Torta de Jojoto

10 min. 1 hora 30 min. 6-8 porciones

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C)

2. Tomamos nuestro molde y le colocamos mantequilla (enmantequillar) por todos lados y luego lo cubrimos con un poquito de harina (enharinar), igual por todos los lados Tenemos que sacudir el molde para que sólo quede una capa fina de harina. Cualquier exceso lo debemos de eliminar.

3. Ahora tomamos el vaso de la licuadora y le agregamos el jojoto en granos, los dos huevos, el agua, el azúcar, la leche en polvo, el polvo de hornear, el anís molido, la harina, la mantequilla sin sal y el queso blanco rallado. Procesamos todo esto a velocidad baja por unos minutos, hasta que se forme una mezcla grumosa, menos de 1 minuto. La idea es que queden unos grumos, no queremos que la mezcla se vuelva totalmente líquida Si trituramos por completo los granos de jojotos, nos quedará más tipo sopa y no es la idea.

4. Con la licuadora apagada, le incorporamos el maíz en crema y licuamos por unos segundos para integrarlo todo. Si no le quieres agregar el jojoto en crema, te saltas este paso

5. Buscas el molde que vas a usar y viertes toda la mezcla Tienes que distribuirlo uniformemente para que quede parejo todo. Te puedes ayudar con una espátula. Ahora con mucho cuidado tienes que darle pequeños golpecitos, como unos tres, porque queremos sacarle todo el aire a la mezcla. Tal cual lo hacemos cuando preparamos una torta o bizcocho

6. Metemos nuestro molde en el horno, preferiblemente en la rejilla del centro. Lo dejamos cocinar como por una hora aproximadamente o hasta que esté dorada y que, al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio. Sentirás un olor divino por toda tu casa.

7. Ahora, sacamos el molde del horno, con mucho cuidado de no quemarnos, y lo dejamos enfriar al menos 30 minutos, preferiblemente sobre una rejilla.

8. Una vez refrescada, tomamos un cuchillo y despegamos todos los bordes de la torta. Luego retiramos el aro desmontable, colocamos sobre nuestro plato de servir y la picamos.

Notas: Puedes agregarle más azúcar, si así lo prefieres