen Designteams. Aber auch internatio nal erfolgreiche Designerinnen und Designer zählen zu den Machern der Stuhlmanufaktur KFF. Sie alle entwerfen vielbeach tete Design-Ikonen. Und da fast jeder Stuhl einen Tisch braucht, ist KFF seit 2019 Partner der ebenfalls in Ostwestfalen ansässi gen Tischmanufaktur ASCO. Gemeinsam präsentieren sich die Unternehmen in ihrem Showroom in Rheda-Wiedenbrück. ▪ Terminvereinbarung unter Telefon: 00 49 / (0) 52 42 / 96 72 80

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Der feminine GAIA LOUNGE Sessel auf einem SL-Drehgestell.

MOSAIK UND HANDWERK –KUNST EROBERT DEN BODEN

Sie werden mit Füßen getreten und verlieren doch nichts von ihrer Schönheit – VIAPlatten aus dem rheinland-pfälzischen Bacharach. Gegründet wurde das Unternehmen 1998 von Almut Lager und ihrem Mann Norbert Kummermehr. Aber bei der Innenarchi tektin und dem Ingenieur und Kaufmann geht es um mehr als knallharten Zement. Es ist eine Liebesgeschichte und die Affinität zu Spanien, die sie zu Unternehmern werden ließ.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: VIA Platten

Das edle, kleinteilige Muster macht sich in kleinen Bädern besonders gut.

© Patrick Franz

Die Visitenkarte des Hauses! Der Eingangsbereich heißt Besitzer und Besucher willkommen – und das ein Leben lang.

Die dekorativen Mosaikplatten werden nach altem Vorbild in Spanien sowie in einer indischen Manufaktur gefertigt.

„WIR HABEN ZWEI JAHRE IN BARCELONA GELEBT, hatten uns in Madrid kennenge lernt. Mein Mann lernte Spanisch, war länger in Südamerika. Ich habe Verwand te in Barcelona, kenne die Stadt seit meiner Kindheit und wollte dort immer le ben. Aber alles kam anders. Unsere Wohnung in Barcelona war mit wunderschö nen historischen Zementmosaikplatten ausgelegt. Das hat uns beide fasziniert. Ich begann, selbst historische Platten zu skizzieren, vertiefte mich immer mehr in dieses Metier. Eine Geschäftsidee war geboren. Zurück in Deutschland, grün deten wir VIA-Platten. Mein Vater sagte, VIA ist die Abkürzung für Veritas in Amore. Er ist Lateinlehrer“, erzählt Almut Langer schmunzelnd. Produziert werden die dekorativen, langlebigen Zementmosaik- und Terrazzoplatten nach altem Vorbild in Spanien sowie in einer indischen Manufaktur. „Schon der Groß vater des heutigen Meisters stellte Terrazzoplatten her. Wir reisen oft nach Indi en, informieren uns vor Ort. Unsere Kinder Anton und Greta haben dort ein Praktikum absolviert“, so die dreifache Mutter und Unternehmerin. Zum Port folio von VIA-Platten zählen neben Terrazzo-, Zementmosaik- und Trattoirplat ten auch Kreidefarben: „Da die Kunden oft fragen, welche Wandfarben zu den Platten passen, habe ich die ganze Farbpalette entwickelt, die mit ihnen harmo niert. Wir blicken auf das traditionelle Erbe der Zementmosaikplatten und ihre faszinierenden Muster, tragen diese in neuen Farben und modernen Kontexten in die Gegenwart.“ Inzwischen haben sich VIA-Platten europaweit einen Namen

Jugendstil-Zementplatte aus Barcelona in verschiedenen Grautönen.

Zementfliesen mit historischen Mustern sind bestens geeignet für das Badezimmer.

gemacht. Heute zählen Kirchen, Museen, Restaurants, Luxushotels, Cafés und Geschäfte zu den Kunden. Und auch viele Privatleute schmücken ihre Küchen, Bäder oder Wohnräume mit VIA-Platten. Sogar ein Terrazzo-Boden mit Fußbo denheizung ist möglich. „Wir durften zum Beispiel das Goethe-Institut in Oslo ausstatten, in den Privaträumen von Designer Philippe Starck liegen unsere Platten ebenso wie in Projekten des renommierten britischen Architekten David Chipperfield“, verrät Almut Lager stolz, ergänzt: „Service ist uns ganz wichtig. Wir informieren über Pflege, Reinigung, veranstalten Seminare über die Verle gung von Zementmosaik- und Terrazzoplatten sowie über das Einbringen und Schleifen von Terrazzo. Wir unterstützen unsere Kunden bei ihren Projekten, unter anderem mit einem 3D-Raumplaner und dem VIA-Verlegeplaner.“ Dass das sympathische Unternehmerehepaar ein ganz besonderes Auge, ein Gespür für Historie hat, zeigt sich auch an den Gebäuden, in denen es lebt und arbeitet. Mit Mut und Energie schufen sie aus einer alten Sektkellerei in Bacharach am Rhein ihren Firmensitz, ein ehemaliges Schiefermahlwerk in Kaub (das 800-See len-Örtchen ist UNESCO-Weltkulturerbe) wurde liebevoll restauriert und ist heute das Zuhause der fünfköpfigen Familie. Für beide Objekte erhielten die Eheleute den rheinland-pfälzischen Baukultur-Preis. ▪ www.viaplatten.de

Edles Art-decó-Ornament für einen prächtigen Eingangsbereich.

Terrazzofliesen – zeitlose Klassiker, die von Grandezza zeugen.

Historischen Charme verleihen kunstvolle Motive und aufwendige Mosaike, ohne dabei die Verbindung zum Hier und Jetzt zu verlieren.

SCHÖNER TRÄUMEN IN EDLER WÄSCHE

Weihnachten steht vor der Tür und somit wird vor allem eine Frage immer präsenter: Was verschenke ich dieses Jahr? Denn natürlich möchte man seinen Liebsten mit einer aufmerksamen Geste ein Lächeln ins Gesicht zaubern und sich aus diesem Grund für ein möglichst bedeutsames und nützliches Geschenk entscheiden. Und was gibt es hier Passenderes als Bettwäsche im stylischen Look? Die exklusive Kollektion von Yves Delorme vereint Poesie, Qualität und Savoir-faire zu besonderem Flair. Wunderbare Stoffe, Muster und Farben geben dem Schlafzimmer Atmosphäre und Ambiente.

Fotos: Yves Delorme

Inspiriert von den Wäldern des hohen Nordens, entfaltet sich der Raum des Boreal-Designs in einem dunstigen und traumhaften Licht, als eine in blau-graue und bernsteinfarbene Töne getauchte Landschaft, die den ersten Frost des Winters ankündigt

Das Jacquard-Modell Foulard ist wie ein elegantes Accessoire, mit dem man ins Bett geht und in einen seidigen Kokon schlüpft –mit einer Interpretation eines klassischen Kaschmir-Designs.

Um den Dandy-Chic-Look des Modells zu unterstreichen, kombinieren die passenden Accessoires Samt, Seide und Kaschmir für ein ausgesprochen raffiniertes Dekor

WUNDERSCHÖNE HOLZHÄUSER

MIT SEELE

Wir kennen sie aus Skandinavien und Neuengland: historische Holzlandhäuser und Stadtvillen.

Wer davon träumt, selbst in einem solch wunderschönen Domizil zu leben, der ist bei Greenville am Bodensee genau richtig. Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Greenville

DER NAME STEHT FÜR EXKLUSIVE, zeitlose Architektur in Verbin dung mit gesunden, nachwachsenden Ressourcen und für wirt schaftliches Bauen, er begeistert Individualisten und ist etwas ganz Besonderes in der Welt des „Häuslebauens“. „Als Fullser vice-Unternehmen gehört zu unserem Portfolio, neben der Planung und dem Bau, auch die passende Einrichtung für das private Wohnumfeld“, sagt Geschäftsführerin Carmen Knote, die Greenville vor über 21 Jahren übernahm und mit Herzblut sowie großem Engagement zu einem der führenden Holzhaus bauer machte. Zu Beginn und während der Planungsphase ei nes Holzhauses fließen Größe, Form, Farbe und Stil in den Entscheidungsprozess ein. Egal, wofür man sich auch entschei det – das Greenville-Team kann dank einer eigenen Manufaktur nahezu alle Wünsche umsetzen. Detailverliebt und kompetent setzen sich die Spezialisten mit Themen auseinander, die zu nächst nicht besonders spannend klingen, für das Gesamtpro jekt aber von größter Bedeutung sind: mit der Profilierung der Holzfassade zum Beispiel oder mit der Gestaltung der Fenster

sprossen, mit Tischlerdetails an den Veranden, mit den zum Gesamtbild passenden Tür- und Fenstergriffen. Denn jedes Haus ist etwas Einmaliges. Daraus resultieren ein enger Kon takt mit dem Kunden und zahlreiche Treffen.

Ob eine große Küche mit Essplatz als kommunikativer Mittel punkt des neuen Domizils gewünscht wird, ob ein Hauswirt schaftsraum mit „Kellerfunktion“ oder ein Kaminofen im Wohnzimmer – sämtliche Vorstellungen sind dazu da, um er füllt zu werden. So lässt sich der individuelle Charakter jedes Greenville-Holzhauses herausarbeiten.

Wer aber an warmen Tagen einen Schattenplatz sucht, der fin det ihn unter einer Porch, einem Vorbau, der typisch für die Holzhäuser in Neuengland oder Skandinavien ist. In der Out door-Saison sitzt man so bequem wind- und regengeschützt und im Winter kann man die dicken Stiefel vor der Tür lassen, ohne dass sie eingeschneit oder nass werden. Eines von vielen Details, die ein Greenville-Holzhaus perfekt machen! ▪ www.greenville.ag

NACHHALTIG UND ÖKOLOGISCH

Mit echter Plusenergie Hausbau 360 °

Den Grundstein legte ein ostwestfälischer Tischler vor über 120 Jahren, heute zählt KAMPA mit Sitz im schwäbischen Aalen-Waldhausen zu den bekanntesten Fertighausherstellern in Deutsch land. Mit Engagement und Leidenschaft haben Firmenchef Josef Haas und sein Team ihr Unter nehmen in den vergangenen zehn Jahren durch konsequente Investitionen in Forschung und Entwicklung, ein ausgeprägtes Gespür für Menschen und Markttrends sowie ein uneingeschränktes Qualitätsbekenntnis zum führenden Player bei Plusenergiehäusern gemacht.

„WIR HABEN DIE ZEICHEN DER ZEIT SEIT LANGEM ERKANNT. Unser Beitrag zum signifikanten Energiesparen ist zukunftsweisend. Wir handeln mit dem Antrieb, unseren wertvollen Lebensraum Erde zu bewahren. Mit dieser Philosophie setzen wir auf echte Plusenergie und maximalen Ressourcenschutz. In unseren drei Hausbau-Manufakturen in Deutschland bauen wir aus Holz moderne und ökologische Häuser. Ich bin auf einem land- und forstwirtschaftlichen Hof groß geworden. Holz hat für mich stets eine große Bedeutung gehabt. Vorreiter waren wir immer schon. Zum Beispiel, als es darum ging, die Plusenergie konsequent in den Serienstandard zu erheben. Holz

Führender Player bei Plusenergie häusern

rangiert in Sachen Klimaschutz an vorderster Front. Es ist ein nachwachsender Rohstoff und bindet zig Tonnen schädliches Kohlendioxid. Eine perfekt gedämmte Gebäudehülle sorgt dafür, dass Wärme dortbleibt, wo sie hingehört – nämlich im Haus. Der geringe verbleibende Energiebedarf wird durch selbst erzeugte, regenerative Energie gedeckt. In Kombination mit einem effizienten Energiemanagement mit Wärmerückge winnung wird aus einem KAMPA Haus ein echtes Plusenergie haus, welches das Klima entlastet und seine Bewohner zu Selbstversorgern macht. Höchste staatliche Förderung inklusi ve“, sagt Josef Haas. Ab sofort werden KAMPA Häuser serien mäßig mit VIESSMANN Invisible ausgestattet, der ganzheitlichen Energie- und Klimalösung für das Einfamilienhaus, effi zient, intelligent, klimaneutral und jetzt neu: nahezu unsicht bar. Invisible Geräte, das sind Wärmepumpe, Warmwasser speicher und Lüftungsgerät in einem kompakten und sehr

In Kombination mit perfekt gedämmter Gebäudehülle und innovativer Haustechnik wird aus einem KAMPA Haus ein echtes Plusenergiehaus, welches das Klima entlastet und seine Bewohner zu Selbstversorgern macht.

schlanken Design. Sie lassen sich elegant und unauffällig in einem Hauswirtschaftsraum, in einer Garderobe oder einem Fitnessraum verbergen. Der bisher notwendige Technikraum wird frei. „Neben Nachhaltigkeit und Energieeffizienz ist es für uns eine Herzensangelegenheit, ein Haus für unsere Kunden nach deren individuellen Wünschen zu bauen. „Hausbau 360 ° – alles, was es braucht“ lautet bei uns die Devise. Kompetente Berater begleiten die Bauherren von der Idee, der Entwurfsent wicklung, der Einrichtung bis hin zum Einzug. Dabei kommen alle Materialien in höchster Premiumqualität aus einer Hand. Dazu zählen Fassaden- und Wandgestaltung, Küchen und Bad konzepte, Treppen, Türen, Kaminöfen, Bodenbeläge, Fliesen bis hin zur passenden Beleuchtung, ausgewählten Möbeln, hochwertigen Terrassenüberdachungen, Sonnensegeln, Whirl pool-Anlagen und Poolhäusern“, so Unternehmer Josef Haas. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Bis heute wird in der bosnischen Manufaktur alles von Hand gefertigt.

EXKLUSIVES KUNSTWERK

BEGEISTERT IN VENEDIG

Es ist eine der weltweit größten Ausstellungen für außergewöhnliches Kunsthandwerk und ein Muss für Künstler, Handwerker und Designer: das alle zwei Jahre von der Michelangelo-Stiftung organisierte HOMO FABER Event auf der Insel San Giorgio Maggiore in Venedig. 850 einzigartige Werke aus über 30 Ländern waren vom 10. April bis zum 1. Mai im Palast der Fondazione Giorgio Cini zu bewundern. Erstmals dabei: das bosnische Unternehmen Zanat.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Zanat

DAS JUNGE LABEL ZANAT – eingeladen von Sebastian Herkner, einem der herausragenden Kuratoren und Designer von HOMO FABER 2022 – begeisterte mit einem ganz besonderen Mosaik. Ein Team von zehn Zanat-Künstlern (Holzschnitzer und Kunsthandwerker) arbeitete unter der Leitung des Archi tekten Emir Salkic mehr als 200 Stunden an der Herstellung des kunstvollen, handgeschnitzten Mosaiks, das aus Ahorn- und Nussbaum-Holzblöcken gefertigt wurde. Inspirationen fanden die Künstler im achteckigen, spitzenartigen Terrassen-Muster der Basilika San Giorgio Maggiore. Entstanden ist ein exqui sites Meisterwerk, das an die große Kunst der RenaissanceZeit erinnert. Orhan Nikšić – CEO und Gründer von Zanat: „Der Verkaufserlös ist für ukrainische Flüchtlinge bestimmt.“ Eine Geste, die auch die Macher von HOMO FABER beein druckte. Ebenfalls beeindruckend: die Geschichte von Zanat aus Konjic südwestlich von Sarajewo. Trotz Sozialismus und Kriegen gaben die Männer der Familie Nikšić ihren Traum von Freiheit und Unternehmertum nie auf. Orhan Nikšić, der nach dem Bosnienkrieg in Amerika Wirtschaftswissenschaften stu dierte und zuletzt bei der Weltbank als Chef-Ökonom arbeitete, kehrte 2016 ins Familienunternehmen zurück. Bis dahin wurde

es von seinem Vater Besim und seinem Bruder Adem, einem Architekten, geführt. Gemeinsam schufen die innovativen Brüder aus den 1919 vom Urgroßvater Gano Nikšić gegründeten Möbelwerkstätten eine junge Marke für Designermöbel und Wohnaccessoires und nannten sie Zanat – übersetzt Hand werk.

In ihrer Manufaktur entstehen handgearbeitete Einrichtungs gegenstände mit einzigartigem Schnitzwerk nach alter Tradi tion. Minimalistische Ästhetik, Nachhaltigkeit, beste Hand arbeit und die Mission, Kulturerbe zu schützen, sind der Fokus ihres Handelns. Innerhalb weniger Jahre konnte sich das Fami lienunternehmen an die Spitze renommierter Hersteller von luxuriösen, einzigartigen Möbeln stellen, arbeitet heute mit internationalen Designern (u.a. Sebastian Herkner) zusammen und exportiert seine wunderschönen, hochwertigen Tische, Lounge-Stühle, Bänke, Accessoires und Kunstobjekte rund um den Globus. Die von Zanat praktizierte Schnitzhandwerktech nik ist sogar von der UNESCO anerkannt: 2017 wurde sie in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes aufgenommen. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

TASCHEN FÜR JEDEN TAG –SCHÖN DESIGNED UND UMWELTFREUNDLICH

Nachhaltiges Material, edles Design und hohe Funktionalität machen HAUPT-Taschen zu unverzichtbaren Begleitern.

Jede Minute fluten Tonnen von Plastikmüll die Meere. Müllberge wachsen ins Unermess liche, belasten die Umwelt. Eine Tatsache, mit der sich Anke Haupt aus dem oberbayerischen Bad Aibling nicht mehr abfinden wollte. Vor acht Jahren gründete sie ihr Label HAUPT-Taschen und verwirklichte ihre Philosophie von nachhaltig hergestellten Taschen. Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: HAUPT-Taschen

Leder aus Ungarn mit pflanzlich gegerbten und gefärbten Farbpigmenten. Jede Tasche wird von Hand genäht. Shopper HERMINE.

ZITA – federleichtes kleines Täschchen für Spontane, so sind die wichtigsten Dinge immer schnell griffbereit.

„AUSSCHLAGGEBEND WAREN DIE PLASTIKTÜTEN, die man bei jedem Einkauf erhielt und die sich dann zu Hause stapelten. Ich habe sie zwar vielfach erneut benutzt, war damit aber sehr unzufrieden und suchte nach anderen Möglichkeiten. Nach intensiven Recherchen stieß ich auf einen italienischen Mate rialhersteller, der meine Philosophie teilt und aus gebrauchten Plastikflaschen zu hundert Prozent umweltfreundlichen, re cycelten PET-Filz herstellt. Dieses Material ist stoßdämpfend, leicht, licht- und formstabil, wasser- und schmutzabweisend, robust und abwaschbar, mit einer sehr angenehmen Haptik –also genau das, was ich mir für Taschen vorgestellt hatte. Mit 50 Jahren träumte ich davon, mich beruflich noch einmal zu ver ändern, und so wagte ich den Schritt in die Selbstständigkeit“, erzählt die ehemalige Radiologie-Assistentin, ergänzt: „Heute herrscht bei uns Frauenpower. Das Atelier ist klein, aber fein

PET-Filz aus Italien: stoßdämpfend, leicht, licht- und formstabil, wasser- und schmutzabweisend, robust und abwaschbar.

Laptop-Tasche in klassisch-eleganter Optik. Auch als Handgepäck oder Tasche für den Wochenendtrip bietet sie ausreichend Platz.

und es läuft nichts vom Band. Ich konnte drei tolle Näherinnen gewinnen. Bei uns wird jede Tasche von Hand zugeschnitten, genäht, jedes Loch gestanzt. Produziert wird ausschließlich in Österreich“, sagt Anke Haupt, die persönlich für das Design verantwortlich zeichnet und immer wieder mit neuen, krea tiven Ideen überrascht. Ein klassisches, zeitloses Design ist ihr wichtig. Die handgefertigten Taschen aus Recycling PETFilz vereinen auf nachhaltige Weise Optik, Funktion und Trage komfort. „Taschen fürs Leben“, sagt die Wahl-Bayerin lächelnd. Hergestellt werden u.a. Shopper, Rücksäcke, Laptop-Taschen, Reisetaschen und Office-Bags. „Die Taschen sind nicht nur mo disches Beiwerk, sondern kommen auch auf Reisen und beim Sport aufgrund ihrer Robustheit und der leichten Pflege zum Einsatz. Ich bin selbst Reiterin und Hundebesitzerin, da weiß man die Strapazierfähigkeit der Taschen zu schätzen“, so die Unternehmerin. Darüber hinaus werden Taschen, Accessoires und Verpackungen in Serie für Unternehmen und Organisa tionen in größerer Stückzahl produziert, zum Beispiel auch als Firmenkundengeschenke. Auf Wunsch können sie mit einem persönlichen Monogramm individualisiert werden. Kunden in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Online-Shop, aus gesuchte Händler) begeistern sich für die schönen Taschen und den Gedanken, der hinter dem Produkt steht: Klimaschutz und Nachhaltigkeit. „Hat eine Tasche nach einigen Jahren doch ihr Lebensende erreicht, nehmen wir sie gerne zurück und sorgen dafür, dass sie nicht auf dem Müll landet, denn der PET-Filz kann geschreddert und zum Beispiel als Füllmaterial für Out door-Kissen verwendet werden. So schließen wir den Kreis und entlasten unsere Umwelt“, erklärt Powerfrau Anke Haupt. Und noch etwas sollte erwähnt werden: Mit jeder verkauften Tasche unterstützt das Label die Reinigung der Riff- und Strandflächen der vietnamesischen Insel Phu Quoc und außerdem mit einer weiteren jährlichen Spende von mindestens 1000 Euro ein wei teres WWF-Projekt. ▪ Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Mit der „Ahle“ wird das Leder markiert oder bei Bedarf gelocht.

Weekender AUSTIN und ABENTEURER, perfekt für ein Wellness-Wochenende, einen Cabrio-Ausflug oder einen Besuch bei Familie und Freunden.

ANJA ist die sportliche Begleiterin für den ganzen Tag und bietet Platz für alle Aktivitäten im Beruf und Freizeit.

KUSCHELZEIT

Herbststürme fegen um das Haus, die Temperaturen sinken, mit Macht kündigt sich der Winter an. Es ist Kuschelzeit – es ist CARMA-Zeit! Denn was gibt es Schöneres, als es sich jetzt zu Hause mit kuscheligen Plaids am Kaminfeuer so richtig gemütlich zu machen?!

SEIT ÜBER 30 JAHREN begeistert das ostwestfälische Unternehmen CARMA mit luxuriösen Webfelldecken, Plaids und Tagesdecken. „Klima- und Umweltschutz ist aktueller denn je. Wir praktizieren ihn seit jeher. Für unsere Plaids musste kein Tier sein Leben lassen, wir beziehen unsere Rohware in Europa und produzieren ausschließlich in Bielefeld. Webpelze sind eine sehr hochwertige Alternative zu echten Pelzen. Für jedes Plaid wird die Ober seite in Handarbeit aus Spezialfasern ge webt, die Rückseite mit einem beson ders weichen Wollmix aus reiner Schurwolle und Kaschmir abge füttert. Der Effekt ist einzigartig“, erklärt Ralf Bartelsheim, der die Manufaktur mit seiner Frau Ruth Patrich führt. Die Plaids von CARMA sind von Echtfell nahe zu nicht zu unterscheiden, sie sind traumhaft schön und darüber hinaus extrem weich. Genau das richtige WohnAccessoire für kalte Winter-Kuscheltage! ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: CARMA

So kommt eine herbstliche Stimmung auf den Esstisch. Der CARMA-Tischläufer in gedeckten Farben aus echtem Samt harmoniert wunderbar mit schwarzen Design-Tellern und vergoldeten Weinkelchen.

Garantiert warme Füße. Kuschelige Wärmflaschenhülle aus Webfell oder Webpelz mit Kordelzug und Stopper.

CARMA Plaid Petrol. Dicke Webpelzdecke aus Langflor-Webpelz.

Ebenfalls ein Eyecatcher – CARMA Plaid Tiger.

Supergemütlich. Die Decke Tender ist eine wahre Luxusdecke mit Schurwollfutter. Die Vorderseite ist uni in diversen Farbtönen, die Rückseite kariert. Passend dazu die karierten Kissen.

Ein echter Hingucker und dabei wunderbar wärmend: CARMA Plaid Terrakotta.

Behaglich: Plaid Tender mit karierter Rückseite.

Bitte Platz nehmen und den Herbst genießen. Der luxuriöse Sessel Greenbrier mit passendem Hocker ist ein wahres Prachtstück. Das formschöne Gestell aus hochwertigem Eschenholz ziert ein hübsches Antik-Finish.

Auffallend groß und faszinierend originalgetreu gefertigt, zeigt sich die Deko-Schale Vibius in Form eines herabfallenden Blattes.

Kerzen auf einem Tablett aus lackiertem Kiefernholz, Glas-Kürbis 3er-Set Lace kleine Kürbisse, Girlande Belfays und echte Tannenzapfen.

Deko-Baum 2er-Set Lawil aus zartem Glas mit glitzerndem Perlenbesatz.

Schale Skye aus Alu-Guss. Das Kerzenlicht spiegelt sich bei diesem Schmuckstück in der glänzenden Oberfläche und sorgt für schimmernde Effekte.

Plaid Albiés – hochwertiger Webpelz, kuschelig, warm und weich.

Schönes für die goldene Jahreszeit

Die Natur trägt reiche Früchte, die letzten Rosen blühen und doch spürt man den Herbst nahen. Freuen wir uns auf die Zeit, in der wir es uns wieder zu Hause gemütlich machen. Die Skandinavier nennen es hyggelig – warme Farben, kuschelige Decken und Kerzenlicht tragen dazu bei, dass man sich so richtig wohlfühlt. Schöne Accessoires wie eine goldig anmutende Schale, Kissen in warmen Farbtönen oder Deko-Kürbisse setzen stilvolle Akzente. Hier und da glitzert schon ein Tannenbäumchen … Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: LOBERON

Kürbis mal anders: Dieses charmante Trio 3er-Set Benjamin ist mit reiner Baumwolle im edlen Bouclé-Stil bezogen.

Für das Hygge-Gefühl unerlässlich – schöne Kissen. Kissenhülle 3er-Set Maratha. Zwei Bezüge aus schimmerndem Samt, ein Bezug aus softem Strick mit erhabener Struktur.

Unter diesen formschönen Glasglocken (2er-Set Venelles) bleiben Lebensmittel appetitlich und frisch.

Mit der eleganten Schale Philippa in schwerer Aluminiumguss-Qualität werden dekorative Arrangements und Kerzenlicht stilvoll in Szene gesetzt.

Mundgeblasene Glasvasen 2er-Set Celsoe. Edler Bauernsilber-Look.

Die wunderschöne Etagere Anita ist ein echtes Schmuckstück –nostalgisch im Design und doch topaktuell.

Chaiselongue Alphonse, Kaminkonsole Leesburg, Hängelampe Feliu und Teppich Edward.

Serviette aus Leinen stonewashed von Lovely Linen in Weinrot und Mini-Skier als winterliche Deko. Rechts: Set aus sechs verschiedenen Servietten, Leinen, „Ilex“ von The Napking. Da die einzelnen Teile aus dem Gesamtkunstwerk gewonnen werden, ist jedes Teil ein Unikat. Ein entzückendes Weihnachtsgeschenk, das in einem edlen Geschenkkarton geliefert wird.

Genuss am Set

Ein schön gedeckter Tisch ist eine herzliche Einladung, Platz zu nehmen und zu genießen. Wer einmal von der klassischen Tischdecke Abstand nehmen möchte, der kann mit eleganten Sets und liebevoll geschmück ten Servietten eine moderne und doch heimelige Atmosphäre schaffen.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Tischwerk

„MEINE LEIDENSCHAFT SIND HOCHWERTIGE TISCH-TEXTILIEN aus kleinen Manufakturen. Als ich vor drei Jahren auf der Maison et Objets die italienische Marke The Naping ken nenlernte, war ich sofort begeistert. Zauberhaft auch die Leinentischwäsche von peter dahlenburg. Ich liebe Mar ken, bei denen die Unternehmerinnen und Unternehmer noch selbst für die Kollektionen verantwortlich sind. So wie die in Hamburg lebende Erika Vaitkute. Sie lässt Leinen aus ihrer Heimat Litauen in kleinen Nähereien zu besonders lässiger, hochwertiger Tischwäsche verarbeiten. Eines der ältesten Textilen und lange vergessen ist Wollfilz. Hey Sign aus dem nordrhein-westfälischen Meerbusch hat dieses traditionelle Material zu neuem jungen Leben erweckt. Es harmoniert auf jedem Tisch“, weiß Wohnexpertin Friederike M. Schultes vom Hamburger Tischwerk. ▪

Bezugsquelle: www.tischwerk-interieur.de Diese Lebkuchenmänner aus Filz sind ideal als Dekoration für Servietten. Manufaktur Hey Sign. Wollfilz-Sets in grauen Farbtönen von Hey Sign.

Servietten „Vilnia“ aus Leinen von Erika Vaitkute. Die feine, farblich abgesetzte Kettelung am Rand macht diese Servietten so besonders.

Eine dekorative Ziernaht an den Rändern macht diese Leinenservietten von peter dahlenburg perfekt.

Dekorative, lässige Leinenservietten von Lovely Linen aus Schweden in 18 Farben.

Serviette, Leinen, „Audra“, Erika Vaitkute. Diese Serviette aus reinem Leinen vereint klassisches Design und meisterliches Handwerk. Eine Vorwäsche macht das Leinen anschmiegsam und verleiht der Serviette einen sehr lässigen Look.

Servietten und Tischläufer „grapes“ von The Napkin aus Italien.

EIN MODISCHES WINTERMÄRCHEN

Luxus-Fashion made in Italy

Wenn man an italienische Mode denkt, entstehen Bilder von wunderschöner Eleganz, von luxuriösen Stoffen und handwerklicher Perfektion. All dies vereinigt Eleventy.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Eleventy

2007 GRÜNDETEN DIE DESIGNER MARCO BALDASSARI und Paolo Zuntini ihr exklusives Label, machten es sich zur Aufgabe, edles Mode-Design, das Erbe des Schneider handwerks und Nachhaltigkeit zu vereinen. Qualität hat dabei einen sehr hohen Stellenwert. Eleventy lässt ausschließlich in kleinen, italienischen Meister-Manufakturen produzieren. Dabei ist die Marke auf globaler Mission. Die ersten Schritte ging sie 2016 mit

einem Store in den USA, weitere internationale Geschäf te – u.a. in Italien, Korea, Österreich oder Frankreich –folgten. Heute hat sich das Mailänder Label weltweit einen Namen gemacht. Konzipiert werden geradlinige Kollektionen von unaufdringlichem Stil, zeitlos, elegant und einzigartig. Die neue Damen-Herbst-/WinterKollektion besticht durch hochwertige Materialien wie Kaschmir, Flanell und natürliche Farben. Eleventy schenkt seinen Kundinnen ein modisches Winter-

„Stil ist eine Art zu zeigen, wer du bist, ohne sprechen zu müssen.“

Rachel Zoe, US-Stylistin

märchen, hüllt sie an kalten Tagen in weiße, helle Töne, die von Tierfellen inspiriert sind. Darüber hinaus domi nieren Grautöne in unterschiedlichen Schattierungen, kombiniert mit zartem Rosa. Herbstlaub erwärmt Orangetöne, die in Einklang mit Kamel- und Brauntönen eine perfekte Symbiose eingehen. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

„Lass dich nicht nur auf Trends ein. Du entscheidest, was du durch die Art, wie du dich kleidest, ausdrücken willst.“

Gianni Versace

Eine Reise zu den Gartenwundern der englischen Küste

Englands Küstenregionen sind wirklich einzigartig: dramatische Klippen, herrliche Sandstrände, einsame Hochmoore, malerische Fischerdörfer und mondäne Seebäder formen faszinierende Landschaftsbilder, die neben Idylle jede Menge kulturelle Sehenswürdigkeiten zu bieten haben. Dazu zählen auch einige der schönsten Meisterwerke der englischen Gartenkunst, die früher wie heute Literaten als Inspirationsquelle dienten. Virginia Woolf und Jane Austen, aber auch Charlotte Link und berühmte Drehbuch-Autoren begeisterte bzw. begeistert die Vielfalt der englischen Küstenregionen und deren beeindruckende Garten wunder, die ihnen, als Roman-Schauplatz oder Drehort, zu Weltruhm verhalfen.

Text: Sabine Herder, Fotos: vorgestellte Gärten

Nur eines der landschaftlichen High lights der englischen Küstenlinie: die Kreidefelsen von Dover.

© Visit Britian / Jason Hawkes

Coast

COUNTRY REISEN

ALNWICK CASTLE IN NORT HUMBERLAND HARRY POTTER-DREHORT UND DER „GIFTIGSTE“ GARTEN DER WELT

Die Küste von Northumberland im Norden Englands bie tet dramatische Landschaften, mehr als 30 Meilen spekta kuläre Strände und mehr Schlösser als jeder andere Coun ty. Das wohl berühmteste und nach Windsor das zweit größte bewohnte Schloss Englands ist Alnwick Castle. Seine internationale Berühmtheit erlangte der Stammsitz der Familie Percy, den Dukes of Northumberland, als Drehort für die Harry-Potter-Filme. Hier wurden die Außenaufnahmen zu Hogwarts, der Schule für Hexerei und Zau berei, gedreht. Den Beinamen „Versailles des Nordens“

Herzstück der Gärten von Alnwick Castle ist die mehrstufige, nachts wunderschön illuminierte Grand Cascade mit seinen 120 Fontänen.

Der Ornamental Garden von Alnwick Castle erinnert an den ursprünglichen Schöpfer der Gartenanlage, den be rühmten Landschaftsarchitekten Lancelot Brown.

Der wohl giftigste Garten der Welt, der „Poison Garden“ von Alnwick Castle liegt aus Sicherheitsgründen in einem verschlossenen Areal, das nur mit Führung betreten werden darf.

verdankt Alnwick Castle unter anderem der eindrucks vollen, 1750 von dem renommierten Landschaftsarchi tekten Lancelot Brown entworfenen Gartenanlage. Seit dem die Gärten im Jahr 2002 als eine moderne, für jeder mann attraktive Anlage wiederbelebt worden sind, zählen sie zu den am häufigsten besuchten Gärten des ganzen Landes. Das liegt u. a. an eindrucksvollen Highlights wie dem mehrstufigen Springbrunnen, dem Gartencafé in dem größten Baumhaus der Welt oder dem „Poison Gar den“, dem „giftigsten“ Garten der Welt, in dem hochgiftige und halluzinogene Pflanzenarten gedeihen und der aus Sicherheitsgründen nur mit Führung betreten werden darf.

GOODNESTONE PARK IN KENT

SCHAUPLATZ VON JANE AUSTENS

„STOLZ UND VORURTEIL“

Die Schriftstellerin Jane Austen liebte die Vielfalt der Gär ten. Und zwar nicht nur ihre eigenen, sondern auch die ihrer Verwandten, Freunde und die Schlösser und Herren häuser der georgianischen Epoche, die eine große Rolle in

Schon in die Gartenplanung von Goodnestone Park wurde der Turm der gutseigenen Kirche als Bildachse mit einbezogen.

©Alnwick

©Alnwick

ihren Romanen spielten. So wie das Anwesen Goodnestone Park in Kent. Da ihr Bruder Edward mit einer Tochter der Besitzer verheiratet war, verbrachte sie viel Zeit auf dem 14 Hektar großen Anwesen. Und so kam ihr die Idee zu ihrem ersten und berühmtesten Werk „Stolz und Vorur teil“ während einer Doppelhochzeit auf dem prächtigen Landsitz in Kent, der 1704 von Brook Bridges erbaut wor den war. Über die Generationen hinweg wuchsen die Ei chen und Esskastanien des weitläufigen Parks zu mäch tigen Exemplaren. Eindrucksvoll auch der Walled Garden, der einzelne Themenbereiche durch Hecken und Mauern abteilt und über dessen verwitterten Mauern sich zur Blü tezeit Kaskaden von Clematis und Glyzinien ergießen. Aber auch die hübsch angelegten Terrassengärten zwi schen dem Herrenhaus und dem Park sowie der Rosen garten tragen dazu bei, dass der Stolz-und-VorurteilSchauplatz heute zu den schönsten Landschaftsgärten Englands gehört.

SISSINGHURST CASTLE IN KENT

VITA SACKVILLE-WESTS INSPIRATIONSQUELLE

Die Ruine des ursprünglich aus dem 15. Jahrhundert stam menden Anwesens Sissinghurst Castle ging 1930 in den Besitz von Vita Sackville-West und Harold Nicolsen über. Das Autorenehepaar hatte es gekauft, um hier in Kent ei nen Garten nach ihren ganz persönlichen Vorstellungen

anzulegen. Charakteristisch und inzwischen weltberühmt sind die zehn verschiedenen Gartenräume, die bis heute in ihrer ursprünglichen Form erhalten sind und als der schönste Garten Englands gelten. Dabei folgt jedes „Gar tenzimmer“, vom Weißen Garten über den Rosen- bis zum Bauerngarten einem bestimmten Thema. Die Dich terin mit dem grünen Daumen ließ sich immer wieder von ihrem Garten inspirieren und verfasste eine ganze Reihe Bücher und Kolumnen über ihr romantisches Refugium, das heute zu den gefragtesten Sehenswürdigkeiten Eng lands zählt.

„Weil es immer etwas zu tun gibt, sollten Gärtner neun Leben haben.“

Vita Sackville-West

Das ehemalige Zuhause von Virginia Woolf: Monk’s House in East Sussex.

Virginia Woolf

MONK’S HOUSE IN SUSSEX

VIRGINA WOOLFS ZUHAUSE UND SCHRIFTSTELLER-TREFFPUNKT

„Den ganzen Tag Unkraut gejätet und die Beete fertiggemacht, in einer seltsamen Art von Begeisterung, die mich dazu brachte zu sagen, das ist Glück“, schwärmte einst Viginia Wolf. In Wirklich keit war jedoch ihr Mann Leonard der eigentliche Gärtner der Fa milie. Wegen „der Form, Fruchtbarkeit und Wildheit des Gartens“ hatte Virginia Woolf 1919 Monk’s House erworben. Und ihr Mann verwandelte den Garten des Cottages aus dem 18. Jahrhundert in einen wunderschönen englischen Landschaftsgarten mit un glaublicher Aussicht auf die Sussex Downs. Der Garten inspirierte nicht nur Virginia Woolf, die ihr Schreibzimmer verlegen ließ, um eine bessere Aussicht zu haben, sondern jede Menge berühmte Schriftsteller ihrer Zeit, die das zwischen Eastbourne und Brighton gelegene Anwesen zu ihrem Treffpunkt erkoren.

CHAWTON HOUSE IN HAMPSHIRE HEIMAT DER FRÜHEN FRAUENSCHRIFT

Der herrliche Landsitz Chawton House nördlich von Portsmouth in Südengland gehörte einst Jane Austens älterem Bruder Edward Austen Knight. Die berühmte britische Schriftstellerin war oft zu Gast in dem Herrenhaus aus dem Jahr 1580, das heute u a. die Forschungsbibliothek des „Zentrums für das Studium der frühen

Der ehemalige Familien-Landsitz von Queen Victoria, Osborne House, umgibt eine mediterran anmutende Gartenanlage mit Terrassen, Pavillons und Pergolen.

Frauenschrift, 1600 1830“ beherbergt. Von 1809 bis zu ihrem Tod im Jahr 1817 lebte und arbeitete Jane Austen in einem kleinen Häuschen (heute Sitz von Jane Austens Hausmuseum) auf dem weitläufigen Anwesen und veröffentliche in dieser Zeit ihre groß en Klassiker „Stolz und Vorurteil“ und „Emma“. Noch zu Jane Austens Lebenszeiten plante ihr Bruder die Umgestaltung insbe sondere des ummauerten Gartens, doch die Fertigstellung erlebte

„Der Obstgarten von Monk’s House ist der ideale Ort, um stundenlang zu sitzen und zu reden.“

Der ehemalige Familien-Landsitz von Queen Victoria, Osborne House, umgibt eine mediterran anmutende Gartenanlage mit Terrassen, Pavillons und Pergolen.

sie leider nicht mehr. Der Park und die Gärten wurden rund um die Jahrtausendwende im Stil englischer Landschaftsgärten restauriert, mit Wildblumen und Kräuterrabatten, Staudenbeeten, dem Walled Garden mit alten Rosensorten und einer weiten Ra senfläche restauriert und sind heute für die Öffentlichkeit zugäng lich. Auf dem Jane Austen Trail Walk wandelt man auf den Spuren der Literatur-Ikone.

OSBORNE HOUSE AUF DER ISLE OF WIGHT QUEEN VICTORIAS LANDSITZ

Nicht romantische Idylle oder hochkarätige Literatur stehen im Osborne House auf der Isle of Wight auf dem Programm, sondern echter viktorianischer Pomp und royales Flair. Denn berühmt wurde das Anwesen als Landsitz von Queen Victoria. Die Königin und ihr Mann Prinz Albert von Sachsen Coburg wohnten zu nächst nur auf Windsor, im Buckingham Palace und im Royal Pa vilion in Brighton, doch keiner der Paläste genügte den Ansprü chen als ruhiger Landsitz für die größer werdende Familie. So entschied sich das Paar, etwas Passendes fern der offiziellen Pflichten zu suchen. 1845 kaufte die Queen das Osborne House auf der Isle of Wight, und Prinz Albert entwarf gemeinsam mit dem Architekten Thomas Cubitt ein familiengerechtes Anwesen. Als Queen Victoria 1901 im Osborne House starb, wurde es nicht mehr von der königlichen Familie genutzt und Zug um Zug der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Ein besonderes Highlight ist die Gartenanlage im viktorianisch-italienischen Stil mit Terras sen, Pavillons und Pergolen, an denen Clematis und Kamelien blühen, einem Walled Garden, in dem Obstbäume gedeihen, da runter auch ein Orangenbaum und die legendäre Osborne-Myrte.

Seit den 1850er Jahren ist die Myrte erste Wahl für königliche Brautsträuße von Königin Elisabeth II. über Diana, Camilla, Kate Middleton bis hin zu Meghan Markle.

LEVENS HALL GARDEN IN CUMBRIA DER ÄLTESTE FORMSCHNITT DER WELT

Die vier Hektar großen Levens Hall Garden wurden bereits um 1694 von Guillaume Beaumont angelegt und sind bis heute weit gehend unverändert geblieben. Kernstück der malerisch am Fluss Kent in Cumbria gelegenen Gartenanlage sind die kunstvoll be schnittenen Bäume, von denen 25 seit den Anfängen des Gartens hier stehen. Zwei der beschnittenen Bäume erinnern an Schachfiguren und werden deswegen „König und Dame“ genannt, aber auch die Queen wurde mit einem Baum bedacht, ebenso wie ihre Hofdamen. Damit ist Levens Hall der älteste und größte Form baugarten der Welt und selbst im Heimatland des Gartenbaus einzigartig.

Weitere Gärten an Englands Küste, Reiseinspirationen und die Möglichkeit zur Zusammenstellung individueller Reiseprogramme auf www.englandscoast.com/de.

Die teilweise abstrakten und bizarren Formen der Bäume machen Levens Hall einzigartig im Königreich.

©Jim Holden www.jimholden.co.uk

Auszeit zwischen goldenem Herbst und weißem Wintermärchen

Wenn die Tage kühler werden, sich der goldene Herbst ganz langsam verabschiedet und die ersten Schneeflocken den nahen Winter ankündigen, dann sehnen wir uns noch einmal nach einem Fleckchen Erde außerhalb unserer vier Wände. Unsere COUNTRY STYLE Landpartie-Ziele sind idyllische Rückzugsorte und laden gerade jetzt vor dem kommenden, manchmal etwas hektischen Weihnachts trubel zu einer Auszeit ein. Jordan’s Untermühle in der Weinregion Rheinhessen ist so ein Hideaway, in dem man den Alltag wunderbar vergessen kann. Immer wieder kraftschöpfend ist auch eine Reise nach Tirol, in die Steiermark, ins einzigartige Südtirol oder an den schönen Tegernsee. Als luxuriöser Logenplatz in den Dolomiten präsentiert sich das elegante Fünf-Sterne-Hotel Cyprianerhof. Wo immer man die Seele baumeln lässt – alle Domizile der Land partie bieten wunderbare Naturerlebnisse, entspannende Wellnessfreuden, exzellente Kulinarik und herzliche Gast lichkeit. Wir wünschen eine unvergessliche Zeit!

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

Jordan’s Untermühle

JORDAN’S UNTERMÜHLE Alleinlage inmitten der Weinregion Rheinhessen

MAL SO RICHTIG ABSCHALTEN, den Alltag abstreifen und sich nach allen Regeln der Kunst verwöhnen lassen: All das können Genießer und Erholungsuchende bei Gerhard und Martina Jor dan in deren romantischem Refugium Jordan’s Untermühle im schönen Rheinhessen. Hier liegt in Köngernheim eine ganz be sondere Stätte atmosphärischer und kulinarischer Freuden: das märchenhaft anmutende Anwesen von Jordan’s Untermühle inmitten von Wiesengründen. Umgeben von sanften Hügeln und Reben, findet man in diesem ländlichen Refugium alles, was Herz, Seele und der feine Gaumen begehren. Seit 2005 befindet sich das schmucke Ensemble, bestehend aus drei Fach werkhäusern aus dem 17. Jahrhundert und einer alten Wasser mühle, nun schon im Besitz der Familie Jordan. 2018 erweiterte sie es um einen modernen Anbau, der den großen Wellness-

bereich sowie 18 neue Zimmer beherbergt. Heute zählt das VierSterne-Superior-Hotel 48 Zimmer und Suiten und verfügt über ein Restaurant mit Vinothek und Sonnenterrasse.

Das feine Herz & Rebe Spa steht ganz im Zeichen einer genuss vollen Auszeit. So lässt die Gastgeberfamilie die Region auch im Wellnessangebot geschickt einfließen und gibt dem Wein eine besondere Bühne. Erwachsene entspannen im Herz & Rebe Spa auf 1000 Quadratmetern. Ihnen stehen eine komfortable SpaLounge mit Kaminfeuer, ein beheizter Outdoorpool mit Innen einstieg und Whirlliegen sowie ein heimeliger Garten mit Son nenliegen zur Verfügung. Die Saunamühle verspricht mit einem Aromadampfbad, einer Bio- und einer finnischen Sauna mit großzügigen Panoramafenstern ein wohltuendes Erlebnis.

Für das leibliche Wohl in Jordan’s Untermühle sorgen Küchen

In Jordan’s Untermühle werden Landhausträume wahr: Komfort trifft Gemütlichkeit, schlichte Einfachheit verbindet sich mit elegantem Schick.

Seit 2005 verzaubert Familie Jordan Gäste mit ihrem Hotel in Rheinhessen, schenkt einzigartige Genussmomente und ein kleines Stück Glück.

chef Georg Weckmüller sowie die Gastgebertochter Luisa Jordan. Feinschmecker dürfen sich auf erstklassige Landhaus küche freuen, die sogar vom renommierten Restaurantführer Guide Michelin empfohlen wurde. Egal, ob für das ausgiebige Frühstück, zur Nachmittagsvesper oder zum Drei-Gang-Dinner, die großzügige Sonnenterrasse lockt im Sommer nach drau ßen. Im À-la-carte-Restaurant Brot & Bouquet stehen modern interpretierte Klassiker auf der täglich wechselnden Speisekarte. Auf den Teller kommen saisonale Gerichte mit regionalen Pro dukten. Bei 30 verschiedenen Weinsorten, 20 davon aus Rhein hessen, findet jeder Weinkenner den richtigen Tropfen in der hauseigenen Vinothek. Jetzt im Herbst laden ein umfangreiches Rad- und Wanderweg netz sowie Weintouren vor der Haustür zur Entdeckung ein. ▪

Jordan’s Untermühle

Eigentümer: Gerhard und Martina Jordan

Ausserhalb 1, D-55278 Köngernheim

Telefon: 0 67 37 / 7 10 00, Telefax: 0 67 37 / 71 00 99

E-Mail: info@jordans-untermuehle.de Internet: www.jordans-untermuehle.de

Genuss für alle Sinne – Tegernsee Suites, exklusive Luxus-Ferienhäuser am Tegernsee.

Luxuriöses Ferienhaus für die ganze Familie

DER TEGERNSEE – urbayerisch, voller gelebter Tradition und doch modern, eingebettet in eine Bilderbuchlandschaft. Dieses zau berhafte Fleckchen Erde ist die Wahlheimat von Ina und Marco Lessacher. Genauer gesagt in Gmund, dem Tor zum Tegernsee, haben der gebürtige Kärntner und seine Frau aus dem Ruhrge biet ihr Zuhause gefunden. „Wir sind Zugereiste und vielleicht wissen wir dadurch die Schönheit dieses Fleckchens Erde noch mehr zu schätzen als jemand, der nie etwas anderes gesehen hat“, sagt Ina Lessacher, ergänzt: „Und wir wissen, wie schwer es für eine Großfamilie ist – wir haben fünf Kinder –, eine pas sende Ferienwohnung zu finden. So wurde unsere Idee gebo ren, adäquate Urlaubsdomizile zu schaffen.“

In unmittelbarer Nachbarschaft zum eigenen Haus entstanden ihre Tegernsee Suites „Early Bird“ und „Sundowner“. Die beiden modernen, luxuriösen Doppelhaushälften erwarten die Gäste mit vielen schönen einladenden Plätzen. Auf jeweils 225 Quadratmetern können bis zu sechs Erwachsene und zwei Kinder großzügig wohnen. Die Häuser verfügen über vier Schlafzim mer (eines davon mit Ausziehcouch). Im Erdgeschoss empfan gen das großes Wohn und Esszimmer mit Kamin und eine offe ne, lichtdurchflutete, komplett ausgestattete Küche ihre Gäste auf Zeit. Vom Kaffeevollautomaten und Milchaufschäumer über die Salatschleuder bis hin zum Käsehobel ist alles vorhanden, sodass Hobbyköchinnen und Köche ihre Familie oder Freunde lustvoll bekochen können. Der Gaskamin im Wohnzimmer sorgt für wohlige Wärme. In dieser gemütlichen Atmosphäre ist der Lieblingsplatz auf dem großen Sofa rasch gefunden. Nach

einem erlebnisreichen Tag in den Bergen sorgen die frei stehen de Badewanne oder die Zirbenholz Sauna für Entspannung pur. Viele spannende Bücher zum Stöbern, Bildbände zum Träumen und eine große Sammlung von Gesellschafts und Kinderspie len ergänzen die Ausstattung. Langeweile ist ein Fremdwort und doch findet jeder seinen persönlichen Rückzugsort. Nicht nur das schöne Interieur, auch der Service hat für die Gastgeber einen hohen Stellenwert. So ist der Kühlschrank bei der Ankunft mit kleinen Köstlichkeiten gefüllt, gekühlte Getränke stehen be reit und die Kaffeemaschine startet auf Knopfdruck. Bei Sonnen schein kann man ein Stück Kuchen auf der Terrasse genießen. „Auf Wunsch reservieren wir für unsere Gäste im nahe gelege nen Gasthof einen Tisch oder zum Erkunden der schönen Land schaft auch Fahrräder. Wir arbeiten mit Masseuren und einer privaten Yoga Lehrerin zusammen, können auch hier jederzeit Termine vereinbaren. Darüber hinaus haben wir Kontakt zum hiesigen Golfclub und zur Segelschule. Wo es nur möglich ist, unterstützen wir unsere Gäste. Und wenn die Eltern einmal einen romantischen Abend zu zweit erleben möchten, dann ver mitteln wir gern einen Babysitter“, so Ina Lessacher, die mit ihrer herzlichen Art dafür sorgt, dass sich die Gäste gleich wie zu Hause fühlen. ▪

Tegernsee Suites

Gastgeber: Ina und Marco Lessacher Osterberg 6a/b D-83703 Gmund am Tegernsee Internet: www.hideaways-hotels.com

Der Gaskamin im Wohnzimmer sorgt im Handumdrehen für wohlige Wärme und eine gemütliche Atmosphäre.

Die Tegernsee Suite „Sundowner“ ist großzügig, offen und modern. Im Erdgeschoss empfängt das große Wohn- und Esszimmer mit Kamin und einer offenen hellen Küche mit Bartresen seine Gäste.

NATUR APART HOTEL

Ein Hideaway hoch über dem Alltag

DAS PITZTAL IN TIROL – ein ursprüngliches Tal mit bunten Berg wiesen, klarem Gebirgswasser und hohen Gipfeln, die oft im Schnee verborgen bleiben. Hier prägt die Natur den Menschen. Als Eingang zum Tal öffnet sich das pittoreske Örtchen Arzl. Zahlreiche Weiher verstecken sich in einem Meer von Bäumen, unzählige Wanderwege, Biker-Touren, drei Skigebiete und die Nähe zur zauberhaften Bezirkshauptstadt Imst mit ihren histo rischen Bürgerhäusern machen die knapp 3200 Seelen zählen de Gemeinde das ganze Jahr über zu einem attraktiven Reise ziel. Auch Tirols berühmte Hauptstadt Innsbruck ist in einer knappen Autostunde erreichbar. Wer auf Kunst, Kultur, Kaffee hausbesuche und Shopping in seinem Urlaub nicht verzichten möchte, aber die Natur liebt und sich nach Ruhe sehnt, der ist hier genau am richtigen Ort. Denn hoch über dem Tal, dort wo der Alltag endet und die Schönheit des Alpinen beginnt, stellt ein einzigartiges Domizil das nachhaltige, naturbewusste und stille Reisen in den Mittelpunkt: das Puitalm Natur Apart Hotel.

Fast 100 Jahre war der Plattenrain ein beliebtes Ausflugsziel mit Einkehr und zwei Skiliften. Nach dem Aus für den damaligen Berggasthof erfüllten sich Hildegard und Swen Kopp-Musch ihren lang gehegten Traum von einem nachhaltigen Domizil, in dem Menschen individuell in angenehmer Privatsphäre die Schönheit ihrer Heimat entdecken können. Nach diesem be sonderen Platz hatten die sympathischen Gastgeber lange ge sucht. Mit großem Engagement schufen sie aus dem vom Ver fall bedrohten Berggasthof ein einzigartiges Hideaway. Es ist ein absoluter Kraftort auf 1476 Meter Höhe, fast schon meditativ, luxuriös und doch geerdet, reich an alpiner Vielfalt.

In den 25 großzügigen, mit höchstem Komfort ausgestatteten Appartements wurden die Elemente der Alpen durch Naturma terialien aufgegriffen. Und doch gibt es hier keine Alpennostal gie, sondern Geradlinigkeit und modernes Design. Panorama fenster inszenieren Horizont und Gebirge wie auf einer Lein wand. Es sind Räumlichkeiten, in denen man sich vom ersten

Lichtdurchflutet, modernes Interieur, Naturmaterialien wie Holz und Stein – so schön wohnt man im Appartement Penthouse.

Moment an geborgen fühlt. Wer mit Freunden oder der Familie seine Ferientage verleben möchte, der findet in den PenthouseAppartements das passende Zuhause auf Zeit. Sie haben eine Größe von ca. 112 Quadratmetern und bieten bis zu fünf Perso nen Platz. Hier ist man mit dem Himmel auf Augenhöhe, hier beginnt Freiheit und enden Terminpläne. An kühlen Tagen flackert im gemütlichen Wohnzimmer ein Kaminfeuer. Hobby köche freuen sich über die in allen Wohnungen vorhandene, ex klusiv ausgestattete Küche. Auch in den Appartements Platz hirsch (74 bis 115 qm) können bis zu fünf Gäste unbeschwerte Urlaubstage verbringen. Zweisamkeit fernab vom Alltag, es sich behaglich machen – willkommen im Kuschelnest, den kleinen, aber feinen Appartements für bis zu drei Gäste (ca. 49 qm) für Verliebte, für Eltern mit kinderfreier Zeit oder Paare, die auch nach vielen gemeinsamen Jahren gern zusammen kuscheln. Vom Infinity-Pool der mystischen Bergwelt entgegenschwimmen.

Ob man kulinarisch ganz autonom sein möchte, Frühstück wünscht oder sich mit der Genusspension verwöhnen lassen möchte – alles ist möglich. Auf Wunsch (wenn gebucht) steht jeden Morgen ein gefüllter Frühstückskorb vor der Tür und am Abend genießt man ein Fünf-Gang-Menü. Denn das Bergrestau rant der Puitalm lädt gern an den gedeckten Tisch. Die Speise karte reicht von Wildspezialitäten, köstlichen Knödelvariatio nen, herzhaften Gerichten aus Pitztaler Erdäpfeln, Fisch und Steaks bis hin zum Kaiserschmarrn. Es sind überwiegend Spe zialitäten aus Tirol – manches davon kredenzt nach alten Rezep ten, anderes mit neuen Ideen aufgekocht. Zubereitet wird all das Gute auf dem Teller mit dem Besten, was die hauseigene Jagd, der private Fischteich und die heimischen Produzenten zu bie ten haben. Im Weinkeller lagern edle Tropfen österreichischer Winzer, u.a. aus der Wachau, dem Kamptal und dem Weinvier tel. Feine Tiroler Edelbrände liefert die Familienbrennerei, denn die Gastgeberin ist eine leidenschaftliche Brennerin und beken nende Gin-Liebhaberin.

Das Restaurant ist auch ein bezaubernder Ort für Hochzeiten, Geburtstage, Taufen – einfach für die schönen Tage im Leben. In der urigen Zirbenstube finden ca. 40 Personen Platz, im Win tergarten mit Panoramablick ca. 65 Gäste. Wer seiner Trauung einen ganz einzigartigen Rahmen geben möchte, der kann sich in der Meditationskapelle der Puitalm das Ja-Wort geben. Nach einem Tag an der gesunden Luft, sei es im Sommer nach einer Wanderung oder im Winter nach einer Skitour, wartet auf die Gäste zwischen Baumgrün und Himmelblau ein Juwel der Entspannung: das Berg-Spa. In dieser Oase kann man saunie ren, sich im Fitnessraum auspowern oder im alpinen Garten die Gedanken schweifen lassen. Ein Highlight ist der Infinity-Pool. Im 32 Grad warmen Wasser schwimmt man der herrlichen Berg welt entgegnen.

▪

Puitalm Natur Apart Hotel

Gastgeber: Familie Kopp-Musch Plattenrain 1, A-6471 Arzl im Pitztal Internet: www.hideaways-hotels.com

Das Bergrestaurant der Puitalm offeriert Tiroler Spezialitäten.

HYGNA CHALETS

Idyllisches Versteck in den Bergen

DAS ALPBACHTAL, Ski-Juwel unter den Destinationen Österreichs mit knorrigen Wäldern, tief verschneiten Landschaften und massiven Gipfeln. Hier befindet sich der beschauliche Weiler Hygna. Es ist ein Ort, an dem die Wege enden, die Natur in den Vordergrund rückt und die Seele zur Ruhe kommt, so wie auch in einem außergewöhnlichen Resort: den Hygna Chalets – ein idyllisches Versteck in den Bergen. Am Sonnenplateau in Reith am Alpbachtal bieten elf exklusive und ganz individuelle Chalets ein wunderbar erholsames Zuhause auf Zeit. Sie tragen so schöne Namen wie Weiden-, Wiesen-, Spa- oder Wald-Chalet und sorgen in unterschiedlichen Wohn-Kategorien für einen einzigartigen Aufenthalt.

Die rustikalen und luxuriös eingerichteten Chalets verfügen über Badezimmer mit Walk-in-Rainshower, eine private finnische Sauna, die eigene Sonnenterrasse mit Garten sowie einen großzügigen Whirlpool mit Frischwasser-Befüllung auf Knopfdruck und eine gemütliche Kuschelecke vor dem Kamin ofen. Große Fensterfronten holen die atemberaubende Berg welt ins Haus und bescheren traumhafte Ausblicke. Im ehe maligen Heustadl – wo die alte Scheune schon in vergangenen Zeiten Kraftort und Refugium war – befindet sich heute der grandiose Panorama-Infinity-Pool. Fitness-, Meditations- und Yoga-Sessions spenden neue Kraft und verwöhnen die Sinne. Kulinarisch beginnt ein perfekter Tag mit dem liebevoll gefüllten

Frühstückskisterl. Es wird ganz bequem ins Chalet geliefert und beinhaltet leckerste regionale Produkte mit internationalen Ein flüssen. So treffen Hummus auf Bauernbrot und Smoothies auf Käse aus der Bio-Käserei. Frisch gestärkt geht es danach hinaus in die märchenhafte Schneelandschaft. Für die einen sind das die Ski-Bretter, die die Welt bedeuten – das Alpbachtal Wild schönau zählt mit seinen 113 bestens präparierten Pistenkilo metern und 45 Liftanlagen zu den größten Skigebieten Tirols andere genießen auf langen Spaziergängen die gesunde Luft oder erfreuen sich an einer Schlittenfahrt. Ein ganz besonderes Highlight in den Hygna Chalets ist das Private Cooking. Mit Koch Lukas Mölk werden auf Anfrage im eigenen Chalet kulina rische Kreationen gezaubert und leckerste Schmankerl aufge tischt. Zwei Private-Cooking-Events stehen zur Auswahl: Die „Tiroler Soulfood“ ist eine exklusive Degustation von typischen Tiroler Spezialitäten aus der Region und entführt in die alpine Esskultur. „Alles an einem Tisch“ wiederum ist die Einladung zu einem gemütlich-geselligen Abend und ein Festessen für bis zu sechs Personen. Schöner lässt sich eine Genuss-Auszeit in den Bergen kaum verbringen. ▪

Hygna Chalets Hygna 36, A-6235 Reith im Alpbachtal, Telefon: 00 43 (0) 53 37 / 2 18 18 Internet: www.hideaways-hotels.com

Schöner lässt sich eine Auszeit im Einklang mit der Natur kaum verbringen: Elf Chalets versprechen exklusive Geborgenheit, der Heustadlpool verwöhnt mit einem grandiosen Blick in die grenzenlose Freiheit.

Herbst im Alpbachtal – wandern, genießen, entspannen.

SCHMIEDGUT

Moderner Komfort und bäuerliches Flair im Ausseerland

KLARE BERGSEEN, HERRLICHE WANDERWEGE, der Hausberg, die 1743 Meter hohe Trisselwald mit beeindruckenden Felsformationen, landestypische Häuser, Kirchen, Museen – das Kurstädt chen Bad Aussee in der Steiermark ist nicht nur ein zauberhafter Ort, sondern auch der geografische Mittelpunkt Österreichs. Für Barbara und Bernhard Gröhs ist es eines der schönsten Fleckchen Erde. Hier schufen sie für Menschen, die wie sie selbst Natur, Individualität und Privatsphäre zu schätzen wissen, aus einem alten Bauernhofanwesen ein einzigartiges Urlaubsdomizil – das Schmiedgut. Schon die Lage auf einem Hügel zwischen Obstgärten und Wiesen sowie der Blick auf die imposante Bergwelt des Dach steingebirges lassen das Herz des Betrachters höherschlagen. Nachhaltigkeit sowie die Symbiose zwischen Historie und Zeit geist hatten für die Bauherren höchste Priorität. Alle histori schen Gebäude inklusive der Schmiede wurden liebevoll restau riert. Zwei neue Gebäude integrieren sich mit ihren Glasfronten und moderner Architektur perfekt in das Ensemble. Entstanden sind luxuriöse, gemütliche Feriendomizile, die trotz allen Kom forts das Flair bäuerlichen Wohnens ausstrahlen und ein wun derbares Zuhause auf Zeit bieten. Ob man aus den gemütlichen Kastenfenstern im alten Bauernhaus schaut oder durch die

großen Glaswände der neuen Obstgartenhäuser – der Blick ist stets fantastisch – die Region suggeriert ein Bild im Wohnraum – ein Bild, das jahreszeitlich sein Kleid wechselt. Das Schmied gut bietet seinen Gästen sechs Wohnungen mit Platz für zwei bis zwölf Personen. Zur Ausstattung gehören u.a. eine kom plette, hochmoderne Küche, WLAN, Kabel TV, Wellnessbereich mit Sauna, Kamin und andere Annehmlichkeiten wie zum Beispiel handwerklich gefertigte Betten und Schränke aus hei mischer Lärche. Die historische Schmiede ist ebenfalls aus ihrem Dornröschenschlaf erwacht. Das Feuer der alten Esse grillt hier heute den Ausseer Saibling. Und auch Gemüse, Bee ren, Obst gibt es auf dem Hof wie einst. „Nur die Vielfalt ist neu. Wir haben in unserem Naschgarten eine essbare Natur daraus gemacht“, so Bernhard Gröhs. Im Herbst taucht die herrliche Färbung des Waldes das Ausseerland in warme Töne und im Winter bilden hier tief verschneite Landschaften die Kulisse. ▪

Schmiedgut Ausseerland

Gastgeber: Barbara und Bernhard Gröhs Schmiedgutstrasse 20 A-8990 Bad Aussee Internet: www.hideaways-hotels.com

Aus einem alten Bauernhofanwesen im Ausseerland schufen Barbara und Bernhard Gröhs für Menschen, die Natur, Individualität und Privatsphäre schätzen, ein einzigartiges Urlaubsdomizil mit modernem Komfort und bäuerlichem Flair.

Der fantastischen Bergwelt entgegenschwimmen, schwebend, fast schon den Horizont berührend – dieses wunderbare Gefühl von Freiheit stellt sich im neuen Panorama-BERGPOOL des zertifizierten Klimahotels Gitschberg ein.

GITSCHBERG BOUTIQUE BIOHOTEL Herbstliche Relax-Auszeit in Meransen

WENN ES DIESE IDYLLE NICHT GÄBE, müsste man sie erfinden: Am Fuße des Südtiroler Gitschbergs, umgeben von einer traumhaf ten Wald- und Wiesenlandschaft, fügt sich das gleichnamige Hotel der Familie Peintner als Logenplatz in die herrliche Berg natur ein. Voller Natürlichkeit und Lebensfreude steht ihr Süd tiroler Boutique Biohotel für ökologische Nachhaltigkeit und höchste Achtung vor den heimischen Ressourcen. Schon gleich nach der Ankunft erfreuen sich die Augen an allerlei Lieblings plätzen: die markante Zirbenholz-Rezeption, das PanoramaHotelrestaurant, die offene Bar mit ihrem gläsernen Weinkubus, der fließende Übergang zur wundervollen Kaminlounge ... Orte, die abholen und entschleunigen. Wer in einem der nur 38 Zimmer logiert, kommt in den Genuss eines wohltuenden Urlaubs-Zuhauses, veredelt mit dem wür zigen Duft der Lärche und Zirbe, eingerichtet im alpinen Wohn stil inklusive einzigartigen Dolomitenpanoramas. Feinste Facet ten des Wohlfühlens zu bedienen, darin zeigt sich Familie Peint ner wohlgeübt. Ein Highlight des Hauses: der neue, nachhaltig beheizte Panorama-Bergpool mit Bergquellwasser. Herrlich dieser Endlosblick über die Dolomiten, während man dem All tag davonschwimmt. Noch mehr Well-being für die Sinne eröff net der Panorama-Duftgarten mit alpinen Blumen- und Kräuter düften. Ein kleiner Kraftort, geschaffen für eine tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur. Als natürlicher Ort der Tiefenent spannung zeigt sich die Saunalandschaft im Fenilia Spa. Nach einer herbstlichen Wanderung oder E-Bike-Tour gibt es wohl nichts Schöneres, als in der Bio-Heu-Sauna mit grandiosem Bergblick zu entspannen. Die Fenilia Dampfstube, Infrarot-Sau na und eine finnische Panorama-Sauna im Garten runden das Angebot für die persönliche Relax-Auszeit ab.

Schön auch zu erleben, dass das Haus als Biohotel gastrono misch zertifiziert ist. Mit der „Bioland® Silber Zertifizierung“ gelingt es den Peintners, die bedeutende Mehrheit des gastro nomischen Warenkorbs biologisch mit Bioprodukten aus der Region auszurichten. Die beste Garantie für Qualität und Ge schmacksgüte. Und wer nach all den Kulinarien in der kalten Jahreszeit sportlich aktiv werden möchte, dem bieten sich wahre Sternstunden in Weiß an. ▪

Gitschberg Boutique Biohotel Gastgeber: Familie Peintner Enderecker Strasse 2 I-39037 Meransen, Südtirol Internet: www.hideaways-hotels.com

Exklusives Wohnen, Rückzug und privates Wellnessvergnügen vereint die neue Gassla-Spa Suite. Die charmante Design-Suite ist stilvoll gestaltet mit edlem Silberquarzit, feinen Wollstoffen und duftendem Lärchenholz.

Logenplatz in den Dolomiten

„DIE NATUR MUSS GEFÜHLT WERDEN.“ Diese Philosophie des gro ßen deutschen Forschungsreisenden Alexander Freiherr von Humboldt teilen Martin und Margareth Damian mit Überzeu gung. Aus einer kleinen Pension schufen die engagierten Südtiroler eines der schönsten Wellness Panorama Wander und Genussresorts in den Dolomiten: das Fünf Sterne Hotel Cypria

nerhof. Schon die Lage in der Südtiroler Gemeinde Tiers am Rosengarten (UNESCO Welterbe) ist der ideale Ausgangspunkt für Menschen, die sich ebenfalls dem Erlebnis Natur verschrie ben haben. Das grandiose Bergmassiv (höchste Erhebung: Kes selkogel 3004 Meter über dem Meer) bietet dem Betrachter die wahrscheinlich spektakulärsten Felsformationen der Welt. Der Cyprianerhof ist ein idyllisches Refugium, das Alpinisten, Gour mets und Erholungsuchende gleichermaßen verzaubert. Und es ist das perfekte Basislager für Wanderer und Bergsteiger. Hotelier Damian, selbst passionierter Bergsteiger, animiert sei ne Gäste zu geführten Touren, verleiht Stöcke, Rucksäcke, kennt die Heimat wie seine Westentasche und hat stets ein offenes Ohr für „Kletter Anfänger und „Profis“. Dank der Seilbahn Tiers ist der Cyprianerhof direkt mit dem Ski und Wandergebiet Carezza verbunden.

Nach einem ereignisreichen Tag in den Bergen oder vielleicht einem Bummel durch das nur 20 Kilometer entfernte Bozen findet man in den schönen Zimmern und Suiten im modernen Alpin Style erholsamen Schlaf und luxuriöse Behaglichkeit. Die liebevoll eingerichteten Räumlichkeiten duften wunderbar nach Zirbenholz. Sie verfügen über hochwertige Betten, viel Komfort und – je nach Kategorie – über Balkon, Terrasse mit Whirlpool sowie einen privaten Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad und Infinity Pool. „Seelenmassage“ im wahrsten Wortsinn bie tet das Similde Spa – u.a. mit Indoor und Outdoorpool (reines Dolomitenwasser), Themen Saunen sowie einer großen Aus wahl an Treatments und Kursen aus dem hoteleigenen Entspan nungsprogramm. Kommen wir last, but not least zu einem der Highlights des Hauses: der Kulinarik! Jede Region, jede Jahres zeit hat ihren typischen Geschmack – auch Südtirol, auch der Herbst. So wird im Cyprianerhof zum Beispiel noch „Tierser Schutza“ – ein traditionelles, im Ofen überbackenes Schman kerl mit einem Teig aus Milch, Ei und Mehl, Kräutern, Käse so wie Preiselbeermarmelade – serviert. „Omas Küche lebt. Wir interpretieren sie neu, vermischen alte Rezepturen mit mediter ranen Geschmacksrichtungen, verwenden lokale, saisonale Pro dukte“, erklärt Monika Damian, Küchenchefin und Tochter des Hauses. Genuss Liebhaber nimmt die junge Köchin mit auf eine einzigartige kulinarische Entdeckungsreise inklusive reichhaltigen Bergsteiger Frühstücks und Fünf Gänge Fein schmeckermenüs. Ein gut sortierter Weinkeller komplettiert all das Gute, was aus ihrer Küche kommt. ▪

Cyprianerhof

Gastgeber: Familie Damian St. Zyprian 69, I-39050 Tiers am Rosengarten/Südtirol

Telefon: 00 39 / 04 71 / 64 21 43, Telefax: 00 39 / 04 71 / 64 21 41

Mit veredeltem Eichenholz und alpinem Flair empfängt das gemütliche Laurinzimmer seine Gäste.

E-Mail: hotel@cyprianerhof.com

Internet: www.cyprianerhof.com

Modernen alpinen Lifestyle vom Feinsten erleben die Gäste in der geschmackvoll eingerichteten Antermoja Suite mit Pool.

Luxuriöser Rückzugsort in den Dolomiten: Hotel Cyprianerhof in Tiers – von der wunderschönen Natur umarmt.

Mit modernen Akzenten designt, begrüßt das Sternenhimmel-Apartment die Gäste. Die große Terrasse mit Sauna und Hot Pot bietet einen einmaligen Blick auf die Berglandschaft. Mit großzügigem Wohnbereich, drei Schlafzimmern und zwei Badezimmern verfügt das Apartment über jeden erdenklichen Komfort.

Das Benglerwald Berg Chaletdorf ist von einer atemberaubenden Naturlandschaft umgeben. Jedes Chalet ist einzigartig und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet.

BENGLERWALD BERG CHALETDORF

Luxuriöser Kraftort im herbstlichen Lechtal

DIE TAGE WERDEN WIEDER KÜRZER, die Luft klarer und die Natur trägt in rot-goldenen Farben ihr edelstes Kleid. Der Herbst im wunderschönen Tiroler Lechtal ist eine ganz besondere, eine ruhige Zeit, in der die Geschwindigkeit des Alltags ganz von selbst abnimmt. Es ist genau der richtige Moment, um vor einem langen Winter Kraft und Energie zu tanken. Eingebettet in dieser beeindruckenden Landschaft liegt das Sonnenplateau Bengler wald auf 1200 Meter Seehöhe. Inmitten unberührter Natur be findet sich hier das Benglerwald Berg Chaletdorf mit seinen neun luxuriösen Chalets. Anfang 2021 wurde das Hideaway um sechs zusätzliche Refugien erweitert. Genau wie die drei bereits beste henden Häuser verbinden sie individuellen Fünf-Sterne-Service mit exklusivem Hüttencharme, bieten Privatsphäre und Gesellig keit, sorgen für unvergessliche Momente. Familien, Freunde, Liebespaare und Urlauber, die von ihrem Vierbeiner begleitet werden, fühlen sich hier gleichermaßen wohl.

Ob Herz-, Jagd-, Kuschel-Chalet oder die Sternenhimmel-Apart ments – sie alle wurden im traditionell-alpinen Stil erbaut. Das zauberhafte, mit viel Liebe zum Details eingerichtete Interieur inklusive Panorama-Badewanne, einer voll ausgestatteten Kü che, hochwertigen Betten sowie modernen Bädern mit eigener Sauna und Indoor-Wellness-Dusche lassen in diesem „Zuhause auf Zeit“ keine Wünsche offen. An wirklich jede Kleinigkeit wurde gedacht – zum Beispiel an einen Edelstahl-Hot-Pot, ein Fitness-Set (Kompakthanteln, Yogamatte), die Feuerstelle am Haus für romantische Lagerfeuer oder an das Fernglas, mit dem man die Tierwelt oder den Sternenhimmel beobachten kann. Auf der großen Sonnenterrasse genießt man einen einmaligen Ausblick auf die Weiten der imposanten Bergwelt. An kühleren Tagen verströmt der Kamin Wärme und Gemütlichkeit. Und weil die Menschen Wellness lieben, bietet das Chaletdorf eine Viel zahl an entspannenden Massagen und individuellen Spezialbe handlungen an.

Apropos Genuss: Am Morgen kommt das üppige Almfrühstück, „frei Haus“ ins Chalet. Darüber hinaus werden auf Wunsch feinste Zutaten für genussvolle Mahlzeiten – samt raffinierten Rezepten – direkt geliefert. Man kann auch durch die neue, mit der „Bewusst Tirol Münze“ ausgezeichnete Genussmanufaktur bummeln und hochwertige, frische Lebensmittel aus der Region einkaufen. Weitere Genussangebote: das Benglerwald-Raclette, ein Grillpaket oder Lechtaler Käsefondue sowie die erlesene Bier- und Weinauswahl runden das Angebot ab. ▪

Benglerwald Berg Chaletdorf

Gastgeber: Eva und Kevin Markus

Bach 69

A-6653 Bach Lechtal

Internet: www.hideaways-hotels.com

Weingut Domaine Pöttelsdorf Familymade Wo Blaufränkisch zum König der Rotweine reift

Anfang September hat im sonnenverwöhnten Burgenland die Weinlese begonnen. Geschäftiges Treiben kehrt in die Weingärten ein. Unter dem Einfluss des kontinentalheißen pannonischen Klimas wachsen im östlichsten Bundesland die körperreichsten Rotweine Österreichs – unter ihnen der Blaufränkisch, der König der Rotweine. Auch bei der Winzerfamilie der Domaine Pöttelsdorf herrscht jetzt zur Zeit der Weinernte Hochbetrieb. Rund 100 Hektar Rebgärten werden in und um den idyllischen Ort im Wulkatal bewirtschaftet, der beste Voraussetzungen für die Leitsorte Blaufränkisch bietet, die zweifellos den Löwenanteil der kultivierten Sorten ausmacht.

Text: Bernd Teichgräber, Fotos: Weingut Domaine Pöttelsdorf

S teve Haider

FRÜHER ALS GENOSSENSCHAFT ORGANISIERT, wird der Betrieb seit 2009 von der Pöttelsdorfer Großfamilie Schandl/ Kurz höchst professionell geführt. Der Arbeit im Weingarten mit größter Achtung vor der Natur wird dabei genauso viel Wichtigkeit beige messen wie der akribischen Kellerarbeit. „Der Blaufränkisch hat die Fähigkeit, seine Herkunft zu zeigen“, ist man hier überzeugt, „und wir als Winzer haben das notwendige Know-how, um das herauszuarbeiten.“ Was den Blaufränkisch auszeichnet, ist sein

tiefgründiges durch Waldbeeren oder Brombeerfrucht geprägtes Bukett und die typische Würze. In der Domaine Pöttelsdorf setzt man vor allem auf elegante Weine mit dichter Struktur und sanften Tanninen, die auch ein gutes Potenzial für eine längere Lagerung besitzen. Der in den letzten Jahren sich abzeichnende, internationale Trend zum feingliedrigen, würzigen und damit sortentypischen Blaufränkisch hat in Pöttelsdorf bereits eine lange Tradition.

Das Weingut Domaine Pöttelsdorf Familymade liegt im Weinbaugebiet Rosalia im Burgenland.

© S teve Haider

© Domaine Pöttelsdorf

© Roland Schuller

Von der Kunst, große Weine zu machen.

Seit 2018 ist der Blaufränkisch als autochthone Sorte in der Wein bauregion Rosalia als Rosalia DAC anerkannt und steht somit auch f ü r eine vielversprechende Zukunft. Vom leichtf ü ßigen LANDFISCH bis zum monumentalen AVATAR umfasst das Produktsortiment der Domaine Pöttelsdorf insgesamt sechs reinsortige Blaufränkisch-Weine. Vier davon werden im großen oder kleinen Holzfass ausgebaut und tragen die Bezeichnung Rosalia DAC Reserve. Auch die hochgelobten Rosés der Domaine Pöttelsdorf werden ausschließlich aus Blaufränkisch-Trauben hergestellt. Einzigartig in Österreich ist der ROSALIA DAC Rosé, der unter den Weinkennern ebenso besondere Beachtung findet wie der fassgereifte ROSALIA DAC Rosé. ▪

www.domaine-poettelsdorf.at

„Von Reben leben und die Freuden des Lebens genießen“ – so lautet das Motto von Winzerfamilie Schandl/ Kurz.

Die Welt der Trüffel

Ihre Optik ist eher unscheinbar, der Geruch intensiv, der Geschmack einzigartig. Sie zählen zu den teuersten Delikatessen der Welt, Feinschmecker und Spitzenköche geraten bei ihrem Anblick ins Schwärmen: Trüffel! Ein kleines, pittoreskes Örtchen im Herzen von Istrien ist das Trüffelparadies Kroatiens – Livade, umgeben von Wäldern, Weinreben und fruchtbarem Hinterland. Zu verdanken hat die 250-Seelen-Gemeinde ihre weltweite Popularität einem einzigen Mann: Giancarlo Zigante.

Text: Gabriele Isringhausen, Fotos: Zigante Tartufi

TRÜFFEL WAREN UND SIND DIE LEIDENSCHAFT VON GIANCARLO ZIGANTE. Bereits als junger Mann bildete der gelernte Werkzeugmacher und Gastronom seine Hunde zu erfolgreichen Trüffelsuchern aus, gründete 1992 sein Unternehmen Zigante Tartufi. Ein Tag in seinem Leben aber wird dem inzwischen 72-Jährigen unvergesslich bleiben. „Ich war mit meiner Hündin Diana im nahe gelegenen Montevuner Wald unterwegs. Plötzlich war sie ganz aufgeregt. Da entdeckte ich ihn, einen riesigen Edelpilz, ein Prachtexemplar von Trüffel. Später wurde festgestellt, dass er 1,31 Kilogramm wog“, erinnert sich Giancarlo Zigante, ergänzt: „Eigentlich haben sie die Größe zwischen einer Kirsche und einem Apfel.“ Der Riesentrüffel erhielt einen Eintrag ins Guinness Buch der Rekorde, Familie und Freunde freuten sich über ein Festessen. Denn statt den „Millenium-Trüffel“ für Tausende von Euro zu ver kaufen, feierte Giancarlo mit dem halben Dorf ein großes Fest. Seit diesem Zeitpunkt gilt Livade als Weltzentrum des Trüffels. Der Grundstein für das Imperium Zigante Tartufi war gelegt.

Zart über eine Speise gerieben, veredeln Trüffel jedes Gericht und machen es zu einer luxuriösen Delikatesse.

Trüffelsuche mit Vierbeinern.

Schwarzer und weißer Trüffel.

Heute wird das Unternehmen von Giancarlos Söhnen Adriano und Marino sowie Tochter Antonella geleitet. Dem Senior obliegt die hauseigene Weinkellerei. „Es gibt sehr viele Trüffelarten, aber nur wenige werden wirklich gegessen. Für Experten gehören wei ße und schwarze Trüffel zur Spitzenklasse. Über die Jahrzehnte beförderte unser Vater weit über 1 000 Kilogramm aus dem Erd reich an das Tageslicht. Weiße Trüffel wachsen von September bis in den Januar hinein und ergänzen sich so wunderbar mit den schwarzen Trüffeln, die von den Wintermonaten bis in den Som mer zu finden sind. Trüffel kann man nicht züchten, sie haben ihre eigene Dynamik und wachsen, wo sie wollen. Wir beziehen sie ausschließlich von Suchern aus Istrien, verarbeiten jährlich zwischen sechs und acht Tonnen dieser Kostbarkeit“, erklärt Mari no Zigante. Zu den über 50 Produkten gehören u . a. Trüffelöl, Balsamico-Creme mit weißem Trüffel, Trüffelbutter und sogar Schokolade mit dunklen Trüffeln. Darüber hinaus wurde das Sor timent um extra natives Olivenöl aus eigenem Anbau und weitere regionale Spezialitäten erweitert. Zum Portfolio von Zigante Tartufi zählen Feinkostläden in mehreren Destinationen des Landes sowie im slowenischen Koper und selbstverständlich kann man das schwarz-weiße Gold der Erde auch über einen OnlineShop beziehen. Produziert wird im Dörfchen Plovanija nahe der romantischen Kleinstadt Buje, nur wenige Autominuten von Livade entfernt. In Livade liegt auch das Herzstück der Familie –das zauberhafte Restaurant Zigante, das jetzt nach aktueller Reno vierung in neuem Glanz erstrahlt. Aufgrund seiner hervorra genden Küche – in der natürlich Trüffel die Hauptrolle spielen –, wurde es von Gault&Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Hier finden Trüffel- und Weinverkostungen sowie die alljährlichen Trüffeltage (1. bis 30. Oktober) statt. ▪

Adresse siehe Bezugsquellen, Seite 120

Eine umfangreiche Auswahl hochwertiger Trüffel-Produkte. Trüffel passen durch ihren erdigen Geschmack und ihr intensives Aroma gut zu Fleisch- und Pilzgerichten.

Trüffelkönig Giancarlo Zigante. Im Herzen von Istrien befindet sich sein Zwei-Hauben-Restaurant Zigante, in dem natürlich Trüffel die Hauptrolle spielen.

Herbstaromen

Tipp

Grünkohl muss nicht, wie man es traditionell kennt, über Stunden gekocht werden. Kurz blanchiert und dann ganz kurz angebraten, bekommt er ein viel feineres Aro ma, behält seine gesunden Inhaltsstoffe und eine appetitlich grüne Farbe.

Tagliatelle Nido mit Chorizo und Grünkohl

Zubereitungszeit: 35 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

100 g Pinienkerne 400 g Grünkohl

4 Stück Chorizo à 80 g 500 g Garofalo Tagliatelle Nido

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

100 g Parmesan

Garofalo Natives Olivenöl Extra zum Braten Salz, Pfeffer und Muskat

ZUBEREITUNG:

1. Pinienkerne auf einem Backblech im Ofen bei 180°C 10 Minuten rösten, dann beiseitestellen.

2. Grünkohl putzen, kurz in Salzwasser aufkochen und dann in Eiswasser abschrecken, abgießen und gut abtropfen lassen.

3. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten, den gut abgetropften Grünkohl dazugeben und mit anbraten.

4. Tagliatelle Nido in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen.

5. Währenddessen Schalotten schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Grünkohl und Chorizo auf die Seite schieben und Schalotten und Knoblauch ebenfalls in der Pfanne anbraten. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

6. Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und unter den Grünkohl mischen. Mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Gemelli mit Kürbissoße, Ziegenfrischkäse und Datteln

Zubereitungszeit: 45 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

etwas Himbeeressig

je 4 Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren

1 Hokkaido-Kürbis

120 g Kürbiskerne

400 g Garofalo BIO Gemelli

120 g Datteln getrocknet

4 Stück Picandou (Ziegenfrischkäse) Salz, Pfeffer und Zucker

TippHokkaido-Kürbis kann mit Schale verwen det werden, deshalb ist er unkomplizierter zu ver arbeiten. Geschmacklich intensiver ist der Muskatkürbis, bei dem man aber die Schale entfernen muss, da sie nicht weich wird. Zum Schälen den Muskat kürbis am besten sechsteln oder achteln und dann aus der Schale schneiden.

ZUBEREITUNG:

1. 2 l Wasser mit etwas Himbeeressig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Nelken aufkochen und so abschmecken, dass die Mischung ausgewogen süß-sauer ist.

2. Währenddessen Kürbis waschen, mit der Schale vierteln und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in den kochenden Sud geben und 6–8 Minuten köcheln lassen, dann im Sud abkühlen lassen.

3. Kürbiskerne auf einem Backblech im Ofen bei 180 °C Umluft 10 Minuten rösten.

4. Gemelli in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen.

5. Währenddessen den Kürbis abgießen und den Sud dabei auffangen. Gewürze von den Kürbiswürfeln entfernen. Dann die Hälfte der Kürbiswürfel im Mixer pürieren und so viel von dem Sud dazugeben, dass eine sämige Soße entsteht.

6. Datteln halbieren, entsteinen, quer in dünne Streifen schneiden und zusammen mit der Kürbissoße und den restlichen Kürbiswürfeln in einer Pfanne aufkochen.

7. Pasta abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne zur Kürbissoße geben und alles gut vermengen. Auf vier Tellern anrichten, Ziegenkäse über der Pasta zerbröckeln und Kürbis kerne darüber streuen.

Corta mit Steinpilzen,

und

Zubereitungszeit: 60 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

50 g getrocknete Steinpilze

70 g Butter

3 Zweige Rosmarin

3 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra

2 Knoblauchzehen

1 Glas Rotwein

1 Bund Petersilie

320 g Garofalo Mafalda Corta 100 g geriebener Parmesan Salz und schwarzer Pfeffer

Tipp

Die Rosmarinbutter kann auch auf Vorrat zubereitet werden. In ein Glas gefüllt und im Kühl schrank aufbewahrt, hält sie sich bis zu zehn Tage.

ZUBEREITUNG:

1. Getrocknete Steinpilze für 30 Minuten in Wasser einweichen und quellen lassen, dabei das Wasser zwei- bis dreimal wechseln. Steinpilze danach gut abtropfen lassen.

2. Für die Rosmarinbutter Butter in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Rosmarin waschen und mit Küchenpapier tro ckentupfen. Die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken, den Stiel entsorgen. Butt er mit einer Gabel verkneten, bis sie eine cremige Konsist enz hat. Rosmarin hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Rosmarinbutter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Olivenöl hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Abgetropfte Steinpilze und ganze, geschälte Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Rotwein hinzugeben und verdampfen lassen. Herd auf niedrige Hitze stellen, ein Glas Wasser zugeben, damit die Steinpilze nicht zu trocken werden, und für 15 Minuten köcheln lassen. Nebenbei die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.

5. Während die Soße köchelt, die Garofalo Mafalda Corta in reichlich ko chendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und beim Abgießen eine Tasse vom Pasta-Wasser auffangen. Die Pasta mit zur Soße in die Pfanne geben.

6. Die Hälfte des Parmesans, die Petersilie und (falls für die Konsistenz nötig) etwas Pasta-Wasser mit in die Pfanne geben. Alles für 3 Minuten ziehen lassen.

7. Die Pasta mit restlichem Parmesan und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer auf vier Tellern anrichten und nach Belieben mit einem Zweig Rosmarin servieren.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

2 kg Rinderschulter ohne Knochen

1 kg Zwiebeln

250 g pürierte Dosentomaten

2 l Rotwein

je 3 Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken

400 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Austernpilze, Kräuterseitlinge o ä.)

80 g Schnittlauch

1 Spritzer Aceto Balsamico

250 g Garofalo Lumaconi Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

2. Fleisch in einem großen Topf oder Bräter scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach wieder aus dem Topf nehmen und im gleichen Topf die Zwiebeln unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen.

3. Dosentomaten dazugeben und einkochen lassen, dann Rotwein zugeben und aufkochen. Das Fleisch dazugeben und alles mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist. Lorbeer, Wacholder, Nelke, in einem Gewürzbeutel verpackt, mit hinzugeben. Den Schmoransatz einmal aufkochen und dann mit Deckel im Ofen bei 160 °C schmoren, bis das Fleisch weich ist (ca. 2,5 Stunden).

4. Bräter aus dem Ofen nehmen. Wenn die Soße noch zu flüssig ist, alles auf dem Herd ohne Deckel reduzieren, bis die Soße sämig geworden ist.

Lumaconi mit Rinderragout, Pilzen und Schnittlauch

Zubereitungszeit: 60 Min (plus Schmorzeit ca. 2,5 Stunden)

Tipp

Pilze niemals mit Wasser waschen, da sie sich wie ein Schwamm mit Wasser vollsaugen. Nur mit einem kleinen Messer vor sichtig die Erde abschaben oder mit einem Papiertuch abwischen. Pilze immer sehr scharf anbraten. Auch nicht zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt die Pfanne zu sehr ab. Dann braten die Pilze nicht richtig an, weil sie Flüssigkeit verlieren. Aus dem gleichen Grund erst ganz zum Schluss mit Salz abschmecken.

5. Pilze trocken putzen und in grobe Stücke schneiden. Schnittlauch in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden.

6. Pilze scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Aceto Balsamico würzen.

7. Währenddessen Lumaconi in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung garen und abgießen.

8. Lumaconi mit dem Rinderragout vermischen und auf vier Teller verteilen. Abschließend Pilze und Schnittlauch darüberstreuen.

Tipp

Diese vegetarische Variante des italie nischen Klassikers Spaghetti alla Bolognese ist nicht nur lecker, sie liefert auch hochwertiges pflanz liches Eiweiß und reichlich Ballaststoffe durch die Kombination aus Vollkorn-Fettucce und Linsen.

Fettucce mit Linsen-Bolognese

Zubereitungszeit:

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

1 Stück Knollensellerie (200 g)

3–4 Tomaten (320 g)

½ Bund Petersilie (10 g)

50 g Walnusskerne

2 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra

150 g Paradina-Linsen oder Puy-Linsen

Rotwein

Lorbeerblatt

Milch (1,5

500 g passierte Tomaten

Garofalo BIO Vollkorn

Stück Montello (ca.

ZUBEREITUNG:

1. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Walnüsse grob hacken.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hit ze andünsten. Nebenher Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

3. Dann das Gemüse, Walnüsse und Linsen zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Mit dem Wein ablöschen und Tomatenwürfel, die Hälfte der Petersilie sowie das Lorbeerblatt zugeben und 3 Minuten einköcheln lassen. Milch, passierte Tomaten und ca. 150 ml Wasser zugeben und bei kleiner Hitze 30 Minuten dünsten, dabei regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt aus der Soße nehmen.

4. Währenddessen Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Den Käse hobeln. Anschließend Pasta abgießen (dabei 2–3 EL Kochwasser auffangen), abtropfen lassen und mit dem aufgefangenen Kochwasser vermengen. Fettucce mit Linsen-Bolognese auf vier Tellern anrichten und mit Montello sowie restlicher Petersilie garniert servieren.

Seite 6

www.thorstmanncosmetics.de

Seite 7

Mia’s Trachten & Couture

Ottostrasse 92, D-85521 Ottobrunn Telefon: 0 89 / 60 54 79

E-Mail: info@mias-trachten-couture.de Internet: www.mias-trachten-couture.de

Seite 8

SERAX

Veldkant 21, B-2550 Kontich Telefon: 00 32 / 3 458 05 82 und 00 32 /34 58 05 84

E-Mail: info@serax.com, Internet: www.serax.com

Seite 9

www.quooker.de

Seite 10

blomus

Zur Hubertushalle 4, D-59846 Sundern Telefon: 0 29 33 / 8 31-0 info@blomus.com, www.blomus.com

Seite 11

OKKO

Södermannagatan 41 D Bv 116 40 Stockholm/Schweden Telefon: 00 46 / (0) 7 08 / 10 25 20 E-Mail: ml@okko.de Internet: www.okko.se

Seite 12

Öfen Stefan Dehn GmbH Theresienstraße 35, D-04129 Leipzig Telefon: 0 175 / 1 64 92 75

E-Mail: leipzig@ofenboerse.de Internet: www.ofenboerse.de

Seite 14 bis 21

Octola Arctic Wilderness Lodge Polarkreis im finnischen Lappland Telefon: 0 03 58 / 44 / 5 15 17 96 E-Mail: janne@octola.com Internet: www.octola.com

Seite 24 bis 30

Gut Damp D-24351 Damp Telefon: 0 43 52 / 22 03 info@Gut-Damp.de, www.gut-damp.de

Seite 32 bis 35

www.loberon.de

Seite 36 und 37 www. gespraechsraum.de Seite 38 und 39

The COZY Hotel Timmendorfer Strand Schmilinsky-Straße 2 D-23669 Timmendorfer Strand, Ostholstein E-Mail: ms@thecozy.de Internet: www.thecozy-hotel.de

Seite 40 bis 43

Holz & Hygge

Unterlauengasse 2 D-07743 Jena/Thüringen Telefon: 01 76 / 76 47 03 13

E-Mail: hej@holzundhygge.de Internet: www.holzundhygge.de

Seite 44 und 45

KFF GmbH & Co. KG Grasweg 27, D-32657 Lemgo Telefon: 0 52 61 / 9 85 90 www.kff.de

Seite 46 bis 51

VIA Platten

Mainzer Straße 33 – 35, D-55422 Bacharach Telefon: 0 67 43 / 9 37 08 - 0 mail@viaplatten.de, www.viaplatten.de Geöffnet nach telefonischer Vereinbarung Seite 52 und 53

Yves Delorme www.yvesdelorme.fr Seite 54 und 55 www.greenville.ag Seite 56 bis 58

KAMPA GmbH KAMPA Platz , D-73432 Aalen-Waldhausen Telefon: 0 73 67 / 9 20 92 - 0

E-Mail: info@kampa.de, Internet: www.kampa.de Seite 60 und 61

Zanat

Varda 2, BIH-88400 Konjic, Bosnien-Herzegowina Telefon: 003 87 / 36 72 72 99

E-Mail: info@zanat.org, Internet: www.zanat.org Seite 62 bis 65

Haupt Taschen Wendelsteinstrasse 8/8a D-83043 Bad Aibling Telefon: 0 80 61 / 3 61 35 E-Mail: office@haupt-taschen.de Internet: www.haupt-taschen.de Seite 66 und 67

CARMA Bismarckstr. 24, D-33615 Bielefeld Telefon: 05 21 / 6 61 77 E-Mail: info@carma-plaids.de Internet: carma-plaids.de Seite 68 bis 71

LOBERON GmbH Steinstraße 2, D-90419 Nürnberg Telefon: 0 43 21 / 85 33 66 33 E-Mail: service@loberon.de Internet: www.loberon.de Seite 72 und 73

Tischwerk

Friederike M. Schultes Caprivistr. 4, D-22587 Hamburg Telefon: 0 40 / 81 97 60 95 info@tischwerk.eu, www.tischwerk.eu Seite 74 bis 78

Eleventy www.eleventymilano.it

Seite 80 bis 85

England’s CoastNational Coastal Tourism Academy Telefon: 00 44 / (0) 12 02 45 16 93

E-Mail: hello@coastaltourismacademy.co.uk Internet: www.englandscoast.com/de Seite 88 und 89

Jordan’s Untermühle Außerhalb 1, D-55278 Köngernheim Telefon: 0 67 37 / 7 10 00 E-Mail: info@jordans-untermuehle.de Internet: www.ordans-untermuehle.de Seite 90 und 91

Tegernsee Suites Osterberg 6a/b, D-83703 Gmund am Tegernsee Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 92 und 93

Puitalm Natur Apart Hotel Plattenrain 1, A-6471 Arzl im Pitztal Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 94 und 95

Hygna Chalets Hygna 36, A-6235 Reith im Alpbachtal Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 96 und 97

Schmiedgut Ausseerland Schmiedgutstraße 20, A-8990 Bad Aussee Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 98 und 99

Gitschberg Boutique Biohotel Enderecker Straße 2 I-39037 Meransen, Südtirol Internet: www.hideaways-hotels.com

Seite 100 und 101

Cyprianerhof St. Zyprian 69 I-39050 Tiers am Rosengarten/Südtirol Telefon: 00 39 / 04 71 / 64 21 43 hotel@cyprianerhof.com, www.cyprianerhof.com Seite 102 und 103

Benglerwald Berg Chaletdorf Bach 69, A-6653 Bach Lechtal Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 104 und 105

Bergdorf Montestyria Kalvarienberg 5, A-8630 Mariazell/Steiermark Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 106 bis 108

WDP Winzer Domaine Pöttelsdorf GmbH Kellerweg 15, A-7025 Pöttelsdorf Österreich Internet: www.hideaways-hotels.com Seite 110 bis 112 www.ziganteshop.com

SHO P PING GUIDE

HISTORISCHE BAUSTOFFE

HISTORISCHE

Mia`s Trachten & Couture

Mia`s Trachten & Couture

Inh.: Carolin Diel Ottostraße 92 85521 Ottobrunn Tel. 089-605479 www.mias-trachten-couture.de

Inh.: Carolin Diel Ottostraße 92 85521 Ottobrunn Tel. 089-605479 www.mias-trachten-couture.de

Inh.: Carolin Diel Ottostraße 92

K loc K e V erlag g mb H

IMPRESSUM

Maritimes Flair mit Stil

erscheint zweimal im Jahr

Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld

Fon: + 49 / (0)5 21 / 9 11 11 - 0

Fax: + 49 / (0)5 21 / 9 11 11 - 12

Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de

g esc H äftsfü H rung Thomas und Martina Klocke

H erausgeberin Martina Klocke

V erantwortlic H für den i n H alt Martina Klocke

a nzeigenleitung Thomas Klocke

s e K retariat

a nzeigenleitung Sabine Herder

r eda K tion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Be rnd Teichgräber

g rafi K design Sabina Winkelnkemper, Cl audia Stepputtis

t itelfoto Eleventy

b ildbearbeitung Klocke Medienservice Ho lger Schönfeld, Bi rgit Lahode

P rodu K tion Claudia Schwarz, Diana Wilking

s e K retariat Sabine Herder, Katrin Baumgart

V ertrieb Stephan Klocke

V ertrieb /H andel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de

g esamt H erstellung

Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss –ein Produkt der IGEPA

Printed in Germany

c o P yrig H t Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

a nzeigen P reisliste vom 1. Oktober 2021

P reise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 28,– Euro

Abonnementbestellung beim Verlag (Bezugspreisliste für Sammelabonnements anfordern)

a bonnement

V erwaltung

Leserservice Country Style PrimaNeo GmbH & Co. KG Postfach 10 40 40, 20027 Hamburg Fon: 0 40 / 23 67 03 46 Fax: 0 40 / 23 67 03 01

E-Mail: countrystyle@primaneo.de

issn 1432-959X

Die

Internationaler

Das Restaurant-Magazin

Die schönsten Hotels

Destinationen der Welt