MORCILLA DULCE CON MOSTAZA PICANTE Y ENSALADA DE REPOLLO

Ingredientes:

2 morcillas dulces OCHSI. Agua, cantidad necesaria.

Para la salsa:

2 cdas. de mostaza. 2 cdas. de miel de abeja. 1 naranja. Pimienta de Cayena a gusto.

Para la ensalada:

½ repollo blanco. 3 zanahorias pequeñas, ralladas. 1 manzana verde. 1 mazo de perejil fresco. 100 g de mayonesa. 100 cc de crema de leche. Sal y pimienta a gusto. 1 cda. de vinagre blanco.

Preparación:

1. Limpiar el repollo y cortar en tiras fi nas. Colocar en un bol y reservar.

2. Partir la manzana en 2 partes y luego, nuevamente a la mitad. Cortar en rebanadas y luego, en tiras fi - nas. Colocar en un recipiente y reservar.

3. En una olla con agua hirviendo, introducir las morcillas y tapar. Dejar por 10 minutos.

4. En el bol con repollo, agregar el perejil, las manzanas, las zanahorias, la sal y la pimienta. Añadir la crema de leche y la mayonesa. Mezclar bien y reservar.

5. Cortar la naranja por la mitad, exprimir el jugo dentro del mismo bol y agregar la sal, la pimienta, la mostaza, la miel de abeja. Mezclar y reservar.

6. Retirar la morcilla del fuego; retirar el hilo.

7. En otro plato, colocar la ensalada y agregar la morcilla entera o cortada en rodajas.

8. Servir, adornado con un poco de perejil y rebanadas de manzana.