M istrz prod u kcj i
Cruffin
Jedną z propozycji Lune Croissanterie jest cruffin z kremem z marakui i kokosu z bezą na wierzchu
Najmodniejsza
cruffin
Katarzyna Szarek
Po nieśmiałym debiucie kilka lat temu cruffin został stałym bywalcem cukierniczych witryn. Nic dziwnego – jest połączeniem dwóch ulubionych słodkich przekąsek konsumentów na całym świecie. 32
Mistrz Branży lipiec-sierpień 2021
Filiżanka kawy na kawiarnianym stoliku i koszyczek z pieczywem, w którym króluje croissant, stanowią dla wielu symbol francuskiego stylu życia, sławnej „joie de vivre” – umiejętności czerpania radości z drobnych przyjemności. To obrazek typowy dla kultury francuskiej, ale nie tylko Francuzi kochają celebrację posiłków. Wspomniane croissanty nie występują jedynie w klasycznej formie, są też nadziewane, polewane kolorową kuwerturą bądź posypywane płatkami z migdałów. Stają się również przedmiotem kulinarnych eksperymentów! A jakże! Do takich cukierniczych innowacji można zaliczyć pojawienie się na rynku cruffinów. To wyroby z ciasta półfrancuskiego pieczone w formach na muffiny. Stanowią połączenie kultury anglosaskiej i francuskiej. Ze wspomnianych muffinkowych form otrzymujemy przerośniętą babeczkę o nieregularnych kształtach, z delikatnie
