Bianco o nero, sempre pregiato Il tartufo è una delizia da intenditori che nelle Marche raggiunge l’eccellenza nelle due varietà bianco e nero, il primo raccolto nella zona fra Pesaro e Urbino ad Acqualagna, Pergola, Carpegna, Fossombrone e Sassocorvaro, il secondo nel territorio di Ascoli Piceno ad Acquasanta, Roccafluvione, Monteortino e Comunanza. Il rarissimo bianco ha profumo intenso e sapore acceso ed è perfetto per trasformare in un boccone da re le più diverse ricette, anche quelle senza pretese come una semplice pasta all’uovo. Lo stesso discorso vale per il nero. Con il suo profumo più delicato e il sapore tendente al dolce, rende ogni piatto un piacere unico.
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