.3 RECETTE
Cake café caramel vanille Ingrédients: 3 œufs 200g de farine 130g de beurre 120g de sucre de canne 50g de cacao pur 2 expressos 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50g de pépites de chocolat noir Le Caramel beurre salé vanille 200g de sucre de canne 1/2 gousse de vanille 50 g de beurre 1/2 sel 200g de crème liquide
Méthode : Le Caramel beurre salé vanille Faites fondre à feu moyen le sucre de canne à sec avec une gousse de vanille sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel brun. Ajoutez en trois fois la crème liquide au fouet à feu fort. Hors du feu, ajoutez au fouet le beurre froid coupé en cubes, jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène. Pâte à gâteau : Préchauffez le four à 170 degrés. Fouettez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus ainsi que les deux expressos, puis la farine tamisée, sans oublier les pépites de chocolat. Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte puis le cœur de caramel au centre et couvrez du reste de pâte. Enfournez pour 45 minutes à 165 degrés. A déguster chaud ou froid,
Bonne Dégustation !
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Magazine MAISONS CRÉOLES LA RÉUNION n°123
