MOUSSE DE LLIMONA

La mousse de llimona és un plat molt dolç amb uns sabors cítrics que exploten a la boca. Animeu-vos a tastar-lo i no sigueu uns llepafils.

Per fer-la necessiteu aquests ingredients: 60 g de mantega desfeta, un paquet i mig de galetes Maria Dorada, 400 ml de nata per muntar, 250 g de formatge per untar, 350 g de “lemon curd” , 150 g de sucre, 3 clares d’ou, 11 fulles de gelatina (2 g cadascuna), 5 ml de suc de llimona i 45 ml d’aigua.

Primer de tot, per la base tritureu un paquet i mig de galetes Maria Dorada, després afegiu la mantega i ho combineu. Per acabar, ho fiqueu a un motlle i aplaneu.

Per fer la mousse en una batedora elèctrica poseu la nata durant un minut al màxim potència. Després afegiu el sucre i el deixes 3 minuts. Seguidament, li fiqueu el formatge per untar i barregeu fins que tingui una forma homogènia. Per altra banda, poseu a calentar al bany maria 200 g de “lemon curd” . Mentre que agafa temperatura hidrateu 8 gelatines. Quan estiguin hidratades les fiqueu al “lemon curd” i mescleu. Per acabar, barregeu les dues masses, li poseu 3 clares d’ou batudes, ho fiqueu al motlle i ho deixeu 4 hores a la nevera.

Per començar la cobertura poseu a calentar el suc i l’aigua alhora que hidrateu 3 fulles de gelatina. Quan estiguin hidratades remeneu el suc amb la gelatina fins que no quedi rastre de les fulles. Després afegiu 150 g de “lemon curd” i torneu a barrejar, quan estigui tot unit trèieu del foc i ho fiqueu al motlle. Per últim, deixeu reposar a la nevera 2h i quan surti a menjar

Després de fer-la només us falta provar-la i gaudir-la tant com jo. Espero que us agradi i com diuen a ningú li amarga un dolç.

Ivan Fijo,1C