ROBELO’S NEWS DESTINA}II CULINARE
Turismul culinar, turismul alimentar sau turismul gastronomic… (oricum i-am spune) este o form\ expansiv\ [i integrant\ a turismului cultural, dar care se adreseaz\ mai mult bur]ii [i mai pu]in spiritului. Buc\t\ria tradi]ional\ reprezint\ pentru multe ]\ri un brand na]ional. În mentalul colectiv, Fran]a, de exemplu, este asociat\ cu turismul culinar. Atât turi[tii str\ini, cât [i cei francezi c\l\toresc în diferite zone ale ]\rii pentru a gusta din mânc\rurile [i vinurile locale. Aceea[i percep]ie este atribuit\ [i ]\rilor precum Grecia sau Italia. Servirea mesei la tavern\ face parte din programul turi[tilor care viziteaz\ Elada lui Pericle, spre exemplu, mâncarea fiind, al\turi de clim\, plaj\, condi]iile de cazare [i peisaj o component\ importan]\ în alegerea destina]iei de vacan]\. Marile metropole, cum ar fi Londra, Paris, Roma, Floren]a, Toronto, Kuala Lumpur sau Barcelona nu mai sunt de mult doar destina]ii de shopping sau de vizitat muzee, interesul pentru cosmopolitismul culinar [i buc\t\ria tradi]ional\ se afl\ în cre[tere exploziv\. Operatorii din turism au luat în serios aceast\ form\ de a c\l\tori [i organizeaz\ tururi mixate cu degust\ri de produse specifice diverselor zone targetate. The World Food Travel Association a introdus în calendarul turistic Ziua Mondial\ a C\l\toriei Alimentare. Ziua este s\rb\torit\ în întreaga lume, în fiecare an, pe 18 aprilie. Asocia]ia pune în lumin\ reperele unei vacan]e – cum [i de ce c\l\torim pentru a experimenta culturile culinare ale lumii. Este un concept multicultural de turism, de con[tientizare, p\strare [i promovare a obiceiurilor culinare ale diferitelor popoare, de ospitalitate în turism. World Food Travel Association estimeaz\ c\ impactul economic al cheltuielilor cu alimentele [i b\uturile în vacan]\, în func]ie de accesibilitatea destina]iei, reprezint\ între 15% [i 35% din bugetul pe care îl aloc\m unei vacan]e. Tururile culinare variaz\ în func]ie de localitate [i de operator. Marii dealeri includ în pachetul turistic cursuri de g\tit. Formatele variaz\ de la o lec]ie scurt\ care dureaz\ câteva ore la cursuri de o zi întreag\ sau de mai multe zile. Accentul pentru turi[tii str\ini se concentreaz\ de obicei pe buc\t\ria ]\rii pe care o viziteaz\, în timp ce turi[tii locali pot fi
Turismul culinar, parte a turismului cultural dornici s\ experimenteze buc\t\rii noi pentru ei. Multe cursuri de g\tit includ, de asemenea, tururi de pia]\ pentru a îmbun\t\]i experien]a cultural\. Unele cursuri de g\tit au loc în casele localnicilor, permi]ând turi[tilor str\ini s\ vad\ cum arat\ via]a de zi cu zi a celor pe care îi viziteaz\. Atât gazdele locale, cât [i oaspe]ii str\ini beneficiaz\ de o experien]\ intercultural\.
De ce este important turismul culinar? F\r\ îndoial\, cultura gastronomic\ a unei
Foto: Shevaun Williams © (www.shevaunwilliams.com)
86
]\ri aduce turismului beneficii substan]iale, traduse în vânz\ri mai mari ale hotelierilor, venituri mai mari pentru operatorii de obiective turistice, expunere [i aten]ie mai mare din partea mass-media. PR-ul de ]ar\ cre[te firesc, mândria comunit\]ii cre[te [i ea. În multe destina]ii, gastronomia a devenit un sector strategic care contribuie la generarea de bog\]ie [i locuri de munc\, creând profit pentru întregul lan] valoric, de la produc]ia de alimente pân\ la consumatorul final – companiile hoteliere sau de turism.
