PAPAS RELLENAS DE CHORIZO Y ENVUELTAS EN PANCETA

Ingredientes:

4 papas medianas. 4 chorizos de Viena tipo pancho OCHSI. 2 cdas. de mostaza. 4 cdas. de queso crema. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto. 300 g de panceta ahumada OCHSI. Queso mozzarella rallado, cantidad necesaria. 1 mazo de cebollitas de verdeo. Preparación:

1. Lavar y pelar las papas. Cocerlas enteras, hasta que estén tiernas. 2. Cortar una pequeña tapa superior, y con ayuda de una cuchara, hacer una cavidad para rellenarlas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 3. Untar las papas con queso crema y mostaza. 4. Colocar el queso mozzarella rallado y el chorizo en su interior. 5. Cubrir con queso los huecos que pudieran quedar libres. 6. Envolver cada papa rellena con panceta. 7. Colocar en una fuente para horno y gratinar por 15 minutos a horno fuerte. 8. Retirar, espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas y servir.