TOSTÓN RELLENO DE PANCETA, HUEVO Y VERDURAS

Ingredientes:

Pan de molde, cantidad necesaria. 1 cebolla. 1 locote verde. 1 locote rojo. 100 g de panceta ahumada OCHSI. 4 huevos. 2 cdas. de manteca. Preparación:

1. Retirar el centro de la rebanada de pan, dejando aproximadamente 1 cm de borde. 2. Picar los locotes, la cebolla y la panceta en cubitos. 3. Calentar una sartén y dorar primero la panceta, luego, agregar la cebolla y los locotes; rehogar por unos minutos. Retirar y dejar entibiar. 4. Batir los huevos en un bol; salpimentar. Añadir la panceta y las verduras rehogadas; mezclar. 5. Derretir un poco de manteca en la sartén, colocar el marco de pan y verter en su interior un poco de la mezcla anterior. 6. Dar la vuelta cuando se haya tostado, para dorar de ambos lados. Retirar y reservar. 7. Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes, hasta terminar con la mezcla.