Chocolate con frutas

Castaña: es la protagonista del marron glacé, que en algunos casos se cubre con chocolate negro o incluso ron, y que se ha convertido en un postre típico en Navidad.

Nuez: es un ingrediente habitual en maridajes con chocolate negro y con leche, sobre todo en recetas de bombones y pasteles.

Nuez de macadamia: suele recubrirse de chocolate blanco en grageados.

Pistacho: al igual que los anteriores, es fácil encontrar este fruto seco en bombones y tabletas.

Chocolate con Fruta Deshidratada

La empresa Cape Cod Provisions lanzó al mercado norteamericano, unos snacks compuestos de frutas deshidratadas recubiertas en chocolate.

La empresa Cape Cod Provisions acaba de introducir snacks compuestos de frutas deshidratadas recubiertas en chocolate.

Las frutas utilizadas corresponden a cerezas, arándano y cubitos de cáscara de naranja.

Imágen Izquierda Fotografía de Arándanos.

Imágen Fotografía de Cerezas.

Imágen Central Fotografía de Arándanos recubiertos de chocolate.

Imágen Fotografía de una Naranja.

Imágen Fotografía de chocolate con leche derretido.

El producto es ofrecido tanto en envases de cartón de forma piramidal, como a granel o suelto.

La empresa ofrece un display de madera con estantes para la colocación del producto en el punto de venta.

En relación a los beneficios que aporta al consumidor este nuevo producto, la empresa sostiene que el arándano es un reconocido alimento funcional, con compuestos antioxidantes que mejoran la salud.

Es ampliamente conocido el papel de estos frutos en la prevención de la infecciones del tracto urinario. La acción se realiza sobre las bacterias que se adhieren al revestimiento del tracto urinario. Más recientemente se ha descubierto que tiene también excelentes propiedades para reducir las bacterias que se adhieren a los dientes, de este modo actúa reduciendo la formación de la placa dental. Otros estudios también destacan su actuación en la prevención de úlceras, ya que combate las bacterias que se adhieren al recubriemiento del estómago.

Es conocida también la presencia de antioxidantes como los fenoles, destacándose los árandanos como una de las frutas más ricas en estos compuestos. Dentro de estos antioxidantes, resaltan los flavonoides presentes también en los vinos tintos y que se ha comprobado su actuación en la reducción de enfermedades cardiovasculares. Conjuntamente con otros compuestos es responsable también de la reducción de ciertos tipos de cáncer.

Productos derivados del cacao

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Imágen Fotografía de manteca de cacao en trozos