TORTILLA DE PAPAS RELLENA DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

Ingredientes:

200 g de jamón cocido OCHSI. 200 g de queso sandwich. Sal y pimienta, cantidad necesaria. Aceite, cantidad necesaria. 3 papas. 1 cebolla. 5 huevos. 1 mazo de perejil. Preparación:

1. Cortar la cebolla en pluma. 2. Pelar y cortar las papas en rodajas. 3. Colocar un buen chorro de aceite en la sartén y rehogar las papas y las cebollas. Dejar cocinar mientras se remueve constantemente, durante 10 minutos. 4. Batir los huevos y salpimentar. 5. Añadir las papas y las cebollas ya cocidas y el perejil picado.

Integrar. 6. Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más profunda, a fuego moderado. Encima, colocar aproximadamente 1/3 de la mezcla de papa y huevo. 7. Con la cuchara extender por toda la superfi cie de la sartén y colocar las fetas de queso y de jamón. 8. Encima, colocar el resto de la papa y huevo, y con la cuchara, extender de tal forma que la superfi cie quede bien lisa. Cocinar a fuego moderado por 5 minutos. 9. Con la ayuda de un plato, dar vuelta a la tortilla e introducir el otro lado en la sartén. Inmediatamente, pasar la cuchara por los bordes de la tortilla, de esta forma se logra que quede con una forma más redonda y vistosa. Cocinar otros 5 minutos más. 10. Finalmente, sacar de la sartén con la ayuda del plato. Servir.