[ IFC]
Come say Hi to Lyras at this years hi-Scandinavia in Herning HALL D FAIR STAND NO.3138 OCTOBER 5th-7th 2021 www.lyras.dk
Lys skaber en bæredygtig fremtid Den danske virksomhed Lyras A/S har udviklet en ny, bæredygtig teknologi, hvor bakterier og sporer bliver uskadeliggjort af UV-lys. Lyras banebrydende teknologi er mere skånsom for mælken og samtidig spares store mængder energi og rent vand, som før har indgået i pasteuriseringsprocessen med opvarmning og nedkøling. Teknologien er bygget op med et lysfilter, der kun lader en bestemt bølgelængde af UV-lys igennem. Mælken ledes forbi dette lys i en kontrolleret bevægelse, så alle bakterier og sporer inaktiveres effektivt. Mindre madspild Også i forhold til spild har koldpasteurisering meget at byde på. - I Danmark smides for 1,7 milliarder kroner mælk, æg og mejeriprodukter ud om året. Idet Lyras’ teknologi inaktiverer både bakterier og sporer effektivt, får man mindre spild i produktionen, fordi bakteriekulturerne styres langt bedre under fx oste-
fremstilling og en betydeligt længere holdbarhed på friskmælk ude i køleskabet hos forbrugerne, siger Rasmus Mortensen, CEO hos Lyras. Vil gøre en forskel Når ambitionerne er store hos Lyras, handler det ikke kun om sorte tal på bundlinjen. Rasmus Mortensen forklarer: - Vores ambition er at gøre en reel forskel og skabe en signifikant CO2-besparelse. Vi er først en succes, når man kan læse i fødevarebranchens CSRregnskaber, at deres energi-, vand- og kemikalieforbrug er nedsat dramatisk på grund af vores teknologi. Og jo mere, vi vokser, jo større grøn omstilling kan vi være med til at skabe. Det er vores sande motivation.
Hvad vindes ved at pasteurisere med UV-lys i stedet for med varme? • Højere kvalitet i form af højere log-redukfærre elementer i produktionen, fx rør-, varmetion (færre bakterier og sporer) og kølesystemer. Kold pasteurisering har en hidtil uset effektivi- • Markant højere oppetid tet i eliminering af bakterier og giver tilmed en Kold pasteuriseringsudstyret er stort set selveffektiv uskadeliggørelse af sporer. desinficerende. Der bruges ikke varme, hvil• Bevarelse af naturlig smag og konsistens ket reducerer behovet for rengøring og hyppig Kold pasteurisering sikrer en blidere behandvedligeholdelse. Det sikrer alt i alt en væsentlig ling af mælken. Det gør mindre skade på vitahøjere oppetid. miner og proteiner i produktet samt bevarer • En mere bæredygtig løsning den naturlige smag og konsistens. Metoden sikrer et markant lavere energi- og • Flere muligheder i produktionen via effektiv vandforbrug, hermed er der mulighed for at få håndtering af bakterielle aflejringer et grønnere afsæt i produktionen, samt sikrer Det kompakte design af teknologien til kolddine kunder et produkt der er produceret så klipasteurisering giver en hidtil uset energieffekmavenligt som muligt. tivitet, samtidig med at der kræves væsentligt
IFC/HI messe I Lyras glæder vi os over at vi endeligt kan få lov til at mødes fysisk igen. Derfor ser vi meget frem til at møde jer alle på hi Tech & Industry Scandinavia fra den 5.-7. oktober, hvor vi vil stå på stand D-3138. Kom forbi og få en uforpligtende snak, hvor vores dygtige medarbejdere vil være klar til at give jer en grundig gennemgang af vores bæredygtige løsninger.
Mælkeritidende 8 / 2021
11
