Les Paniers de Sandrine sont connus de tous preneuse et son équipe. « Je ne fais rien de noules amateurs de bons produits. Depuis 2012, veau, à part perpétuer le travail qu’ont toujours Sandrine Pingeon exploite environ quatre hec- fait nos aïeux, en respectant la biodiversité. » tares pour sa production maraîchère. Plus de En plus du magasin à la ferme, elle distribue 50 variétés de tomates, des carottes de toutes sa production sous forme de paniers en abonles couleurs, des choux aux formes diverses, nement ou dans les meilleurs restaurants du des salades fraîches et croquantes, mais aussi pays. Depuis l’année dernière, elle a ajouté une des patates douces, du safran, du shiso, de nom- production de fleurs à couper. « Je ne cherche breuses herbes aromatiques ou des fleurs à pas nécessairement à avoir plus grand, mais à manger sont cultivés par cette dynamique entre- avoir une production plus riche, plus diversifiée. » 84
MAI 2021
