KANNESSA: Havainnointi

TEKSTI: KATARINA REHNSTRÖM KUVAT: SASSU LINDSTRÖM

Havainnointi on luomutaimien tuottajan tärkein työkalu

Juholan puutarha on tuottanut luomuyrttienja -vihannesten taimia jo yli kahden vuosikymmenen ajan. Sinä aikana kilpailu alalla on kiristynyt, mutta luomun merkitys taimituotannossa kasvanut.

Puutarhatiloilla kevät on tunnetusti vuoden kiireisintä aikaa. Raaseporissa, Mustion linnan ruukkimiljöössä sijaitsevan Juholan puutarhan kasvihuoneissa yrttien- ja vihannesten taimet ovat jo hyvässä kasvuvauhdissa.

Puutarhan omistajapariskunta Jukka ja Katja Juhola ovat pyörittäneet toimintaa vuodesta 1996 lähtien. Luomuyrtit ovat olleet tuotannon perusta alusta saakka. Tilalla on aikaisemmin kasvatettu kasvihuonekurkun ja tomaatin lisäksi myös kuivakukkia sekä leikkoyrttejä. – Työmäärä alkoi jossakin vaiheessa kuitenkin tuntua liian suurelta, ja kaikki voimavarat päätettiin keskittää taimituotantoon. Taimet onnistuivat lähes aina, ja työ niiden kanssa tuntui mukavalta. Taimituotanto on aina ollut se juttu, Juholat sanovat. Sesonkiluonteinen työskentelytapa sopii sekä Jukalle että Katjalle hyvin. Katja valmistelee paraikaa väitöskirjaa taiteen alalta, ja Jukka on toiselta ammatiltaan muusikko.

Pioneeri joutuu kehittämään menetelmänsä itse

Puutarhan koko toiminnan ydinajatus on tuottaa mahdollisimman laaja valikoimia erilaisia, terveitä luomuyrttien- ja ▷▷

vihannesten taimia. Alkuaikoina Juholan puutarha oli lähes ainoa suurempi luomuyrtin taimia tuottava yritys Suomessa. – Asiakkaita ei juuri kiinnostanut se, oliko taimet viljelty luomuna vai ei, eikä luomulisää saanut. Kahdessakymmenessä vuodessa tuotantoympäristö on muuttunut. Asiakkaat tuntevat luomun ja haluavat elintarvikkeiden lisäksi myös luomutaimia. Toisaalta markkinoille on tullut paljon uusia yrittäjiä, ja kilpailu on tänä päivänä kovaa, Jukka Juhola sanoo. Maaliskuun alkupuolella kasvihuoneisiin laitetaan lämmöt päälle. Sesonki on lyhyt ja kestää alkukeväästä juhannukseen saakka. Kasvihuoneita on neljä kappaletta, ja kasvihuonealaa niissä on yhteensä noin 1000 neliötä. Se, mitä milloinkin kylvetään ja kuinka paljon, perustuu vuosien varrella hankittuun kokemukseen. Tilalla on Katjan ja Jukan lisäksi kaksi palkattua työntekijää sekä muutamia puutarhapuolen harjoittelijoita ja vapaaehtoisia

Taimikasvatuksessa sesonki on lyhyt ja intensiivinen. Kuvassa Jukka Juhola.

Kasvualustat sekoitettiin alussa itse, mutta nyt luomuhyväksytyt alustat ostetaan valmiina. Kuvassa Katja Juhola.

WOOFF-verkoston kautta. Katja Juhola sanoo panostavansa aina tosissaan harjoittelijoiden perehdyttämisen puutarhatuotantoon. Kiireisimpinä aikoina työntekijöitä on yhteensä noin kymmenen. Mitään varsinaista ongelmaa työvoiman saannissa ei edes näin poikkeusaikana ole ollut. – Hyvä meininki työpaikalla on ikuista tehokkuusajattelua tärkeämpää. On mukavampi tehdä töitä useamman ihmisen kanssa, kuin aina vain mennä tehokkuus edellä. Monotoninen seisominen ruukutuskoneen ääressä on siksi pois suljettu ajatus, Katja Juhola sanoo.

Taloudellinen tulos muodostuu pienistä puroista

Juholan puutarhan taimia myydään asiakkaille taimimyymälöiden, Tammisaaren torin ja messujen kautta. Kasvihuoneiden yhteydessä toimii lisäksi suoramyyntipiste. Tärkeimpiä myyntikanavia ovat taimimyymälät, mutta myös messuilla on iso merkitys. Kaikki messut on tänä keväänä kuitenkin peruttu koronapandemian takia. Taimia tuotetaan sama määrä kuin aikaisemminkin, ja nähtäväksi jää, löytävätkö ne tiensä asiakkaille muuta kautta. Ihmisten pysyminen kotosalla ainakin on lisännyt puutarhaintoa. Tuotantoa ei ole koskaan laajennettu, vaan tuotantomäärät ovat vuosien saatossa jopa hieman pienentyneet. Pari vuosikymmentä raskaassa fyysisessä työssä alkaa kuitenkin pikkuhiljaa tuntumaan kropassa, ja viime vuosien hiipuvat tuotantomäärät tuntuvat molemmista sen takia ihan oikeilta. Tärkeintä on tuntea se, mitä haluaa tehdä, ja kokee homman oikeaksi. Jos menot ovat pienet, kaikki on rakennettu halvalla ja itse ja kaikki mahdollinen ostettu käytettynä, ei paineita isojen rahojen tekemiseen ole. Pariskunta suhtautuu kuluttamiseen ylipäänsä varauksella, ja luonnonvarojen säästäminen on tärkeää. – Kaikki rahankäyttö punnitaan aina tarkkaan. Tuotannolla ei pääse rikastumaan, mutta toimeentulo on turvattu. Suoraan sanottuna, raha ei kauheasti kiinnosta eikä mitään suuria bisnessuunnitelmia ole koskaan ollutkaan, Juholat summaavat elämänfilosofiaansa.

Tärkeintä on tuntea se, mitä haluaa tehdä, ja kokee homman oikeaksi.

Juholan puutarhalla taimien puhtaus ja laatu sekä tuholaisten ennakkotorjunta on tärkeää.

Taidetausta auttaa havainnoimaan kasveja

Monien kasvihuoneiden sairaalamainen steriili ympäristö, jossa varotaan tauteja ja ötököitä, ei ole Juholan puutarhassa tavoitteena vaan päinvastoin. Siellä vaalitaan monimuotoisuutta ja erilaiset luontaiset viholliset ovat tervetulleita vieraita. Kasvitautien ja tuholaisten torjunta perustuu ennakointiin ja terveisiin kasveihin. Erilaisia petohyönteisiä tilataan ja lisätään kasvihuoneisiin säännöllisesti. Katja sanoo aloittavansa työpäivän aina kasvihuoneiden tarkastuskierroksella. Hän on 25 vuoden aikana oppinut havainnoimaan tarkasti kasvien vointia ja näkee yleensä heti, jos jotakin on hullusti. – Havainnointi on puutarhurin tärkein työkalu. Sekä kuvataiteilijan tausta että biodynaaminen koulutus ovat vaikuttaneet kykyyni havainnoida kasveja, Katja Juhola sanoo.

Luomulainsäädäntöön liittyvät lisäysaineisto-ongelmat tuttuja

Juholat mieltävät viranomaisten kanssa toimimisen aika-ajoin kuormittavaksi. Kuten monet muutkin luomupuutarhapuolen yrittäjät, he kokevat erityisen hankalaksi luomulisäysaineistoon liittyvät käyttövaatimukset ja tulkinnat. – Meillä on vuosittain viljelyssä kymmeniä eri lajikkeita, joiden jokaisen osalta pitää erikseen hakea poikkeuslupaa tavanomaiselle siemenelle. Luomusiemeniä käytetään aina kun vaan voidaan, mutta joskus erikoisia lajikkeita ei ole luomuna saatavana. Joskus taas luomusiemenet ovat kymmenen tai jopa satakertaa kalliimpia kuin tavanomaiset siemenet, Juholat sanovat.

Kuluttajat entistä kokeilunhaluisempia

Tyypillistä asiakasta ei Juholoiden mukaan ole, vaan asiakkaina on sekä perheitä että pariskuntia, miehiä ja naisia. – Aikaisemmin asiakkaat ostivat lähinnä tilliä, persiljaa ja basilikaa. Nykyään ollaan kokeilunhaluisempia, ja yrttivalikoima on pikkuhiljaa monipuolistunut. Jotkut uusista kasveista jäävät tuotevalikoimiin, mutta osa poistuu yhden sesongin jälkeen. Esimerkkejä uudemmista valikoimiin jääneistä kokeiluista ovat esimerkiksi lakritsiyrtti sekä kuolemattomuuden yrtti, Jukka Juhola sanoo. Taimitarhat ovat Juholan tärkeimpiä asiakkaita. Tilaa uusille tuottajille varmasti on, mutta hintakilpailu on kovaa ja taimimyymälöiden tilaukset ovat vähentyneet. Pari vuosikymmentä uraauurtavaa työtä taimituotannon parissa on opettanut paljon, ja uusia ideoita ja suunnitelmia markkinoinnin ja viljelyn suhteen pariskunnalla riittää yhä. ◀

Kirjoittaja toimii kotieläinasiantuntijana Luomuliitossa.