NIDOS DE BATATA RELLENOS DE CHORIZO Y QUESO

Ingredientes:

300 g de chorizos picantes OCHSI.

500 g de puré de batata.

Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria.

1 cebolla morada cortada en pluma.

100 g de queso cheddar.

Sal y pimienta a gusto.

2 cdas. de salsa de soja.

1 cda. de azúcar.

150 g de queso mozzarella en tiras.

Preparación:

1. Cortar los chorizos en tiras. Reservar. 2. Salpimentar el puré de batata y mezclar bien.

3. Con dos cucharas, tomar porciones de puré y colocar en una fuente aceitada.

4. Con las manos, formar un hueco en el centro de cada una. Reservar.

5. Rehogar la cebolla en un poco de aceite. Agregar la sal, una pizca de pimienta y el azúcar. Revolver.

6. Añadir la salsa de soja. Dejar reducir. Retirar y colocar dentro de los nidos de puré de batata.

7. Agregar algunas tiras de chorizo. Encima, colocar las fetas de queso cheddar, las tiras de queso mozzarella y de chorizo.

8. Llevar a horno precalentado a 190 °C, por 10 minutos, hasta gratinar.

9. Retirar y servir espolvoreado con orégano, si se prefi ere.