HUEVO A LA FLAMENCA CON CHORIZOS Y PANCETA

Ingredientes:

1 pan de campo. 1 combo parrillero OCHSI. 150 g de panceta ahumada OCHSI. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 200 g de arvejas. Tomates cherry a gusto. 1 huevo. Perejil picado a gusto. Sal y pimienta a gusto. Queso rallado a gusto. Aceite, cantidad necesaria. Preparación:

1. Seleccionar del combo los chorizos de su prefencia. 2. Cortar en cubitos los chorizos y la panceta. 3. Picar los dientes de ajo y cortar la cebolla en juliana. Reservar. 4. Con un cuchillo, cortar una circunferencia en el centro del pan de campo (pero sin llegar hasta el fondo). Retirar el círculo de costra con la mano, así como también la miga. 5. Cortar los tomates cherry. 6. Calentar una sartén con aceite; rehogar la cebolla y el ajo.

Salpimentar. 7. Agregar los chorizos picados, el tomate cherry y las arvejas. Cocinar por unos minutos y reservar. 8. En otra sartén, dorar la panceta, retirar el excedente de grasa y agregar las migas de pan. Dorar por un minuto, retirar y reservar. 9. Rellenar el pan con ambas preparaciones. 10. Cascar el huevo encima y espolvorear con el queso rallado y el perejil. 11. Llevar a horno fuerte hasta que el huevo esté cocido. 12. Servir. Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de panceta crujientes. 35