KROP & MAD
Har du brug for
JOD? SELEN HJÆLPER OGSÅ HORMONERNE Skjoldbruskkirtelhormonerne hedder T3 (trijodthyronin) og T4 (thyroxin) – alt efter hvor mange jodatomer de indeholder. T3 virker langt hurtigere end T4, der mere betragtes som et forstadium til T3. Selen indgår desuden i de enzymer, der regulerer aktiviteten af hormoner. Det kan bl.a. ske ved at fjerne et bestemt jodatom, så det passive T4-hormon omdannes til det aktive T3-hormon. Dannes der for lidt T3 hormon, bliver stofskiftet lavere, og dannes der for meget, bliver det højere. Derfor er det essentielt, at der både er jod og selen til stede under reguleringen. MANGLER OG DÅRLIG UDNYTTELSE FORÅRSAGES AF – Mangelfuld kost, især uden maritime kilder som fisk og skaldyr – Mangelsymptomer – Struma (forstørret skjoldbruskkirtel) – Især for lavt stofskifte med træthed, langsom puls, kuldefornemmelse og vægtøgning – I få tilfælde forhøjet stofskifte med hjertebanken, uro, forhøjet blodtryk, øget appetit og vægttab – Børn: struma, dværgvækst eller mental retardering – Under svangerskab: fosterskader
32
//
Jod er et grundstof, som er essentielt for dannelsen af stofskiftehormoner i skjoldbruskkirtlen. Jod udgør ca. 60 pct. af et molekyle-stofskiftehormon, men har ikke andre kendte funktioner i organismen. AF MARIANNE PALM
D
et jod, vi indtager gennem kosten, transporteres til skjoldbruskkirtlen og opkoncentreres der. Den umiddelbare konsekvens af jodmangel er struma, en forstørret skjoldbruskkirtel, som ses som en hævelse på halsen, idet skjoldbruskkirtlen i mangel på jod vokser for at opretholde en tilstrækkelig produktion af stofskiftehormon. Med årene vil en struma ofte vokse og af ikke helt afklarede grunde udvikle knuder, som uafhængigt af kroppens øvrige kontrol af stofskiftet begynder at producere store mængder stofskiftehormon; man udvikler knudestruma med forhøjet stofskifte. I områder med meget svær jodmangel ses også allerede blandt børn en høj forekomst af struma og forekomst af kretinisme, som er en karakteristisk fremtoning med dværgvækst og mental retardering. Jodmangel skønnes at være den hyppigste forebyggelige årsag til mental retardering blandt børn. Jodmangel blev opdaget i 1820 En stor del af verdens befolkning er fortsat i risiko for jodmangel, både i udviklingslande og i mange områder i Europa. Man kan undre sig over, at jodmangel fortsat udgør et problem, da jodmangel som årsag til struma blev beskrevet allerede i 1820, og forslag om jodtilsætning til salt som forebyggelse af struma blev stillet kort derefter. Jodtilsætning til salt er teknisk ukompliceret og med beskedne omkostninger. Alligevel blev der ikke iværksat systematisk jodtilsætning til salt før omkring 1920, hvor Schweiz begyndte på et joderingprogram. Programmet er siden reguleret nogle gange, og jodmangel er nu udryddet i Schweiz, som ellers var kendt for sin høje forekomst af struma og kretinisme, specielt i bjergegne. Følger af jodmangel Jodmangel kan føre til bl.a. struma, lavt stofskifte, træthed og sløvhed. Derfor blev det i år 2000 obligatorisk at tilsætte jod til bordsalt, da 220.000 personer i 1996 led af struma, som kunne skyldes jodmangel. De nyeste tal fra Den Danske Jod- og
