receita frutas
Flan de Iogurte com Cal A vontade de fazer algo diferente e essa época marcada pelas altas temperaturas no Brasil, então, por que não experimentar um receita deliciosa e refrescante - na qual o uso da folha de gelatina faz toda a diferença? A dica vem da chef confeiteira Carole Crema, reconhecida como a responsável por popularizar o cupcake no Brasil. Ela tem mais de 25 anos de carreira, dedicados a criar experiências gastronômicas e recriar receita consagradas com muita criatividade. Formada pela Thames Valley University, The Moisimann Academy (Londres) e pelo Instituto La Cultura Alimentari (Milão), Carole Crema é autora do livro O Mundo dos Cupcakes e coautora de 400g Técnicas de Cozinha. É também professora na Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Esta sugestão é um oferecimento da GELITA, líder global no fornecimento de gelatinas e peptídeos de colágeno para indústrias de alimentos. Vamos à receita! Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: médio Tempo de preparo: 30 minutos (o creme necessita de 12h de geladeira, e o flan 4h de geladeira) INGREDIENTES Flan • 2 potes de iogurte natural (340 g) • 2 folhas de gelatina • 1 colher (chá) gengibre fresco ralado • as raspas da casca de ½ limão-siciliano • as raspas da casca de ½ limão-taiti • 200 ml leite • 100g de açúcar Calda • ½ xicara (chá) polpa de maracujá • ½ xicara (chá) de suco laranja (ou tangerina) • 1 colher (sopa) rasa de açúcar Decoração • Frutas amarelas picadas (tangerina, laranja, carambola, physalis, etc.) MODO DE PREPARO Flan • Desidrate o iogurte colocando-o sobre uma peneira, forrada com 2 folhas de papel toalha, dentro
30 - Revista Vida Plena & Saudável
