90
ROBELO’S NEWS DESTINA}II CULINARE
De dragul unei mese pe cinste! Speciali[tii din turism sunt de p\rere c\ România nu poate concura turistic ]\rile care au tradi]ie în turismul de litoral sau cultural [i c\ ar trebui s\ pariem pe turismul rural [i de natur\, spun c\ România ar trebui s\ vând\ tradi]ii, natur\ virgin\ [i buc\t\rie tradi]ional\. Turi[tii str\ini [tiu c\ în România se m\nånc\ ieftin [i bine, iar dac\ îi întrebi care e preparatul lor preferat î]i vor r\spunde pronun]ând f\r\ diacritice tot felul de denumiri de mânc\ruri care nu sunt deloc române[ti [i care nici m\car nu fac parte din buc\t\ria noastr\. E cam greu s\ spui despre un preparat culinar c\ e 100% romånesc, dar îl po]i numi romånesc dac\ îl g\te[ti în stilul t\u personal. Urmånd acest îndemn, operatorii din industrie au împânzit ]ara cu „margarete” [i pensiuni unde î[i ademenesc turi[tii cu preparate tradi]ionale provenite din gospod\rii ]\r\ne[ti, dar lipsa unui program bine construit [i coordonat, care s\ stabileasc\ standarde în domeniu, se vede. Un alt tip de turism este, cu ghilimelele de rigoare, turismul de Valea Prahovei ([i alte câteva v\i), [i m\ refer la turismul practicat de operatorii mari de turism din România reuni]i sub umbrela HoReCa. Nu sunt de p\rere c\ e cea mai frumoas\ vale din România, dar recunosc c\ are coordonatele oric\rei sta]iuni din }ara Cantoanelor. Pentru mult timp, etalonul unui restaurant de la munte era dat de ciorba de burt\ sau ciorba de fasole în pâine preparat\ de „buc\tarul [ef”, de micii cu cartofi pr\jiti [i friptura cu piure, „ca la mama acas\”. În anii din urm\, dup\ c\l\toriile întreprinse de turi[tii români în destina]ii tot mai îndep\rtate, unde [i-au desf\tat gusturile cu preparate care mai de care mai sofisticate [i, nu în ultimul rând, datorit\ emisiunilor [i show-urilor de televiziune pe teme culinare, apetitul pentru preparate sofisticate a crescut. S-a n\scut isteria g\titului, buc\tarul [ef a devenit Chef, nu mai g\te[te tocan\, „interpreteaz\”, face „plating” [i preparate „fusion”. Stilul bollywood prinde de minune la noi, neam dat naibii, iar patronii de restaurante colec]ioneaz\ stele Michelin.
Restaurant Forest din Sinaia Sinaia nu este un ora[ ca oricare altul, este cea mai important\ sta]iune turistic\ din Muntenia. Iubit\ de regi [i regine, Sinaia este locul ales de Carol I, pentru construirea re[edin]ei regale, Castelul Pele[. A[adar, nu e de mirare c\ aici se afl\ unele dintre cele mai luxoase restaurante [i hoteluri din România. S\ v\ spun cum a fost la restaurantul Forest din Sinaia, considerat ca fiind unul dintre cele mai bune de pe Valea Prahovei. Face parte din complexul Ioana Hotels Sinaia [i ocup\ un amplasament special în peisajul montan. Proprietarii acestuia au dorit s\ protejeze p\durea, de aceea au amplasat complexul turistic astfel încât s\ prezerve ambientul spa]iului invadat. Întregul restaurant a fost construit în jurul brazilor maiestuo[i, pe care i-a înconjurat cu blânde]e [i care compun, aproape, un biotop. Numele resortului nu a fost ales întâmpl\tor, „restaurantul din p\dure” este p\durea îns\[i. Exist\ copaci care cresc in interiorul cl\dirii, iar designul interior a fost adaptat formelor de relief [i a preluat eleva]ia. Restaurant Forest nu este o mare sala de mese unde oricine poate vedea pe oricine, ci este un loc în care intimitatea [i discre]ia oaspe]ilor care îi trec pragul este important\ [i respectat\, este locul în care turi[tii se pot re-
laxa în tihn\. Sinaia, cu aerul ei aristocrat care vine din istoria familiei regale, ofer\ cadrul ideal desf\t\rilor de 5 stele. Un asemenea restaurant î[i g\se[te locul perfect aici. Este o combina]ie de natur\, elegan]\, intimitate [i mânc\ruri deosebite. Toate acestea au f\cut din Restaurant Forest Sinaia o destina]ie de top. Din investiga]iile mele am aflat c\ exist\ persoane care bat drumul pân\ aici doar pentru o mas\ la „restaurantul din p\dure”. {i, da, sunt bune [i sarmalele, [i, da, e delicioas\ [i ciorba de burt\, dar noul meniu al restaurantului include acum dish-uri interna]ionale [i noi preparate speciale [i deosebite. Cu ingrediente aduse din toate col]urile lumii, cei doi chefi, Lucian [i Cosmin, care conduc o echip\ de arti[ti ai buc\t\riei, servesc meniuri care satisfac gusturile celor mai mofturo[i [i preten]io[i oaspe]i.
La Restaurant Forest Sinaia am stat de vorb\ cu Lucian Hîlcu Pasionat de buc\tarie [i de un profesionalism total, Lucian a trecut prin buc\t\riile mai multor continente [i a importat experien]a culinar\ a mai multor ]\ri precum Elve]ia, Sco]ia sau Anglia. El este cel care semneaz\ noul meniu al restaurantului [i tot el este cel
