La VDP, sello de calidad del vino alemán Articulo de Ricardo Gil Rodríguez Fotografías de VDP-Verband Prädikatsweingüter
Deutscher
La VDP, o mejor dicho “Verband Deutscher Prädikatsweingüter” ( Asociación Alemana de Explotaciones Vinícolas con Clasificación”), nace en Alemania allá por el año 1910 con la intención de recuperar parcelas históricas y buscar calidad por encima de cantidad entre otros muchos motivos. Resurge con más fuerza en los años 70 en dura pugna con los vinos “Liebfraumilch” que ocupaban el 60% de la producción total de vinos alemanes y cuya filosofía era el añadido de mosto o azúcar al vino base (chaptalizar). Aproximadamente 200 productores se agrupan actualmente en dicha Asociación, defendiendo el terroir y la calidad del viñedo, uvas y vino al máximo nivel. El símbolo común que los diferencia y caracteriza es un águila (que nada tiene que ver con símbolos políticos). Esta suele aparecer en la capsula de cada botella. Junto al águila la abreviatura VDP. El pecho de las aves heráldicas adornó multitud de cosas a lo largo de los siglos. Un poeta y artista gráfico de Polonia llamado Franz Josef Lichtenberg dio luz al diseño que hoy conocemos en el año 1925, introduciendo en el pecho del animal un racimo de uvas. Para entrar en este círculo exclusivo los candidatos están obligados a cumplir una serie de normas, cuyo
cumplimiento no es nada sencillo, dando lugar a pocas variaciones en el número de miembros año tras año. Entre los requisitos más importantes podemos destacar: • Propiedad. Poseer porcentajes importantes de parcelas en pagos reconocidos y reputados históricamente. • Variedades. Tener un porcentaje considerable de variedades autóctonas e históricas en sus viñedos. • La gestión a tiempo completo del viñedo. El cultivo elaboración y comercialización de los vinos debe estar siempre a cargo de la bodega. • Una buena presentación externa de la bodega. • El uso del águila como símbolo de la asociación en la cápsula de la botella. • Calidad. Demostración y constatación ante los demás miembros de la VDP de cada AG de la calidad de sus vinos durante muchos años y de forma continuada. • El cultivo debe ser ecológico y la vendimia manual. Niveles dentro de la VDP La clasificación de la VDP viene dada por una pirámide ascendente con 4 escalas o categorías de parcelas. VDP.GUTSWEIN: Son los vinos más básicos de la clasificación sin perder la esencia ni la calidad del terroir. Cumplen todos y cada uno de los requisitos y estándares de la VDP. Los más importantes, que la uva proceda de viñedos en propiedad, rendimientos máximos de 7500 kg por hectárea y que el vino sea elaborado bajo normativa
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