MUFFINS DE MORTADELA Y PARMESANO

Ingredientes:

3 huevos. 2 cdas. de mayonesa. 50 g de mortadela OCHSI. 1 1/3 tazas de agua. Ciboulette a gusto. 10 tomates cherry. 100 g de queso crema. 150 g de queso parmesano rallado. 500 g de harina 0000. 6 g de bicarbonato de sodio. 1 g de polvo para hornear. Sal y pimienta a gusto. Preparación:

1. En un bol, agregar la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal, la pimienta, el ciboulette picado, los huevos, la mortadela en cubitos, el queso parmesano rallado y la mayonesa; mezclar. Agregar el agua a medida que se va mezclando, hasta integrar muy bien. 2. Colocar en moldes para muffi ns; añadir encima un poco de mortadela picada. 3. Llevar a horno moderado por 15 minutos aproximadamente. 4. Decorar con queso crema, tomatitos cherry y ciboulette. Servir.