SALTIMBOCCA CON DÚO DE JAMONES

Ingredientes:

300 g de filetes de pollo. 100 g de jamón crudo OCHSI. 100 g de jamón cocido OCHSI. 2 huevos duros. 1 mazo de perejil picado. Sal y pimienta a gusto. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 50 cc de vino blanco. 250 g de arvejas. 1 cda. de manteca. Preparación:

1. Salpimentar los fi letes de pollo. 2. Colocar por encima las fetas de jamón crudo y de jamón cocido. 3. Luego, cubrir con los huevos duros picados y el perejil. Enrollar y cerrar con un palillo. 4. En una cacerola, derretir la manteca y rehogar la cebolla y el ajo, fi namente picados. 5. Agregar los rollitos de pollo y dorar de ambos lados. 6. Desglasar con el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol. 7. Incorporar las arvejas, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos. Retirar y servir.