INTERVIEW
„Taste Tomorrow“ ist der Schlüssel Die Strategie von Puratos orientiert sich an den Ergebnissen der Studie „Taste Tomorrow“, die ständig aktualisiert wird, um die Entscheidungen an den raschen Wandel der Verbraucher anzupassen, wie der neue CEO, Pierre Tossut, berichtet.
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Catalina Mihu: Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer neuen Aufgabe! Bitte teilen Sie uns Ihre Gedanken über den Start als neuer CEO von Puratos am Anfang eines neuen Jahres in einem noch nie da gewesenen globalen Geschäftsumfeld mit. Pierre Tossut: Da Daniel Malcorps sich darauf vorbereitete, von seiner Position als CEO zurückzutreten [Malcorps leitete
das Unternehmen 20 Jahre lang, bis Ende 2021 – Anm. d. Red.] , haben wir vor zwei Jahren einen Übergangsprozess
eingeleitet, sodass ich Anfang Januar dieses Jahres meine Arbeit aufnehmen konnte. Gleichzeitig hat Cédric van Belle den Verwaltungsratsvorsitz übernommen. Wir haben in den letzten zwei Jahren zusammengearbeitet, um uns auf die Übernahme der neuen Aufgaben vorzubereiten.
© Puratos
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www.brotundbackwaren.de 01/2022
Mihu: Was hat der Übergang mit sich gebracht? Tossut: Als wir die Pläne vor zwei Jahren zum ersten Mal intern kommunizierten, hatten wir uns ursprünglich einen Übergang vorgestellt, bei dem wir in alle Länder reisen würden, in denen wir tätig sind, um meine Kollegen zu treffen. Wir hatten intensiv daran gearbeitet, unsere Strategie zu überprüfen und zu aktualisieren. Aber dann kam COVID-19, und wir mussten alle Pläne überdenken und haben stattdessen einen Krisenstab eingerichtet. Ich übernahm zwei Jahre lang die Leitung des Krisenstabs, während sich die Situation von Asien über Italien und Europa bis nach Amerika ausbreitete. Es gab viele Unbekannte, die das Krisenteam zu bewältigen hatte. Das Positive war, dass wir gezwungen waren, alles, was wir taten, zu überprüfen. Zu Beginn der Krise haben wir eine Studie durchgeführt, um herauszufinden, was sich auf der Ebene der Verbraucher verändert. Wir sahen zum Beispiel, dass die Menschen zunehmend nach Produkten für Gesundheit und Wohlbefinden, nach Lebensmitteln, die ihr Immunsystem stärken, und nach Produkten mit weniger Fett suchten. Wir mussten damals unseren Produktfokus ändern und nachschärfen. Dabei haben wir versucht, die Prozesse zu verschlanken und uns auf das zu konzentrieren, was wirklich relevant war. Am Anfang gab es Auswirkungen auf den Umsatz, aber dann begannen wir uns zu erholen, da wir dafür sorgten, dass wieder eine gewisse Normalität einkehrte. Es war ein völlig neuer Tätigkeitsbereich in dieser Zeit und eine unglaubliche Lernkurve.
