A Doença Celíaca é causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveias, cevadas, centeio e seus derivados.
"Os principais sintomas desta condição são dor abdominal, diarreia e gases", observa a nutricionista. Condição crônica, trata-se de uma doença autoimune afetando o intestino delgado de pessoas geneticamente predispostas. Ela causa atrofia da mucosa do intestino, promovendo alta deficiência na absorção dos nutrientes, sais minerais e de água. "Diferentemente da Doença Celíaca, existem os casos de sensibilidade ao glúten ou intolerância ao trigo. Neste caso, os sintomas são semelhantes aos da doença, como dores abdominais e cansaço, mas a sensibilidade
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CELÍACA ao glúten não danifica o intestino delgado". A Doença Celíaca clássica é muito comum na infância, nos primeiros anos de vida, quando se introduz dietas alimentares diferentes do leite materno. Outros tipos desta doença apresentam poucos sintomas ou são assintomáticas. "Neste casos, é preciso atenção para quando se tem, por exemplo, anemia resistente a reposição de ferro, irritabilidade, fadiga ao acordar, pouco ganho de peso e estatura, prisão de ventre crônica, manchas nos dentes, esterilidade ou abortos repetitivos e mesmo a osteoporose antes da menopausa”, alerta a nutricionista.
