KIMCHI

Ara us explicaré aquesta recepta de kimchi. El kimchi és una recepta picant típica de Korea que es menja desde fa molt i com m’agrada molt Korea he volgut fer el seu plat típic.

Per fer aquesta recepta necessitem: Una col china, 10 grams de farina d'arròs, quatre gra d’all, un tros de gingebre, dues cullerades soperes de sucre, dos litres d’aigua, tres cullerades soperes de salsa de soja, 250 grams de sal grossa, quatre cullerades soperes de salsa de concentrat de peix i una cullerada sopera de pimenton picant o chile en pols.

En primer lloc separem les fulles del tall, després tallem les fulles a trossos i també el tall, si ho prefereixes pots ratllar les fulles en lloc de tallarles o deixar la col sencera, tot depèn del gust de cadascun.

Seguidament, en un recipient hi posem l’aigua i la sal grossa, ho barregem tot bé perquè es disolgi la sal. Després posem la col china tallada i la deixem reposar amb l’aigua i la sal durant dotze hores aprox.

El tercer pas sería preparar la salsa koreana picant. Per fer aquesta salsa hem de pelar un tros de gingebre i el posarem a un mortell amb els alls (prèviament pelats) i ho barregem tot junt fins que ens quedi una pasta d’all i gingebre.

A continuació adjuntem la farina d'arròs amb el pimenton picant i, hi posem una mica d’aigua freda. Hem de remoure bé fins que quedi un tipus d’escabetx. Llavors i posem la salsa de soja, la pasta d’all i gingebre, la salsa de peix i el sucre a un vol hi ho barregem tot junt. Després ho guardem a la nevera.

Per últim quan la col china ja esta la posem dins de la preparació anterior, i removem una mica. Llavors posem el kimchi en un tupper o un recipient hermetic, hi ho deixem fermentar a la nevera durant mínim 8 dies. Si voleu que el Kimchi quedi mes picant el podeu deixar més temps a la nevera.

Podeu menjar aquesta recepta amb tot però jo us recomano que la menjeu amb arròs, kimbap, carn o pollastre.

Espero que us animeu a fer o provar aquesta recepta no feta pels llepafils pero si feta pel amants del picant.

Valentina Diaz Cano, 1C