1 minute read
“SALMOREJO CORDOBÉS”
El “salmorejo cordobés” és un plat típic de Córdoba. Ho vaig provar quan vaig anar al poble del meu avi amb la meva família. És semblant al gazpacho la diferencia es que el salmorejo té més densitat.
Advertisement
D’entrada us explicaré els ingredients que necessiteu. Heu de tenir 1 kg de tomàquets, 100 grs de sal, 200 grs de pa, 100 grs d'oli d'oliva virgen extra, 1 dent d’all, un ou i pernil ibèric.
Una vegada que ho teniu tot començeu tot el procés. En primer lloc heu de netejar i triturar els tomàquets, després coleu els tomàquets per treure la pell i les llavors perquè el millor tall es pels cuiners. Segidament heu de posar en un bol els següents ingredients el pa, l’oli, l’all i la sal tritureu-ho tot. Finalment poseu a coure el ou, quan a estigui fet ho partim en trossets petits juntament amb el pernil ibèric hi posem per dalt amb un rajolí d’oli.
Us animo a fer-lo per l’estiu molt refrescant i està molt bo!!! Amb pa i vi es fa més curt el camí.
Martina Álvarez, 1A
