“ La Estrategia Operativa para la Excelencia Turística” analiza el futuro del sector Post-covid Competur, la alianza española por un turismo competitivo, ha presentado al Secretario de Estado de Turismo, Fernando Valdés, el estudio “Estrategia Operativa para la Excelencia Turística: Los prosumers como elementos centrales de la estrategia turística”, que aborda la relación entre los sectores de la hostelería, la cerveza y el patrimonio cultural español como ámbitos sinérgicos para la recuperación del turismo Post Covid-19. acompañado de alimentos y en un contexto de disfrute social. La gastronomía se ha convertido en los últimos años en uno de los atractivos que los viajeros buscan para satisfacer sus necesidades de conocer y experimentar otras formas de culturas. De hecho, el gasto turístico en gastronomía en España representa casi el 15,5% del gasto del turismo nacional. Sobre este contexto, Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, ha resaltado que “la experiencia gastronómica que ofrece España a los turistas es un elemento diferenciador que contribuye al crecimiento de todo el sector turístico y ejerce tracción de la industria agroalimentaria y de los productores agrarios”.
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Cmpetur nació de la voluntad común de integrar toda la cadena de valor para apoyar e impulsar el sector turístico español a través de su competitividad. Este compromiso se ha reforzado con la incorporación a la alianza de otro de los actores más relevantes del sector turístico como es la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) a la alianza.
que casi el 90% de la cerveza que se consume en España es de producción nacional, consumiéndose en hostelería el 68% del total y que esta representa entre un 25% y 40% de los ingresos de estos establecimientos. Además, añade que “tras meses de crisis, es el momento de potenciar el sector turístico como punta de lanza de la recuperación económica de nuestro país”.
La Universidad Europea de Canarias ha sido la encargada de llevar este ímpetu al terreno de la investigación para aportar soluciones que permitan al sector turístico ser la punta de lanza de la recuperación económica española. En el estudio también se ha contado con la contribución pública y privada en el periodo de entrevistas que formaron parte de la metodología del mismo.
PROSUMER EN EL CENTRO
Con el compromiso de fomentar la excelencia del sector, Competur ha tenido la oportunidad de trasladar al Secretario de Estado de Turismo, Fernando Valdés, las conclusiones del estudio, que expone diferentes oportunidades y fortalezas de este ámbito económico, así como algunas amenazas a tener en cuenta para hacer del turismo español un sector más competitivo y orientado a una oferta de excelencia. En este sentido, Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España ha apuntado
Con el contexto anterior, el estudio se sumerge en cuáles son las necesidades de los turistas que consumen la oferta española: los prosumers, consumidores co-creadores de la oferta turística. Según el estudio, el prosumer atraído por la oferta turística española busca propuestas sostenibles, conexión con los territorios y su patrimonio cultural, así como un turismo experiencial a través de la gastronomía y los eventos culturales y deportivos. En este sentido, una de las claves del estudio es la relación entre los sectores de la hostelería, la cerveza y el patrimonio cultural español como ámbitos de diferenciación de la oferta turística de España. Entre otros factores, el tipo de consumo del usuario español, influido por una cultura mediterránea, incita a un consumo de cerveza más moderado
El informe, además, puntualiza que la gastronomía como recurso turístico es idónea para el turista prosumer, como elemento material de la construcción y autoproducción de la experiencia turística.
ESTABILIDAD ECONÓMICA Y FISCAL El estudio también ahonda en las amenazas, fortalezas y oportunidades del sector turístico español. La incertidumbre económica, política y social es uno de los principales riesgos
