15 sunde minutter
DRIK DINE GRØNTSAGER Greenies er en lækker, sund og hurtig vej til at få flere grøntsager ind i din hverdag, og de kan varieres i det uendelige, alt efter hvad du er til. Her får du to opskrifter og gode tips til at komme godt i gang med at drikke dig til en masse sunde sager. Tekst SARAH KIRKEMOE GALÀN
ALLE REGNBUENS FARVER Frugt og grønt bugner af vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for, men der er ikke nogen frugt eller grøntsag, der indeholder dem alle sammen. Derfor er det så vigtigt at få mange forskellige slags, forklarer Malin Bisander. – A-vitamin finder du fx i gulerødder og grønne bladgrøntsager, C-vitamin får du i peberfrugt, broccoli og jordbær, og grønkål er en god kilde til blandt andet mineralet calcium og B9-vitamin,
der også kaldes folat. Tænk i regnbuens farver, når du køber ind, og vælg gerne både røde, lilla, grønne og gule grøntsager, så får du en god variation. En greenie behøver ikke kun være grøn, siger hun.
GROFT ER GODT Det største plus på sundhedskontoen får du ved at sørge for, at der er grove grøntsager som rodfrugter, kål og bælgfrugter i dit køkken – og i din greenie. De er nemlig særligt rige på kostfibre, som har en række gavnlige effekter, siger Malin Bisander: – De sætter skub i din fordøjelse, bidrager til at holde dit blodsukker stabilt, sænker dit kolesteroltal og hjælper dig med at holde vægten, da de fylder godt i maven. Kostfibre fungerer også som næring til tarmbakterierne, og en sund tarmflora har stor indflydelse på vores immunforsvar. Det geniale ved en greenie er, at du kan lave en vaskeægte sundhedsbombe, hvor du får det hele på én gang: De grove grøntsager, de fine og mere vandholdige grøntsager og frugt eller bær, som giver et sødt og lækkert strejf.
NEMT OG GODT En god blender er et must, når du skal forvandle grøntsager til
68 SKØN
FOTO Shutterstock
V
i ved det allesammen: Grøntsager er sunde, og vi kan nærmest ikke få for mange af dem. Men nogle gange kan det måske virke lidt uoverskueligt at skulle tygge sig igennem de flere hundrede gram om dagen, som de officielle kostråd anbefaler. Og det er så her, greenien kommer på banen som en grøn superhelt. – En greenie, der også kan betegnes som en grøntsagssmoothie, er en god måde nemt og hurtigt at få en større mængde grønt indenbords på. Og fordelen ved en greenie er, at du får alle de gavnlige kostfibre med, hvilket du ikke gør, hvis du laver juice af dine grøntsager og frugt, fortæller Malin Bisander. Hun er uddannet kostvejleder og blogger om antiinflammatorisk mad på malinsmad.dk
