BUTIFARRA CON MERMELADA DE CEBOLLAS

Ingredientes:

14 butifarras OCHSI. 1 taza de vino tinto. 3 cebollas moradas, cortadas en juliana. Pimienta negra a gusto. 2 anises estrellados. 2 cdas. de aceite de oliva. 4 clavos de olor. 4 cdas. de azúcar morena. Preparación:

1. Poner a hervir el vino en una cacerola; agregar los anises, los clavos de olor, las cebollas, la pimienta y el azúcar. Tapar y dejar cocer, hasta que se evapore por completo el líquido. 2. Aparte, colocar en una sartén caliente, el aceite y agregar las butifarras. Grillar de ambos lados y retirar sobre una tabla. 3. Cortar las butifarras para separarlas y colocar nuevamente en la sartén. Terminar de dorar y retirar. Reservar. 4. Retirar los anises y los clavos de olor de la preparación con cebollas. 5. Colocar en un plato y distribuir las butifarras por encima. Servir.