REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ED.150

Novos cartões, novas cores, novo design.

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A Ticket ® apresenta seus novos cartões de benefícios flexíveis e o novo visual dos cartões

Ticket Alimentação ® e Ticket Restaurante ® .

Em breve, nas mãos dos seus clientes.

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Temos sido relevantes, publicando anualmente o GUIA DE TREINAMENTO & APERFEIÇOAMENTO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA, onde apresentamos cursos (presenciais e EAD), seminários, palestras, workshops, road show, etc, que tem ligação com os setores de panificação e confeitaria.

Talvez venha a pergunta, por que ter uma ferramenta desse tipo quando se tem os recursos digitais na internet para localizar esses curso, etc.?

Pois é, você gosta de procurar lá? Não é a resposta de muitos.

Entendemos o momento da comunicação digital, por isso, temos a versão on-line do GUIA. Contudo, o valor que vemos nesse compêndio é maior, mais seletivo, organizado, e concentra dados e informações em um só lugar na amplitude nacional e internacional.

Com o GUIA, você e sua empresa vão saber quais fornecedores estão apoiando seus clientes e com quais recursos. E também, quais empresas especializadas em cursos, sindicatos e associações que têm atividades de treinamento, que palestras, congressos e seminários estão programados para 2023.

Você vai encontrar vários serviços da nossa empresas Max Foods Com. e Comunicação Empresarial para esse ano:

Palestra O Futuro do Pão Francês – modalidades: fornecedores e padarias

Prêmio Melhores Padarias e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil – inscrições abertas

III Caravana Internacional com um dos padeiros mais premiado da Europa José Carlos Santos –reversas abertas.

E outras. Obtenha mais informações pelo e-mail: augusto@panificacaobrasileira.com.br

Assim, trazemos o GUIA DE TREINAMENTO & APERFEIÇOAMENTO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA.

Insistindo sobre a importância da qualificação, treinamento e aperfeiçoamento. Sem isso, nenhuma atividade comercial e industrial sobrevive.

Então, é hora de agir. Agora é decidir onde investir os recursos nas pessoas da sua empresa e em você.

Bom proveito!

Boa leitura!

Miriam Gomes miriamgomes@panificacaobrasileira.com.br 11.99101-3902

III CARAVANA DA PANIFICAÇÃO

Curso em Portugal com um dos padeiros mais premiados da Europa !

José Carlos Santos

PROGRAMAÇÃO (2023)

Curso Portugal Autêntico

- produtos portugueses

- pães de fermentação natural

- congelamento de massa

- certificado

Visita a empresas de equipamentos, moinhos, etc.

Museu do Pão

Visita a padarias

Jantar temático

Feira Internacional (opcional

Mais informações e reservas (vagas limitadas):

augusto@panificacaobrasileira.com.br

SAMPAPÃO RUI GONÇALVES

Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente da Aipan (Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo) e do Sindipan (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo).

cursos de profissionalização como temos hoje em nossa escola, treinando pessoas para o setor na área administrativa e financeira, na produção de produtos panificados e de confeitaria, na área de atendimento, de marketing e comunicação.

Revista Panificação Brasileira - Rui, você tem um longa história na panificação, sendo parte das transformações que as padarias sofreram. Como empresário do setor a muitos anos, conte como você viu a evolução da “gestão de pessoas” nas padarias.

Rui Manuel Rodrigues Gonçalves - No início as padarias vendiam praticamente pães produzidos pelos próprios donos e seus familiares, além de leite e alguns frios. Hoje temos padarias que são também restaurantes, hamburguerias, confeitarias, loja de conveniência, além de produzirem diversos tipos de panificados etc. Claro que para oferecer uma gama tão grande de produtos e serviços, as padarias tiveram que se profissionalizar, qualificar mão-de-obra, criar linhas de produção e salões de atendimento, segmentando o tipo de mão de obra adequada para cada departamento.

Revista Panificação Brasileira - Nessa linha do tempo na qual você vivenciou a padaria no dia a dia, que movimentos positivos você aponta na melhoria da qualificação da mão de obra das padarias (produção, vendas e administração)?

Rui Gonçalves - Além de buscar mão-de-obra qualificada no mercado, foram criados diversos

Revista Panificação Brasileira - Da mesma forma, quais movimentos negativos você pode apontar para o caso especifico dos funcionários da produção?

Rui Gonçalves - Lutamos com a escassez de mãode-obra qualificada em todos os setores, além da exigência do horário de trabalho que não é bem aceito, principalmente pelos mais jovens, já que a maioria das padarias trabalham todos os dias do ano e algumas até 24 horas.

Revista Panificação Brasileira - Em recente evento na Associação Comercial de São Paulo, você citou a carência de mão de obra para os quadros das padarias. O número apresentado para o Estado de São Paulo, sendo 25 mil e para a capital 10 mil. Como está dividida percentualmente essa carência: produção, vendas e administração).

Rui Gonçalves - 75% na área de produção, 20% em vendas e 5% na administração.

Revista Panificação Brasileira -Essa carência de mão de obra também acontece em outras regiões?

Rui Gonçalves - Sim, é um problema nacional.

Brasileira

Revista Panificação Brasileira - Outro relato que você fez citando as oportunidades apresentadas pelo próprio IDPC e empresas do setor, que não tem pessoas interessadas em participar de cursos e aperfeiçoamentos. Quais os principais pontos que você apontam pela falta de interesse?

Rui Gonçalves - As exigências do horário de trabalho e o próprio pré-requisito de uma formação básica para permitir a participação em alguns cursos, já que as padarias em geral são o primeiro emprego de muitos jovens.

Revista Panificação Brasileira -Quais tipos de cursos o IDPC está disponibilizando em 2023?

Rui Gonçalves - A Escola de Panificação e Confeitaria do IDPC oferece cursos em toda a gama de produção de confeitaria e panificação, pizzas, baristas, preparação e montagem de tábuas de freios, lanches de metro, formação de gerentes, cursos de gestão e de finanças, enfim em todas as áreas de administração e de produção de padarias.

Revista Panificação Brasileira - O Guia Treinamento & Aperfeiçoamento da Panificação e Confeitaria, que apresenta uma infinidade de ações pelo Brasil de entidades, associações, institutos, faculdades, empresas, órgão públicos e outros que disponibilizam oportunidade de cursos e treinamentos, na contra mão disso tem-se carência de mão de obra. Onde está a quebra do elo, se considerarmos que existe os cursos, pessoas desempregadas, pessoas que fazem os curso... ?

Rui Gonçalves - Em primeiro lugar a panificação absorve mais mão de obra do que a quantidade de mão-de-obra que é formada e, em segundo lugar, parte dessa mão-de-obra formada acaba se transformando em empreendedores.

premiar. Esses profissionais são avaliados em 10 itens....Ações incentiva os profissionais a buscarem o crescimento profissional ?

Rui Gonçalves - Existem várias iniciativas de valorização da mão-de-obra em nosso setor, tanto de segmentos do jornalismo como é o caso de vocês, concursos em feiras e eventos etc.

Revista Panificação Brasileira - Existe uma “fala” de que treinar os funcionários não compensa porque eles vão embora depois. Na prática isso é fato? Se sim, como evitar essa perda?

Rui Gonçalves – A retenção de talentos é dificultada pela própria escassez de profissionais a que nos referimos, mas certamente é um problema que atinge a todas as empresas, particularmente as que trabalham com uma mão-de-obra de primeiro emprego de início da escala de remuneração.

Revista Panificação Brasileira - Qual a recomendação que você dá aos donos das padarias para reterem seus profissionais e quais cuidados devem adotar no processo de seleção?

Rui Gonçalves - Nosso setor exige a contratação de pessoas que se identifiquem com a produção de pães e de produtos de confeitaria, que tenham vontade de aprender, pois o crescimento desta mão-de-obra exige inclusive um certo talento e, no caso da confeitaria, muita criatividade.

Revista Panificação Brasileira - Outro destaque é a valorização da categoria. Especificamente quanto aos padeiros a Revista Panificação Brasileira realiza a 15 anos a premiação nacional desses profissionais com base nos pilares: Valorizar, reconhecer e

& APERFEIÇOAMENTO 2023

EMPRESAS QUE OFERECEM CURSOS AOS CLIENTES

Adimix Ind. e Comercio de Aditivos para Panificação

Para mais informações sobre os cursos desejados nas áreas de panificação e confeitaria - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: Tel.: (11) 3109-3500 / SAC: 0800 702 7705 ou sac@adimix.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Adimix.

Artcake

Para mais informações sobre o curso de confeitaria - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4402-3686 ou info@artcake.com.br e pelo site: http://artcake.com.br/cursos/

Agrária

Para mais informações sobre cursos de panificação e confeitaria da empresa e ou de parceiros Amadio, contate:(42) 3625 8080 ou pelo e-mail saca@ agraria.com.br

Alispec

Confira os temas e locais onde ocorrerão aulasobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.7741770. Calendário de aulas acesse: http://www.alispec.com.br/index.php/aula/view.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800. 0800 704 1931 ou acesse: https:// www.fleischmannprofissional.com.br/contato. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Áurea Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0300 789 2866 ou pelo e-mail sac@ aureaalimentos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Aurora Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-011 3500 ou pelo e-mail sac@ auroraalimentos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

All Bread - Sorvepan

Agropalma

Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: www.agropalma.com.br/fale-conosco.asp.

Para mais informações sobre os cursos desejados nas áreas de panificação e confeitaria - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4223-4555ou pelo e-mail vendas@sorvepan. com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

AB Brasil - Fleischmann - Mauri

Bakels

Para mais informações sobre os cursos desejados nas áreas de panificação e confeitaria - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 707 2877. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Barry-Callebut

Para mais informações sobre os cursos desejados nas áreas de chocolate e confeitaria - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate Academia Barry Callebut: www.callebaut.com/ptBR/chocolate-academy. O site apresenta grade de cursos no Brasil e em outros países atendidos pela Barry Callebut.

Bellarina

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4058-4500. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Blend Coberturas

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate:

(11) 5562-3685 ou blend@blendcoberturas.com. br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Bom dia padaria

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3512- 4531 ou sac@bomdiapadaria. com.

com.br/fale_conosco.php. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Bonasse

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2014.2144 ou acesse: www.bonasse.

Bunge

A Bunge presta serviços aos seus clientes através dos distribuidores e da academias Academia Bunge Pro.

Academia Bunge Pro é um espaço de inovação, capacitação e apoio ao desenvolvimento do setor de Food Service, bem como dos profissionais do segmento. O objetivo deste serviço é atender aos clientes Bunge Brasil e garantir que tenham assessoria para excelência e resultados em seus negócios.

Além disso, atua na criação, desenvolvimento e aprimoramento de técnicas e soluções que agreguem praticidade e qualidade a padarias, confeitarias e restaurantes. É responsável ainda pela organização e troca de informações sobre as aplicações dos produtos Bunge Brasil em todo país.

Para mais informações sobre os cursos desejados nas áreas de panificação, confeitaria e refeições - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate o SABE: 0800.7027105 e email: academia@ bunge.com.

Bralyx

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 5072-2099 ou pelo www.bralyx. com.br. Destaque para os cursos de utilização dos equipamentos da empresa. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Cimapi

O Centro de Formação Profissional CIMAPI, oferece integração entre as empresas e seus funcionários. O centro com o apoio de professores do SENAI, oferecendo aos alunos todas as etapas de fabricação

de pães, salgados e doces, respeitando as normas e princípios de higiene e conservação dos alimentos. Além disso, os alunos também terão aulas sobre a operação dos maquinários utilizando no processo de fabricação, com base na NR-12.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4441-6766 ou pelo www.cimapi.com. br.

Celmaq

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.7712822. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores. Contatos: (31) 3418-1103

https://celmaqmg.com.br/

Ceratti

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.7712822. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Confepar

Para mais informações sobre curso com utilização de leite e seus derivados. Aplicações na panificação, confeitaria e culinária - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 33791313 ou SAC 0800 4007713

Cozil

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2832.8080 ou pelo e-mail sac@cozil. com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

- objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate Central de Atendimento: (31) 3899.7000. Os cursos são capacitação a distância por vídeos. www.cpt.com.br › Padaria

Este curso de panificação, em livro e DVD, apresenta informações básicas sobre equipamentos, técnicas, ingredientes, produtos, receitas e problemas.

Dallora

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3096-4277ou pelo e-mail germkt@ dallora.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Dispropan – Distribuidora de Produtos de Panificação

O centro técnico Dispropan, localizado em Juiz de Fora, Minas Gerais, realiza cursos de panificação e confeitaria.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (32) 3226-1200 ou pelo e-mail vendas@ dispropan.com.br. Site www.dispropan.com.br

www.dispropan.com.br/cursos.php

Divolpi

Os clientes ao adquirir o FORNOFORTE tem direito a treinamento na Di Volpi, ministrado por pizzaiolos, profissionais com anos de experiências.

Para mais informações sobre esse curso e outros desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis. Contate: (11) 2945-9267 / 3399-3202 / 3209-7400. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Daxia - Doce Aroma

CPT

Para mais informações sobre o curso desejado

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2633-3000, ou pelo e-mail marketing@

daxia.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Duas Rodas

Universidade do Sorvete é um grande projeto da Duas Rodas, em parceria com a Selecta, que tem como objetivo qualificar empreendedores do mercado de sorvetes oferecendo cursos espalhados por diversas regiões do Brasil.Duas Rodas, especialistas em ingredientes finos para confeitaria e produtos para panificação.

Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, acesse: www.duasrodas.com/contato/faq.

Doremus

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2436-3333 ou pelo vendas@doremus. com.br. Acesse:www.doremus.com.br.

Engefood

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 4225-9400. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Ferri

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 2965.4263 | 2021.5568 | 2021.3866 ou pelo e-mail vendas@ferri.com.br

. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Festpan Distribuidora

Oferecer soluções dentro das necessidades dos seus clientes, por isso investe em treinamentos específicos para capacitação dos profissionais, cursos práticos são realizados abordando diferentes temas conforme as tendências e a época do ano, demonstrações das pré-misturas são feitas através de uma equipe técnica especializada, desenvolvimento de novas receitas são criadas conforme a necessidade do cliente, apoio em inauguração de lojas, consultoria para um melhor gerenciamento da produção e categorias de produtos, auxiliando no aumento da lucratividade da loja e melhorias no processo.

Para saber maiores informações sobre os serviços oferecidos, entre em contato através do e-mail:centro.desenvolvimento.negocios@festpan. com.br

Emulzint

Possui mais de 100 produtos, nas linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria, apoiando seus clientes na aplicação desses produtos.

Para mais informações sobre os cursos de panificação e confeitaria desejados - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.701.5800 ou pelo e-mail sac@emulzint.com. br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Brasileira

Harald

Contate a Casa do Cliente Harald – CAC, para mais informações sobre cursos (objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis). Contate:0800 17 71 01. Cursos em diversas cidades do país, acompanhe a programação através do endereço: www.harald. com.br/aulas-e-eventos

Hass do Brasil

Para mais informações sobre o curso desejado

- objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3317 5100ou pelo e-mail sales.hdb@ haas.com.

Italac

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.66.92.88. Horário de atendimentosegunda a sexta-Feira das 08h00 as 18h00. Sábado 08h00 as 12h00

Fale com o seu consultor IREKS ou para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3198-2730 / 4612-1143 ou pelo e-mail ireks@ireks. com.br. Também pode acessar: www.ireks.com.br/ Contato.

Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Ireks

A IREKS opera centrais de panificação e confeitaria no mundo todo. Oferecemos aos clientes a possibilidade de participar de seminários e treinamentos práticos e técnicos de alta qualidade, para manter-se atualizado e desenvolver suas próprias ideias.

Os centros de panificação e confeitaria da IREKS ao redor do mundo além de dar suporte à produção de produtos típicos do país, apoiam os cliente. Nele podem realizados testes e experimento de novas receitas, aperfeiçoamento do empresário e dos seus colaboradores.

Os seminários práticos são realizados pelos próprios especialistas da Ireks. O foco principal aqui é o aproveitamento e a utilização dos conceitos no trabalho diário.

Além disto, a intensa troca de experiências entre os colegas oferece a oportunidade de colher estímulos, deixar-se inspirar e ao mesmo tempo desenvolver ideias próprias.

Inúmeros padeiros de todo o mundo têm participado dos seminários e treinamentos de produtos nos centros internacionais de panificação e confeitaria da Ireks.

Icofort

Possui linha de produtos destinados a Panificação, Confeitaria e Food Service, apoiando seus clientes na aplicação desses produtos.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate:

Unidade Juazeiro – Bahia – (74) 3212.0250/3212.0265

Unidade Luiz Eduardo Magalhães – Bahia – (77) 3639.3622/3639.3623

Sede – Fortaleza – Ceará – (85) 3265.3461/3274.4385. Ou acesse: www.icofort.com.br

Itaiquara

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-7706220 ou (19) 3657-9000 ou pelo e-mail: sac@itaiquara.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Itambé

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 703 4050 ou pelo e-mail foodservice@ itambe.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Kerry

Para mais informações sobre o curso de panificação e confeitaria desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: www.kerry.com.

Jpan

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 2446-1892/2482-3531 ou pelo e-mail jpan@jpan.com.br.

J.Macedo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 726 2020 ou pelo www.jmacedo.com. br/segmentos-de-atuacao/panificacao/#. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

LCA

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 3232 8888.

Gpaniz

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (54) 2101.3400 ou pelo e-mail gpaniz@ gpaniz.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Granotec

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3027-7722ou pelo e-mail treinamentos@granotec.com.br. Consulta para um treinamento específico para a sua empresa!

Mavalério

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC - 0800-19-51-55. Os cursos são realizados em diversos estados brasileiro.

Mix

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.333.4433 ou pelo e-mail mix@ duasrodas.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

MCI

Lesaffre

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.942 8770 ou pelo e-mail sac.br@ lesaffre.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Liotecnica

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 4785·2300 · 2104-2300ou pelo e-mail faleconosco@liotecnica.com.br.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: http://www.mci.com.br/pt-br/ atendimento.

M.Dias Branco

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis,

Brasileira

contate: 0800 702 5509 ou pelo e-mail sac@ mdiasbranco.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Coamo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-446161. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Globo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (43) 3232-8000. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Anaconda

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 168 333 ou pelo e-mail vendas.sp@ anaconda.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Estrela

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate:(51) 3302-5959. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Naturovos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (51) 3638 5500 ou naturovos.com.br/pt/ contato.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 770 1176. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Moinho Paulista – Nita

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 171134 ou pelo e-mail sac@nita.com. br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Ourolac

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: SAC 4003-1596, sac@ourolac.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Pastoriza

A empresa dispões de um amplo calendário de cursos todos os meses do ano. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: contato@ pastoriza.com.br ou www.pastoriza.com.br.

Perfecta - ITW

Rodovia BR 277 Curitiba/Ponta Grossa, 5040

Contate: faleconosco@itwfeg.com.br, www. perfecta.com.br ou 0800 0489 334.

Ponto do Padeiro

Moinho do Nordeste

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 979 0102. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Nestlé Profissional

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3923-0854.

Pman

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis,

contate: (11) 3934.4393.

Prática

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (35) 3449.1213. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Progresso

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41) 3666-2814 - progresso@indprogresso. com.br.

Puratos

Tem uma rede ampla e global de Centros de Inovação, onde você pode acompanhar sessões de treinamento, e também verificar aspectos específicos dos produtos Puratos, tanto na produção e nas aplicações. Estes centros de inovação e capacitação, ajudam você a desenvolver ideias novas e colocar em prática novas tecnologias.

A Puratos também realiza diversos cursos durante o ano.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 11 2404-7300 – faleconosto@puratos.com ou www.puratos.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Puratos.

Rich

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3708-1800, ou richinfo@rich.com. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Sina

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (11) 3149-6900 ou sac@sina.ind.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Superfecta

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (12) 3632-3561.

Tangará

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 726 7399. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

Tedesco

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (54) 2101-1900, contato@tedesco.ind.br.

Toledo

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: https://www.toledobrasil.com.br/fale/ produtos ou 0800 55 41 22.

Vilma Alimentos

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800 701 5866 ou (31) 3507-3343. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores.

O PONTO DE ENCONTRO DA COMUNIDADE

Se você possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar, esse é o seu lugar!

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+ de 46 mil visitantes

1800 marcas expositoras

81% afirmam que a fispal food service e fispal sorvetes são os melhores eventos do setor e irão retornar em 2023

PARTICIPE DO MAIOR EVENTO DE FOOD SERVICE DA AMÉRICA LATINA

Saiba mais em www.fispalfoodservice.com.br

Vigor

O Centro de Excelência Vigor Profissional foi inaugurado em 12 de fevereiro de 2004 e é um espaço destinado a profissionais da alimentação, com o objetivo de gerar compartilhamento de informações e experiência de marca.

Tem a missão de contribuir para o aprimoramento do mercado de alimentação através da capacitação de profissionais e da divulgação de nossos produtos e serviços.

Clientes, parceiros, consumidores e funcionários dispõem de um Centro de Excelência de aprendizagem e criatividade que posiciona a Vigor Profissional em igualdade com o que há de mais qualificado no mercado.

Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800-7246433 ou www.vigorprofissional. com.br/cursos-e-eventos/.

Xamego

Para mais informações contate o SAC Xamego Bom, sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: 0800.285.6854 e (22) 3833-9750, ou ainda, pelos email sac@ xamegobom.com.br. Os cursos também podem ser realizados nos distribuidores Xamego Bom.

CURSOS ON LINE, EAD & VIDEOS

Graduação em Gastronomia (EAD)

Grade curricular de Gastronomia - 1700 horas

O tecnólogo em Gastronomia é um curso de ciência e tecnologia de alimentos da área de Alimentos e Bebidas. Por ser uma graduação a distância (EAD), você terá toda flexibilidade para estudar quando e onde quiser.

Link.ee/amplioficial

Curso de Gastronomia – Faculdade Católica

WhatsApp: (14) 9.8826-6000

Telefone Sede: (14) 3422-1815 Central de Atendimento: 0800 664 5583

PerCursa

Curso On-Line de Confeitaria

Técnicas profissionais

Mais de 30 sobremesa

Módulo focado em vendas

Rua Henri Dunant nº 873, conj. 509, Bairro Santo Amaro, São Paulo, SP - CEP 04.709-111

Cursos Online iPED

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11) 2020-8550

Cursos Online Udemy

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Cursos UOV

www.uov.com.br

Cursos Impacta

www.impacta.com.br

Cursos Online Bem Feitinho

www.bemfeitinho.net

Apresenta cursos Online Bem Feitinho.

Cursos nas áreas de panificação e confeitaria.

Contato: Mariza Placido pelo próprio site

Curso Panificação e Confeitaria

www.cursodepanificacaoeconfeitaria.com.br

Cursos EduK

Curso Online de Panificação | eduK.com.br

www.eduk.com.br/cursos/6.../97-panificacao

Aprenda com experts na eduK. Curso Online de Panificação. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11)2394-8899

Cursos W R Educacional

Curso de Panificação e Confeitaria com Certificado Válido em todo Brasil

www.wreducacional.com.br

SENAI‎ - Panificação Online

www.cursosinova.com.br

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: E-mail: contato@cursosinova.com.br ou por telefone: (11) 5677-5120 de segunda a sexta, das 9:00 às 17:00.

CPT

Curso Básico de Panificação

Curso de panificação, em livro e DVD, apresenta informações básicas sobre equipamentos, técnicas, ingredientes, produtos, receitas e problemas na produção.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.cpt.com.br › Padaria

WR Educacional – Instituição Politécnica de Ensino a Distância

Estude o curso de Panificação e Confeitaria Grátis com certificado válido em todo Brasil. Curso grátis online de Panificação e Confeitaria. Tel. (35) 33312274/ (35) 3331-1696.

SINDICATOS & ASSOCIAÇÕES

SIPCEP - Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná.

Realiza cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (41) 3245-8775.

SIPAN - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do ABC

No intuito de atender às necessidades de cada empresa e o cumprir dispositivos legais, o SIPAN, em parceria com o SENAI e SESI, oferecem cursos de Boas Práticas de Higiene na Manipulação de Alimentos, Excelência no Atendimento ao Cliente, Iniciação à Confeitaria, Iniciação à Panificação Básica e Informática, todos voltados ao aprimoramento do conhecimento dos trabalhadores do setor de panificação.

Para mais informações sobre os cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 4994-8177 ou www.fiesp.com.br/sipan

SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná

Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis, contate: (41)3352-5177 ou www.sipsec.org.br

SINDPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará

Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindpan, contate: (85)3261-0052 ou www.sindpan-ce.org.br

Sindpan – Ceará - Projeto no LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, denominado GRÃO DE TRIGO, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria com vivência prática.

GRÃO DE TRIGO é um projeto de iniciativa do

LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, que consiste na formação e qualificação de profissionais nas áreas de panificação e confeitaria, com vivência prática, focando a capacitação de integrantes das famílias assistidas pela entidade e promover a autosustentabilidade e independência das mesmas, através da preparação e qualificação de profissionais nos ofícios de Padeiro, Confeiteiro e Salgadeiro. O projeto será executado pelo LAR FABIANO DE CRISTO – UPI Virginia Smith, em parceria com o SINDPAN, SENAI/CERTREM e o IPEA, que farão o acompanhamento dos cursos, a realização das vivências práticas e fomentação da inserção dos participantes no mercado de trabalho.

Maiores informações: SINDPAN-CE - Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará

Tel.: (85) 3261.0052 - 3466-5477 - 3224-4500 ou pelo email: sindpan@sfiec.org.br

realizados pelo Sindipan, contate: (83) 36535814.

SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos – São Paulo

Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (13) 3231-1503 e 3219-9308 ou por e-mail: adm@sinaspansantos. com.br

Sindicato e Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão), em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), vai realizar o curso de aperfeiçoamento “Panificação Avançada”.

Senai Lagoinha (Av. Antônio Carlos, 561 – Lagoinha)

(31) 3282-7559 ou pelo site: amipao.com.br

IDPC

Sindicato

da Indústria de Panificação e Confeitaria de Bauru

Para mais informações sobre cursos - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis. Contate: (14) 3234-3511 ou pelo e-mail informe@sindpan. org.br

SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado da Paraíba

Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 3222-6660 (83) 3221-2734

SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Campina Grande - Paraíba

Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (83) 2101.5371 e 21015443.

SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Mato Grosso

Para mais informações sobre a grade de cursos

O IDPC é o Instituto do Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria. É uma instituição voltada à qualificação, requalificação, formação e treinamento de jovens e adultos para a atividade da panificação.

O IDPC foi criado em 2001, com o apoio do Ministério da Educação, para suprir a demanda de profissionais qualificados e capacitados no setor de panificação e confeitaria. Suas principais Entidades mantenedoras são o Sindicato e a Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo.

O IDPC oferece cursos de:

Técnico de Alimentos em Panificação e Confeitaria

Técnico em Gestão Empresarial de Panificação e Afins

Cursos Básicos (rápida duração)

Cursos à distância

Sipacon - Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria da região do Sul do Estado do Rio de

Para mais informações sobre a grade de cursos realizados pelo Sindipan, contate: (24) 3341-0530

Curso de Panificação - Amipão – Sindicato e Associação Mineira das Indústrias de Panificação

Cursos em destaque:

• Técnicas de panificação Clássica

• Como obter sucesso nas vendas

• Decoração de bolos

• Proteção de máquinas e equipamentos N12

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.amipao.com.br/cursos ou pelo telefone: 31-3282-7559

www.portalamipao.com.br/.../613-curso-depanificaca...

ASPAS - Panificação e confeitaria

www.aspas.com.br/site/ go.asp?SubsecaoID=283946

Capacitação em Panificação e confeitaria.

Sindicato - RJ

Sindicato de Panificação e Confeitaria do Município do Rio de Janeiro.

https://pt-br.facebook.com/... Panificação.../73537051...

ENTIDADES

Cursos - FUNDIPAN

www.fundipan.org.br/asp/cursosIDPC.asp?men=2

Prepara técnicos em panificação para trabalhar em equipe, ter boa comunicação e poder de liderança e de decisão.

www.ifce.edu.br › ... › Cursos em Limoeiro do Norte

A grade curricular do Curso Técnico em Panificação inclui disciplinas específicas da área e outras que preparam o futuro profissional para exercer atividades inerentes ao função.

Érico Aires - curso de panificação para crianças panetteriazn.com.br/erico-aires-mostra-curso-depanifi...

Evento organizado pela Paneteria ZN, Conhecido como padeirinhos, a criançada vive a experiência de confeitar e panificar.

ESCOLAS

Levain Escola de Panificação e Confeitaria

Escola de Formação Profissional em Panificação

Os cursos são inteiramente práticos, com exceção dos cursos exclusivamente teóricos.

Consulte mais informações sobre cada cursos e os pré-requisitos para o melhor aproveitamento.

Os cursos são voltados para o mercado de panificação com foco em empreendedorismo, desenvolvimento profissional, gestão e treinamento de colaboradores. Para isso, dispomos de quatro salas de aulas climatizadas, equipadas com modernos equipamentos dentre eles fornos de lastro, fornos turbo, masseiras, câmaras de fermentação, câmaras frias, laminadora horizontal, ultracongelador, batedeiras e acessórios necessários para que nossos alunos tenham uma experiência concreta de todo o processo que envolve a panificação e confeitaria.

Técnico em Panificação - IFCe

Os cursos são profissionalizantes e amadores, todos com certificado de conclusão. Para os profissionais que buscam cursos completos: curso de Panificação, Confeitaria, Padeiro Master, Sem glúten e Sem Laticínios, e Gestão e Marketing. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate:

11.4561-5730 e e-mail:levainescoladepanificacao@ gmail.com

R. Domingos de Morais, 2036 - Vila Mariana, São Paulo - SP, 04036-000.

Centro Culinário UNI

Curso de Doceiro

(11) 98913-0155 / @centroculinariouni

Centro Europeu PÂTISSERIE & BOULANGERIE

Este é o mais moderno e avançado curso de Panificação e Confeitaria do país. Preparação de profissionais na área da gastronomia, aprendendo desde as técnicas básicas até às mais sofisticadas da confeitaria e da panificação.

O curso apresenta um formato sintonizado com as principais escolas de Pâtisserie & Boulangerie da Europa, abordando as tendências de maior sucesso da área. Com aulas na moderna sede gourmet, disponibiliza uma cozinha didática desenvolvida especialmente para o curso, totalmente equipada com tecnologia de última geração. O corpo docente é composto por renomados chefes com formação internacional e de atuação constante no mercado.

O Centro Europeu mantém diversas parcerias institucionais, educacionais e empresariais.

Algumas das disciplinas e temas que compõem o programa do curso:

Boulangerie Clássica e Contemporânea –Panificação

Pâtisserie Clássica e Contemporânea – Confeitaria

Contato: www.centroeuropeu.com.br

relacionamento@centroeuropeu.com.br

(41) 3233-6669

Unidades Anhaguera Educacional

Técnico em Alimentação Escolar

Duração: 1200 horas

Atuação: Escolas públicas e privadas, centros de formação profissional, centros de capacitação de pessoal, órgãos de sistemas e redes de ensino.

Prepara a alimentação dos estudantes, conforme o cardápio e orientações definidas por nutricionista. Organiza e executa os fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos necessários ao preparo da alimentação escolar. Organiza e controla os ambientes de preparo e de fornecimento da alimentação aos estudantes. Organiza, controla e executa os processos de higienização dos alimentos, de preparo e do fornecimento das refeições. Atua como educador alimentar na escola, sob supervisão de nutricionista.

Unidades:Niterói/RJ – Campo Grande/MSAgrárias - Guarulhos/SP

Contato: https://anhanguera.com/a-instituicao

IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus de Sobral Coordenação do Eixo de Produção Alimentícia

O Curso Técnico em Panificação forma profissionais para produzir pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Além de organizar a área de trabalho e matéria-prima nas produções de padaria; executar práticas de manipulação de alimentos; operar equipamentos e maquinário; apoiar o controle de estoque, custos e consumo.

Área de estudo: Produção Alimentícia

Público-alvo: Pessoas interessadas que tenham concluído o Ensino Médio

Duração: 1 ano e 6 meses

Forma de ingresso: Exame de seleção

Oferta: Semestral

Turno de funcionamento: Noite

Número de vagas por semestre: 35

A grade curricular do curso Técnico em Panificação prevê disciplinas que desenvolvem conteúdos como: microbiologia aplicados à panificação, análise sensorial aplicada à panificação, panificação internacional e nutrição em panificação.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (88) 3112.8032.

Ensino Nacional

Curso de Panificação e Confeitaria

O Curso de Panificação e Confeitaria visa capacitar o aluno para que o mesmo possa atuar no segmento de forma eficiente e profissional, estudando sobre a panificação, receitas, técnicas e tudo que é necessário para exercer profissão.

O Curso de Panificação e Confeitaria, é composto pela ministração de aulas de receitas diversas (pães, bolos, doces diversos, etc.), operação de máquinas de panificação, bolos artísticos, estudo de apostilas sobre panificação e outros conteúdos necessários para exercer a profissão.

Nível: Curso livre com certificação

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, conteúdo programático, carga horária, pré-requisitos, data e vagas disponíveis contate: www.ensinonacional.com.br › Negócios

Instituto de Gastronomia IGA

Constituída de uma rede de capacitação, o IGA, é um dos mais destacados na América Latina dentro da categoria, devido ao seu sistema de gestão que oferece a mesma qualidade no ensino para todos os estabelecimentos. Com atuação na Argentina. Uruguaia, Paraguai, Bolívia, Brasil e Panamá, conta com centenas de franqueados.

Confeitaria Profissional

1 ano de duração

Confeitaria profissional” é uma especialização com conhecimentos teóricos e práticos.

Confeitaria Profissional e Avançada

2 anos de duração

Confeitaria Profissional e Avançada” capacita na utilização de novas técnicas de confeitaria e pâtisserie implementando matérias primas da atualidade.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, conteúdo programático, carga horária, pré-requisitos, data e vagas disponíveis contate: (0221) 483 1909 (Argentina) ou unidades no Brasil.

ASPAS – Associação Paraense de SupermercadosPanificação e confeitaria

Capacitação - PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA.

Armazenagem, manipulação e preparação dos produtos, tipos de cremes usados na confeitaria; higiene e limpeza, segurança alimentar; importância da seção e atendimento ao cliente. Público: operadores da seção e encarregados.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.aspas.com.br ou pelo telefone: (91) 3249 0024

Hotec – Grupo Educacional

Oferece cursos de:

• Panificação e confeitaria: Básico, Intermediário e Avançado

• Decoração de bolos

• Doces e salgados

• Chocolates finos

E inúmeros cursos na área de gastronomia.

Para mais informações sobre o curso desejado -

objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.hotec.com.br ou pelo telefone: (11) 3246-2888

www.hotec.com.br/ videocursospanificacaoconfeitaria

UNIVERSIDADES - FACULDADES

INSTITUTO T´RCNICOS

Universidade do Vale do Itajaí - Univali - Curso de Bases de Panificação e Confeitaria

Curso

Aprender as receitas de base da confeitaria e conhecer os mais diversos ingredientes, equipamentos e utensílios utilizados em confeitaria são alguns dos pontos que serão trabalhados nesse curso. Os alunos irão desenvolver habilidades de confeitaria básica e aprender a executar fichas técnicas de preparos como: cremes, recheios, merengues, caldas e molhos.

Público-Alvo

Comunidade em geral interessada em iniciar o aprendizado na área de Panificação e Confeitaria. Para participar do curso, não é necessário ter experiência na área de gastronomia, este módulo justamente irá trabalhar as receitas de base.

Programação

Equipamentos – utensílios - massas básicas de panificação e confeitaria - fermentação – cremescaldas - molhos de confeitaria e habilidades básicas de confeitaria.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: www.univali.br/eventos ou na UNIVALI –Campus de Balneário Camboriú ou pelo telefone:

(47) 3261 1262

Universidade de Caxias do Sul

Panificação e Confeitaria

O certificado de Master em Panificação da UCS é conferido ao aluno

O Certificado de Master em Panificação da UCS é

conferido ao aluno que tiver realizado um percurso formativo de no mínimo 320 horas, que é composto pela Panificação Clássica e 7 módulos de 40h.

O Certificado de Master em Confeitaria da UCS é conferido ao aluno que tiver realizado um percurso formativo de no mínimo 400 horas, que é composto pela Técnicas de Confeitaria e 9 módulos avançados.

https://www.ucs.br/site/escola-de-gastronomia/ panificacao-e-confeitaria/ tel. (54) 3218-2100.

Plenitude Educação

Tem como principais pilares – além da nutrição e da medicina tradicional – o olhar integrativo, funcional, do estilo de vida, de precisão e humanizado tratando o indivíduo como um todo e como um ser único.

Curso: Gastronomia Funcional

Contato: @PlenitudeEducacao

Instituto Gourmet – Pinheiros

Confeiteiro Profissional

Padeiro Profissional

igpinheirossp.com.br

(11) 93353-0639

Rua Teodoro Sampaio 2134, São Paulo

Instituto Federal do RS

Curso Técnico em Panificação

O Curso Técnico em Panificação visa à formação de novos profissionais e à qualificação daqueles que atuam no segmento embasados em um conhecimento prático ou empírico, para atuar em padarias, confeitarias, supermercados, redes de varejo e industrias do setor.

Contato: tecnico.panificacao@poa.ifrs.edu.br ou (51) 3930-6002

Universidade Presbiteriana Mackenzie

Tecnologia em Gastronomia

Contatos (11) 2114-8768 ou ccbs.gastronomia@ mackenzie.br

Instituto Federal Catarinense (www.ifc.edu.br)

Unidades em Rio do Sul, Sombrio, Camboriú, Ibirama , Araquari, Blumenau , Concórdia, entre outras.

Instituto Federal no Paraná (www.ifpr.edu.br)

Unidades em Palmas, Campo Largo, Paranaguá, Irati, Telêmaco Borba, Umuarama, Assis Chateaubriand e em outras cidades.

Instituto Federal em São Paulo (www.ifsp.edu.br)

Unidades em Boituva – Campus Avançado, Capivari – Campus Avançado, Itapetininga, Guarulhos, Cubatão, São João da Boa Vista, Catanduva, etc.

Instituto Federal no Rio de Janeiro (www.ifrj.edu.br)

Unidades em Arraial do Cabo, São Gonçalo, Rio de Janeiro, Paracambi, Nilopolis, Realengo, Pinheiral e em outras cidades do estado de Rio de Janeiro.

Instituto Federal de Brasília (IFB)

Curso Técnico em Panificação

O curso Técnico em Panificação tem como objetivo e capacitar os profissionais que já estão no mercado e os que nele pretendem se inserir, oferecendo conhecimento prático e teórico nas atividades de padaria, incluindo noções de confeitaria, viabilizando condições para que o estudante desenvolva as competências e habilidades profissionais requeridas pelo setor.

2103-2154 www.ifb.edu.br

UNIVALI - Panificação e Confeitaria Avançada

Curso

Este curso possibilita o aprendizado dos mais

Brasileira

variados tipos de massas, recheios e ingredientes para a fabricação de pães, doces, salgados, bolos e tortas específicas.

No site http://www.univali.br/imprensa/cursosde-extensao

UNIVALI – Campus de Balneário Camboriú

Setor de Atividades da Vice – Reitoria da Pós –Graduação, Pesquisa, Extensão e Cultura - Bloco 07 - Sala 204 - 2º Piso . Contato: (47) 3261 1262

Centro Universitário de Jaguariúna – UniFAJ

PANIFICAÇÃO PROFISSIONAL

O setor econômico de panificação e confeitaria envolve muitas indústrias e estabelecimentos comerciais do setor da alimentação. Todos necessitam de mão-de-obra especializada, como serão os egressos deste curso. O mercado de panificação e confeitaria necessita de profissionais que tenham capacidade técnica para a melhoria dos processos e produtos, sendo plenamente capazes de absorver as inovações tecnológicas. Contato: (19) 3837-8500 ou comunicacao@faj.br.

UNIP - Gastronomia

O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara o aluno para atuar nos diversos segmentos da área, em atividades voltadas às diferentes culturas alimentares. A área de atuação em Gastronomia abrange empresas com atividades de várias naturezas, como a prestação de serviços em restaurantes, bares e similares. Essas empresas podem ser comerciais ou não, autônomas ou integradas aos meios de hospedagem ou a escolas, clubes, parques, empresas aéreas, ferroviárias etc. ou, ainda, à produção para buffet, catering, banquete e distribuidores de produtos vinícolas. A principal função dessas empresas, entretanto, é a de proporcionar o bem-estar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os costumes regionais.

ETC – Escola Técnica Estadual

Curso de formação de especialista em Panificação

e Confeitaria

Aspectos da formação: elabora os produtos, considerando os aspectos de higiene e segurança alimentar durante a produção, embalagem e armazenamento dentro do estabelecimento. Planeja e desenvolve a produção diária de todos os itens relacionados nos cardápios, bem como criação de novos produtos. Aplica as técnicas básicas de preparação, inclusive as que destinamse a pessoas com restrições alimentares. Gerencia os processos da produção, distribui as tarefas de acordo com as funções, comunicando-se de maneira adequada no contexto ético e profissional. Auxilia na administração do empreendimento, colaborando com a área de responsabilidade ambiental e social. Domina os princípios básicos de marketing, aplicados a exposição e comercialização dos produtos de panificação e confeitaria.

Eixo Tecnológico: Turismo, hospitalidade e lazer. Mercado de trabalho: cathering, bufês, navios e cruzeiros, cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, cafeterias, etc.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 3471-4071.

Quatro Folhas – Escola de Gastronomia

Curso Confeitaria Profissional – duração 32 horas. Informações e inscrições: (11) 94778-1922 (whatsapp), tel.(11) 3360-3300.

Rua Cantagalo,1239 – Tatuapé – São Paulo.

SENAI- SENAC – SESC – SEBRAE

SENAI Escola de Panificação inscreve para cursos ... - Firjan

www.firjan.org.br › ... › Notícias › Notícias Regionais Estão abertas as inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo no novo SENAI Escola de Panificação, ...

Senac/Distrito Federal

Senac Gastronomia

www.senacdf.com.br › Home › Unidades

Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação. ... Todos os cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF são autorizados pelo ...

Senac/Campina Grande – Paraíba

Cursos Gastronomia e Hotelaria

Av. Manoel Tavares, 300 – Jardim Tavares.

Cep 58.402-068

Fone (083) 3342-5722/3341-5711

e-mail: senac@pb.senac.br

Senac - Distrito Federal

Cursos de Padeiro, Salgadeiro, Confeiteiro, Sushiman, Auxiliar de Cozinha e Pizzaiolo.

As instalações, tem laboratórios de última geração, excelentes professores, direcionados para que os alunos formados supram as necessidades do mercado.

O Senac - Distrito Federal têm capacidade para receber mais de 220 alunos diariamente, em diferentes cursos nos períodos da manhã, tarde e noite. Mais informações sobre a unidade e inscrições pelo portal (www.senacdf.com.br) ou Tele-Senac 3313-8877.

SENAC – RJ – Unidade Nova Iguaçu

Curso Design: Pasta Americana e pastilhagem

Unidade de Nova Iguaçu fica na rua Coronel Carlos Matos, 86, no Centro. O horário de funcionamento é das 8h às 20h, de segunda à sexta-feira; e das 8h às 14h, aos sábados. Para mais informações, contate: 21.2666-2450 ou www.rj.senac.br/cursos

Cursos SENAI – Bahia

Cursos de Qualificação Profissional- Auxiliar de Panificação

Os cursos de qualificação profissional oferecidos pelo SENAI têm o objetivo de propiciar formação inicial e continuada que oportunizam aquisição e/ ou complementação de conhecimentos em diversas áreas da indústria.

Consultar novas turmas através do site-portais. fieb.org.br/cursosgratuitos.

Senai – Londrina /Paraná

Cursos de panificação e confeitaria do Senai Paraná

Os cursos são de qualificação e aprendizagem em panificação e confeitaria.

Consultar novas turmas através do site www. agenciafiep.com.br

Senac – Rio de Janeiro

Padeiro e Confeiteiro

www.rj.senac.br/cursos/detalhe/218

Curso oferecido pelo Senac RJ na Área de Gastronomia. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (21) 4002.2002

Senac – Rio de Janeiro

Gastronomia

Cake design: pasta americana e pastilhagem

Período manhã e noite

Carga horária: 32 horas

Nível livre

Disponível em 7 unidades

Confeitaria Clássica

Carga horária: 32 horas

Nível livre

http://www.rj.senac.br/cursos/lista/16/0/ numeros-que-transformam

Senai Campina Grande - Curso Padeiro | Cursos

SENAI - Serv. Nacional de Aprendizagem Industrial Campina Grande / PB

Padeiro e confeiteiro - SENAI

Informações sobre o curso Padeiro e confeiteiro oferecido pela escola SENAI em Campina Grande / PB.

Formar profissional para planejar, organizar, administrar e executar o processo de produção.

Contato: (83) 3182-3700

Senai Rio - Curso Padeiro | Cursos

www.cursosenairio.com.br/curso-padeiro.

Neste curso você vai aprender a preparar diversos tipos de pães e produtos congêneres, ... o Iniciação à tecnologia da indústria da panificação e confeitaria

Senai Escola de Panificação inscreve para cursosFirjan

www.firjan.org.br › ... › Notícias › Notícias Regionais

Estão abertas as inscrições para os cursos gratuitos de qualificação profissional de padeiro e pizzaiolo no novo SENAI Escola de Panificação

Senai /São Paulo

Inscrições para Cursos na Área de panificação e confeitara - ITPC

institutoitpc.jimdo.com/.../senai-sp-abreinscrições-

Inscrições para Cursos na Área de Panificação e Confeitaria. O Curso de Qualificação Profissional Padeiro-Confeiteiro.

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Senai – Londrina /Paraná

Cursos de panificação e confeitaria do Senai capacitam ...

www.agenciafiep.com.br › Notícia

Cursos de qualificação e aprendizagem em panificação e confeitaria do Senai em Londrina

Sistema FIEAM

Curso de Panificação ...

www.fieam.org.br › Sistema FIEAM › SENAI

Senai/RJ - Unidade Tijuca

Inscrições abertas para cursos de panificação e confeitaria, confira os cursos disponíveis abaixo:

Curso de panificação

Curso de confeiteiro

Curso de técnicas de fabricação de bolos artísticos

As inscrições para o curso devem ser feitas no Senai Tijuca, na Rua Moraes e Silva, nº 53. Mais informações podem ser obtidas através do 08000231-231 ou pelo site: http://www.cursosenairio. com.br

Senai – Rio de Janeiro

Curso Padeiro

Neste curso você vai aprender a preparar diversos tipos de pães e produtos congêneres. O curso é de iniciação à tecnologia da indústria da panificação e confeitaria

Descrição

Este curso visa desenvolver competências no planejamento e na produção de massas de pão, macarrão e similares.

Carga horária: 300 horas

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas

Brasileira

disponíveis contate: www.cursosenairio.com.br/ curso-padeiro

Senai - Criciúma

O Senai de Criciúma promove cursos de panificação e confeitaria. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data, pré-requisitos e vagas disponíveis contate: www. senaicriciuma.org.br

Senac - Santa Catarina (www.sc.senac.br)

Unidades em Tubarão, Canoinhas, Florianópolis, Lages, Joaçaba, Criciúma, Blumenau, etc.

Senai – Blumenau / Santa Catarina

Técnico em Panificação

Curso Presencial

Área: Alimentos e Bebidas

Nível: Curso Técnico

(48) 323-4100 ou 0800.48.1212

Senac/Distrito Federal

Senac Gastronomia

www.senacdf.com.br › Home › Unidades

Centro de gastronomia, com laboratórios de cozinha, confeitaria e panificação. Todos os cursos tecnológicos da Faculdade Senac-DF são autorizados.

ETEC – São Paulo (www.centropaulasouza.sp.gov. br).

Escolas em Santa Rita do Passa Quatro Etec Manoel Dos Reis Araújo, Lins Etec de Lins, Mogi Das Cruzes Etec Presidente Vargas, Batatais Etec Antônio de Pádua Cardoso, Cerqueira César Etec Prefeito José Esteves, Penápolis, São Joaquim da Barra Etec Pedro Badran e em outras escolas em SP.

Senai Paraná (www.pr.senai.br) - Unidades em Paranavaí, Francisco Beltrão, Pato Branco, Guarapuava, Araucária, Curitiba – Portão, Telêmaco Borba, entre outras.

Senai São Paulo (www.sp.senai.br) - Unidades em

Osasco, Sorocaba, Bragança Paulista, Americana, Campinas, Rafard, São João da Boa Vista e mais.

Cursos Senar – Rio Grande do Sul

Panificação

(51)3215 7500

Senac - Rio Grande do Sul

Técnicas de Panificação

www.senacrs.com.br/contato_faleconosco.asp

Senai – Espirito Santo (www.es.senai.br)

Unidades em Aracruz, São Mateus, Cachoeiro, Nova Venécia, Diversos, Vila Velha, Anchieta e em outras cidades do estado.

Senai Goiás (www.senaigo.com.br)

Unidades em Itumbiara, Catalão, Aparecida de Goiânia, Trindade, Rio Verde, Anápolis, Goiânia e em outras localidades.

Senai Minas Gerais (http://www5.fiemg.com.br/ Default.aspx?alias=www5.fiemg.com.br/senai)

O Senai MG está presente nas cidades de: Nova Lima, Divinópolis, Itapecerica, Itabira, Santa Luzia, Patos de Minas, Três Corações e em outras cidades do estado de Minas Gerais.

Consulte os sites citados para verificar em quais localidades o curso está disponível.

Com informações do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos – SETEC/MEC

CURSO VOLANTE

Carreta Panificação

Estacionada em frente a prefeituras, fabricas e outros locais, a carreta de panificação do SENAI Vila Canaã, é utilizada para ministrar de confeitaria e panificação.

Para contato: www.senaigo.com.br ou www.ceres. go.gov.br

Produzida pela Truckvan para o programa de qualificação profissional Via Rápida Emprego, do Governo de São Paulo.

CURSOS COMUNITÁRIOS / SOCIAL

Promoção e Fundo Social

Curso de panificação

www.omovimento.com.br/.../promocao-e-fundosocia...

A Secretaria Municipal de Promoção Social e o Fundo Social de Solidariedade promovem, em conjunto, o Curso de Padaria Artesanal.

Curso de Panificação – Espirito Santo

Curso Profissionalizante de Panificação e Confeitaria, do Centro de Cidadania Profª Ester Sedrez Régis, em Machados. Consultar novas turmas através do site: www.navegantes.sc.gov.br

Prefeitura Paraíba do Sul

A Prefeitura de Paraíba do Sul, através da Secretaria de Assistência Social, em parceria com o Serviço Nacional da Indústria (Senai), oferece cursos na área de panificação e confeitaria. Consultar novas turmas através do site: www.paraibadosul.rj.gov.br/ prefeitura

Prefeitura de Curitiba - Secretaria

Estão abertas as inscrições para cursos gratuitos de padeiro e Inglês Básico. Além das aulas, os alunos recebem durante todo o curso material didático, auxílio transporte e lanche.

O curso de padeiro realizado no Senai CIC (Rua Senador Accioly Filho, 298, na Cidade Industrial de Curitiba), totalizando 200 horas/aula.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 114146-7102 / 4146.7103 ou www.curitiba. pr.gov.br

Escola Móvel de Panificação e Confeitaria –Sindipan – Aipan - IDPC

Cursos de panificação

Curso de formação para comunidade na BahiaFormação em Panificação | OAF

A etapa inicial, contempla curso de panificação que tem como pré-requisito o ensino fundamental completo ou incompleto.

Curso de Formação em Panificação – projeto pretende desenvolver o espírito empreendedor dos participantes, incluindo no material didático disciplina especifica voltada ao empreendedorismo e cooperativismo.

Para mais informações sobre o curso desejadoobjetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: 71.3242-3699/3014-4620 ou www.oaf.org. br/centro-de-formacao/

Casa Maria Maia

Curso de Panificação

Casa Maria Maia e parceiros: Fundo Social de Solidariedade de Carapicuíba - Rotary Club oferecem cursos. Para mais informações sobre o curso desejado - objetivo, carga horária, data e vagas disponíveis contate: (11) 4146-7102 / 4146.7103 ou http://www.casasmariamaia.com.br

CURSOS DIVERSOS

Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo

Curso de Panificação e Confeitaria Avançada

https://eventioz.com.br/.../curso-de-panificacaoe-conf...

Carga Horária: 35 horas

Curso de Panificação e Confeitaria Básica.

Contato:www.educaedu-brasil.com/curso-depanificacao-e-confeitaria-basica-cursos-29880.html

https://eventioz.com.br/.../curso-de-panificacaoe-conf...

Panificação (Propan). O Propan é um projeto para o aperfeiçoamento das organizações do segmento visando à ampliação do faturamento, a eficiência nos diversos setores da empresa e a redução dos desperdícios. Os trabalhos ocorrem através da apresentação de informações e orientações aos empresários e diversas atividades práticas.

As lições serão ministradas pelo administrador de empresas, pós-graduado em gestão empresarial e consultor com experiência em mais de 9 mil empresas no Brasil e no exterior, Márcio Rodrigues. Com 25 anos de experiência em projetos de intervenção, aperfeiçoamento, reestruturação de processos e gestão, o consultor já recebeu vários prêmios e condecorações pelo seu trabalho.

As inscrições podem ser feitas pelo e-mail janainagoulart@marciorodrigues.com.br ou pelo telefone (31) 2101-9999.

Curso de Panificação da Confraria União Cooks

Confraria União Cooks realiza o Curso Especial de Panificação com a chef Zaita, da Barbarela Bareky. Consultar novas turmas através do site: www.gnu. com.br

Oficina Culinária Floripa

Sempre de forma prática e objetiva, os cursos da Oficina Culinária Floripa são ...Cursos de Panificação; Cursos de Confeitaria; Cursos de Doces Finos e outros.site: www.oficinaculinariafloripa.com.br

Instituto Brasil Chef

Cursos de Panificação e confeitaria

Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan)

A Márcio Rodrigues & Associados realiza, o Curso Intensivo da Metodologia do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e

Os Institutos Avançados de Gastronomia - Brasil Chef são empresas voltada a área de qualificação. Fundado em 2009como Escola do Chef pelo reconhecido nacionalmente Chef Henrique Aquino, delegado da Federação Latino Americana de ChefFELACHS , o hoje Instituto atua a 5 anos no Estado do Rio de Janeiro através das Unidades em Búzios e Macaé. Atualmente, ampliou a atuação para o estado de São Paulo com a abertura dos Institutos em Jundiaí e Capital.

MONDIAL DU PAIN 2023

O que é o “Mondial du Pain”

Campeonato mundial de panificação é onde os melhores padeiros de 18 países disputam em busca do “melhor padeiro do mundo”!

Os competidores de 18 nações, apresentam diferentes tipos de pães baseados na panificação Francesa, com ingredientes característicos de seu país. A competição tem o objetivo de construir uma conexão global entre os profissionais de panificação; incentivar a evolução no setor através de novas técnicas, processos e ingredientes; promover ideias inovadoras na panificação e inspirar jovens padeiros.

Quem organiza?

O Ambassadeur du Pain é uma organização Global que tem o objetivo melhorar a qualidade do pão no mundo!

“Acreditamos que os campeonatos contribuem para divulgar novas técnicas, ingredientes e aprimorar a qualidade dos profissionais da panificação”.

Como selecionamos a equipe do Brasil?

O competidor, Fabricio Lima, foi selecionado no campeonato Brasileiro de Panificação que aconteceu na Fipan (Maior feira de Panificação do Brasil) em 2022!

A padeira junior, Larissa Brito, foi competidora do Senai e medalha de prata no Brasil Skills

O Coach Fernando de Oliveira tem vasta experiência em competições internacionais.

Johannes Roos é atualmente presidente dos “Ambassadeur du Pain Brasil”.

A equipe de panificação que representará o Brasil no 9 Mondial du Pain está montada! Com a campanha

“The Best of Brazil!” vamos mostrar para o mundo o que temos de melhor em nossa panificação! O time é Composto pelo consagrado campeão brasileiro de panificação em 2022 durante a FIPAN , na Arena do Pão, Chef Fabricio Lima @fabriciolimabaker , a jovem padeira que o acompanha é a Chef Larissa Brito @_larissabrit0 , que foi medalha de prata na etapa nacional de panificação do Worldskills, o treinador Chef Fernando de Oliveira @cheffernandodeoliveira, renomado e também competidor internacional em diversas modalidades, confeitaria, chocolate e panificação e por fim Chef Johannes Roos @roos_johannes que traz toda expertise e sua experiencia internacional. Juntos, o time The Best of Brazil, tem o objetivo de alcançar o pódio na competição “Mondial du Pain” @mondial_ du_pain, organizada pelos Ambassadeurs du Pain @ambassadeurdupain. A competição acontece na cidade francesa de Nantes, na feira de gastronomia “SERBOTEL” durante os dias de 22 a 25 de outubro 2023. Acompanhem os treinamentos e preparativos e torçam pela equipe #thebestofbrazil

A equipe está completando todo o circuito preparatório para a competição final na França.

Parabenizamos a Larissa da Silva, integrante da equipe como padeira-junior, que obteve o terceiro lugar na competição em Taiwan, organizada pelo UIBC.

JOVENS FORMADOS PELO DE GRÃO EM PÃO RECEBEM CONVITE PARA

TRABALHAR EM PADARIAS DA GRANDE SÃO PAULO

Vitória de Toledo Faria tem 18 anos e mora em Carapicuíba, na Zona Oeste de São Paulo. Com ensino médio completo, a jovem, que sempre gostou de cozinhar, acaba de conquistar o tão sonhado primeiro emprego. Trabalhará como padeira na padaria Pão do Parque. “Aprendi a cozinhar quando era pequenininha e essa sempre foi a minha paixão. Aqui no curso De Grão em Pão aprendemos sobre cozinha profissional e agora vamos poder colocar tudo isso em prática. Estou ansiosa. É um mundo para se descobrir”, diz a jovem com um sorriso largo no rosto.

O primeiro emprego conquistado por Vitória veio após sua formatura no curso De Grão em Pão, oferecido pela Fundação Bunge a jovens de 18 a 29 anos, moradores da periferia da Grande São Paulo. O projeto tem objetivo duplo: formar mão de obra para um mercado carente de profissionais qualificados e dar oportunidade para pessoas em uma das faixas etárias mais desempregadas do país. Todos os alunos formados pela primeira turma do projeto receberam oferta de emprego. Eles se formaram neste dia 15 de fevereiro, em uma cerimônia na Bunge, na capital paulista, que contou com a participação de familiares, empresas parceiras e dez padarias, que ofereceram a primeira oportunidade de emprego para esses alunos.

“De acordo com o IBGE, 34,9% das pessoas de 25 a 39 anos estão desocupadas, assim como 30,3% entre 18 e 24 anos. Nosso objetivo com o projeto é dar uma oportunidade de emprego para esses jovens em um setor carente de mão de obra qualificada. Segundo o Sindicato Sampapão, o setor de panificação tem mais de 10 mil vagas abertas na Grande São Paulo. Os salários, em média, são de R$ 2,5 mil”, afirma Cláudia Buzzette Calais, diretora-executiva da Fundação Bunge, instituição que coordena o projeto

em parceria com a Academia Bunge, a Rede Cidadã, a Harald Chocolates, o Instituto Gastronômico das Américas(IGA) e o Sindicato e Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão).

Inscrições abertas para nova turma em São Paulo

A edição piloto do De Grão em Pão, iniciada em setembro de 2022, deu tão certo que os organizadores do curso decidiram ampliar o projeto. Até 1º de março os jovens interessados poderão se inscrever para uma nova turma, que se iniciará ainda neste primeiro semestre em São Paulo. O projeto vai selecionar jovens de 18 a 29 anos, preferencialmente em situação de vulnerabilidade social, e as inscrições podem ser feitas clicando aqui. No segundo semestre, novas turmas serão abertas em São Paulo, Recife e Rio de Janeiro.

Além da formação técnica prática e teórica oferecida por chefes de cozinha da Academia Bunge e parceiros na preparação de pães salgados e doces, itens de confeitaria e produtos com chocolate, os jovens contam ainda com formação socioemocional, para ajudá-los a ingressarem e a se manterem no mercado de trabalho. Todos os participantes receberão auxílio para transporte e alimentação, além do material necessário para as aulas técnicas, realizadas no bairro de Pinheiros, na Capital. O De Grão em Pão é uma das iniciativas do programa Comunidade Integrada, que promove ações de geração de renda e desenvolvimento territorial sustentável em localidades onde a Bunge atua.

Sobre a Fundação Bunge

A Fundação Bunge, entidade social da Bunge no Brasil, há mais de 60 anos atua em diferentes frentes com o compromisso de valorizar pessoas e somar talentos para construir novos caminhos.

série Portugal Autêntico Pao barbela e trigo preto amarelo

série Portugal Autêntico

“Esse pao é um pao com sabor incrível. Sao farinhas tradicionais, trigo preto e amarelo, sao trigos antigos, moídos em moinho de vela ou de pedra. Essa é uma sugestao para a III Caravana visitar esses moinhos antigos e conhecer essas farinhas”

José Carlos Santos - sócio proprietário da Padaria Dias - Tortosendo - Portugal, eleito com o Melhor pão de Portugal 2019 e diversos pães premiados em 2021 e 2022.

Premiado pela Revista Panificação Brasileira, categoria Divulgador Internacional do Bom Pão.

Fotos: Luis Agostinho

Ingredientes

Pão barbela e trigo preto amarelo

Modo de operar:

Amassar durante 7 minutos 1å velocidade

Farinha trigo preto amarelo Água

Fazer autolise e descansar 30 minutosa

Ingredientes Autor:

A massa fica em bloco `a temperatura de 12ºC durante 12h

Dividir em 9 peças de 580g Tender em formato redondo

Deixar levedar durante 60 minutos

Temperatura de cozedura: 230ºC

Tempo de cozedura: 30 minutos

Muitas vidas dão vida a nossa história

Da vida que brota da terra tiramos nosso sustento desde 1982. E de lá para cá aprendemos, com as vidas que se multiplicam na floresta, a criar valor sem destruir. Nessa trajetória, muitas vidas se transformam junto com os frutos que colhemos.

Assim nos tornamos a maior produtora de óleo de palma sustentável das Américas. E, assim, continuaremos a trilhar nossa história de preservação da natureza, valorização das pessoas, desenvolvimento da comunidade, excelência nos negócios e evolução do mercado para tornar a palma sustentável uma referência brasileira.

Sabemos que o futuro nos reserva grandes desafios e estamos prontos para superá-los. Afinal, somos movidos pela potência que vem do que há de mais precioso: a potência da vida.

#AgropalmaFaz40

ESCOLA AGROPALMA